Profesionálne misky na pečenie: súpravy, sklo a kov, figúrky a cukrovinky, čo nahradiť

Realizácia akéhokoľvek kulinárskeho majstrovského diela nie je ľahká úloha. Aby pokrm dopadol dokonale, musíte mať všetko potrebné vybavenie a kulinárske potreby nie sú výnimkou. V tomto smere hrá jednu z hlavných úloh.

V kuchyni mnohých gazdiniek sú formy na pečenie, ktoré sa používajú na prípravu rôznych jedál.

To platí najmä pre pečenie. Na prípravu jedla potrebujete mať dobré zapekacie misky, inak sa jedlo nemusí podariť tak, ako by ste chceli.

Výhody a nevýhody foriem na pečenie

Každý riad vyrobený z určitého materiálu má svoje výhody a nevýhody.

Aby ste všetkému porozumeli, musíte si tento problém dôkladne preštudovať.

Čas varenia sa výrazne skráti a efektné formy dávajú priestor fantázii pri varení.

Zvážte silikónové formy, ktoré majú veľké množstvo výhod.

1. V prvom rade stojí za zmienku, že sa veľmi ľahko čistia bez použitia akýchkoľvek špeciálnych nástrojov.
2. Nepotrebujú neustále mazanie a vo vašej kuchynskej skrinke nezaberú prakticky žiadne miesto.
3. Silikón je tiež schopný odolávať vysokým aj nízkym teplotám.

Silikónová forma je pre hostesku rôznymi príležitosťami na pečenie.

Ale tento materiál má aj svoje nevýhody, ktoré spočívajú v tom, že pri kontakte s otvoreným ohňom môže dôjsť k poškodeniu riadu. K deformácii náčinia prispieva aj realizácia krájacieho riadu.

Silikónové formy sú svojimi vlastnosťami absolútne nepriľnavé, to znamená, že sa cesto nikdy neprilepí na dno.

Výhody keramického riadu sú zrejmé a okamžite upútajú pozornosť.

1. Tento riad má zosilnené steny a riad sa prakticky nepripáli.
2. Ak sa rozhodnete vyrobiť suflé, potom bude v tomto prípade najlepšou voľbou keramická forma, pretože tento materiál má schopnosť prechádzať vzduchom.
3. A čo je najdôležitejšie, riad je odolný voči teplu.

Pri použití takýchto nádob je potrebné dodržiavať receptúru a teplotný režim.

Takýto materiál nemá prakticky žiadne nevýhody. Dá sa povedať len to, že pri príprave kulinárskeho majstrovského diela by ste nemali používať sporák. Toto jedlo navyše zaberá veľa miesta.

Sklenené formy sú jedinečné v tom, že pokrm má nezvyčajnú vlastnosť rovnomerne piecť. Steny takýchto jedál sú spravidla veľmi hrubé, z ktorých sa jedlo ochladzuje oveľa pomalšie. Hlavnou nevýhodou je pravdepodobnosť spálenia misky.

Na riad sa používa žiaruvzdorné sklo, ktoré je odolné a odoláva vysokým teplotám.

Pozor si dávajte aj na jednorazové formy. Ich nájdenie nebude ťažké, pretože sa nachádzajú takmer v každom železiarstve. Spravidla sú vyrobené z fólie alebo pergamenu. Hlavnou a najdôležitejšou výhodou je, že nepotrebujú žiadne spracovanie, pretože po prevádzke budú jednoducho zlikvidované. Takéto formy možno pripísať skôr cukrárskym formám na pečenie, keďže sa v nich pripravujú najmä košíčky a muffiny.

Jednorazové misky na pečenie sú vyrobené z niekoľkých vrstiev papiera, kartónu alebo fólie, takže sú odolné, takže sa výrobok pri varení nedeformuje.

Liatinové nádoby na pečenie sú najkvalitnejšie a najlepšie, pretože jedlo je takmer nemožné pripáliť, pretože jedlo je uvarené rovnomerne. Tento materiál sa nebojí vysokých teplôt, ako aj deformácií počas prania. Je veľmi odolný a praktický.

Nádoby sú ťažké a hrubé, preto v nich len málokedy niečo prihorí. Cesto sa upečie rovnomerne.

Výhodou hliníkových foriem je ich relatívne nízka cena. Ale inak sa riad veľmi často pripaľuje a pri umývaní je tento riad náchylný na deformáciu. Tiež pečenie sa vykonáva nerovnomerným spôsobom.

Je dôležité, aby nádoby mali čo najhladší povrch.

Druhy nádob na pečenie

Na prípravu misky je dôležité správne pochopiť, ako by mala nádoba na pečenie vizuálne vyzerať.

