Jednou z hlavných požiadaviek na každé stravovacie zariadenie je dodržiavanie sanitárnych a hygienických noriem. Na splnenie všetkých všeobecne uznávaných požiadaviek musia byť reštaurácie a kaviarne vybavené špeciálnym vybavením.
Prevádzka týchto zariadení si bude vyžadovať najmä:
- sterilizátory nožov;
- insekticídne lampy;
- zmäkčovače vody;
- drviče odpadu a pod.
Obsah
- Sterilizátory nožov
- Insekticídne lampy
- Zmäkčovače vody
- Drviče odpadu
Sterilizátory nožov
Toto pozemné zariadenie sa aktívne používa vo výrobe potravín, stravovacích zariadeniach, ako aj v školských, predškolských a zdravotníckych zariadeniach. Sterilizátory dezinfikujú kuchynské náradie ultrafialovým žiarením. Preto je jednou z najdôležitejších charakteristík tohto zariadenia rozsah vlnových dĺžok. Pri výbere sterilizátora na webovej stránke https://frostel-ug.ru/ stojí za zváženie aj jeho kapacita. Okrem toho musíte venovať pozornosť:
- možnosť inštalácie na stenu;
- prítomnosť mikrospínača dverí;
- časový rozsah práce;
- kompletná sada.
Insekticídne lampy
Podľa sanitárnych a hygienických noriem by každé stravovacie zariadenie nemalo obsahovať muchy, komáre a iný hmyz. Túto požiadavku sa oplatí splniť nielen z pohľadu zákona. Je nepravdepodobné, že by sa niekomu z návštevníkov zapáčila kaviareň s množstvom hmyzu, ktorý im neumožňuje pohodlne tráviť voľný čas. Na vyriešenie tohto problému sa používajú insekticídne lampy. Je obvyklé ich inštalovať v pracovných aj hosťovských priestoroch.
Táto pasca na hmyz funguje celkom jednoducho. Vystavením lampy špecifickej vlnovej dĺžke ultrafialového svetla priťahuje nepríjemný hmyz. Potom padajú na tyče živej mriežky. Pod vplyvom prúdu hynú muchy a komáre a padajú do žumpy, ktorú je možné následne bez problémov vybrať a vyčistiť. Treba dodať, že takéto vybavenie nemá negatívny vplyv na ľudské zdravie.
Zmäkčovače vody
Toto zariadenie umožňuje zmäkčiť vodu a znížiť jej tvrdosť. Je určený na zmäkčenie vody používanej v kávovaroch, výrobníkoch ľadu, konvektomaty, umývačky riadu, rúry, kotly a iné zariadenia v kuchyni podnikov stravovanie a obchod.
Treba si uvedomiť, že telo zmäkčovača vody je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Toto zariadenie má tiež utesnené veko a syntetickú iónovú živicu, ktorá neutralizuje ióny vápnika a horčíka.
Drviče odpadu
Drvič potravinového odpadu je zariadenie určené na inštaláciu pod drez v kuchyniach spoločného stravovania. Rozdrví zvyšky jedla a premení ich na malé čiastočky, ktoré sa potom automaticky spláchnu do kanalizácie. Pri výbere tohto zariadenia je potrebné venovať pozornosť výkonu, indikátoru napätia a objemu odpadovej priehradky.
