Ako sa správne starať o liatinovú panvicu po varení: ako umývať, starať sa o nepotiahnutú panvicu

Skúsené ženy v domácnosti budú súhlasiť s tým, že práve v liatinovej panvici je veľa jedál chutnejších a voňavejších. A len málo ľudí vie, že v mnohých ohľadoch vysoká kvalita jedál priamo závisí od stavu panvice. Možno si myslíte, že ťažká a trochu drsne vyzerajúca panvica je akýmsi „večným strojom“ a nič sa jej nestane. Ale nie je. Skúsme prísť na to, čo jej „hrozí“ a ako môžete ochrániť svoju obľúbenú panvicu.

Správne ošetrovaná liatinová panvica vám môže slúžiť po zvyšok vášho života.

Vlastnosti liatinového riadu

Liatina, rovnako ako každý iný kov, má svoje vlastné vlastnosti, ktoré je potrebné zohľadniť pri prevádzke a následnom spracovaní výrobkov.

Tu sú len niektoré nuansy:

• Existujú kuchynské náčinie vyrobené z čistej liatiny a predmety vyrobené z liatiny pokryté smaltom;
• Tento kov sa vyznačuje zlou tepelnou vodivosťou (panvica sa zahrieva veľmi dlho a tiež sa dlho ochladzuje);
• Teplota topenia liatiny je 1400 stupňov, takže takú panvicu nebudete môcť beznádejne zničiť v ohni;
• Charakteristickým znakom výrobkov z liatiny je ich veľká hmotnosť;
• Samotná liatina je porézny materiál, varenie na takejto panvici bez oleja nebude fungovať.

Kvalita varených jedál priamo závisí od stavu liatinovej panvice.

Kde začať

Dokonca aj úplne nová liatinová panvica si vyžaduje vašu pozornosť. Ide o to, že počas výrobného procesu kov prechádza niekoľkými úpravami pomocou oleja (dokonca aj strojového oleja). Ak jej zvyšky neodstránite, jedlo dostane nepríjemnú pachuť.

Liatina je náladová zliatina a pre dlhodobé používanie liatinového riadu je potrebné dodržiavať pravidlá starostlivosti o liatinový riad.

Takže prvým krokom je čistenie novej panvice. Na to použite obyčajnú kamennú soľ (čím väčšia, tým lepšia) a špongie na umývanie riadu.

Predtým, ako začnete používať liatinovú panvicu na určený účel, je potrebné produkt očistiť od nečistôt a nečistôt nanesením kamennej soli.

V prvej fáze sa panvica umyje pod horúcou vodou bez čistiaceho prostriedku. Ak stále chcete použiť nejaké ďalšie zloženie, vezmite si mydlo na pranie.

Po umytí osušte panvicu papierovými utierkami.

Dajte na oheň a dobre zohrejte.

Proces kalcinácie je nasledujúci. Kamenná soľ sa naleje do panvice tak, aby tesne pokrývala dno silnou vrstvou. Potom zapnite maximálny oheň. Dôležitý bod: nezabudnite mierne otvoriť okno alebo zapnúť kapotu.

Obyčajná soľ funguje dobre - jemne čistí, zároveň odstraňuje baktérie z pórov a prasklín.

Nechajte panvicu na ohni asi 30 minút a neustále miešajte soľ. V procese takéhoto spracovania by soľ mala získať tmavý odtieň, čo znamená, že absorbovala zbytočné nečistoty.

Ale po takomto čistení určite namažte olejom a pečte.

Po 30 minútach vypnite oheň, vylejte soľ a nechajte panvicu úplne vychladnúť. Potom opláchnite vychladnutú liatinovú panvicu pod horúcou vodou a opäť utrite dosucha.

Vnútorný povrch dna a stien utrite papierovou utierkou alebo obrúskami.

V záverečnej fáze položte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej. Nechajte na ohni asi 20-30 minút. Vaša panvica tak získa určitý druh nepriľnavého povlaku.

Po vychladnutí a odstránení oleja je možné panvicu použiť na varenie.

Denná starostlivosť

Ako sa teda starať o liatinovú panvicu? Hneď si všimneme, že každodenná starostlivosť nie je taká zložitá ako tá počiatočná. Hlavnou vecou nie je „bežať“ liatinový riad a sľubovať si, že ho nabudúce dobre umyjete.

Po varení ihneď umyte.

Po každom použití musíte odstrániť zvyšky jedla a umyť tuk nahromadený počas procesu varenia. Potom nalejte vriacu vodu. Nakoniec osušte papierovými utierkami. Na konci postupu nezabudnite panvicu namazať rastlinným olejom.

Skladujte na suchom vetranom mieste.

Ak sa vo vnútri panvice nahromadil tuk, odstráňte ho takto:

• Nalejte 3 polievkové lyžice soli do panvice a pridajte trochu octu;
• Naplňte panvicu vodou;
• Dajte na oheň a priveďte do varu;
• Do výslednej zmesi pridajte 4 polievkové lyžice sódy a nechajte, kým sa kvapalina úplne neodparí;
• Umyte panvicu horúcou vodou.

Je lepšie umývať liatinovú panvicu ručne.

