Queima o fundo da assadeira no forno a gás: e se o bolo não estiver cozido?

Toda anfitriã sabe como é agradável quando um bolo cozido com as próprias mãos ostenta antes dos convidados sobre a mesa! Mas, infelizmente, acontece que a parte inferior da assadeira no forno a gás queima, mas no interior permanece crua e não comestível. Por que isso acontece e como evitar uma repetição da situação com a próxima torta?

Os

fogões a gás característica principal coisa placa - é o calor que vem do fundo, ajustar o seu mais difícil. Portanto, se a assadeira estiver bem cozida, embora a parte de baixo já esteja quase preta, a matéria provavelmente está na distribuição errada do calor. Nesse caso, você pode ligar para o mestre ou tentar corrigir a situação sozinho. Existem várias maneiras.

• Defina em um forno a gás uma pedra especial para assar. Seu segredo está em uma estrutura porosa e uma grande capacidade de aquecimento, aquece uniformemente e atua como uma espécie de tampão de troca de calor. Esta pedra é feita de argila de barro, que é usada para fornos de alvenaria. Muitos artesãos populares substituem este atributo pelo tijolo vermelho comum, acumulando calor não pior.
• Na parte inferior da laje você pode colocar uma panela cheia de sal grosso. Vai demorar cerca de um quilograma de um ano e meio. Você ficará surpreso, mas o sal tira todo o excesso de calor, dando ao bolo um assar normal. Ele pode ser armazenado em um forno a gás por anos, sem estragar completamente. Para o mesmo propósito, alguns usam areia.
• Coloque uma tigela com água sob uma assadeira com o fermento. A água também contribui para um aquecimento uniforme do forno a gás. A capacidade para isso é desejável para escolher mais e mais profundo, caso contrário, com cozimento prolongado, tudo evapora. Mas vale a pena saber que esse método é mais adequado para assar fast food.

conselho A parte inferior do bolo pode queimar ao usar uma bandeja de graxa em vez de uma assadeira. Ele restringe severamente o movimento de ar quente no forno, o cozimento não tem tempo para assar dentro, suas bordas e topo seco, queimar. Cozinhe corretamente em uma panela ou grelha de alumínio especial.

Regras para usar o forno

Alguns não sabem ou esquecem que existem certas regras para usar um forno a gás. Mesmo essas aparentemente ninharias, como uma frigideira ou braseiro extra, podem levar à queima da torta.

Então, o que você precisa saber?

• Antes de colocar a assadeira no forno, é necessário remover todos os itens em excesso, de modo a não perturbar a circulação dos fluxos de ar.
• Em seguida, o forno deve ser aquecido adequadamente. A temperatura máxima deve ser ajustada e aguarde cerca de 15 minutos.
• Depois que o modo de temperatura é ajustado para o necessário, e depois de alguns minutos, uma assadeira com assadeira é instalada no forno.
• Uma assadeira ou uma assadeira devem ser colocadas no meio para que haja espaço suficiente ao redor para circulação de calor.
• É necessário monitorar a prontidão do cozimento em forno a gás através de uma janela especial, depois de ligar a luz. Durante a cozedura, é extremamente indesejável abrir a porta.
• Você pode verificar se a torta está pronta para uso com um palito ou apenas uma correspondência.É necessário furar a massa no meio, e se a massa não grudar - então é bem assada.
• Agora, o fogão a gás pode ser desligado. Não se apresse para tirar a torta, ela deve ficar no forno por 5-10 minutos.

Tip

Instruções detalhadas são anexadas a qualquer placa.É desejável estudá-lo cuidadosamente, para que o cozimento seja o ideal. Alguns modelos possuem características próprias, que devem ser levadas em consideração ao cozinhar.

regime de temperatura segredos

por vezes não disponível na receita temperatura à qual a placa é coza as condições de temperatura necessárias ou indicadas para o aparelho de microondas. Portanto, as donas de casa, que cozinham em um forno a gás, é útil ler as seguintes informações.

• Bolos, pizza e tortas em miniatura são cozidos a uma temperatura de 220 graus.
• D cozinhar lasanha, tortas grandes com um recheio, carne na folha requer uma temperatura de 200 graus.
• Peixe e carne são melhor cozidos a uma temperatura de 160-180 graus.
• O besse deve ser cozido a 140 graus.

Talvez esteja na receita?

Acontece que, apesar da manipulação do fogão, o fundo do cozimento ainda queima e o topo permanece úmido. Então você deve pensar em um possível problema no teste em si. Como você sabe, cada espécie requer uma abordagem individual.

• Se não subir e queimar um biscoito.

Para obter o melhor resultado deste teste caprichoso, e o fundo não está queimado, você precisa torná-lo magnífico. Para fazer isso, bata as claras separadamente das gemas e coloque o biscoito no forno imediatamente após a mistura.É importante que o forno seja aquecido a 200 graus, não mais alto, de modo que a crosta não agarre( evitará que o biscoito suba).Após 15 minutos, a temperatura pode ser reduzida para 170 graus.

• Se o fundo da massa de areia queima.

Os problemas com a cozedura arenosa podem ocorrer com uma mistura longa de massa, depois torna-se dura como uma bolacha e queima-se facilmente. Neste caso, o topo é cozido quase sempre. Para fazer a massa ficar quebradiça, você só precisa usar gemas de ovos, colocar manteiga( não derretendo) e esfriar todos os ingredientes antes de misturar.

• O que fazer se o fundo da massa fermentada queimar e o topo não estiver cozido?

Primeiro de tudo, deve ser cuidadosamente amassado e não entupido com farinha. E, claro, qualquer massa, na receita de qual fermento é usado, deve "ficar de pé" um pouco. Se ele for imediatamente colocado no forno, ele terá uma crosta densa e queimará.

• E se a massa folhada não estiver cozida?

Acontece que em vez de pratos crocantes de massa corada, a amante recebe um bolo úmido e não cozido. Para evitar esta situação, coloque manteiga na massa folhada não derretida, mas picada com uma faca. Ao mesmo tempo, a temperatura do forno deve ser alta - 250-260 graus.

• Se o topo e o meio do bolo permanecerem crus.

Este resultado é geralmente causado por um excesso de açúcar ou manteiga na massa, ovos mal batidos.É importante considerar que, se houver refrigerante na receita, comece a assar imediatamente após misturar a massa. No caso em que a parte superior e inferior da torta já estão bem douradas, mas ainda não está pronta, ela pode ser coberta com papel alumínio, e a temperatura do forno pode ser reduzida.

Advice

Para que as tortas sejam cozidas mais rápido e melhor, você pode usar uma forma especial com um furo no meio.

Não é fácil preparar bolos em um forno a gás - então o fundo queimará e o topo não será cozido. Mas você pode corrigir esta situação, você precisa descobrir a causa do problema.Às vezes basta apenas colocar um tijolo ou ajustar a receita um pouco. Tudo em seu poder, o principal - para definir um objetivo.