Najbežnejší a najčastejšie používaný je obdĺžnikový tvar. Materiál výroby môže byť najrozmanitejší: keramika, kov, silikón. Vďaka svojej veľkosti môžete uvariť jedlo vo veľkom množstve, na ktorom si pochutná celá rodina.

Je lepšie vziať možnosti so zaoblenými rohmi, aby sa uľahčila starostlivosť o nádobu.

Okrúhle, aj keď je to oveľa menej bežné, nie je medzi ženami v domácnosti menej populárne. Použitie tejto formy je najvhodnejšie pri varení koláča alebo sušienky. Rovnako ako pri obdĺžnikovom tvare môže byť materiál výroby úplne odlišný.

Použitie oválneho tvaru najčastejšie zahŕňa prípravu akýchkoľvek mäsových alebo rybích jedál, dusených jedál, kastrólov. Najčastejšie sú takéto formy vyrobené z keramického materiálu alebo skla.

Má rôzne veľkosti, takže je z čoho vyberať.

Typy foriem môžu byť veľmi rôznorodé. Existujú aj neštandardné formy, ktoré sú najčastejšie vyrobené z keramického materiálu, napríklad hrnce slúžiace ako porciované jedlá. Taktiež na trhu nájdete širokú škálu silikónových foriem v podobe rôznych srdiečok, hviezdičiek, či akýchkoľvek postavičiek. Jedlá tejto formy môžu potešiť nielen dieťa, ale prekvapia aj každého dospelého.

Na boku formy je zámok, pri otvorení sa strany rozchádzajú a dajú sa ľahko vybrať.

Rozmery a objem

Misky na pečenie sa okrem vizuálneho efektu líšia veľkosťou. Formy veľkých objemov nakupujú spravidla rôzne prevádzky, ktoré potrebujú denne obslúžiť veľké množstvo ľudí.

Podľa kupujúcich je najpotrebnejšia a povinná forma v každej kuchyni 20-26 cm.

Pre bežnú rodinu môžu byť vhodné aj malé veľkosti, ktoré dokážu uspokojiť ich potreby. Jedným z najbežnejších sú modely s veľkosťou 24 cm. Sú veľmi žiadané a často ich používajú ženy v domácnosti.

Môžete si tiež vybrať z nasledujúcich veľkostí: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Kapacita nádoby priamo závisí od množstva prísad.

Pri výbere veľkosti by ste mali venovať pozornosť výške bočníc, pretože to priamo ovplyvňuje kapacitu.

Druhy foriem podľa materiálu

Na prípravu akéhokoľvek konkrétneho jedla sú potrebné určité náčinie a špecifické materiály. Výrazne sa od seba líšia, keďže majú svoje vlastné charakteristiky v podobe udržiavania tepla a udržiavania teploty.

Dôležitou výhodou takýchto jedál je ich jednoduché použitie.

Kovová forma je jedna z najodolnejších foriem, určená na varenie rýb a rôznych sušienok. Takýto materiál sa nebojí vysokých teplôt, takže by ste sa nemali obávať trvania varenia. Kovový pekáč je spravidla vyrobený z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. Niektoré modely majú antiadhézny povlak, ktorý vám umožňuje nemazať formu olejom. Ako každá iná položka si vyžaduje špeciálnu starostlivosť, aby sa predĺžila jej životnosť.

Materiál odoláva vysokým teplotám, ale výrobky by sa mali nanášať a odstraňovať z nich pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle.

Silikónová forma je najobľúbenejším a najpohodlnejším materiálom, ktorý je medzi ženami v domácnosti žiadaný. Vzhľadom na zvláštnosti zloženia materiálu môže mať akékoľvek vizuálne pomôcky bez obmedzenia farby. Tento riad vám umožní pripraviť absolútne akékoľvek jedlo, ako dezerty, tak aj pečienky. Materiál sa nebojí nízkych ani vysokých teplôt a je bezpečný pre ľudské zdravie.

Pečenie sa okamžite oddelí od formy, je potrebné ho len obrátiť naruby.

Keramická forma - forma, ktorá zahŕňa prípravu takmer všetkých jedál: mäso, ryby, prílohy. Chemické vlastnosti keramiky umožňujú miske udržať teplotu po dlhú dobu. A veľkosti takéhoto riadu môžu byť veľmi rôznorodé. Tento materiál je schopný odolávať vysokým teplotám bez strachu z deformácie.

V takýchto nádobách môžete nielen variť, ale aj podávať jedlá priamo na stôl, pretože sú veľmi atraktívne.

Sklenená forma - priehľadný riad, odolný voči ohňu. Spravidla sa používa na prípravu všetkých druhov dusených pokrmov a koláčov.

