Ako správne pripraviť kávu v tureckom doma?

šálka čerstvo uvarená káva dokáže rozveseliť aj tie ponuré ráno. Každý rok sa fanúšikov tohto nápoja stáva čoraz viac. Dôvod je jasný, pretože obilná káva nie je len veľmi chutný nápoj, ale je tiež veľmi užitočná.Stačí povedať, že jedna šálka denne môže znížiť riziko onkologických ochorení o 30%.

Avšak, aby sa plne odhalila bohatá vôňa kávy, musí byť správne varené.Pre tieto účely je najlepšie použiť Turk - to je tradičné orientálne plavidlo, ktorého história začala pred mnohými stovkami rokov. V tomto článku zverejníme tajomstvo, ako v domácej tureckej kuchyni pripravovať kávu.

k obsahu ↑

Čo je to káva?

Dobrá káva určite začína kvalitnými zrnami - to je základ skutočne chutného nápoja, ktorý nebude nahradený ničím.

stupňa

Odborníci hovoria, že existencia viac ako sto päťdesiatich rôznych odrôd, ale dáva iba dva hlavné - Robusta a Arabica:

• Arabica je lepšie známy medzi fanúšikmi kávy, má výraznú vôňu a príjemnou kyselinkou.
• Robusta, spravidla zostal nezaslúžene zabudnuté, pretože sa líšia trochu horkú chuť, pevnosť a vysoký obsah kofeínu.

Dôležité!Robusta často volia ľudia, ktorí očakávajú mimoriadne vzrušujúci účinok, a Arabica - znalci osobitného vkusu a pokusy založené na jeho chuti.

Brúsenie

Dôležitým kritériom pri výbere kávy po jeho kvalite sa považuje stupeň brúsenia. Stáva sa tieto typy:

• drsný a veľký - ideálne pre kávovary, napríklad expresné stroje a filtrácie, ako aj príslušný prípravok v Turku v prípade, ak chcete objednať drink sa nezráža.
• Stredná - špecialisti to považujú za univerzálne. Takéto brúsenie je vhodné pre širokú škálu možností varenia.
• Tenký a jemný - skvelý pre varenie aromatické kávy v turečtine na sporáku a pre gejzírové kávovary.
• Ultra tenký - používa sa menej často. Vhodné na výrobu tureckej kávy alebo kávovarov, v ktorých sa nápoj pripravuje prechodom pary cez rozdrvené zrná, ktoré sa podobajú múke.

Dôležité!Všetky potrebné informácie o brúsení a príprave kávy v turečtine doma nájdete na štítku. Ak nechcete pripraviť voňavý nápoj, je lepšie si vybrať zrná, ktoré budú rozdrvené už doma.

Kvalita

Okrem toho rozlišuje úroveň kvality, ktorá môže byť:

• Premium.
• Najvyššia.
• Prvý.
• Druhé.

Samozrejme, že najlepšie je prémia, to je taký symbol dáva istotu, že obilie bude rozomletý do homogénnej hmoty, s časticami približne rovnakú veľkosť.Nakupovanie obilia, drvené alebo celé na varenie by ste mali venovať pozornosť nielen tejto značke, ale aj GOST, ktoré musia byť uvedené na obale.

Dôležité!Ďalším kritériom nie je kvalita, ale chuť - stupeň praženia kávy. Bohužiaľ, neexistuje jasná klasifikácia tejto charakteristiky. Malo by sa však pamätať na to, že čím silnejšie je praženie, tým silnejší je hotový nápoj. Pre znalcov nealkoholických nápojov bez horčice je žiaduce vybrať značky s minimálnym pražením zŕn.

Aby ste mohli správne vyrábať kávu v turečtine, musíte zvoliť správne zrno a pristupovať k tejto záležitosti so všetkou zodpovednosťou.

k obsahu ↑

zvolíme

Turk Turk - Jedná sa o klasický jedla, ktorá vám umožní správne variť kávu. Po tisíce rokov sa tento voňavý nápoj varil v turečtine, aby sa dosiahlo určité odhalenie chuti.

Hlinená a keramika:

• Gurmáni, ktorí sa tešia procesu prípravy živého nápoja, radšej používajú morskú morku. Pórovitá štruktúra hliny je nasýtená arómou a chuťou kávového zrna, preto pre každú z odrôd by mala byť samostatná nádoba na varenie.
• keramiky sú univerzálnejšie, ale svojhlavé líšia - "strach" mechanickému poškodeniu a vyžadujú starostlivé dodržiavanie teplotného režimu.

