Koľko rýb sa môže uchovávať v chladničke?

Ryba zaujíma popredné miesto v našej strave. Je to produkt, ktorý je cenným vkladom pre správny vývoj a udržiavanie zdravého životného štýlu pre človeka. Niekto uprednostňuje hotové údené jatočné telá, niekto - a je úplne konzervatívny, trávia menej času čistením a varením. A len skutoční milovníci užitočných produktov alebo milosrdní rybári radi jedia čerstvého kapra, chleba alebo šťuku, varené podľa jedinečného vlastného receptúry. Bohužiaľ, nie každý vie, koľko rýb sa môže skladovať v chladničke bez poškodenia produktu a následkov pre vlastné zdravie. A to je prioritná úloha, ak je potrebné zachovať čerstvosť nie jedného jatočného tela. Tento článok je venovaný všetkým otázkam týkajúcim sa správneho skladovania rýb v chladničke.

na obsah ↑

Užitočné vlastnosti rýb

Väčšina z nás radšej jesť mäso, nie ryby. Ale nikto nebude argumentovať, že tento výrobok je nevyhnutný pre naše telo. A je potrebné, aspoň raz týždenne, pretože správna a vyvážená strava je zárukou zdravia už mnoho rokov.

Mnohí odborníci na výživu nenavrhnú sedenie na diéte, ktoré prinášajú len jednorazový výsledok, ale zostavujú kompetentné menu a prídu do normálnej váhy týmto spôsobom. A bez jedál z rýb je správna strava nemožná.Takzvaný "deň ryby" by mal byť raz za týždeň pre každého, kto sa stará o svoje zdravie.

Čo je užitočné pre malé ryby?

• Ryby - morské alebo sladké vody, zdroj ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov a stopových prvkov.
• Najcennejšou vecou v rybách je takzvaný rybí olej, ktorý je známy staršej generácii. Skladá sa z polynenasýtených mastných kyselín( omega 3 - užitočné pre mozog a omega 6 - užitočné pre kardiovaskulárny systém), ktoré sú úplne absorbované ľudským telom.
• Morská ryba je bohatá na jód, preto účinne normalizuje endokrinný systém.
• Obsah fosforu v rybej mäse pozitívne ovplyvňuje ľudský nervový systém.

Pri používaní jedál z rýb väčšina z nás nemusí byť presvedčená, takže je dôležité vedieť, koľko rýb sa môže skladovať v chladničke a ako to urobiť správne.

na obsah ↑

Koľko rýb možno uložiť v chladničke?

Ryby môžu byť v rôznych, povedzme, "štáty".Môže byť čerstvá, čerstvo ulovená, čerstvo zmrazená, soľovaná, údená( horúca a studená údená), sušená, môže to byť konzervované jedlo a konzervy. Okrem toho sú podmienky skladovania celých rýb a filé rovnako odlišné.Pozrime sa teda podrobne na to, čo a ako ušetriť a ako dlho.

na obsah ↑

Ako uchovávať ryby čerstvé a čerstvo zmrazené?

Najužitočnejšie pre konzumáciu potravy sú čerstvé ryby, pretože jedlá z nej sa stanú najchutnejšie a užitočnejšie v porovnaní s údenými a konzervovanými, napríklad.

Dôležité!Čím rýchlejšie používate čerstvé ryby prinesené z obchodu alebo prinesené z rybolovu, tým lepšie.

Ak však tento výrobok nemôžete okamžite pripraviť, môžete ho uložiť do chladničky alebo mrazničky.

Ako uchovávať ryby v chladničke?

• Chladnička môže uchovávať čerstvé ryby asi dva dni, ale za predpokladu, že sú čistené a vypitvané.

Dôležité!Okrem vnútropodnikov tiež vyčistite žiabre - rýchlo množia baktérie.

• Uchovávajte čerstvé ryby prednostne v: sekcii
  • Bio-fresh( k dispozícii v chladničkách Liebherr), kde sú vytvorené optimálne podmienky pre skladovanie týchto produktov;
  • v špeciálnych zásuvkách;
  • len na strednej úrovni, kde je optimálny teplotný režim.

Dôležité!Pamätajte, že je lepšie umiestniť mliečne výrobky z rýb, inak rýchlo absorbujú zbytočnú vôňu.

