Panvica na indukčný sporák: čo to je, ktoré sú vhodné na indukčné, liatinové a keramické grilovacie panvice, hodnotenie najlepších

Pri kúpe nového sporáka sa všetky ženy v domácnosti snažia aktualizovať atribúty kuchyne. A jedným z prvých nákupov je panvica na indukčný varič. Ak chcete variť chutné jedlá na takom sporáku, musíte vedieť, ako to funguje a aké jedlá použiť.

Moderné technológie prichádzajú na pomoc ženám v domácnosti, poskytujú nové príležitosti.

Čo je dôležité vedieť o indukčných sporákoch

Sporáky s indukčným ohrevným telesom nachádzame v našich kuchyniach čoraz častejšie, a to pre ich jedinečné vlastnosti a bezpečnosť pri používaní.

Varná doska sa pri kontakte s horúcim hrncom alebo panvicou zahrieva.

Základným princípom indukcie je vytvorenie elektromagnetického poľa, ktoré ohrieva nie povrch sporáka, ale spodok riadu. Preto sa pri takomto nákupe nakupujú jedlá, ktoré môžu interagovať s indukčným poľom. Takýto sporák často používajú profesionálni kuchári, ktorí potrebujú rýchlo variť bez toho, aby ich rozptyľovala starostlivosť o povrch.

Indukčný varič sa od iných podobných typov zariadení zásadne líši tým, že sa nezohrieva.

Používanie indukčnej varnej dosky má mnoho výhod:

• Rôznorodosť. Široká škála modelov vám umožní vybrať si vlastnú možnosť počtu vykurovacích telies, ktoré sú potrebné na varenie vašej rodiny.
• Jednoduchá starostlivosť. V prípade potreby môžete povrch počas varenia utrieť ako bežný stôl.
• Bezpečnosť. Povrch sa nezohrieva, čo znižuje pravdepodobnosť popálenia, čo je obzvlášť dôležité, ak v dome žijú malé deti.
• Moc. Rýchle ohrievanie riadu vám umožní uvariť večeru v krátkom čase, čo poteší každú hostiteľku.
• Ukladanie. Spotreba energie je v porovnaní s inými sporákmi výrazne znížená, nespotrebováva energiu na ohrev panelu, ale dáva všetko teplo priamo riadu.
• Estetika. Vďaka tomu, že nič neprihorí na povrch, bude takáto piecka vždy vyzerať čisto a upravene.

Vykurovacím telesom nie je sporák, ale spodná časť riadu.

Nevýhody indukčných varičov:

• Vysoká cena. Indukcia stojí rádovo vyššie ako bežné elektrické alebo plynové sporáky. Náklady sa však vrátia vďaka úspore energie.
• Výmena riadu. Ak ste na starom sporáku použili kovové náčinie, výmena nie je potrebná. Potreba kupovať špeciálne jedlá však skôr či neskôr vznikne. Pre malú rodinu bude stačiť súprava dvoch alebo troch hrncov a panvice.
• Nákup adaptéra. Dno riadu musí byť minimálne 12 cm, ak si musíte dokúpiť adaptér, ktorý zabezpečí kontakt medzi panelom a malým dnom.

Špeciálny disk vám umožní variť jedlá v akomkoľvek hrnci alebo panvici bez poškodenia sporáka.

Takéto platne je potrebné používať opatrne pre ľudí náchylných na alergiu na nikel a kardiostimulátory citlivé na elektromagnetické vlny.

Panel sa pri kontakte s panvicou zahrieva.

Aký je rozdiel medzi panvicami pre indukčné sporáky a konvenčnými modelmi

K nákupu riadu treba pristupovať zodpovedne a dôkladne.

Na dne sa vytvárajú vírivé prúdy, čo vedie k zvýšeniu jeho teploty.

Materiál, z ktorého je panvica vyrobená, musí mať magnetické vlastnosti – je to liatina, smaltovaný kov alebo nehrdzavejúca oceľ. Dno panvice na indukčné sporáky je vyrobené so špeciálnymi feromagnetickými vložkami pre lepší kontakt riadu s povrchom a je hrubšie ako u iných ohrevných telies. Pre takéto platne nie sú vhodné výrobky zo skla, medi a hliníka, ak nie sú vybavené feromagnetickým dnom.

Teplo z horúceho dna sa šíri do celého objemu riadu a zabezpečuje tepelnú úpravu jedla.

