Ako urobiť sleď pod kožuch?

Spravidla nový rok je spojený so známym Ryazanovskaya komédia o nehodách v kúpeli lekára Lukashin, mandarínky, šampanského, šalát "Olivier" a, samozrejme, "sleďa pod kožuch."Práve táto posledná zložka nového roka sa bude diskutovať.Ako urobiť sleď pod "kabátom"?

na

bit obsahu ↑ históriou a zaujímavosťami

málo známy humorný názov tohto lahodného šalátu obláčiku - "Venuša v kožuchu".Jej hlavnou zložkou je sleď.Až do 15. storočia sa slede považovali za jedlo chudobných a mníchov. Prvý kúpil kvôli mimoriadnej lace a mnísi, "umŕtviť telo" musela znášať rôzne ťažkosti a ťažkosti. Dôvodom tejto hanby je mierne horká chuť a ostrý zápach slede. Zástupcovia šľachtických statov z takýchto jedál si tesne otočili nos.

Dôležité!Situácia sa zmenila, keď sa rybár VY Boykelzoon zistené, že príčinou zlej chutnosti rýb v žábrách. Ak sa odstránia, sleď sa zmení na úplne jedlý produkt. Tento šikovný človek dokonca získal pamätník.

Pokiaľ ide o sleďa pod "kožuchu", jedlo bolo podávané prvýkrát v reštauráciách a jedálňach obchodným Bogomilova v Moskve. Búrlivý rok 1918 sa deje. Hlavným predmetom rozhovorov v inštitúciách tejto úrovne bolo rozprávanie o politických udalostiach v krajine.Čerstvý šalát, vytvorený vo väčšine lojality( takmer OSTAPE Bender!) Tradícia bola prinesená k stolu v predvečer 1919.Symbolizovala politické spory a zároveň triednu jednotu.

Rozhodnite sa pre seba.

• Sleď je obľúbeným jedlom pracovníkov.
• Cibuľa, zemiaky a mrkva zosobňovali roľníctvo.
• Farba repy vzdialene pripomína bolševický banner.

Tento politický koktail bol z nejakého dôvodu naplnený francúzskou omáčkou "Provansal".Pravdepodobne len preto, že je výživný a chutný.Alebo možno preto, že francúzski vedeli o význame revolúcie a voskovaní v pravý čas nobly.

Dôležité!Meno nového pokrmu - kožuchu, myslí si: "Pokles šovinizmu a boj a Anathema."

Netreba dodávať, že úspech nového šalátu bol jednoducho úžasný.Vzhľadom

užitočné prísady, šalát je prítomný prameň bielkovín a vitamínov, odstraňuje škodlivé látky z tela a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Energetická hodnota 100 gramov šalátu je 193 kalórií( záleží na majonézu).Zvážte najbežnejšie recepty na "kožušinové kabáty".

na ↑

obsahu Ako kabát sleď:

klasický recept Suroviny:

• Zemiaky - 3 hľúz.
• Veľká mrkva - 1 ks.
• Filet sleďa - 300 g.
• Cibuľa malá - 1 hlava. Malá repa - 2 ks.
• majonéza( akékoľvek).
• Cukor - 1 dezertná lyžica.
• Citrónová šťava - 1 dezertná lyžica.
• Niektoré hranolky tvrdého syra na výzdobu.

Postup prípravy:

1. Vypláchnite zeleninu. Repy, zemiaky a mrkva sú varené v samostatnej miske.
2. Rezané sleďové filé na malé kúsky.
3. Vyčistite varenú zeleninu.
4. Brambory, mrkva a repa vyčistite striedavo na veľkom strúhadle.
5. Cibuľová kôra, jemne nakrájajte, pridajte k nej cukor a citrónovú šťavu. Zamiešame. Marinujte cibuľu 15 minút.
6. Ďalším krokom je zostavenie šalátu. Bude to vyzerať ako druh tortu. Každá vrstva( vrátane hornej) by mala byť pokrytá majonézou. Množstvo majonézy by sa malo určiť podľa vlastného vkusu. Jasná suma jednoducho neexistuje.
7. prvá vrstva drvené zemiakov.
8. Druhou vrstvou je sleď.
9. Rozdrvená a nakladaná cibuľa.
10. Štvrtá vrstva - strúhaná varená mrkva.
11. Repy korunuje zloženie.

Je pripravený sleď pod kožuchom na klasicko-kanonický recept.

na obsah ↑

Sleď pod kožušinovým náterom vo forme kotúča

Zdá sa, že bežné pre tieto dve jedlá?Neexistuje však žiadny limit na dokonalosť, ani kulinárska fantázia. Takže, ako vytvoriť vrstvy sleďa pod kožuchom v tvare role?

Na prípravu zázraku budete potrebovať tieto produkty:

• Varená zelenina( repa, zemiaky, mrkva).
• Žiarovka stredné - 1 ks.
• Filety z ľahko slaného sleďa - 1 ks.
• omáčka majonéza - asi 50 g.
• Nori riasy - 2 listy.
• Oceľ balsamico.
• Chips tvrdého syra - 1 polievková lyžica.l.

Algoritmus na prípravu občerstvenia je nasledovný:

1. Vyčistite varenú zeleninu.
2. Rez filé sleďa s úzkymi pozdĺžnymi prúžkami.
3. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
4. Nakrájajte cibuľu s vriacou vodou. Vypustite vodu a nalijte cibuľu do octu.
5. Umiestnite morské riasy na bambusovú rohož, hrubú stranu hore.
6. Vložte repu, mrkvu, mastnotu s majonézou.
7. Ďalšou vrstvou sú zemiaky s strúhaným syrom. Dobre oslabte hmotnosť a potom znovu namazajte majonézou.
8. Cibuľu ľahko utierajte a položte na vrstvu zemiakov.
9. Položte sleďa uprostred vrstvy a otočte kotúč opatrne. Ak nie je žiadna bambusová rohož, môže sa nahradiť potravinovým filmom.
10. Výsledný valec položte do chladničky na jeden a pol až dve hodiny. Rasy sú mierne absorbované vlhkosťou, ale tvar je perfektne udržiavaný.
11. Odstrihnite kotúče pred podávaním.