Dôležité!Použitie hliny a keramiky nie je jednoduché - jeden nesprávny krok a milovaný Turík môže byť rozmaznaný.Ale ak necítite potrebu špeciálnych upresnení a len chcete variť slušnú kávu, použite medené oštep.

Copper

Turci z medi sú ideálne vhodné na prípravu kávových majstrovských diel doma. Vďaka jednotnému ohrevu kovu je nápoj pripravený s dostatočnou opatrnosťou. Je ľahké použiť trávenie - varenie v nej netrvá veľa času. Najdôležitejšou vecou pri varení kávy v takom tureckom je, že nebude chýbať chvíle varu, inak nápoj "uteká".

Aký druh turku sa rozhodne variť lahodný nápoj?- K dispozícii sú dva typy výrobkov - s úzkym a širokým hrdlom:

• najlepšie sprístupnenie arómu mletej kávy umožňuje hrnca s úzkym hrdlom. Je však dosť ťažké použiť, pretože káva má tendenciu "utiecť" pred varením.
• Je to oveľa jednoduchšie zvárať nápoj v turku so širokou hornou časťou, ale chuť sa ukáže byť menej nasýtený.

Dôležité!Pred nákupom akejkoľvek hrnca, je potrebné zabezpečiť, aby bol vnútorný povrch potravinového výrobku je potiahnutý cínom, ktorý je schopný chrániť ľudí pred škodlivým charakteristiku kovové medi nečistôt.

Ideálny je turček malej veľkosti, ktorý vám umožňuje variť len jednu dávku( 75 až 100 ml).Ale ak má rodina veľa milovníkov osviežujúceho nápoja, je výhodnejšie použiť väčšie jevy. V dôsledku toho dostanete menej silný nápoj, ale zároveň si ho každý môže vychutnať.

k obsahu ↑

tajomstvo, ako variť mletú kávu v Turku

Aby bolo možné riadne vykonať kávy v Turku doma, je potrebné poznať niektoré nuansy aby bol tento skvelý nápoj:

• hlavné podmienku - postupné zahrievanie. Je nevyhnutné, aby teplota, keď teplota stúpala, neprekročila normu, inak - nápoj môže stratiť svoju chuť alebo dokonca "utiecť".

Dôležité!Lahodná káva a silný oheň - veci sú nezlučiteľné.

• Pre dokonalú chuť používajte čistú a mäkkú vodu. Okrem toho je to ako pripravený nápoj, je nežiaduce viesť k varu - je to kaziť kávu.
• Jemné brúsenie obilia prinesie nápoju nádhernú arómu a zvýši jej intenzitu. Kávové semená sa najlepšie brúsia priamo pred varením, pretože ako dlhodobé skladovanie strácajú svoje vlastnosti.
• Je potrebné dodržať pomery - nemusíte dávať zrná viac ako bežne, z tohto nápoja môže byť horký.
• Pred podaním nápoja odporúčame mierne zahriať poháre tak, aby nápoj vydrží dlhšie.
• Ak hodíte malú soľ na dno Turkov, pridá sa k dokončenému nápoju jasnejšia chuť.Nebojte sa, že nájde slanú chuť.
• cieľom dôvodov nenarazila na pohár, pred ďalším zalejeme Turk lyžičke vody alebo dvojitým poklepaním o hranu stola.

k obsahu ↑

Recepty z

kávových gurmánov v rôznych častiach našej planéty, zatiaľ čo kávy pomocou rôznych spôsobov. Niektoré sú veľmi dobre známe a žiadané po celom svete, zatiaľ čo iné sú tak neobvyklé, že špeciálne podmienky a úpravy vyžadujú ich správnu prípravu. Napríklad beduíni pripravujú kávu na piesok a čas takejto prípravy môže byť asi 18-20 hodín. Súhlasím, že realizácia takého dlhého postupu v mestských podmienkach je jednoducho nerealistická.

Avšak, existuje veľa ďalších receptov, ktoré máme k dispozícii na svete. Poďme sa pozrieť na niektoré z najpopulárnejších spôsobov, ako urobiť kávu v turečtine doma.

Espresso

Aby ste mohli správne pripraviť espresso, potrebujete kávovar, ale čo tí, ktorí nemajú toto zázračné zariadenie? Môžete sa pokúsiť variť v turečtine, avšak chuť bude stále trochu iná.

Zloženie:

• Voda - 60 ml. Kávové zrná - 2 čajové lyžičky.
• Cukor - na chuť.

