rad moderných varných dosiek dnes tak široká, že osoba, nie celkom zbehlý vo svojich konštrukčných a funkčných prvkov, správna voľba je veľmi ťažké.
Zvyčajné plynové kachle postupne strácajú pozemky a dávajú priestor pre ďalšie technologické a bezpečné riešenia. Ale tu vzniká otázka: ktorý povrch varenia si zaslúži viac pozornosti - indukciu alebo sklenenú keramiku? Rozprávať sa o rozdieloch, výhodách a nevýhodách týchto dosiek dnes.
Princíp fungovania indukcie povrchovej
hlavný rys indukčnej pece je to, že ohrieva riad vírivých prúdov. Jej práca sa dá porovnať s prácou transformátora. Keď primárne vinutie prijíma prúd, sekundárne vinutie vytvára indukčný prúd.
V úlohe primárneho vinutia v indukčnej varnej doske sa podáva varná doska, a ako sekundárna - kovová panvica. Na varenie na takomto plechu sa používajú len kovové nádoby, ale sklenené alebo keramické panvice na ňom nepracujú.
Hlavné výhody indukčných povrchov
Predovšetkým je indukčný varič charakterizovaný najvyššou úrovňou bezpečnosti. Po prvé, jeho povrch nemožno spáliť pri príprave jedla, pretoženezohrieva sa. Po druhé, je horák "spolupracovať" iba s kovovými riadu vhodný priemer a ďalšie položky, alebo potravín úniku, nebude reagovať.Po tretie, indukčný povrch je úplne protipožiarny.
Ďalšou výhodou tejto technológie je vysoká hospodárnosť kvôli rýchlosti vykurovania. Na indukčnom varnom paneli sa kvapalina vaje dvakrát rýchlejšie ako na sklokeramickej doske a trikrát ako na plyne.
Charakteristika sklokeramickej varnej dosky
Sklenená keramika sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou voči veľmi vysokým teplotám. Takýto povrch môže ľahko odolávať zahrievania až do + 600 ° C, pričom v prípade, že sa zahrieva platnička dosiahne, napríklad kus ľadu, "tepelného šoku" na to deje.
prídavok, sklo-keramické dosky majú anizotropná súčiniteľ tepelnej vodivosti - to znamená, že oblasť v blízkosti horáka zahrieva za tepla nebude preto nemožno náhodne horieť.Treba tiež poznamenať, že na takýchto miskách je možné variť v miskách z akýchkoľvek materiálov.
Chyby sklenené keramické povrchy
Cez nesporné výhody, sklo má niekoľko nevýhod. Napríklad takéto povrchy sú "obávané" z bodových šokov a malých škrabancov. Neudržiavajú nepretržité mechanické namáhanie a opakované zahrievanie znečisteného povrchu. Sklokeramické platne preto vyžadujú starostlivé zaobchádzanie a mimoriadnu starostlivosť.
Všetky indukčné a sklokeramické varné dosky majú štýlový dizajn, takže môžu zdobiť kuchyňu. Ako je však vidieť, ich technické možnosti a princíp fungovania sú veľmi odlišné.Po vyhodnotení všetkých pozitívnych a negatívnych aspektov oboch variantov by sa malo uznať, že indukčné taniere si zaslúžia väčšiu pozornosť, pretožesú bezpečnejšie, ekonomickejšie a praktickejšie.
