Profesionálne kávovary na kávu: najlepšie hodnotenie

Rôzne zariadenia kaviarne

Kávovary dnes zastúpený veľký počet modelov, z ktorých každý charakteristický svojimi vlastnými zvláštnosťami.

automatický kávovar

Má veľké množstvo pozitívnych vlastností:

• Prípravu nápoja veľmi rýchlo. Celý proces od začiatku až do konca, je automatické. V priemere trvá 40 sekúnd.
• Pre ľahké použitie je opatrený elektronickým pamäte.
• Má širokú škálu druhov kávy: espresso, latte, ristretto, horúcej čokolády, cappuccina a mnoho ďalšieho.
• Vďaka automatizácii, postarať sa o takéhoto zariadenia je veľmi jednoduchá: je to sám čistí od vodného kameňa, vymytie všetkých vnútorných povrchov.
• S týmto prístrojom môžete prednastaviť čas začleňovania, ktoré umožnia, aby si horúci nápoj v čase, keď je to výhodné.
• S použitím zrnkovej kávy, pretože je považovaný za viac vonia, užitočné a chutné.

Jedinou nevýhodou - vysoká cena.

Superautomatic

Perfektnou voľbou pre inštitúcie sa stále väčší počet návštevníkov. Toto espresso nákup stroja na kávu, ktoré potešia zákazníkom široký sortiment nápojov.

výhody:

• pripojený k prívodu vody;
• Celý proces prípravy je automatizovaná;
• dávkovanie kávy a vody po dobu jednej časti je samotný stroj;
• vyžaduje trvalé monitorovanie;
• môže pracovať bez zastavenia na všetkých hodinách.

Na Superautomatic slúžil svojmu pánovi tak dlho, ako je to možné, treba sa postarať o nadobudnutie a inštaláciu čistenie vodného filtra.

Nevýhoda - veľká cena.

príručka

Ruka pripravuje len z mletých zŕn. Bez zásahu človeka proces je nemožné. Ak chcete získať chutné kávy a mal nepríjemný bitter alebo kyselinu, pracovať s kávovarom môžu len ľudia s bohatými skúsenosťami.

Pre raz sa môže variť viac než dve šálky.

Odrody kávovarov, v závislosti na princípe fungovania

rohovník

Svätojánskeho chleba káva má kontrolný systém elektromechanického. Vzhľadom k prítomnosti kovových rohov (musí byť nutne vyrobené z nerezovej ocele), získaný nápoj s vysokou hustou, našuchorený peny.

Táto odroda kávovarov má rad nevýhod:

• k príprave mletých zŕn môžu byť použité iba k narazil do rohu;
• Nakoniec sa získa nápoj menej chutné;
• kúpu tohto kávovaru, budete musieť starať o kúpe brúsku, bez ktorých by prevádzka open-end zariadenie nebude možné;
• Proces varenia je vždy nutné sledovať, pretože nie je plne automatizovaný.

coffee pod

Káva pod kávovar je druh svätojánskeho chleba. Svätojánskeho chleba sa líši od toho utesniť mletá káva nie je nutné. Tu sa používa tablet kávy je balená v uzavretej nádobe. Struky používa k výrobe len jednu šálku kávy.

kapsule

Kapsule káva je pomerne jednoduché ovládanie a priebeh prípravy nápoja. Naliatí vody do špeciálnej nádoby, je umiestnená kapsule s predtým praženej a mletej kávy do zariadenia, načo sa stlačením tlačidla. K jednej časti je potrebné jedna kapsula, ktorá je husto zhutnený predlisok. Káva sa pripraví priechodom prúdu vzduchu, ktorý uvoľní zhutnenej prášok. Potom sa pod vysokým tlakom horúca voda sa privádza na požadovanú teplotu.

