Aký druh rýb je lepšie variť v panvici?

Ryby je jedným z najdôležitejších zdrojov potravy pre ľudí, pretože obsahuje celý komplex vitamínov a minerálnych látok potrebných pre ľudí, rovnako akonenasýtených mastných kyselín. Táto kombinácia sa zriedka vyskytuje v iných produktoch. V procese varení všetkých potravín v rôznych stupňoch, strácajú svoje užitočné vlastnosti, a preto je dôležité nájsť spôsob varenia, ktorý vám umožní udržať nutričné ​​hodnoty rýb, zdôraznil navyše všetky tie najlepšie chute. Jeden z najobľúbenejších spôsobov varenia je vyprážanie. Toto je proces, na ktorý sa pozrieme v tomto článku.

k obsahu ↑

výbere správneho individuálneho

Čo lepší ryby na prácu dôležitejšie veci na panvici?

• ideálne pre túto rieku druhy: kapor, šťuka, pstruhy, ostrieže, sumec, atď
• Morské rýb nie sú tak chudá. ..Z týchto, plazivý, pollock, merlúza, treska, červené ryby sú dokonalé.

V zásade všetky ryby môžu byť chutné smažiť na panvici, ak viete, nejaké tajomstvo.

k obsahu ↑

malé kulinárske triky:

• Ak mrazené ryby že pred vyprážaním by mala uvoľniť.Nikdy rozmraziť ryby v horúcej vode - to bude pokaziť chuť produktu.
• Veľké ryby sa čistia, umyjú a nakrájajú na kusy. Môžete odstrániť kosti a pripraviť filé.Vyrežte na porcie.
• Marine losos odporúčame marinovať vo víne a posypeme citrónovou šťavou k zlepšeniu chuti.
• Malé ryby vyčistené, umyté a pečený celok s hlavou. Si môžete dať v bruchu bylín, ako koriandrom alebo kôprom.
• začne lúpať váhy z chvostu by mala byť - potom budeme rovnako ostrú nôž.Váhy budú oveľa jednoduchšie, ak čistete ryby vriacou vodou pred čistením.
• Ak tak urobíte odstrániť vnútornosti si dajte pozor, aby ste nepoškodili žlčník. V opačnom prípade bude hotová miska trpká.
• Ak je povrch pokrytý rybím slizom, a vy jednoducho nemôže zbaviť, trieť kostru so soľou a potom ju umyte znova.
• Ak urobíte zaoblenie, potom kúsky získať ploché a jednoduchšie rezať, pre-rybie podmorozte.
• Pamätajte: rybia miska je lepšia ako soľ, ako oversalt.
• Ak sa chcete zbaviť zápachu slizu charakteristické druhy riečnych rýb, je potrebné namočiť kúsky v mlieku s roztokom soli a korenia po dobu 20 minút. Nemusíte oplachovať vo vode, len nechajte mlieko odtekať.Dozalivat tiež nestojí za to.

Dôležité!V fritovanie sa najlepšie hodí merlúza, ostriež morský zubáč alebo sumec.

k obsahu ↑

Fry ryby v panve - základné pravidlá

hot - to je spôsob spracovania, v ktorom stratil značnú časť vitamínov a užitočných vlastností produktu.

Dôležité!Jedným zo spôsobov, ako sa tomu vyhnúť a ušetriť väčšinu živín, je ryba v múke. Potom, keď je vytvorený vyprážanie kôra, ktorý zabraňuje výstupu vitamínov z buničiny, ktoré navyše dáva misky chuť, že každý má rád. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa táto múčka nevypálila.

Oil

Ďalším dôležitým bodom mať na zreteli - to je výber olejov, na ktorej bude rybí poter. V závislosti od typu oleja, miska dostane ďalšie príchute:

• použiť zeleniny, slnečnica, olivový olej a vysoko kvalitné margarín.
• Na dobrej panvici s nepriľnavým povrchom možno smažiť ryby a bez obsahu oleja.
• Ale skutoční odborníci vám odporúčajú používať maslo pri vyprážaní.V takom prípade je potrebné dať kus ryby po smažení ju jednou rukou na neutrálnom rastlinného oleja. To dáva pokrmu zvláštnu jemnú chuť a maslo cieľom úspešne odstránia pachy vďaka svojmu zloženiu.

cesto z múky možno použiť namiesto sušienok, rozdrví na mukoobraznogo stave.

Aby ryby šťavnaté cesto perfektne:

• Vezmite 2 vajcia, múku a zeleninu, premiešajte a pridajte soľ, korenie, mletú šafran. Podľa hustoty by bordel mal pripomínať zakysanú smotanu.
• Vezmite 1 vajce, zmiešajte s 2 lyžicami mlieka, najprv v tejto zmesi zahnite ryby a potom do múky.

