🧂 Sterilizácia plechoviek v rúre: vlastnosti objednávky a postupu

Pri príprave zaváranín na zimu je dôležité dodržiavať technológiu a nádoby poriadne pripraviť. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi. Mnohých láka sterilizácia plechoviek v rúre, ktorá umožňuje spracovanie veľkého počtu nádob súčasne. Rovnako ako ostatné metódy má táto metóda svoje vlastné charakteristiky. Pozývame vás, aby ste ich bližšie spoznali.

Všeobecné pravidlá sterilizácie plechoviek v rúre

Bez ohľadu na to, aké zariadenie plánujete používať, existuje niekoľko pravidiel, ktoré si zaslúžia veľkú pozornosť. Tu sú hlavné:

• banky by mali byť umiestnené iba v studenej skrini. V opačnom prípade len prasknú;
• po inštalácii spracovanej nádoby na plech na pečenie alebo drôtený rošt sú dvere zatvorené;
• maximálny stupeň zahrievania by nemal presiahnuť 150 - 160 ° C, aby sa zabránilo praskaniu skla;
• plechovky by sa počas spracovania nemali navzájom dotýkať. Mali by byť umiestnené na plech na pečenie v krátkej vzdialenosti;
• odpočítavanie sa spustí až po zahriatí rúry na nastavenú teplotu. Čo - to musíte zistiť vopred.

Výhody a nevýhody spôsobu sterilizácie plechoviek v rúre

Voľba v prospech tejto metódy sa často robí kvôli možnosti:

Napriek mnohým zjavným výhodám mnoho ľudí uprednostňuje parnú sterilizáciu z dôvodu:

Predbežná príprava na sterilizáciu plechoviek v rúre

Poháre poriadne pripravte, než ich vložíte do rúry. Zabráni sa tým praskaniu skla pri vystavení vysokým teplotám alebo pri výrazných teplotných výkyvoch. To sa vykonáva v dvoch fázach. Pozývame vás, aby ste sa s každým zoznámili.

Kontrola tesnosti plechovky

V prvej fáze sa kontroluje tesnosť nádoby. Za týmto účelom sa starostlivo skontroluje, či nie je poškodené: praskliny, triesky alebo stopy hrdze.

Pozor! Ak má nádoba drobné chyby, nemôže byť použitá na skladovanie prírezov.

Mali by ste tiež starostlivo preskúmať kryty, ktoré plánujete použiť. Musia byť rovnomerné, majú správny tvar. Škrabance a hrdza sú neprijateľné.

Ako a čo správne umývať poháre: užitočné rady

Na odstránenie kontaminantov používajte iba čistú špongiu. Stojí za to odmietnuť používanie bežných pracích prostriedkov. Chemické prísady zahrnuté v ich zložení sú dosť zle vymyté, a preto môžu skončiť vo vnútri obrobkov.

V prípade pretrvávajúcej kontaminácie stojí za to použiť:

• sóda;
• mydlo na pranie;
• horčičný prášok;
• prírodný prací prostriedok.

Sterilizácia plechoviek v elektrickej rúre: dôležité body

Elektrické rúry v poslednej dobe sú veľmi obľúbené. Najmä ak sa dom nachádza ďaleko od plynovodu. Môžu byť tiež použité na sterilizáciu plechoviek. Na to sa však musíte zoznámiť so zložitosťou procesu.

Sterilizácia prázdnych plechoviek

Pred spracovaním nádob by ste ich mali dôkladne umyť a tiež vyčistiť elektrickú rúru. Zabráni sa tým vsakovaniu starých pachov do plechoviek. Potom:

1. Poháre sú umiestnené na plechu na pečenie. Ak sú suché, ukladajú sa krkom nadol, ak sú mokré - krkom hore. V prípade potreby sú vedľa neho umiestnené železné kryty.
2. Elektrická rúra je zapnutá a teplota je nastavená na 150 ° C.
3. Po dosiahnutí špecifikovanej teploty sa zariadenie nechá určitý čas zapnuté, čo závisí od objemu spracovávaných nádob.
4. Po dostatočnom trvaní tepelného spracovania sa nádoba opatrne vyberie. Gazdinky to robia suchou rukavicou alebo uterákom, aby sklo neprasklo.