Výrobcovia na takéto panvice umiestňujú špirálový znak, ktorý zaručuje ohrev riadu na indukcii. Takéto výrobky je možné použiť na iné vykurovacie telesá, ak máte kombinovaný model kachlí.

Panvica sa rýchlo zohreje hneď po zapnutí horáka, čím šetrí energiu.

Panvice podľa účelu a použitia

Výber modelu do značnej miery závisí od vašich preferencií v ponuke, ktorú si doma varíte. V arzenáli hostesky je vždy niekoľko kópií panvíc na všetky príležitosti.

Po vybratí nádoby zo sporáka sa ohrev okamžite zastaví.

Hlavné modely používané v kuchyni.

• Univerzálny. Najžiadanejší model, ktorý bude vhodný na prípravu akýchkoľvek obľúbených jedál vo vašej rodine. V ňom môžete smažiť, dusiť a variť zálievku a omáčky. Vhodné na použitie v rúre pri príprave kastrólov.
• gril. Má rebrované dno, ktoré je určené na varenie pri vysokých teplotách. Tuk, ktorý steká z jedla počas varenia, zostáva na dne panvice a neprichádza s ním do kontaktu, takže jedlo bude zdravšie a krásne vyprážané prúžky vám zachutia. Je vyrobený z hrubostenného kovu, ktorý rovnomerne rozvádza teplo.
• Palacinka. Je vyrobený z kovu s tenkými stenami a dnom, ale je celkom odolný voči teplotným extrémom a deformáciám. Tenké steny sa zohrejú rýchlo a rovnomerne, palacinky sú tenké a chrumkavé. Dá sa použiť aj na iné jedlá, ktoré vyžadujú rýchle vyprážanie.
• Wok. Má pomerne malé dno s rozširujúcimi sa stenami, vyrába sa s hrubým dnom. Ideálne na varenie akýchkoľvek jedál: mäsa, rýb, kuracieho mäsa, zeleniny, ako aj obilnín a kastrólov.

Všetky modely môžu mať rôzne povlaky, ktoré majú nepriľnavé vlastnosti – ide o teflón, keramiku, titán a nástreky kameňa. Modely Wok, Universal a Grill sú často vybavené pohodlnými odnímateľnými rukoväťami a pokrievkami z tvrdeného skla.

Ohrev sa nespustí, pokiaľ nie je na horáku umiestnený riad s magnetickým dnom.

Z akých materiálov sú panvice vyrobené?

Materiál na výrobu panvíc môže byť rôzny, hlavnou vecou je indukčné dno, ktoré riad musí mať.

Dno je hlavným parametrom, na ktorý sa musí spotrebiteľ zamerať.

Najlepší výber panvice podľa materiálov výroby:

Liatinová panvica na indukčné sporáky je ideálnou voľbou, ak sa vám doma povaľuje stará ťažká panvica od babičky, pokojne ju vyberte. Liatina je vynikajúci vodič tepelnej energie. Výrobky sú vyrobené s hrubými stenami a dnom, ktoré majú vysokú pevnosť a prirodzený nepriľnavý povlak. Hlavnými nevýhodami takejto panvice je potreba vysokokvalitného sušenia produktu po umytí, inak sa môže objaviť hrdza. A veľa váhy, ale nie je to strašné na prikrytie taniera. Taktiež sa neodporúča skladovať potraviny v panvici, je určená len na varenie.

Liatinové panvice sa vyznačujú hrubými stenami a vysokou úrovňou tepelnej vodivosti.

Nerezová oceľ je tiež ideálna pre vaše kachle, má nepopierateľné výhody oproti liatinovým výrobkom. Nerezová oceľ nepodlieha korózii a deformácii, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. V nerezovej panvici môžete v chladničke skladovať hotové jedlá. Takéto výrobky sa vyrábajú s keramickým, teflónovým a kamenným nepriľnavým povlakom, čo zjednodušuje proces varenia a umývania.

Oceľové kuchynské výrobky sú odolné a esteticky príjemné.

Výrobky zo skla a keramiky sú vybavené špeciálnym dnom s kovovými vložkami, ktoré spolupôsobia s indukciou a zahrievajú sa rovnako ako kovové panvice. Stoja o niečo viac ako ich kovové náprotivky, ale vyzerajú veľmi pekne, taká rýchlosť sa dá položiť na stôl bez toho, aby sa pokazila porcia.

