Ako si vybrať profesionálny elektrickú fritézu pre domácnosti

• plastové alebo kovové puzdro;
• hrnček oleja;
• Pletivo na obsah;
• vykurovacie teleso.

Puzdro slúži ako tepelne izolačné misky. To chráni užívateľa pred vysokými teplotami. Tento olej sa naleje do šálky a uvedie na teplotu varu od vykurovacieho telesa. Stoh mesh nakrájané produkty a ponorte ich v rozpálenom oleji.

Po praženie mesh s obsahom extrahovaného z fritovanie, to tečie, a hotové výrobky posun v doskách. V závislosti na zložkách Praženie trvá 5 až 25 minút.

typy

Fritéza sa líši od niekoľkých parametrov - z vykurovacieho telesa, stavebníctvo a poľné aplikáciu.

Vykurovací element Typ

Domáce modely robiť hlavne elektrický. Elektrický ohrievač umiestnený v spodnej časti misy alebo začlenený do jeho dolnej časti. plynové ohrievače sa používajú vo spotrebných zariadení pre plynové a elektrické sporáky a výkonné profesionálne inštalácie.

dizajn

Štrukturálne fritézy sú desktop a podpery. Modely vybavené malou kapacitou jednu šálku oleja, silnejší môžu byť dva.

rozsah

týmto kritériom Zariadenie je univerzálne pre použitie v domácnosti alebo malej kaviarne. K dispozícii je tiež obchodný model pre veľké alebo fast-food podnikov na výrobu polotovarov.

dôležité parametre

Ak chcete vybrať fritézu, je potrebné brať do úvahy technické parametre, ktoré majú vplyv na kvalitu práce.

kapacita

domácnosť Model Mini-cost s kapacitou 0,5-1,5 litra. To je dosť, aby sa jedlo pre viac ľudí. Universal už obsahujú 3-5 litrov. Výkonné profesionálnu inštaláciu vane môže pojať až 55 litrov.

V malých a stredných strojov môže byť jeden alebo dve šálky. V low-cost modelov strednej veľkosti na jednu šálku s dvoma mriežkami, čím je možné ušetriť olej.

management

Mechanické ovládanie je spoľahlivý, ale je ťažké ich používať sofistikované programy varenia. Nevyžaduje napájací zdroj, ktorý sa používa pri modeloch s nízkymi nákladmi a na všetkých plynových zariadení.

Elektronická riadiaca znamená procesor, ktorý môže byť nakonfigurovaný pre požadovaný režim prevádzky.

energie

Tento parameter určuje rýchlosť vykurovacieho oleja, ktorý určuje dobu prípravy zariadenia na použitie. fritézy sila domácností začína u 500 wattov, zatiaľ čo profesionálny príde 1500-2000 wattov.

materiál

bývanie z plastu alebo nerezovej ocele. Plast používaných v elektrických modelov, ktoré sú jednoduchšie a lepšie kvalitnú izoláciu tepla. Nerezová oceľ je silnejší, sa používa v plynnej prístroja.

Povrch šálky takmer všetky zariadenia sú vyrobené z nerezovej ocele. Hrúbka steny u domácich modelov - 0,25 mm, y výkonné profesionálne - 1 mm. Nerezová oceľ je často potiahnuté nepriľnavým.

filtrovanie

Prístroje sú vybavené filtrami na dva typy:

1. Air - neumožňujú šírenie zápachu.
2. Oil - vyčistiť pracovný priestor pred potravinárskych častíc.

Vzduchové filtre sú na jedno použitie a opakovane. Tie je možné zakúpiť a nahradené novými v prípade potreby. Olejové filtre inštalované v modeli s veľkým objemom kúpeľov. Mali by byť tiež pravidelne čistiť nahromadených nečistôt.

ďalšie možnosti

Tieto funkcie nemajú vplyv na výkon, ale výrazne zlepšiť použiteľnosť kuchára.

Patria medzi ne:

• Timer - zvukové signály a vypne kúrenie po vopred stanovenú dobu. Po ceste do záberu produkty je potrebné sa dostať von z vane, pretože po vypnutí kúrenia varení nezastaví, kým celé množstvo chladiaceho oleja.
• Zariadenie na vypúšťanie, vhodné pre veľkokapacitné misiek.
• systém pre miešanie a nakloniť misku znížiť spotrebu oleja.

Je tiež veľmi užitočné, ak máte priehľadné okienko na sledovanie varenie.

bezpečnosť

Ak chcete zabezpečiť bezpečnú prevádzku fritéz sú poskytované:

• medzera medzi misky s vykurovacím prvkom a puzdrom;
• Tepelne odolný materiál pre obal rukoväte a siete;
• termostat odpojenie vykurovacie zariadenia v celkovej prehriatia;
• Zapnutie zámku sa nezapne kúrenie, keď je viečko otvorené;
• otvorenie zámku neumožňuje otvoriť veko pri smažení.