Pozor! Nádobu nesmiete chytiť za krk, pretože sa môže zlomiť.

Sterilizácia plechoviek s polotovarmi

Recept na konzerváciu často zahŕňa sterilizáciu plechoviek spolu s polotovarmi. To výrazne zlepšuje ich kvalitu. Nádoba sa zároveň nielen sterilizuje, ale aj suší. Vďaka tomu sa môžete vyhnúť predbežnému ošetreniu plechoviek parou a nadmernému zvýšeniu úrovne vlhkosti v kuchyni. To sa deje v nasledujúcom poradí:

• nádoba sa naplní konzerváciou a vloží sa do nádoby vhodnej veľkosti naplnenej vodou. V tomto prípade je kryt odstránený. Všetko sa zmestí do rúry;
• teplota je nastavená na 150 ° C a obsah sa uchováva po stanovenú dobu;
• obrobky sa vyberú z rúry a uzatvoria sa viečkami;
• nádoby sa prevrátia a tesne zabalia do prikrývky, aby sa zabezpečilo pomalé chladenie;
• keď teplota klesne, môžu byť zákruty prenesené do pivnice.

Viac o technologických vlastnostiach procesu sa môžete dozvedieť z nasledujúceho videa:

Ako sterilizovať poháre v plynovej rúre: hlavné vlastnosti

Ak je dom nainštalovaný plynová pec, môže sa použiť aj na konzervovanie polotovarov. Musíte len zistiť, ako sterilizovať plechovky v rúre. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s hlavnými črtami tohto procesu.

Sterilizácia prázdnych plechoviek

Pred tepelným spracovaním sú nádoby starostlivo pripravené. Potom pokračujte priamo k sterilizácii.

Ako postupovať, odporúčame poučiť sa z nasledujúceho videa:

Sterilizácia plechoviek s polotovarmi

Ak sa podľa receptu plechovka sterilizuje spolu s obrobkom, nádoby sa najskôr dôkladne umyjú, sušia a konzervujú. Poháre sú umiestnené na plechu na pečenie v určitej vzdialenosti od seba, prikryté vekom, ale nie úplne. Keď sú úplne zatvorené, počas spracovania musia explodovať.

Pozor! Polotovary sa umiestnia do studenej rúry.

Teplota sa postupne zvýši na 100 ° C a udržiava sa po dobu uvedenú v recepte. Po uplynutí požadovanej doby počkajte 5 minút a potom pomaly otvorte dvere rúry a vyberte polotovary.

Sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre

Postup sterilizácie pohárov v mikrovlnnej rúre je trochu odlišný. Je to všetko o vlastnosti mikrovlnných vĺn, ktoré sú schopné ohrievať iba molekuly vody. Preto sa naleje do nádoby na úroveň 1,5 - 2 cm vzhľadom na dno. Ak vnútorný objem mikrovlnnej rúry umožňuje spracovanie trojlitrovej nádoby, naleje sa do nej 1 pohár.

Nastavte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon a počkajte 3 až 5 minút. Po vriacej vode sa na skle objavia veľké kvapky. Potom sa nádoba vyberie a položí na suchý uterák s hrdlom nadol.

Pozor! Mikrovlnná rúra nie je vhodná na sterilizáciu kovových pokrievok.

Pozrite sa na nasledujúce video, aby ste sa zoznámili so zložitosťou pôsobenia teploty:

Ako dlho by mala sterilizácia plechoviek trvať v rúre: vezmite do úvahy objem

Trvanie teplotného pôsobenia priamo závisí od objemu nádoby. Aby polotovary stáli celú zimu, je potrebné nádoby sterilizovať:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minút;
• 1 liter - 15 minút;
• 2 l - 20 minút;
• 3 l - pol hodiny.

Podeľte sa v komentároch, ak ste niekedy sterilizovali plechovky v rúre? Ako ste spokojní s výsledkom?