Na takýto sporák sú vhodné keramické panvice vybavené indukčným dnom.

Odporúčania pre výber panvice

Aby ste si v obchode vybrali najlepšiu panvicu na indukčný sporák, musíte v prvom rade venovať pozornosť hrúbke dna, ktorá musí byť aspoň 5 mm, aby sa zabránilo deformácii produktu. Panvicu s deformáciami nie je možné umiestniť na sporák, akékoľvek poškodenie dna vylučuje použitie na indukcii.

Pre rýchly a rovnomerný ohrev musí dno tesne priliehať k indukčnej varnej doske, inak sa zvýši čas varenia aj spotreba energie.

Hlavné kritériá výberu:

• Ideálnou možnosťou je hrubé dno vo forme liatej kovovej platne. Optimálna hrúbka steny pre liatinové výrobky je najmenej 2 mm, táto hodnota je oveľa vyššia ako 3-5 mm.
• Priemer produktu môže mať rôzne hodnoty, ale nie menej ako 12 cm, inak indukcia nebude cítiť takú panvicu a nebude sa zahrievať.
• Náklady na panvicu pre indukčné sporáky sú o niečo vyššie ako výrobky určené pre iné vykurovacie telesá, ale nie výrazne.
• Univerzálne modely je najlepšie kúpiť kompletné s vekom alebo si ho ihneď vyzdvihnúť v obchode. Veko môže byť s kovovým alebo silikónovým lemom a tepelne odolnou plastovou rukoväťou. Najlepšou možnosťou by bolo vybrať veko so silikónovými vložkami, ktoré sa nezohrievajú a nekĺžu.
• Zvážte modely s odnímateľnými rukoväťami, v takýchto panviciach môžete v rúre variť chutné jedlá.

Jedlá varené na nepriľnavej panvici sú zdravšie ako tie vyprážané na oleji a obsahujú menej karcinogénov.

Pri výbere si všímajte v prvom rade výrobcu, ktorý musí dať na svoje výrobky záruku minimálne 12 mesiacov. Mnohí výrobcovia poskytujú záruku 36 mesiacov, na kvalitu takýchto výrobkov treba dôverovať. Panvicu by ste nemali kupovať od pochybných predajcov lacno, výber vás môže sklamať pri prvom použití.

Aby sa zachoval pôvodný vzhľad panelu, je potrebné vybrať špeciálne jedlá bez chýb.

Sada indukčných panvíc

Ak sa pri kúpe nového sporáka rozhodnete kompletne upgradovať svoj riad, hľadajte súpravy, ktoré poskytnú kompletnú kuchynskú súpravu. V závislosti od zloženia rodiny si môžete vybrať menšie sady alebo v maximálnej konfigurácii.

Špeciálne kuchynské náčinie na indukciu sa bude považovať za vhodné, ak bude vyrobené z ťažkých a odolných materiálov.

Obchody ponúkajú veľmi široký výber týchto produktov a náklady na súpravy sú oveľa nižšie ako pri kúpe jednotlivých kópií.

Najvhodnejšie sú výrobky z nehrdzavejúcej ocele a liatiny.

Ako sa starať o indukčnú panvicu

Starostlivosť o výrobky s indukčným dnom sa príliš nelíši od umývania a čistenia bežných panvíc. Veľa závisí od zloženia nepriľnavého povlaku, ktorým je riad potiahnutý. Teflón a keramika sa obávajú agresívnych čistiacich prostriedkov, abrazív a kovových špongií. Titánové a kamenné nátery sú odolnejšie, liatinové panvice sú nenáročné na starostlivosť, no po umytí ich treba vysušiť.

Kuchynské náradie by nemalo podliehať ani najmenšej deformácii.

Všetky predmety sú vhodné do umývačky riadu, ak ho však nemáte a jedlo je pripálené, jednoducho namočte panvicu na 20 minút do vody s jemným čistiacim prostriedkom a umyte.

Kvalitná panvica vám pomôže uvariť veľa krásnych a chutných jedál.

Hodnotenie najlepších panvíc

Hlavné charakteristiky produktov vhodných pre indukčné sporáky:

Môžete si vybrať ľubovoľný produkt z tabuľky - toto je hodnotenie najobľúbenejších modelov panvíc vo vašom segmente. A varte pre radosť sebe a svojim blízkym.

VIDEO: Ako si vybrať riad na indukčný sporák.