Táto káva má rovnaké nedostatky ako svätojánsky chlieb. Okrem toho môžu byť pripravené iba kávu, na rozdiel od automatických kávovarov.

pramienok

Kávovar pripravuje len na USA. Je jednoduché zariadenie, ktorého veľkosť závisí len na kapacite pre čistú vodu. To má jednu veľkú nevýhodu - proces prípravy nápojov trvá asi 10 minút.

gejzír

Geysernaya predstavuje dve prepojené nádoby. Spodná naleje voda, ktorá sa zahreje na výrobu pary. Nad spodné sitá inštalovaného výkonu s mletú kávu. Po určitej dobe, pod tlakom cez vody trubice nasýtené s kávou, prechádza do druhej nádoby. Akonáhle sa všetka voda z dna prechodu na vrchole, môžeme povedať, že nápoj je pripravený.

espresso

Stroj na kávu espreso - zariadenie, v ktorom prostriedok má mlynčeka na kávu. Funguje kávovar Panvovej identické.

liečba čerpadlo

terapia čerpadlo je vybavené nádržou na vodu, ktorý má ventil. Po ohrevu vody (až do 90 stupňov), je malá časť vstupuje do kotla v dôsledku tlaku 1,5 MPa a zmení sa v páre. Zmes pre vodnú paru a kávu varí. Teplý nápoj preteká otvorom do téglika a je získaný bez horkosti.

kotolňa

Kotol pracuje rovnako ako v terapii čerpadlá, iba sa vyvolá pretlak 3-5 bar, kúrenie s vodou, aby sa takmer 100 °. Mnoho kávy znalci sa domnievajú, že tento spôsob prípravu nápoja nie je úplne v poriadku, pretože výrazne znižuje chuťový profil. Pripravený nápoj otočí horké.

Vstavba, voľne stojace, prenosné

Kávovar pre kaviarne môžu byť postavené a voľne stojacich. Prvé zaujať svoje miesto vo výklenku, takže sa neuskutoční v spoločnom priestore. Samostatne stojaci umiestnené na stoly, barové pulty a ďalších vhodných lokalít.

Portable je malý kontajner, podobný termosky. Vnútri vpravo pod krytom je malá strojčeka, do ktorej sa naleje obilia. Rozsah brúsenie možno nastaviť. Frézované zrná padajú do filtra a naplnený vodou. Po nejakej dobe, filter sa odstráni a vo vnútri je ešte uvarená káva, čo je vhodné vziať so sebou v aute alebo na cestách.

Charakteristické pre reštaurácie zariadení

Aby káva bola získaná chutí a poteší zákazníkov, je potrebné sa postarať o kúpe kvalitné vybavenie. Jediná dobrá káva fungovať dlho, vydrží ťažkých bremien a varíme mnoho druhov kávy.

energie

Čím vyššie skóre, bude zariadenie fungovať lepšie a rýchlejšie. To znamená, že maximálny výkon profesionálnych zariadení môže byť 3000-5500 wattov.

produktivita

Čím viac pozícií v kávovare, tým vyšší výkon. Navyše tento ukazovateľ ovplyvňuje veľkosť kotla a silu všetkých odporov. Výkon sa bude líšiť v závislosti od typu nápoja:

• Espresso množstvo za hodinu, v objeme 50 ml, 240 častí;
• objem Cappuccino 150 ml, ktoré majú byť získané aspoň 120-160 kusov za hodinu;
• varu výkon 300 ml objemu, je 180-300 kusov za hodinu.

Objem a počet porcií

výkon kotla sa môže líšiť od 3 do 9, l l. Minimálny počet porcií pre reštaurácie by mala byť 1,000 poháre. To závisí na hodnote orientačné kávovaru a jeho konfigurácii.

prítomnosť mlynčeka

Najčastejšie je mlynček, sa už v tomto zariadení, ktorý uľahčuje a urýchľuje proces prípravy nápojov. Avšak, tam sú modely bez brúsok. V tomto prípade musí získať a navyše umiestnená v blízkosti kávovaru.

cappuccino

Nevyhnutný pre napeneného mlieka na úkor pary. Existujú tri varianty tohto produktu:

1. Automatic. Vo svojom zložení má dve rúrky. Prvý z nich je pripojený k prívodu pary, druhý - je spustená do mlieka.
2. Milk Island - je parný zariadenie pracuje automaticky. Corolla je postavený do kávovaru sa otáča vysokou rýchlosťou a fluffs mlieko.
3. Paranello - ručný prístroj pripojený k prívodu pary. Šľahač mlieka kým kofevar.

náklady

Cena kávovary závisí od množstva vstavaných funkcií sú. Čím viac z nich, v tomto poradí, a tým vyššie sú náklady.

si môžete kúpiť najjednoduchšie pre kávovary na trhu dnes na 71 tisíc. rub. Zariadenie v zariadení, ktoré zahŕňa automatické počet počet porcií, dávkovanie tekutiny a mnoho ďalších funkcií sú od 213 tis. rubľov. Profesionálne, elitnej vozy, ktoré vyžadujú barista, je možné zakúpiť za 1 milión 420 tisíc. rubľov.