Zabezpečovacie systémy nestojí za úsporu - záleží na zdraví kuchára.

podmienky použitia

Výrobcovia a skúsení užívatelia budú formulované súbor pokynov pre používanie fritézy:

• Jeden objem oleja je možné použiť až 20 krát, a to je lepšie, aby ho zmeniť po 5-10 kartami a aspoň dvakrát týždenne.
• Filtre sa mení ako zanášanie, ktorý môže byť určený stmavnutie povrchu.
• Vypúšťanie oleja môže byť viditeľný iba po ochladení na izbovú teplotu.
• Ak používate fritézu bez oleja na panvici možno smažiť potraviny, nakrájame na malé kúsky.

Okrem hranoliek, fritéza môže byť varené mnoho rôznych pokrmov - šišky, paštéty, syry, mäso a dokonca aj čokoládové fondue. V aerofrityurnitsah jedla sa varí horúcim vzduchom.

Poradie najlepších modelov

V stručnom prehľade obsahuje tri silové a tri profesionálny model plynu.

elektrická bývanie

Polaris PDF 0901

Napriek miernemu výkonu 850 W, ktorý sa rýchlo navrhnutý ohrievač ohrieva objem šálky 700 ml s nelepivého povlaku. Je možné nastaviť teplotu ohrevu 110 do 190 ° C. Odnímateľné veko s okienkom je jasne zaznamenané v úchytoch.

klady:

• vhodné kompaktné rozmery;
• úsporný spotreba oleja;
• nízka cena.

cons Zistilo sa tento model.

Philips HD 6159

Táto fritéza Puzdro má dostatočne objemnú nádobu v 2,3 litra nepriľnavým povlakom. Mriežka obdĺžnikového tvaru je vybavený pohodlnou rukoväťou a je určený na prípravu až 600 g výrobku.

výhody:

• mechanické časovač môže byť odstránený z tela;
• Podrobnosti s vyberateľnou miskou možno ľahko čistiť v umývačke riadu;
• vysoko kvalitné vzduchové a olejové filtre.

nevýhody:

• Niekedy sa lepia obsah;
• ťažkopádne.

Bomann FFR 1290 CB

Kompaktný fritéza s miskou litra pomáha šetriť olej. Vyhrievanie 800W ohrieva naplnené misy po dobu 20-30 minút.

výhody:

• kompaktnosť;
• účinnosť;
• sada obsahuje vidličku pre fondue.

nevýhody:

• plastový horný kryt možno roztaviť pri silnom ohreve;
• vyberateľná misa.

obchod s plynom

Fagor FG-705 1C LPG

Výkonný profesionálny fritéza vo vonkajšom výkon na nohách je vybavená obdĺžnikovou misku z nerezovej ocele 15 litrov. Prístroj ponúka malú reštauráciu objednávok.

výhody:

• rýchly ohrev;
• olejový filter.

nevýhody:

• V prípade, že kuchyňa nie je kresba, čo výrazne rozširuje vôňu vyprážané;
• Pri otvorení veka strieka olej.

Linc J5pFL

Miska 12 litrov umožňuje jeden prístup pre prípravu 1,5 kg produktu. Výkon 11 kW umožňuje poskytovať výstupné čipy hodinu na 23 kg. Pre pohodlné riadenie prevádzky je umiestnený na čelnom paneli.

klady:

• Vypúšťanie oleja systém;
• silná sieť;
• jednoduchosť údržby;
• majú prístup k konvekčné kachle.

nevýhody:

• vysoká cena;
• postrekovačov ovládací panel.

Rovabo GL8 + 8B

Stolové fritézy s kapacitou 13,2 kW a pokročilé horáky, ktoré vám umožnia zahriať dve vane do 9 litrov za 10 minút. Koše sú navrhnuté k jedinej karte 800 gramov potravín môžete variť rôzne pokrmy naraz.

výhody:

• vysoká účinnosť;
• ochranná mriežka zo spreja;
• pohodlné vypúšťanie systému.

Medzi pripomienky v tomto zostavení dvojdielnej spĺňa iba jeden nedostatok - pomerne vysoká cena.

Varenie vyprážané potraviny, ako je to možné aj bez špeciálneho vybavenia, s použitím panvica s hrubým dnom. Ale fritéza sa špecializuje na tomto spôsobe varenia. Poskytuje pohodlie a bezpečnosť.

S fritézy vie variť lahodné francúzske hranolčeky so zlatou kôrku, chrumkavé taštičky, jemný fondue a ďalšie pokrmy. Ak vyberiete potrebné vziať do úvahy technické možnosti zariadení, medzi ktorými bude slúžiť ako model pre použitie v domácnosti a za jedlo v reštaurácii.