Liatinová forma - takéto jedlá sa používajú na varenie rôznych druhov mäsa. Vzhľadom na to, že steny riadu sú veľmi hrubé, jedlo sa zohreje rovnomerne a vôbec sa nepripáli. Ďalšou výhodou je, že jedlo dlho nestráca teplotu a je nasýtené vlastnou šťavou a arómou.

Liatina odolá vysokým teplotám.

Papierová forma - takéto formy sa používajú výlučne na pečenie všetkých druhov múčnych výrobkov: mafiny, mafiny. Táto forma nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, pretože je jednorazová.

Ako používať formy na pečenie

Aby ste zvýšili životnosť kuchynského náradia, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá. Pomôžu zachovať vzhľad vášho riadu, ktorý vám bude slúžiť dlhú dobu.

Je dôležité dbať na to, aby na dne nezostala ani kvapka vody a namazať zeleninou alebo maslom.

Ak je váš riad vyrobený z hliníkového materiálu a má nepriľnavý povrch, varenie akéhokoľvek jedla pomocou tohto náčinia je obmedzené len na rúru. Tieto nástroje nie sú určené na varenie na sporáku, pretože sa môžu zdeformovať a zlyhať.

Kovová forma nie je vhodná na použitie v mikrovlnných rúrach. Nepokazte riad, rovnako ako vybavenie.

Vnútro formy je pokryté teflónom, materiálom absolútne bezpečným pre zdravie.

Okrem toho musíte byť veľmi opatrní pri umývaní kuchynského náčinia. Ak má nepriľnavý povlak, mal by sa umyť mäkkou špongiou, nie tvrdou kefou.

Ak sa vo vašom inventári objavila nová silikónová forma, pri prvom použití by bolo najlepšie ju namazať olejom, ktorý už v budúcnosti nebude užitočný. Stojí za zmienku, že je lepšie nedávať tento typ formulára na otvorený oheň, pretože na to nie je vhodný.

Umývanie je možné vykonať iba saponátom a mäkkou špongiou.

Aby ste zabezpečili jemnú starostlivosť, nekrájajte riad priamo v riade, pretože môžete poškodiť riad.

Musím pred pečením vymastiť formy?

Každá hostiteľka alebo inštitúcia má rôzne formy na pečenie jedál. Preto stojí za to konkrétne zistiť, čo a ako robiť pre každý materiál.

Ak sa pozriete na riad s antiadhéznym povlakom, potom stojí za zmienku, že v niektorých receptoch Odporúča sa potrieť povrch formy olejom a potom posypať múkou, aby sa zabezpečila dvojitá ochrana vrstva.

Ak v recepte nie sú žiadne takéto pokyny, nie je to potrebné.

Sklenené formy je potrebné najskôr namazať, aby sa miska nepripálila.

Čo sa týka papierových foriem, treba dať pozor, aby ste dno vymastili olejom. Venujte pozornosť aj stenám, respektíve tomu, či sú pokryté voskom.

Jednorazové vložky do košíčkov sú veľmi pohodlné, pretože nepotrebujú žiadnu predbežnú úpravu. Po použití sa ich stačí zbaviť.

Niet divu, že silikónové formy sú medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbené. Okrem toho toto jedlo nepotrebuje mazanie. Pomastiť ho stačí až pred prvým pečením. Nie je potrebné podniknúť žiadne ďalšie kroky.

Toto by sa malo vykonať iba raz pred prvým použitím formy, už to nie je potrebné.

Ak sa pozrieme na formu z hliníkového materiálu, tak je potrebné pred každým použitím vykonať mazanie. Tiež, aby sa predišlo rýchlemu znehodnoteniu, je potrebné vylúčiť kontakt povrchu s vidličkami, ako aj nožmi. To poškodí riad a zanechá škrabance na mieste, kde sa riad pripáli.

Keramické formy sa vyznačujú tým, že ich materiál je najprirodzenejší a šetrný k životnému prostrediu. Tento materiál je veľmi nenáročný na starostlivosť, preto patrí k tým najlepším. Okrem toho sa nemôžete obávať výskytu chýb pri rezaní riadu priamo na povrchu riadu. Vzhľad trhlín a škrabancov je vylúčený.

Formy sú ideálne na pomalé varenie a bez náhlych zmien teploty, ako napríklad na rajnice alebo lasagne.

Každý tvar, materiál a veľkosť sú určené na prípravu konkrétneho jedla. Všetky z nich majú svoje výhody a nevýhody. Všetky vyššie uvedené aspekty vám pomôžu zistiť, aký druh pečenia bude pre vás a vaše varenie najvýhodnejší. Po preštudovaní všetkých detailov nebudete musieť svoju voľbu ľutovať.

VIDEO: Prehľad keramických nádob na pečenie.