Ako pripraviť:

1. Pridajte kávu do tureckej krajiny a mierne zahrejte jej obsah v ohni.
2. Ak máte radi sladkú kávu, mali by ste teraz pridávať cukor.
3. Vylejte varené a ochlaďte na 40 stupňov s vodou.
4. Akonáhle sa voda začne variť, ihneď odstráňte turku z ohňa, premiešajte a potom ho vložte do plynu, až kým nehasne.
5. Nalijte nápoj do šálky a zakryte ju jednu minútu.

Káva so škoricou

škorica dodáva nápoju živšiu chuť, znižuje chuť do jedla a tóny.

Zloženie:

• Jemné kávové zrná - 1 čajová lyžička.
• Cukor - ⅓ čajová lyžička.
• Voda - 100 ml.
• škorica - ⅓ čajová lyžička.

Príprava:

1. Všetky zložky sa nalejú do turečtiny a jemne sa zohrejú nad ohňom.
2. Pridajte vodu, vložte jesse na kachle, počkajte, kým káva začne variť.
3. Keď sa objavia prvé príznaky varu, nalejte trochu nápoja do predvareného pohára a pohnite morku späť do ohňa.
4. Opakujte tento rituál 3-4 krát a potom si vychutnajte hotový nápoj.

Turecká káva

Turecká káva je považovaná za jeden z najbežnejších spôsobov, ako v domácej tureckej kuchyni pripraviť kávu.

Zloženie:

• Filtrovaná voda - 150 ml.
• Ultrajemné kávové zrná - 25 g
• Cardamom - podľa vášho výberu.
• Cukor - chuť.

Ako pripraviť:

1. Naplňte morku vodou pri izbovej teplote, pridajte zemné zrno.
2. Ak máte radi kardamom a cukor, môžete tieto zložky pridať do obsahu Turkov a dôkladne premiešať až do vytvorenia kôry.
3. Umiestnite jesper do ohňa.
4. Počkajte, kým pena nedosiahne okraj, vyberte nádobu z platne.
5. Vypustite penu do vopred pripravenej nádoby.
6. Opakujte proces "až do šumenia" dvakrát, po tretíkrát odstráňte nápoj z platne a nechajte ho 2 minúty.
7. Jemne nalejte nápoj do pohára.

Káva v turečtine je pripravená!

Brazília

Brazília je krajina s najbohatšou tradíciou kávy, takže je jednoducho nemožné vyhnúť sa tomuto receptu.

Zloženie:

• 10 g kakaového prášku.
• 150 ml chladenej vody.
• 15 gramov mletej kávy.Štipka soli.
• Studený krém.
• Cukor na chuť.

Príprava:

1. Kakao ochuťte miešaním v 50 ml vody niekoľko minút na strednom ohni až kým sa začne zahusťovať váha.
2. Kakaová hmotnosť zrieďte vodou, ktorá zostala, pridajte kávu.
3. Umiestnite na kachle, varte, kým sa neobjaví pena.
4. Posypejte penu soľou, zakryte morčacie mäso a nechajte ju stáť.
5. Šľahací krém vložte do chladničky.
6. Na malom ohni znova priveďte kávu do varu a nalejte do šálky.
7. Top s 3-4 lyžicami smotany.
8. Ak chcete, môžete pridať pár kvapiek tmavého rumu.

S čokoládou, medom a kardamomom

Zloženie:

• 1 čajová lyžička mletá káva.
• 2-3 krabice z kardamómu.
• ½ čajovej lyžičky medu.
• Čokoláda na chuť.

Ako pripraviť:

1. Čokoláda nakrájajte na jemnom strúhadle.
2. Nalejte kávu a kardamové semienko do trysiek.
3. Nalijte vodu, dajte turku na malý oheň.
4. Pri zdvíhaní peny odstráňte nádobu z platne.
5. Nalijte kávu do šálky, pridajte med a jemne premiešajte.
6. Rozložte čokoládu rovnomerne nad povrch nápoja.

Môžete vyrábať kávu v turečtine inak. Môže sa kombinovať s rôznymi koreninami a prísadami, môžete variť podľa akéhokoľvek receptu, hlavnou vecou je vybrať si dobré jedlá a kvalitné ingrediencie. Tento nádherný nápoj je jedinečný svojou chuťou a vlastnosťami, nič ho nemôže nahradiť, a preto správne pripravíme kávu v turečtine podľa nejakého zvoleného receptu, pretože to určuje jeho kvalitu a náš postoj k tomuto nápoju!