Metóda č. 1:

1. Po čistení umyte kostru a vymažte ju papierovou utierkou na vonkajšej i vnútornej strane.
2. Je lepšie ponechať produkt v miske pokrytej vekom alebo potravinovým filmom.

Dôležité!Ryby uložte do plastového vrecka. V takom kontajneri sa zhorší rýchlejšie.

1. Ak chcete zvýšiť bezpečnosť čerstvých rýb, potom ju soľte alebo posypeme citrónovou šťavou. Tieto látky pôsobia ako prírodné konzervačné látky. Soľ pred príprave misky možno jednoducho odmyť vodou, a citrónová šťava, ako marináda, bude len filé jemnosti.

Dôležité!Neskladujte spracované a nečistené ryby v blízkosti, inak - zo špinavých rýb sa škodlivé mikroorganizmy presunú do čistého.

Metóda číslo 2

Ďalším spôsobom, ako rozšíriť bezpečnosť rýb - ponoriť ju do podnosu s ľadom. Postupujte takto:

1. Vezmite hlboký kontajner a nalejte ľadovú drvinu dole.
2. Potom položte ryby a zhora nalejte aj ľad.
3. V spodnej časti nádoby je žiaduce dať drenáž, takže keď sa ľad roztopí, ryby sa vo vode neplnia.
4. Pravidelne vypúšťajte tekutinu a pridajte ľad.

Dôležité!Treba poznamenať, že táto metóda je vhodnejšia na chladenie celej kostry. Filet môže stratiť svoju šťavnatosť.

1. Ukladajte filé lepšie do sklenenej nádoby. Namažte ho vrstvou slnečnicového oleja alebo zakryte vlhkými papierovými uterákmi.

Dôležité!Všetky vyššie uvedené práce, za predpokladu, že v chladničke je teplota od 0 do +2 stupňov( to je štandard pre väčšinu chladiacich komôr).Ak je v chladničke teplota od +3 a viac, môžete uložiť čerstvé ryby nie dlhšie ako jeden deň, inak sa začne zhoršovať.

Ako ukladať ryby do mrazničky?

Ak si nie ste istý, že za pár dní začnete varenie čerstvých rýb, potom ich dajte priamo do mrazničky. Tu sa dá uložiť po dobu niekoľkých mesiacov, až do roka.

Dôležité!Majte na pamäti, že v priebehu času tuk v rybách kazí a dáva horkosť.Tuk rýb, tým menej sa dá uložiť do mrazničky.

Aby nemuseli čeliť nepríjemnej situácii pošpinená alebo zabudnuté v mrazničke produkte, vziať na vedomie týchto odporúčaní:

• Aby nedošlo k stratiť zo zreteľa dobu skladovania, opatriť nálepkou s dátumom záložky produktu.
• Zmraziť, najlepšie nečistené ryby. Takže to bude lepšie zachovať jeho chuť.
• Ak je niekoľko rýb a potom dostanete jednu, potom zmraziť ich v samostatných balíkoch.
• Ak nechcete, aby jatočné telá stratili tvar a háčkovanie medzi ostatnými výrobkami, zmrazte ich najprv na zásobníku a potom ich posuňte do vrecka.
• Keď je čas dostať ryby, neponáhľajte sa odmraziť.Ak budete ponáhľať tento proces pomocou horúcej vody, batérie, mikrovlnné rúry a ďalších trikov, ktoré dostanú maloappetitnoe, beztvarý a bez chuti pokrmu. Je lepšie odstrániť ryby z mrazničky vopred a preniesť ich do chladničky. Za jeden deň sa roztopí a môžete z nej niečo variť.

Dôležité!Pri príprave rybej polievky nie je potrebné úplne rozmraziť ryby. Môžete hodiť ryby do polievky, ak sa rozmrazila dokonca polovica. Pre ostatné jedlá je povinné úplné rozmrazovanie. Výnimka - niektoré druhy, ktoré podľa receptúry by mali byť len vyprážané zmrazené.

na obsah ↑

Ako uložiť hotové jedlá z rýb?

rybie pokrmy, tepelne spracované, môžu byť uchovávané v chladničke 2-3 dni:

• Ak oheň, zanikne, pečené ryby a položila ju na stôl k jedlu, sa snaží čo najrýchlejšie schovať zvyšky potravín v chladničke. V teple sa ryby zhoršia o niekoľko hodín.
• Zvlášť opatrní by mali byť milovníci sushi. Surové ryby neznámeho pôvodu vo všeobecnosti sú nežiaduce na konzumáciu, pretože môžu byť infikované parazitmi. Je žiaduce uchovávať čerstvo pripravené sushi v chladničke v špeciálnych sushi prípadoch nie dlhšie ako jeden deň.A potom, čo sa jedlo zohrelo v stôl "počas jeho vstrebávania," zlikvidujte pozostatky bez ľútosti.