Trendom posledných rokov je maximálne využitie domácich spotrebičov vo všetkých oblastiach. Umývačka riadu dnes nie je luxus, ale nevyhnutnosť. A aktívne gazdinky do nej zvyknú ukladať všetky kuchynské pomôcky. Stojí za zmienku, že umývačka riadu nie je najlepším priateľom liatinovej panvice. Ide o to, že v procese umývania čistiace prostriedky odstraňujú ochrannú fóliu z povrchu a dno panvice sa stáva drsným. Následne sa na takejto panvici varí veľmi ťažko, keďže sa jedlo prilepí a po čase sa na povrchu objaví korózia.

Ako skladovať liatinovú panvicu

Aj od toho, ako skladujete liatinový riad, závisí jeho životnosť.

Predpokladom je čistota: na uskladnenie možno ponechať iba vyčistenú panvicu bez zvyškov jedla alebo oleja. Aby ste minimalizovali kontakt s potravinami, vyberte jedlo z panvice ihneď po varení.

Neskladujte potraviny v panvici.

Tam, kde skladujete liatinovú panvicu, zaistite čo najväčšie vetranie. Kontrolujte úroveň vlhkosti, pretože vysoká vlhkosť poškodí liatinu.

V prvom rade treba panvicu držať mimo dosahu chemikálií, ktoré spôsobujú koróziu.

Do liatinovej panvice nedávajte iné panvice alebo hrnce, verte mi, že to nepriaznivo ovplyvní jej výkon.

Ak musíte panvice ukladať na seba, použite rozpery.

Prevencia korózie a sadzí

Často môžete počuť frázu: "Chorobe je ľahšie predchádzať, ako ju liečiť." Dá sa s istotou povedať, že to platí aj v súvislosti so starostlivosťou o liatinové panvice, je lepšie predchádzať vzniku korózie a sadzí, ako sa ich neskôr pokúšať zbaviť.

Začnime koróziou. Voda je hlavným nepriateľom akýchkoľvek liatinových výrobkov. Vyhnite sa nadmernému kontaktu s ním a po umytí nezabudnite panvicu utrieť dosucha.

Jedlo spôsobuje oxidáciu, ktorá časom nevyhnutne povedie ku korózii.

Ak hovoríme o sadzi, potom v prípade liatinovej panvice je to, bohužiaľ, nevyhnutné. Tento moment však môžete oddialiť.

Najprv opatrne vyberte jedlo z panvice. Z nejakého dôvodu je veľmi bežné veriť, že liatinovej panvici sa nič nemôže stať a ženy v domácnosti zvlášť nepremýšľajú o tom, ako dostať varené jedlo z liatiny (nie je to teflón!). A márne. Práve bezohľadné používanie nožov a kovových špachtlí má za následok sadze.

Liatinové panvice sú potiahnuté nepriľnavým materiálom.

Kľúčom k úspechu je starostlivý prístup k liatine od prvých dní jej vzhľadu vo vašej kuchyni. Čím dlhšie sa zachová jej pôvodná štruktúra, tým dlhšie budete túto panvicu s radosťou používať.

Najjednoduchší spôsob, ako sa starať o panvice na palacinky vyrobené z liatiny, nemôžete ich vôbec umývať, ale iba utrieť, ak varíte iba palacinky.

Ako odstrániť staré nečistoty

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť staré nečistoty z liatinových povrchov.

Prvý spôsob: pripravte roztok lepidla, sódy a mydla na pranie, pridajte vodu. Nalejte kompozíciu do veľkej nádoby a položte tam špinavú liatinovú panvicu. Varte dve hodiny.

Zvláštnosťou týchto možností je, že odstraňujú nečistoty bez poškodenia samotného kovu.

Metóda dva: kyselina octová. Znečistený povrch jemne utrite kyselinou a potom dobre opláchnite vodou. Buďte opatrní, inak sa môžete popáliť.

Najčastejšie problémy s horením a lepením začínajú, keď je povlak poškodený.

Tretia metóda: Coca-Cola. Nalejte nápoj do nádoby a panvicu tam položte na noc. Verte, že ráno svoj kuchynský riad nespoznáte, špina a mastnota jednoducho zmiznú.

Čistenie nepriľnavej liatinovej panvice po vyprážaní je zvyčajne hračka.

Ako obnoviť nepriľnavé vlastnosti

Ak vám liatinová panvica začína horieť, vyskúšajte tento jednoduchý postup.

Najprv panvicu dôkladne opláchnite a osušte.

Horúci riad nepolievajte studenou vodou, nechajte ju vychladnúť.

Po druhé, posypte kamennou soľou v hrubej vrstve a vložte do predhriatej rúry na jednu hodinu (nie viac).

Ak je jedlo prilepené alebo pripálené, nepokúšajte sa ho čistiť abrazívnymi prostriedkami, kovovými kefami a handričkami.

Po tretie, po vyliatí soli utrite panvicu rastlinným olejom.

Ak liatinovú panvicu správne umyjete a uskladníte, vydrží niekoľko desaťročí.

Ak sa po jednom "komplexe" nepriľnavé vlastnosti neobnovia, vykonajte postup znova.

Liatinová panvica je len na prvý pohľad neohrozenou „železnou dámou“, no v skutočnosti si naozaj vyžaduje starostlivú obsluhu a starostlivú starostlivosť po varení. Je zrejmé, že čistenie a umývanie liatinového riadu je vážny proces, ktorý si vyžaduje čas a úsilie od žien v domácnosti. Ale verte mi, takéto náklady sa určite „oplatia“ a liatinová panvica vám bude verne slúžiť mnoho rokov.

Správna starostlivosť o vašu liatinovú panvicu výrazne predĺži jej životnosť.

VIDEO: Ako sa správne starať o liatinový riad.