Čo je to najlepšie orezávač nožov, z akých materiálov?

Ostrý nôž je dôležitým doplnkom v kuchyni. Varenie rôznych jedál s ním - potešenie. Správne ostrie kuchynské nástroje - umenie, ktoré by mal vlastniť každý majster domova. Trh predstavuje obrovský počet nástrojov na brúsenie - od najjednoduchších bariér až po komplexné úpravy. Zistili sme, aký je ten najlepší ostrý nôž, od ktorého si môžete vybrať.

na obsah ↑

Ako zvoliť správny uhol nástroja?

Najdôležitejším bodom pri ostrení čepele je výber uhla medzi pracovným povrchom a čepeľou. Tento parameter sa volí v závislosti od odrody a tvrdosti kovu, ako aj od účelov, s ktorými sa nôž používa. Uhol brúsenia pre rôzne typy nástrojov je:

• Skalpely a žiletky - od 10 do 15 stupňov.
• Rezanie mäsa, zeleniny a chleba - od 15 do 20 stupňov.
• Profesionálne kuchárske náradie - 20-25 stupňov.
• Lov - 25-30 stupňov.

k obsahu ↑

Ktorý orezávač na nože si vybrať: Klasifikácia

Výber správneho ostrenia medzi obrovským počtom ponúk nie je jednoduchý.Všetky zariadenia na ostrenie čepele sú rozdelené do nasledujúcich tried:

• Kamene.
• Obrábacie stroje. Ostrenie
• ( mechanické alebo elektrické).
• Musates.

Ak chcete správne zaostriť nôž, potrebujete vedieť, aké funkcie má toto alebo toto zariadenie. To je veľmi dôležité, inak - čepel môže byť beznádejne poškodený.

Stone

Na ostrenie kuchynských spotrebičov používajte prírodné alebo umelé kamene. Správne používanie brúsneho kameňa umožňuje kvalitatívne a rýchle ostrenie noža. Zariadenia sa líšia veľkosťou zrna:

• Veľký brúsny povrch - aby sa správne vyrovnala konfigurácia reznej hrany.
• Priemerná veľkosť zrna je vhodná na obnovu čepele.
• Jemná zrnitosť dokonale zvládne ostrenie ostrosti.

Dôležité!Ak uvažujete o tom, ako si vybrať ostriaci nástroj pre kuchynské nože, odporúča sa kúpiť kamene s rôznou zrnitosťou. Spracovanie nožov bude možné niekoľkými spôsobmi.

Algoritmus na správne brúsenie pomocou kamene je nasledovný:

1. Umývačke nožov umyte studenou vodou. Chladený kov sa lepšie zaostrí.
2. Umiestnite nôž nad kameňom pod uhlom 30 stupňov.
3. Pohnite čepel pozdĺž kameňa v smere od rukoväte k bodu.
4. Zostrihnite každú stranu - iba 30 až 50 pohybov na každej strane.
5. Finálna úprava - nôž narežte jemne zrnitým kameňom( asi 15 pohybov).

Dôležité!Povrchová úprava na jemnozrnnej tyči nahrádza ostrenie na špeciálnom koženom páse, namazaný abrazívnou pastou.

Bar

Je vyrobený z rôznych materiálov, ale najlepší je kamenný diamant. Takýto výrobok umožňuje manipulovať nože nielen kvalitatívne, ale aj rýchlo.

Dobrým výsledkom sú výrobky s karbidom kremíka a elektrokorundovým rozprašovaním. Napriek jednoduchosti, toto zariadenie má dôstojné miesto v našom rebríčku najlepších ostriacich nožov.

Obrábacie stroje

Kruhový stroj s brúsnymi kotúčmi - jedným z najlepších spôsobov, ako rýchlo a efektívne urobiť kuchynské spotrebiče ostré.Nevýhodou strojov je to, že sú ťažkopádne, zaberajú veľa priestoru a vyžadujú určité schopnosti počas prevádzky.Často sa používajú pri výrobe rezných nástrojov.

Dôležité!Pri brúsení na strojoch sa čepele stávajú veľmi horúcimi, takže rýchlosť stroja musí byť obmedzená na minimum.

Brúsenie stroja:

1. Stlačte kotúč na brúsny kotúč.Uistite sa, že ostrenie je rovnomerné.
2. Hodnota uhla brúsenia je 25-30 stupňov.Čím menší je uhol, tým bude tenšia a krehká čepeľ.
3. Práca na stroji nepripúšťa spěch. Pokus o ostrenie čepele rýchlo vedie k jeho poškodeniu.

Dôležité!Ak nemáte skúsenosti so spoluprácou so strojom, experimentovanie s ním doma je nežiaduce.

Elektrické orezávanie

Tieto zariadenia sú čoraz obľúbenejšie. Sú veľmi jednoduché na používanie, nevyžadujú žiadne zručnosti pri manipulácii a čepeľ nožov získa potrebnú ostrosť počas niekoľkých minút. Vo všeobecnosti je pre začiatočníkov to najlepšie ostrenie kuchynských nožov.

Dôležité!Výhodou týchto ostrosti je, že si vyberú uhol zaostrenia. Okrem toho sú univerzálne, vhodné pre rôzne typy nožov - nožnice, skrutkovače atď. Elektrické zariadenia

sú mimoriadne schopné zvládnuť úlohu ostrenia keramických čepelí.Všetky ostatné možnosti spravidla končia zle. Hrnčiarstvo je krehký materiál a pohyby pozdĺž lišty alebo múzy poškodzujú čepeľ.Ak chcete ostrihať nôž z keramiky, je veľmi jednoduché.Nastavte požadovaný režim, vložte kotúč do otvoru a ľahko stlačte tlačidlo. Všetko ostatné vykoná prístroj samostatne. Všeobecne platí, že najlepší ostrý nôž je možnosť pre lenivých.Účinnosť je dosť na úrovni.

Dôležité!Elektrické náradie dokonale zvládne tie najtvrdšie nože. Odporúčame preto túto možnosť.Ak boli takéto zariadenia v minulosti veľmi drahé, dnes sú k dispozícii všetkým.

Musad

Je to tyč vyrobená z kovu s rukoväťou. Vyzerá veľmi podobne ako súbor. Aplikujte moussat na ostré nástroje s zakrivením reznej hrany.Úprava umožňuje dlhodobé ukladanie vlastností rezania. Ak chcete ostriť, je to od oboch strán 4-5 krát viac. Uhol narovnania je 20-25 stupňov.

na obsah ↑

Existujú nástroje, ktoré nepotrebujete zaostriť?

Ukázalo sa, že je. Navyše, nie je možné ostriť jednotlivé produkty. Patria sem: Nástroje

• s magnetickou vrstvou alebo diamantovým striekaním. Toto - vysoko kvalitné zariadenia, pomocou ktorých môžete rezať látky s vysokou hustotou. Pri pokuse o ostrenie čepele je efekt priamo oproti tomu.
• Keramické výrobky. Môžu byť zaostrené iba elektrickým prúdom alebo za podmienok zariadenia.
• Výrobky s ozubenými čepeľami. Ostrenie vedie k poškodeniu a narušeniu rovnej polohy zubov. Výsledkom je, že nôž úplne zlyhá.

Zaostrenie nôž doma nie je veľmi ťažké.Ak si však nie ste istí, je lepšie obrátiť sa na pána, ktorý tento problém rýchlo vyrieši. Teraz, vzhľadom na našu radu, výber najlepšieho orezávača nôž nebude ťažký.