Dôležité!Môže sa brať múka na cesto - ovsená múka, ryža, kukurica alebo pšenica.

do obsahu ↑

Fritovanie

Robili sme ryby, vybrali sme maslo a chlieb, a pristúpili priamo k vyprážaniu. Takže je lepšie vyprážať ryby v panvici:

1. Panvica by mala byť dobre zahriata.
2. Vylijeme toľko oleja, že ryby klesli do nej do polovice. Toto je tajomstvo vzhľadu chutnej kôry.
3. Olej sa dobre ohrieva.
4. Do horiaceho oleja posielame pečené kusy.
5. Ak chcete získať krehké, pokryte lepšie, aby sa neuzavrel.
6. V prvých 5-10 minútach( pred objavením sa zlatej kôry) ryby nemusia byť prevrátené, aby šťava netekla.
7. Keď sa objavila kôra, opatrne otočte lopúchu s rybou a smažte sa na druhej strane.
8. Ryby sa rýchlo pripravujú - kontrolujú, prepichujú plátok s nožom: ak je mäso jemné a odchyľuje sa od kostí, je pripravené.

Dôležité!Koľko rýb sa vypráža - určite sa, podľa skúseností, v priemere 3-10 minút na každej strane.

Aby sme pochopili, aké ryby sú najlepšie na vyprážanie v panvici, zvážme zvláštnosti vyprážania rôznych druhov rýb.

Alaska pollock

Vyprážaný pollock je lacný jednoduchý riad, je rýchlo pripravený a má nízky obsah kalórií.Toto jedlo sa môže stať dekoráciou slávnostného stola alebo sa podáva na rodinnú večeru s prídavným jedlom.

Príprava:

1. Ryby sa čistia, nakrájajú na porcie a solené.
2. V miske porazte vajcia a nakrájajte každý kus.
3. Rolovať kusy v múke.
4. Smažte na panvici na oboch stranách až do zlatohnedej.

Pike

Dokonca aj neskúsená milenka sa vyrovná s procesom varenia šťuky. Najjednoduchším spôsobom je vyprážanie šťuky s cibuľovými krúžkami.

Dôležité!Môžete podávať pripravené jedlo s varenými zemiakmi, ryžou alebo inou prídavnou miskou.

Príprava:

1. Ryby by mali byť rezané a nakrájané na kúsky.
2. Soľ, korenie a ponechajte 15 minút
3. Cibuľa nakrájajte na krúžky a ľahko vyprážajte.
4. Umiestnite kúsky rýb na horúcu panvicu a vyprať na stredné teplo z obidvoch strán až do varenia.
5. Cibuľa sa umiestni na hotovú misu.

Pink losos

Mnoho ľudí verí, že táto ryba je suchá a nie je vhodná na vyprážanie, ale skúsení šéfkuchári vedia, že ak sa vyprážané v cestíčku, ukáže to šťavnaté a chutné.Toto jedlo bude zdobiť aj sviatočné hody.

Metóda:

1. Ryby sú nakrájané na kusy a marinované v sójovej omáčke. Môžete pridať korenie a citrónovú šťavu.
2. Grate sa tretí na strúhadle.
3. Vajcia sú porazené múkou a pridajú sa k nej strúhaný syr.
4. Rolovať ružový losos v syrovom cestíčku a vyprážať z obidvoch strán až do varenia.

Capelin

Capelin je jednou z najobľúbenejších rýb. Napriek nízkej cene je to veľmi chutné.

Dôležité!Môžete slúžiť ako hrniec ako samostatné teplé jedlo s oblohou alebo ako občerstvenie.

Príprava:

1. Omyť a soľ rýb. Ponorte do vajec a múky.
2. Obočte z obidvoch strán až do varenia.

Dôležité!Pri varení vôňa bude veľmi špecifická a odolná, takže kuchyňa by mala byť dobre vetraná.

Makrela

Táto ryba má bohatú výživovú kompozíciu a jemnú chuť, ktorá poteší aj dospelých aj deti.

Príprava:

1. Ryby nakrájané na kusy a marinované.
2. Pridajte drvené matice do strúhanky.
3. Najprv ponorte rybu do vajíčka a potom do strúhanky.
4. Fry až do konca.

Pstruh

Jedným z najchutnejších a najživších druhov rýb je pstruh, ktorý získal popularitu medzi obyvateľmi rôznych krajín.

Dôležité!Pripravené ryby sa dajú podávať s pečenými zemiakmi alebo listami hlávkového šalátu a na slávnostnom stole môžete zdobiť misky s červeným kaviárom, citrónom alebo zeleninou.

Spôsob prípravy:

1. Ryby sú rezané, oddelené od kostí.
2. Zmiešajte mlieko soľou, korením a nalejte zmes pstruhov.
3. Vypláchnite až do varenia na oboch stranách.

kapor

Táto ryba môže byť vyprážaná v panve úplne alebo v kusoch, v závislosti od veľkosti.

Dôležité!Môžete používať biele víno a koreniny na marinádu a mleté ​​mandle vám dávajú jedinečnú chuť.Toto jedlo je ideálne pre každú oslavu.

Metóda prípravy:

1. Ryby sa čistia, marinujú, nakrájajú na kusy a potom sa pečú.
2. V horúcej panvici vypražte cesnak a potom ho vyberte.
3. V voňavom oleji smažte ryby až do ich pripravenosti.

Takže sme zistili, aké ryby je lepšie vyprážať v panvici, ako to urobiť správne, aby to bolo chutné a užitočné.Pridržte sa na recepty z tohto článku a uistite sa, aké zaujímavé je zmeniť vašu obvyklú stravu a poskytnúť tvojmu telu iba užitočné látky.