Como limpar a língua de boi corretamente?

hoje são difíceis para qualquer um surpreender, no entanto, alguns subprodutos ajudarão a encontrar combinações incomuns de sabor tenro e nutrição rica. Infelizmente, nem todas as donas de casa sabem como preparar corretamente a língua de boi, e muitas vezes negam a si mesmas e aos entes queridos no aumento original do cardápio habitual. No entanto, essa supervisão pode ser facilmente corrigida.

A linguagem da carne de tais esforços vale a pena?

Com efeito, levará muito tempo para preparar este subproduto. Cerca de três horas ele só tem que cozinhar. E se você se lembrar do custo considerável, muitos pensam na conveniência de tais "vítimas".Mas a língua de boi com suas qualidades positivas em pratos cozidos supera a balança em favor de seu uso frequente.

• Contém muitos minerais, incluindo vitaminas B e PP, muito zinco, o que é raro em tais quantidades. Existem iodo, potássio, fósforo, ferro e outras substâncias com as quais o corpo pode estabilizar a produção de hormônios e aminoácidos.
• Facilita a produção de insulina pelo organismo, o que é especialmente útil para diabéticos.
• Promove a regeneração dos tecidos, o que permite que você entre no menu de pacientes pós-operatórios.
• Melhora a condição da pele, torna-a mais elástica, retarda os processos de envelhecimento.
• A ausência de tecido conjuntivo o torna útil para pacientes com gastrite, úlcera e anemia.
• Ajuda a reduzir o colesterol no sangue.
• Nutricionistas sugerem o uso de uma versão fervida do produto como base de dietas para perda de peso, pois contém muitas proteínas e uma quantidade moderada de gordura.pessoas Conselho

mais velhos melhor não se envolver demais pratos, que são baseados na língua de boi, porque uma grande quantidade de gordura nele, você pode danificar os rins ou fígado enfraquecidos.

O que limpar cru e o que é cozido?

Para que a língua do bife se torne macia, com um sabor agradável, é necessário limpá-la adequadamente. O procedimento é realizado em duas etapas.

1. Você precisa limpar a língua úmida de sujeira, muco ou sangue remanescente. Antes disso, o subproduto é embebido pelo menos meia hora, e de preferência por uma hora, em água fria. Tudo o que precisa ser limpo, vai ficar molhado, e removendo os resíduos da superfície da língua será muito mais fácil. Tomando fora da água, a carne é mergulhada com uma toalha de papel. Limpe bem, mas levemente raspar uma placa desagradável, ao mesmo tempo, cortar os restos de carne do pescoço e gordura, se for o caso estão disponíveis. Lave antes de cozinhar em água fria. A pele permanece desconectada por enquanto.
2. O segundo estágio de limpeza ocorre após a lingüeta de carne já ter sido cozida.É mergulhado em água fria, fervido depois de ferver por 15 minutos, escorra a água fervente, lave a panela e carne. Da próxima vez, ele vem direto para a água fervente, onde é cozido por 2.5-3.5 horas, dependendo do tamanho da peça e do quão jovem ela é.Com ele, você pode ferver uma folha de louro, cebola e cenoura. O caldo de salgar só é possível na última fase, quando a prontidão é quase alcançada. Caso contrário, o produto macio se transformará em fibras duras.

Após o cozimento, a língua de boi é imediatamente retirada da água fervente por um minuto em água fria.

Dica

Para verificar a prontidão, é necessário perfurar o subproduto com uma faca. Um líquido claro será liberado da língua fervida. Se a carne ainda estiver úmida, o líquido ficará turvo.

Limpar agora ser bastante fácil: a pele está começando a ser facilmente separada da superfície da carne pode estar no mesmo lugar para pegar a faca e retirar de toda a superfície quase inteiramente.

Tip

Você pode limpar a língua depois de cozinhar somente até que ela esfrie. Se você deixar o filme, mais tarde ele só terá que cortá-lo com uma faca.

Quando o bem se transforma em dano?

A língua de boi de baixa qualidade pode tornar-se uma causa de doenças, e a sua quantidade excessiva - para provocar recaídas de doenças crônicas. Isso acontece sob uma das seguintes condições.

• A língua foi comprada por fervida. Por um lado, é conveniente - obter um produto que não precise ser limpo e cozido. Por outro lado, você não pode saber ao certo qual produto foi fervido, quanto tempo passou depois disso e em que condições o armazenamento ocorreu. Muitas vezes, as línguas caem no mercado de outros países em uma forma congelada. Neste caso, eles podem ficar estragados muito rapidamente.
• A língua de vaca é adquirida em mercados espontâneos. Na compra é necessário exigir o certificado do direito de venda. Nos laboratórios, a carne é checada por hormônios, a quantidade de antibióticos e outros aditivos prejudiciais. Se você usar os serviços dos mercados naturais, poderá ter problemas para o seu corpo.
• O produto é usado desnecessariamente. A língua de vaca em grandes quantidades é prejudicial para pacientes com asma brônquica, com problema de tireóide e rinite alérgica. Não esqueça que há uma intolerância individual a qualquer comida, inclusive até dietético e útil.

Não se negue a si e aos seus entes queridos no prazer de desfrutar do requintado sabor da delicadeza doméstica. Muitos pratos da cozinha russa e estrangeira usam esta carne em diferentes versões.mães modernas feliz por ter começado a oferecê-lo como uma opção para sanduíches em mochilas escolares: um pequeno volume, excelente sabor, valor nutricional adequado para o organismo em crescimento, tanto a ficar sujo assim que o alimento não fica mesmo as crianças mais inquietos.

Se você cozinhar e limpar a língua de boi com antecedência, o procedimento não parecerá longo. E mantenha por vários dias o produto pode estar na geladeira, para que a carne pré-acabada embrulhados em papel alumínio.

Recomendamos ler o artigo sobre como limpar corações de galinha