Dôležité!Otrava rozmaznanou rybou môže dokonca viesť k smrti.

na obsah ↑

Skladovanie mletých rýb

Kúpené v obchode alebo varené so svojím vlastným obchodom s rybami v chladničke môže byť asi 6-8 hodín.

Dôležité!Čím vyššia je teplota v chladničke, tým kratšia je životnosť.

Aké pravidlá sú tu prijateľné na rozšírenie čerstvosti produktu?- Sú veľmi jednoduché:

• Chladené mleté ​​mäso v zapečatenej nezabezpečenej nákupnej taške môže byť uložené na jeden deň, nie.
• Ak si neplánujete variť rybí tanier práve teraz, potom vložte do mrazničky náplň zabalenú v plastovom vrecku. Tam môže ležať až tri mesiace.

na obsah ↑

Ako uskladňovať solené ryby a sušené ryby?

• Ak ste si kúpili solené ryby, napríklad sleď, potom je žiaduce okamžite použiť na jedlo.
• Ak ste si ju kúpili vopred, môžete ju uchovávať iba niekoľko dní v chladničke.

Dôležité!Pamätajte, že nemôžete opúšťať solené ryby počas týchto dvoch dní v balení, v ktorom ste ich priniesli z obchodu. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa ryby predčasne zhoršili, položte ich na taniere a zakryte ich fóliou alebo krytom, aby sa znížil prístup vzduchu. Takže vaše sledky budú zachované a susedné produkty nebudú prenikať s vôňou nasolených rýb.

• Na skladovanie môžete zabaliť kostru na pergamen alebo baliaci papier.

Dôležité!Na tieto účely nemôžete používať noviny, inak by kostra absorbovala škodlivé vedenie, ktoré je obsiahnuté v tlačovej farbe.

• Ak ste variť sleď, losos, losos atď., Ale nejedli všetky ryby, zvyšné kúsky položte do sklenenej nádoby, naplňte rastlinným olejom a zatvorte veko. Takže môže niekoľko dní ležať bez straty sviežosti a chuti.
• V soľanke( v slanom náleve), v ktorom sa uvarené solené ryby, nemôže zhoršiť počas 15 až 30 dní pri teplote asi 0 stupňov. Soľ je výborná prírodná konzervačná látka. Preto - čím viac soli, tým lepšie sú uložené ryby. Ale bez nálevu sa trvanlivosť zníži na 2-3 dni.
• Ak ste si zakúpili solené ryby balené vo vákuu, skladovateľnosť môže byť samozrejme až 30 dní, s nerozbitnými obalmi. Tento výrobok skladujte v chladničke, kde teplota nepresahuje +3 stupne. Nezabudnite skontrolovať dátum výroby výrobku. Ak je balenie otvorené - táto ryba môže byť uložená maximálne 2-3 dni.
• Okrem toho sleď môže byť uložený aj v mrazničke. Ak to chcete urobiť, vyčistite ho a nakrájajte na malé kúsky a umiestnite ho do plastovej nádoby na potraviny. V tomto formulári ju môžete uložiť do mrazničky až 6 mesiacov.
• Konzervy rýb v nezabalenej forme môžu byť uskladnené v chladničke pri teplotách od 0 do -8 stupňov 3-6 mesiacov( na balení sa zvyčajne uvádza doba skladovania).Ale ak ste otvorili pohár, skúste jesť rybu na pár dní.Keď otvoríte konzervy, nevyhadzujte kvapalinu. Ak nepoužívate všetku potravinu, zvyšné kúsky rýb sa v tomto oleji lepšie zachovajú( soľanka, marináda).
• Sušené ryby môžete uložiť dlhší čas. Soľ zabraňuje procesu rozkladu. Príliv teplého vzduchu a slnečného svetla však môže skrátiť trvanlivosť a dokonca aj poškodiť chuť.
• Dôkladne solené a dobre sušené ryby môžu byť uložené až na jeden rok. Ale kvôli tomu musí byť zabalený do pergamenu alebo obalového papiera a potom umiestnený na chladnom, suchom a tmavom mieste.

