Júl, august a september sú horúcimi časmi na domáce prípravy. A hoci v supermarkete si teraz môžete kúpiť všetko, nič nenahradí domáci voňavý džem a chrumkavé uhorky. Domáca konzervácia vyžaduje veľa času a úsilia a dvojnásobne urazí, ak zrazu banky vybuchnú a všetka práca pôjde dolu vodou. Prečo sa to deje? Ako sa takýmto stratám vyhnúť?
Prečítajte si v článku
- 1 Prečo dochádza k bombardovaniu?
- 2 Ako správne uchovávať zaváracie poháre
- 3 Ako môžete sterilizovať poháre: prehľad horúcich metód
- 4 Sterilizácia plechoviek za studena: nemôže to byť jednoduchšie
Prečo dochádza k bombardovaniu?
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, príčinou bombardovania nie je vždy zlá sterilizácia plechoviek. Najčastejšie ide o dôsledky defektov veka alebo samotnej nádoby. Tenká, dokonca neviditeľná a netečúca trhlina môže „nasať“ vzduch, čo vedie k procesu kvasenia.
Mnoho používateľov je celkom oprávnene presvedčených, že sterilizácia plechoviek nie je kritická, pokiaľ sú čisto umyté. A skutočne: Koniec koncov, zeleninu vložíte do nádoby spočiatku surovú a už obsahuje rôzne baktérie na jeho povrchu, ktoré sú potom zničené pri tepelnom spracovaní seba konzervy.
Ako správne uchovávať zaváracie poháre
Každá žena v domácnosti, keď je sklenená nádoba bez konzervovaných potravín, ju pred uložením umyje. Ale ku kontaminácii dôjde aj potom, počas skladovania, ak je nádoba otvorená. Takže ak existuje skrutkovací uzáver, umývaná a sušená nádoba musí byť zatvorená.
A ešte jeden tip: pred odoslaním plechoviek zvinutých z konzervácie na skladovanie dodatočne ochráňte viečka. To sa dá urobiť rovnakou strečovou fóliou, ktorou obalíte veko. Vykonajte to až po vychladnutí plechoviek, aby sa pod polyetylénom nevytvorila kondenzácia, a samotné viečka zvonku utrite dosucha. Táto dodatočná ochrana ochráni kov pred hrdzavením. A ak je váš suterén vlhký, snažte sa vlhkosť čo najviac znížiť usporiadaním vetrania. a položenie nádob s jednoduchou kamennou soľou na police, ktoré budú čerpať prebytočnú vlhkosť zo vzduchu.
Ako môžete sterilizovať poháre: prehľad horúcich metód
Banky sa tradične sterilizujú za tepla, preto sa považujú za bezpečnejšie.
Aké sú dostupné možnosti:
- plechovky z zalejte vriacou vodou čajník. Iba to sa musí robiť veľmi opatrne a v umývadle, aby v prípade prasknutia nádoby vriaca voda nevyliala na nohy;
- spracujte plechovky horúcou parou: Na tento účel musíte na sporák položiť kanvicu s malým množstvom vody, a keď sa varí, odstráňte veko a plechovku vložte hrdlom nadol do kanvice na niekoľko minút. ;
- môžu byť sterilizované v mikrovlnka - na dno nalejte centimetrovú vrstvu vody a dajte na 2-3 minúty na plný výkon;
- plechovky sa môžu zahriať v rúra - dajú sa sušiť v rúre pri teplote 150 ° po dobu 10-15 minút;
- remeselníci používajú na sterilizáciu stavebný sušič vlasov - minúta spracovania plechovky horúcim prúdom vzduchu zničí všetky mikróby.
Súvisiaci článok:
Sterilizačné plechovky v rúre: technologické vlastnosti, postup pri použití mikrovlnnej rúry, trvanie teplotného účinku na nádoby rôznych objemov - v našej publikácii.
Sterilizácia plechoviek za studena: nemôže to byť jednoduchšie
Je celkom možné obísť sa bez horúcich metód a je to veľmi jednoduché. Pripravte alkohol alebo vodku, nalejte trochu do nádoby a zatvorte veko a potom nádobou aktívne zatraste, aby kvapalina zasiahla všetky steny. Vylejte dezinfekčný prostriedok a nádobu vysušte. Alkohol sa rýchlo odparí a nádoba je pripravená na konzerváciu.
A pamätajte, že je rovnako dôležité dôkladne sterilizovať viečka. Nesmú mať hrdzu ani chyby. Varte viečka. Ak sú na skrutkovacom viečku podozrivé stopy aj po varení, môžete najskôr natiahnuť na hrdlo plechovky strečový film a potom naň veko priskrutkovať. Tým sa izoluje obsah od kontaktu s vekom.
A na záver - niekoľko ďalších tipov na domácu konzerváciu v tomto videu:
Ako uprednostňujete sterilizáciu pohárov? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch!