Možnosť priameho pripojenia vody

Veľmi dôležitou funkciou pre profesionálne kávovary nachádzajúcich sa v reštauráciách. Ak je pripojenie k prívodu vody nie je, potom je potrebné nainštalovať na zariadení, vedľa neho obrovský nádobu s vodou alebo bude mať vždy naliať ju do zariadenia, ktoré nie je možné pri príprave veľkého počtu kávu.

Ak vyberiete potrebné vziať do úvahy celý rad nuáns

Pred zakúpením páčilo zariadenie, musíte pochopiť všetky zložitosti jeho práce:

1. Univerzálnosť. Kávovar, kúpil na kávu, variť veľa druhov nápojov, aby vyhovovali potrebám čo najväčšiemu počtu ľudí.
2. Zobrazenie dostupnosti zjednodušuje život barista, pretože sa zobrazia všetky práce kávovaru: teplota, množstvo vody a kávy, potrebu čistenia.
3. Schopnosť prispôsobiť brúsiť, čo je veľmi dôležité, aby ľudia rozlíšiť chuť kávy. Jemnozrnné nápoj bude horký a hrubé zrná dávajú mäkšie chuť.
4. Vyhrievané šálky a dosky, ktoré trvalo zachovávajú teplotu nápojového a nebude dať vychladnúť.
5. Mlynček na kávu. Jeho brúsny môžu byť vyrobené z kovu a keramiky. Kov odolnejšie, ale môže byť v mnohých roky, aby nepríjemnú chuť kávy. Keramický nevyžaruje hluk počas prevádzky, neohrievajú, zachovať chuť a arómu kávy.
6. Zmáčanie kávu pred varením, ktorý zlepšuje jeho chuť a vôňu.
7. kvapalina dávkovanie umožňuje naleje požadované množstvo mlieka, smotany, sirup, pridajte smotanu do kávy.
8. Schopnosť upraviť výšku naleje do šálky kávy, aby bolo viac či menej silná.
9. Súčasná príprava rôznych druhov kávy je pre dobrý bare alebo reštaurácii veľmi dôležitá, pretože umožňuje, aby spĺňali požiadavky mnohých zákazníkov naraz.
10. nastavenie tlaku umožňuje variť svetlo a silný nápoj.
11. Funkcia čistenia od kávy oleja a kalov, ktoré vznikajú po 200 pripravené poháre.
12. Rýchla para umožňuje zariadenie (s jedným kotlom), aby sa rýchlo z režimu zásobovania vodou v režime pary.
13. Okamžitá para - táto funkcia je inherentnú strojmi s dvoma kotlami. Jeden pracuje na zásobovanie vodou, druhý - paru.
14. Možnosť automatického samočistenie, čo predlžuje životnosť profesionálneho kávovaru.

Top najlepšie profesionálne jednotky

Vybrať ten správny model, na pomoc profesionálnych kávovarov Hodnotenie:

1. Prenosný model z firmy Handpresso Auto ESE ponúka aromatickú kávu v aute alebo v kancelárii.
2. Mini káva je najvhodnejší model, Saeco Aulika ostrenie.
3. Reštaurácia - Jura Giga 5 Hliníkový EÚ alebo Franke Evolution Top, ktorý môže pripraviť kávu 20 prevedení.
4. Najlepšie kapsule káva je považovaná Krups KP 2201 Dolce Gusto.
5. Výberom rohovník kávovaru, je nutné zakúpiť stroje od WMF výrobcu cimbal.

Nákup kávovarov - veľmi dôležité rozhodnutie. To je spôsobené tým, že náklady týchto zariadení je pomerne vysoká. Preto pred nákupom si, koľko ľudí to bude robiť kávu, ako rýchlo to by malo byť vykonané Proces je potreba ďalších funkcií, ktoré môžu uľahčiť život pre baristu a spĺňajú potreby všetkých Zákazníci.