Como manter o endro para o inverno em forma fresca, seca e congelada

Apesar do fato de que em lojas modernas, os verdes podem ser encontrados em qualquer época do ano, muitas donas de casa preferem colher o funcho de verão para o inverno. Mesmo no estado tratado, parece mais saboroso e saboroso do que suas contrapartes frescas de efeito estufa. Para manter os greens por muitos meses em ótimas condições, você pode usar uma das três abordagens: secagem, congelamento ou salga.

A manipulação correta e a observação dos momentos tecnológicos do processo garantem o resultado desejado e a vida útil máxima. E as vitaminas em tal dill não serão muito menos do que no seu novo análogo.

Tecnologia de secagem para verduras perfumadas

Antes de preparar o endro para o inverno por secagem, é necessário determinar a finalidade do produto. Se for planejado adicionar aos ingredientes no processo de cozimento, a abordagem tradicional é apropriada. Se você quiser que o produto pareça fresco e possa ser adicionado a saladas, é melhor escolher uma opção de secagem a frio.

A secagem usual pode ser realizada de três maneiras:

1. A grama é bem lavada e seca, removemos os galhos. Em seguida, o ingrediente é finamente picado e, espalhado em um substrato de papel, nós o colocamos em um local ensolarado. Após 2-3 dias, colhemos a peça de trabalho, colocamos em sacos de lona e armazenamos com um local seco e bem ventilado.
2. Lavamos os greens lavados e secos em pequenos feixes e os penduramos em uma área bem ventilada. Alguns dias depois, removemos os embrulhos, enrolamos a tela e a guardamos em um lugar quente e seco.
3. Para preparar rapidamente o funcho e, ao mesmo tempo, preservar vitaminas, tanto quanto possível, você precisa usar o forno. Para fazer isso, limpe e seque a grama finamente picada e envie para um forno não combustível ligeiramente aberto ao máximo. Também armazenamos o produto em sacos de linho.

Seca assim dill pode ser armazenado por mais de um ano. Mas com o desaparecimento de um sabor específico, é melhor jogá-lo fora.

A secagem a frio fornece moagem de endro puro e seco, sua colocação em uma bandeja e instalação em um refrigerador. Após 2-3 dias a grama alcançará o estado desejado. A composição acabada deve ser armazenada na geladeira, preferencialmente em uma jarra de vidro com uma tampa no chão. Nesse caso, sua vida útil será de cerca de 6 a 8 meses. O recipiente deve ser verificado regularmente por falta de vestígios de umidade e, se necessário, seco.

Como pegar erva-doce fresca?

Esta técnica permite preservar o cheiro original do tempero, seu sabor específico. Na maioria das vezes, tal endro é usado como um recheio de sopas, marinadas, saladas e segundo cursos. No processo de criação de espaços em branco, o sal é usado ativamente, isso deve ser levado em conta quando o produto é usado subseqüentemente.

• Folhetos são cortados de caules e galhos, lavados primeiro em pé e depois em água corrente, secos.
• Nós moer o produto, tanto quanto possível, mas não é recomendado o uso do liquidificador, é melhor usar a faca.
• Colocamos a massa em uma jarra de vidro limpa e esterilizada e despejamos o sal sobre ela. Nós não precisamos interferir com a composição, apenas apertar bem e fechá-lo com uma tampa de capron bem ajustada. Dica

: Quando salga verduras, é altamente recomendável não usar grandes cristais de sal. Eles podem causar processamento desigual do ingrediente e até mesmo provocar sua deterioração.É melhor pré-moer o componente para um estado muito superficial.

• A lata é armazenada na geladeira.É melhor esperar primeiro cerca de cinco dias, depois a massa cuidadosamente salgada. Coloque a capacidade na prateleira superior, essas condições são consideradas ideais para o produto.

Você não deve tentar congelar esse reabastecimento no futuro, ele perderá completamente suas qualidades de sabor. Mesmo na geladeira, ela pode sobreviver com segurança por um ano.

Características do congelamento do tempero universal

Se congelar devidamente o tempero, dentro de seis meses poderá poupar todas as suas propriedades úteis e de sabor. Depois disso, a composição é permitida para continuar a ser mantida no freezer, mas toda semana o sabor e sabor evaporará rapidamente junto com vitaminas e oligoelementos.

As donas de casa experientes preferem congelar e armazenar o endro por um dos seguintes métodos:

• Vigas. O produto é lavado, seco, recolhido em pequenos pacotes e embrulhado com filme alimentar. Colocamos na geladeira, no freezer.
• Sliced ​​peça de trabalho. Grama meu e seco, retire os caules e galhos, as folhas são esmagadas. Massa-lo em sacos de plástico ou recipientes. O produto é recomendado para ser congelado por um método acelerado.
• Porções individuais. A composição também é finamente picada, espalhar 2-3 colheres de sopa em pequenos sacos de papel alumínio e embalar cuidadosamente. Se você armazenar dill em pequenas porções, a necessidade de descongelar toda a embalagem do produto desaparecerá.
• Além disso, o endro picado pode ser congelado em cubos de gelo, creme derretido ou óleo vegetal não refinado.

Os greens toleram muito bem todos os tratamentos acima e muito raramente estragam, mas ainda assim, antes de adicionar o produto ao prato, você precisa ter certeza de que ele não mostrará sinais de podridão ou mofo.