Tento typ talianskej kávy získal obľubu po celom svete kvôli vysokej jemnej mliečnej peny a dobrú chuť nápoja. To bol vytvorený kapucínskej mníchmi v XVII storočí, ale nepodarilo dosiahnuť ideál mliečnych čiapok. Držte peny v nápoji, takže sa nevyrieši, je možné len s príchodom kávovaru. Pripravte kávovar cappuccino dnes je rezidentom v každej krajine, nasledovať svoju jedinečnú receptúrou a funkcie.
Tvorba cappuccino v kávovare, je nutné dodržiavať určité pravidlá, aby si do konca kvalitného pitia.
Hlavnou zložkou pri príprave cappuccina - mlieko. Pri nákupe je potrebné vziať do úvahy obsah tuku, obsah bielkovín a trvanlivosť.
hrúbka
Aby sme dosiahli espresso a stabilné penu, mlieko musí mať obsah tuku aspoň 3,2 percenta. Nízkotučný produkt pre varenie nehodí.
množstvo proteínu
Prítomnosť silnej, vzdušné, olejová pena s veľkými bublinami by to bolo v prípade, ak jeden používa obsah mliečneho proteínu, ktorý je v rámci 2,8-3,5 percenta.
teplota
Zastaviť pena sa skladá z dvoch krokov: peny (teplota mlieka by mala byť v rozmedzí 3 ° až 5) a vykurovanie parou. Najvyššia 75 stupňov mlieka už dosiahol ku konečnému nápojmi. V takom prípade, ak je počiatočná teplota je nad povolenou rýchlosťou, viečko cappuccino dostane pachuť.
skladovateľnosť
Toto obdobie v mlieku musí byť čo najkratšia. V tomto prípade to bude jasné, že neexistuje žiadna cena sušeného odstredeného mlieka, čo je úplne nevhodné pre správny recept perfektné cappuccino.
Udržať všetky vyššie uvedené predpisy pre mlieko, vždy právo pripraviť lahodnú taliansku kávu a potešiť ich s ostatnými.
Riad na varenie
Pri výbere riadu je potrebné vziať do úvahy nasledujúce pravidlá:
- Na prípravu a slúži na pitie môže byť iba predhriaty pokrm, teplota je 40 stupňov.
- Šálka, ktorý slúži na napájanie, ktoré majú byť vyrobené z keramiky s hrubou stenou alebo okná, ktorá umožňuje, aby lepšie vidieť všetky jedinečné vrstiev nápoj.
- Všetky jedlá, vrátane kapacity pre šľahanie mlieka pred príprava musí byť dôkladne vyčistené a vysušené.
- Štandardná hodnota pre kontajner hotové kávy je 210 ml.
Prítomnosť v aute Spumatore
Príprava je popísaná nápoj sa nezaobíde bez Spumatore. Ak chcete použiť tento prístroj je jednoduché, ak sa prispôsobiť a dodržiavať určité pravidlá. Existujú dva typy Cappuccino:
- Príručka - vykonáva svoju prácu ako mixér, mixér, chcete držať v ruke;
- Automatic je napájaný vstavaným motorom, ktorý sám vykonáva všetko bez ľudskej pomoci.
Medzi druhy, ktoré na základe zariadenia známe dnes týchto modelov:
- Para pripojená k automatu na kávu. Ich princíp fungovania podobá malému spreji, ktorý pomáha pár miešať s mliekom. V dôsledku tohto procesu a je vytvorená pena.
- Mechanical je rúrka, ktorá spadajú do mlieka, vytiahne ho dovnútra. Nachádza sa vo vnútri koruny, pohybujúce sa vysokou rýchlosťou. On biče mlieko s parou, čo vytvára vysokú, hustú penu.
Pripravuje cappuccino v kávovare riadne
Urobiť chutné, horúci nápoj, je potrebné sa naučiť, ako používať ručné Cappuccino. Ako to urobiť, je malý sprievodca:
- Cook jedna porcia espressa a naliať ju do hlbokého šálky alebo pohára.
- Zapnutie kávovaru a jeho zahriatie.
- Čakať na pár, prvej časti jeho produkcia bez trysky od nádoby na mlieko. Takáto akcia je nutné vyčistiť parné linky a zbaviť sa veľkého množstvo vlhkosti, ktorá je vždy vlastné na začiatku procesu varenia. Tak to bude môcť získať husté mlieko.
- Naplňte džbán (džbán kov) polovicu mlieka, ktoré v procese výprasku, pena nesmie presahovať kapacity. V tomto prípade, ak je džbán nie je povolené používať inú vhodnú nádobu.
- Nie viac ako 10 mm v uhle 45 stupňov znížila parnú trubicu v mlieku. Nachádza sa v blízkosti steny nádoby, para vyplývajúce z interakcie s hmotou vzduchu, biče peny.
- Po niekoľkých sekundách, po pár bude v kontakte s mliekom, kvapalina sa zahreje a postupne zvyšovať objem, získavanie pekný sladkú, krémová chuť.
- Akonáhle sa pena začne stúpať, trubica sa zníži ešte viac, plne zahrievanie kvapaliny. Hlavná vec, v tejto fáze - nie na zníženie rúrku na dno. Je teda možné prehriatie mlieko a pokaziť.
- Po vytvorení dostatočného množstva peny, parný ventil bol uzavretý a vytiahol kapuchinator.
- Otáčať džbán v ruke a trochu búchal je na povrchu stola, pena mierne znižuje, až kým sa nestane lesklé.
Zahrieva šálka s predhriatom espresso a opatrne sa pridá na neho peny. Preto je nutné, aby podiel obe zložky boli rovnaké.
Kontrolovať kvalitu peny môžu byť, naliatím na vrchole cukru. Ak tomu tak nie je drez, nápoj celkom správne uvarené. Počas kávy by mala teplota pohybovať v rozmedzí 65-70 stupňov.
Niekoľko originálnych receptov
Naučte sa, aby cappuccino v kávovare v tradičným spôsobom, môžete ju variť iný recept. Pozrime sa na tie najpopulárnejšie:
Piť sa škoricou
V konečnom espressa pridať škoricu. Potom opatrne zalejeme penu do stredu misky, bez striekajúcej na neho a potom vyplní okraje. Pripravený nápoj posypané čokoládou, malú časť škorica;
Nápoj s kokosom
Vo vyhrievanom šálky naliať kávu, pridajte tenký prúd horúceho mlieka. Top úhľadne vyložiť penu lyžicou a posypeme kokosom.
Samozrejme, môžete si kúpiť ready-made cappuccino v kaviarni a baviť sa. Ale je lepšie naučiť sa to urobiť sám doma. To vám umožní zmeniť recepty, podľa vašej chuti, sa teší na novinky a tradičné kombinácie.
