Medzi mnohými kuchynských spotrebičov sporák má osobitné miesto. It jedla sa varí oveľa rýchlejšie. Zrýchlenie sa koná v dôsledku vysokého tlaku vo vnútri pri teplotách nad 100 ° C,
Tlakový hrniec šetrí chuť potravín, vitamínov a živín. To je možné vďaka eliminácii voľných kontaktných výrobkov so vzduchom, takže sa produkty menej oxidovaný. Úroveň tlaku v nádobe je po špeciálne ventil, chráni prístroj pred poškodením, čím sa zabráni zraneniu užívateľa.
Hlavná časť tlakového hrnca - silná tepelne odolná nádoba so vzduchotesným vekom. To je zabezpečené s výkonnými zámky, ktoré zabraňujú náhodnému otvoreniu a uvoľnenie pary.
Veko je opatrené tesniacim pásu tepelne odolné silikónové gumy alebo potraviny. Na integritu zariadenie založené na svoje jedinečné vlastnosti. Pri varení vody v uzavretom priestore, je zahriatie nad 100 ° C, sa významne urýchľuje varenie.
Poistný ventil sleduje úroveň tlaku. Ak sa prekročí vopred stanovenú hodnotu, pary klesá. V prípadoch, keď je v prevádzke časť upchaté alebo opotrebované, alarm sa spustí poistný ventil.
Tradičné sporáky v tvare panvy zahrieva na plyn alebo elektrickým sporákom. Povoliť alebo zakázať kúrenie, sledovať priebeh prípravy a pripravenosti riad ručne.
Moderná verzia sú vložené do tlakové hrnce multivarki. Majú svoje vlastné kúrenie a elektronické ovládanie. Všetko, čo musíte urobiť - sťahovanie produktov a požadovaný režim stlačením niekoľkých tlačidiel.
tlak
Za normálnych podmienok, voda sa varí pri 100 ° C Akonáhle sa kvapalina uvedie do varu, sa začne odparovať hojný, a jeho teplota by nemala stúpnuť.
Avšak, pri zahrievaní vody v uzavretej nádobe, jeho teplota stúpa. Uzavreté kryt vytvára podmienky. Pri vysokých teplotách, sú výrobky získané vo viac tepelnej energie, a preto sa varí rýchlejšie.
Moderné prístroje majú dva základné režimy:
- pracujú pri tlaku 0,7 bar - pre potraviny s vysokou hustotou, ako je mäso, obilnín, strukovín, hľúz;
- na 0,3 baru - mäkké pórovité potraviny - ryby, hydina, zeleninu.
Úroveň 0,3 baru bližšie k režimu multivarki prevádzky, kedy sa zachová viac vitamínov.
teplota
Ako sa tlak zvyšuje, a teplota sa zvýši v tlakovom hrnci. Tlak 0,7 MPa zodpovedá teplu 115-120 ° C. Vták bude pripravená za 15 minút namiesto jednej hodiny, ryža varená 10 minút namiesto 30-40.
Exponent 0,3 bar celková teplota dosiahne 109 ° C Doba trvania je znížený nie toľko, ale tento režim zabezpečuje dodržiavanie produktov, na zachovanie ich užitočných látok.
maximálnej hodnoty
Pretlak v tlakovom hrnci môže byť nebezpečné pre kuchára. Pri spontánnej znižovanie tlaku nádoby explodovať, spôsobujúce viečko a zahrieva na 120 ° C, obsah rozptýliť v kuchyni. To môže spôsobiť vážne zranenie. Aby sa predišlo takéto účinky návrhári zaistiť bezpečnosť.
Každý tlakový hrniec je vybavený pracovným ventilom. Je umiestnený na veku. Akonáhle tlak vo vnútri utesneného obalu prekročí prahovú hodnotu, ventil sa otvorí a uvoľní určité množstvo pary.
V tradičných emisných signálov tlakové hrnce parné, že je na čase znížiť teplotu. Elektrické modely postavený v jeho procesor znižuje.
Núdzový ventil je aktivovaný, aby sa vysoký tlak asi 2,5 MPa, prevenciu kapacitu explózie.
Tieto tlakové hrnce sa potravina pripravuje v niekoľkých krát rýchlejšie ako v obvyklých nádobách. Výrobky nie sú oxidované, zachovať vitamíny a ďalšie živiny. Aby sa predišlo nehodám, prístroj pevne uzavreté a musí byť konštruovaný, dva ventily pre vypúšťanie pary. Ale aj cez to, postupujte podľa odporúčaní, ktoré sú uvedené v návode na obsluhu.