Dôležité!Niektorí odporúčajú uloženie sušených rýb v ľanovom vrecku alebo plechovke pod vekom.

• Urobíme to isté s vysušenými nasolenými rybami.

Dôležité!Ak nedodržiavate pravidlá ukladania, potom sa ryby môžu nasýtiť vlhkosťou a začať sa zhoršovať, môžu vyschnúť a stať sa ako kameň.Potom je potrebné, rovnako ako v starých sovietskych filmoch, zaklepať na stôl pred použitím. Alebo takzvaný "rybí olej" môže zraniť.

na obsah ↑

Ako ukladať údené ryby?

Skladovanie tejto misky závisí vo veľkej miere od spôsobu fajčenia rýb:

• Ak sa jatočné telá fajčia za studena( proces, pri ktorom dochádza k tepelnému a konzervačnému ošetreniu pod vplyvom dymu), potom doby skladovania sú nasledovné:
  • vo vákuovom balení - približne 20 dní;
  • bez vákua - až 10 dní pri teplote 0 až -4 stupňov.
• Ak bola vaša ryba vystavená procesu horkého fajčenia, môže byť uložená iba 2-3 dni.
• Obnoviť týždeň bezpečnosť údených rýb môže byť, zabalené v látke namočenej v slaných vodách.

Dôležité!Niektorí veria, že týmto spôsobom môžete ukladať údené ryby až mesiac, ale nemusíte mať šancu. Je lepšie jesť to čo najskôr, až kým nestratí svoje chuťové vlastnosti.

• Keď je v zime, môžete na balkóne zapláchnuť údené ryby, pokiaľ samozrejme nie je teplota od 0 do -5 stupňov. Na čerstvom vzduchu bude ešte lepšie.

na obsah ↑

Ako si vybrať správnu rybu?

Pri nákupe rýb je potrebné starostlivo preskúmať, aby ste nezískali rozmazaný exemplár.

Aké sú body, ktoré by ste mali hľadať pri výbere čerstvých rýb?

• Zápach.Čerstvé ryby by mali vyžarovať slabý zápach rybníka( v prípade morských čerstvých mrazených rýb - vôňa mora, jódu).Ak má ryba nepríjemný zápach - nekupujte produkt, neohrozujte svoje zdravie.
• Vzhľad. Ryby by mali mať elastické filé, lesklé elastické váhy, jasné konvexné priesvitné oči a žiarovky.

Dôležité!Ak ryby ponúkané predávajúcim na vás pozerajú s matnými šedými očami, žalúdok je nafúknutý a žiabre sú žlté alebo hnedé - ísť, tento produkt je rozmaznaný.

Výber mrazenej ryby

Výber správnych mrazených rýb je o niečo náročnejší, lebo ľad môže maskovať nepríjemný zápach a zafarbenie rýb. Takže pri nákupe takého produktu buďte obzvlášť opatrní:

• Na kostru musí byť nutne vrstva glazúry( ľadová kôra).Chráni ryby pred poškodením a zvetrávaním. Táto glazúra by nemala byť príliš hrubá, v opačnom prípade bude problematické posúdiť kvalitu výrobku.
• Samotná ryba by mala byť hladká, s ružovými alebo červenými žiabry, povrch by nemal mať sporné škvrny( biele, žlté a iné).

Dôležité!Rodina jeseterov je povolená tvorba podliatin.

• Nesmie byť žiadny zápach horkého tuku. Ak existuje, znamená to, že podmienky skladovania boli porušené.
• Ak sa ryby vo vnútri glazúry deformujú, existuje vysoká pravdepodobnosť, že už boli rozmrazené a možno viac ako raz.
• Dávajte pozor na dátum skladovania.
• Rozmrazte ryby, ktoré sa zo skladu postupne vyberú, najlepšie na policu chladničky. Ak vynútite udalosti - riskujete stratu chuti a vzhľad bude dôkladne rozmaznaný.

Aby ste uchovali všetky užitočné vlastnosti rybieho produktu, nemusíte ignorovať pravidlá jeho ukladania. Vždy si zvážte, koľko rýb sa skladuje v chladničke, pretože každá misa má svoje vlastné termíny. Buďte opatrní pri nákupe produktov z rýb, pretože nekvalitný výrobok spôsobuje zdravotné problémy a nemá zmysel hovoriť o výhodách.