Dôležité!Na rezanie kotúčov použite ostrý nôž nasiaknutý studenou vodou. Môžete tiež použiť špeciálne zariadenie.

Komplimenty kulinárskych talentov pani zaručená!

na obsah ↑

Ako urobiť sleď pod kožuchom s jablkom?

Pod kožuchom je veľa receptov sleďa, avšak základná sada zložiek zostáva nezmenená.Prítomnosť jablka v "zeleninovej spoločnosti" dáva jedlo originálnu chuť.Zložky sú rovnaké ako predtým, nebudeme opakovať.Zásada prípravy je rovnaká.Zložte ingrediencie vo vrstvách, pokryte každú vrstvu majonézou.

Postup je nasledovný:

1. Varenie mrkvy, repy, vajcia a zemiaky. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste všetky ingrediencie variť zvlášť: šalát sa ukáže oveľa príjemnejším. Ak budete variť všetku zeleninu dohromady, repa ich sfarbí a šalát získa fialový odtieň.Varená zelenina vychladne.
2. Rezané sleďové filé na malé kúsky.
3. Odlúpnite a nakrájajte cibuľu, posypeme cukrom, mäknite s octom.
4. Po príprave pokračujte v zložení šalátu. Prvá vrstva - zemiaky, mazať s majonézou.
5. Druhou vrstvou je sleď a nakrájaná cibuľa.
6. Usporiadajte strúhanú varenú mrkvu cez cibuľu a rybie vrstvy.
7. Štvrtá vrstva je jablko, strúhané.Keďže jablko je šťavnaté, táto vrstva by sa nemala mazať majonézou.
8. Horná časť nášho "kožušinového plášťa" je tradične červená repa.

Dôležité!Jablková vrstva môže byť nahradená sekanými vajcami( zvyšok súpravy výrobkov je rovnaký).Šalát bude neobvykle chutný a vzdušný - jemný.

na obsah ↑

Zdobenie sleďa pod kožušinovým náterom

Šalát je vynikajúci sám osebe. A ak je tiež krásne zdobené, potom jedlo je zvyčajne žiadna cena. Ako urobiť "kabát", viete. A tu sú niektoré tajomstvá dizajnu: Šalát

• je rozložený na guľaté alebo oválne misky. Vrstvy sú usporiadané s klenutým sklíčkom.
• Vyzerá pekne "kabát" v miske na šalát z priehľadného skla. Všetky vrstvy sú veľmi dobre viditeľné.
• Porciované šaláty v miskách.

Použitá dekorácia:

• Zelená.
• čierne olivy.
• Osiva granátového jablka.
• Mrkva.
• Plátky citrónu.
• vlašské orechy.
• Vaječné žĺtky.
• Varené prepelice. Kukurica
• .
• Zelený hrášok.

Vzhľadom na širokú škálu výrobkov pre výzdobu spôsoby, ako zdobia šalát - stovky:

• To rozety repa uhorka, vajcia kvety, levy a labute citróna.
• Luxusne a bohato vyzerá "kožušinový kabát" zdobený lososom a červeným kaviárom.
• Môžete pekne servírovať šalát na stole pomocou kuchynských krúžkov. Ak ste sa doteraz podarilo získať toto príslušenstvo, pomôže plastové fľaše, zdobené v tvare kruhu. Ukáže sa celkom pekná veža správneho valcového tvaru. Aby sa zabránilo rozpadu šalátu, musia byť všetky vrstvy starostlivo zbité.

Dôležité!Pôvodný spôsob podávania šalátu je "kabát v želé".Tajomstvo varenia je jednoduché: rozpustite trochu želatíny a pridajte k majonéze.Šalát sa rozširuje v silikónových alebo kovových formách a pred podávaním otočte. Táto kompozícia vyzerá veľmi originálne.

k obsahu ↑

Užitočné tipy na prípravu:

1. Ak máte naozaj zlý s časom: zmiešajte všetky ingrediencie s majonézou v predstihu, a potom vyložiť vrstiev. Miska sa bude namočiť oveľa rýchlejšie.
2. Ideálne, ak je šalát namočený po varení počas 6 hodín. Varenie "kabáta" pred samotným prijatím hostí - nie je to najlepší nápad.
3. Ak je sleď príliš ľahko solené, môžete ho soľovať.Ak je naopak príliš slaná, môžete filé namočiť do mlieka.
4. Recepty uvedené v článku označujú malé množstvá zložiek. Ak očakávate veľa hostí, zvýšte počet produktov dvakrát alebo trikrát.
5. Nakrájané alebo nakladané uhorky robia šalát pikantný.Musia byť umiestnené medzi vrstvy vajíčok a mrkvy.
6. Ak chcete znížiť kalorický obsah potravín, tuk majonézy iba časť z týchto vrstiev. Ak
7. nahradiť sleďa na solené lososa, dostanete "kabát" z prémiovej triede, takzvaný "kráľovský".

Ako vidíte, pole experimentov je veľmi, veľmi rozsiahle. Spôsoby, ako vyrobiť kožušinový kabát zo sleďa, príliš veľa. Krásne zdobené a lahodný pokrm na Nový rok( a nielen!) Tabuľke poteší hostí i hostiteľa.