Convecção no forno - o que é isso?

convecção de compra novo forno, muitos se perguntam, forno de convecção - o que é?Afinal, mais recentemente no forno não havia convecção. Esta função é útil e vale a pena pagar por ela? As vantagens desta inovação mágica são o assunto deste artigo.

ao conteúdo ↑ Dispositivo de forno a gás

Um forno a gás convencional possui um ou dois queimadores inferiores. Asse você pode em um dos vários níveis, em que o pan é instalado. Neste caso, o aquecimento é realizada apenas a partir de baixo, e castanhos o bicarbonato de topo por convecção natural, em palavras simples - por causa do deslocamento aleatório do ar quente na câmara.

Importante! Os fornos a gás mais modernos têm um queimador superior, que pode ser não apenas gás, mas também elétrico. Graças a uma fonte adicional de calor, o processo de cozimento é bastante simplificado. Esta inovação permite cozinhar até pratos grelhados.

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moderno amostra fornos eléctrico são geralmente mais do que um elemento de aquecimento. Eles são frequentemente colocados ao redor do perímetro da câmera. Mas mesmo neste caso, o cozimento da massa é desigual, uma vez que a convecção natural é lenta e depende de muitos fatores, por exemplo, a largura da assadeira.

Importante! Seja qual for o instrumento, elétrico ou a gás, você não usou, se a panela cobre toda a largura do forno, o ar do fundo do forno é difícil ir para o topo e vice-versa. Tal estado de coisas será corrigido pela função de convecção forçada. Com isso, seus bolos serão assados ​​uniformemente.

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O que é convecção no forno?

Convecção no forno é um fluxo de ar quente criado por um ventilador no espaço fechado da câmara. Isso ajuda a aquecer uniformemente o fermento de todos os lados. Assim, uma crosta preta queimada não se formará no fundo do bolo, nem no topo. Em vez disso, os assados ​​serão rosados ​​e bonitos.

Importante! Nos fornos a gás, o ventilador está localizado na parede traseira. Convecção em tais fornos é incluída separadamente.

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Por que a convecção no forno é necessária?

Para entender completamente o que é a convecção no forno, basta avaliar as possibilidades de tal equipamento. As diferenças de modelos com essa função são as seguintes:

• O número de pratos que podem ser cozidos na presença de convecção no forno é infinito. Neste caso, os pratos são preparados muito mais rápido do que sem ele. Com ele, você pode facilmente zapechete grandes pedaços de carne e peixe, fazer merengue ar, tortas assar corado e pode dill mesmo secos, manjericão, salsa e outras ervas, bem como frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas.
• Os produtos de descongelação( vegetais, carne do congelador) também são possíveis por esta função do forno. Além disso, este procedimento economizará mais elementos úteis no produto do que o descongelamento no forno de microondas.
• Convecção no forno permite usar racionalmente todo o volume da câmera. Em tal dispositivo doméstico, um par de pratos são preparados de maneira fácil e eficiente de uma só vez. Você pode assar vários biscoitos de bolacha de uma só vez ou cozinhar pratos bem diferentes em vários níveis do forno.função de convecção
• pode ser usado para fazer com cada cozinhar, mas é definitivamente o que você precisa para entrar em todos os lados do suco de assar batata frita, seca libertado dos recheios, bem propech aves carcaça( frango, ganso, peru, pato) ou um grande bolo.

Importante! Outra vantagem de usar o modo de convecção é a redução na quantidade de óleo e sal usada para cozinhar.

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O que é convecção em um forno elétrico?

Qual é o princípio do sistema de convecção no forno elétrico?- Funciona de acordo com o seguinte algoritmo:

• Um forno elétrico simples com modo de convecção é servido por um ventilador convencional. Ele persegue o ar dentro do gabinete, garantindo que ele entre em todas as "vielas" do prato preparado.
• Mais eficiente é o ventilador, rodeado por um circuito de aquecimento adicional para uma finalidade especial. Tal dispositivo tem modelos mais caros de fornos elétricos.
• Alguns fornos elétricos são equipados com uma opção conveniente para convecção úmida. Quando ativado, todo o espaço na câmera é saturado com vapor quente, o que evita que a louça seque durante o cozimento, e o teste ajudará a subir mais rápido e melhor. Além disso, com tal convecção, os pratos são preparados mais úteis, sem torrefação prejudicial.

Importante! Alguns fornos têm um ventilador embutido reforçado. Eles criam o fluxo mais rápido de ar quente na câmara, o que acelera e melhora o processo de cozimento.

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O que é convecção em um fogão a gás?

Como os fornos a gás ocupam 80% de todas as vendas, deixando apenas 20% para os elétricos, os fabricantes pretendem tornar seus produtos mais convenientes, funcionais e úteis. E se, mais recentemente, os fornos a gás foram equipados com modos pouco convenientes de convecção forçada, agora eles são simplesmente impecáveis.

Importante! Muitos compartimentos de gás ventilados com convecção têm uma função de grade. Este modo permite que você prepare um prato de topo corado com um centro suculento e suave.

Vantagem de fornos a gás com convecção:

• Economia na conta de eletricidade. Em média, os fornos a gás com função de sopro são mais caros que os fornos elétricos com a mesma função. Mas a diferença de preço paga rapidamente devido a pagamentos de serviços públicos, especialmente com o uso frequente do forno para o propósito pretendido.
• Esses dispositivos não requerem o uso de fiação de alta potência com aterramento obrigatório. Mesmo em casas antigas, será possível instalar esse dispositivo sem medo de sua própria segurança.

Importante! Muitas pessoas temem que o ventilador embutido, que provoca a convecção, apague a chama de fogo e gás vaze. Esta opinião é equivocada, porque tais dispositivos de qualquer fabricante têm seu próprio sistema de controle de gás e desligamento de proteção. Portanto, os fornos a gás com ventilação forçada são tão seguros quanto os fornos elétricos.

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Dupla convecção

Existem modelos que em seu design têm dois convectores localizados um abaixo do outro. Os dispositivos Samsung podem ter um dispositivo desse tipo. Esse "chip" permite distribuir o ar quente pela câmera com mais eficiência. O cozimento nas duas assadeiras melhora, porque agora cada ventilador sopra seu prato.

Importante! Forno com dupla convecção vale a pena comprar somente aquelas pessoas que usarão essa função durante a cocção regular, já que a presença de tal opção aumenta significativamente o custo do equipamento.

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Tipos de fornos com convecção

Com o fato de que tal convecção no forno, em geral, você deve agora entender. Agora um pouco sobre como conseguir este efeito: Os fornos

• , dependendo da localização na cozinha, podem ser divididos em dois grupos principais: embutidos e separados.
• Dependendo do tipo de energia consumida, os fornos são divididos em gás e elétrico.
• Esses dispositivos também podem incluir uma placa no kit e ter um painel de controle ou ser independente e operar de forma autônoma.
• Uma visão separada é um mini-forno autônomo. Sua aparência lembra fornos de microondas.

Importante! Tal forno pode funcionar no mesmo nível que um forno grande convencional. Seu recurso é pequenas dimensões que permitem que você coloque o dispositivo em um local conveniente para você.

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Os programas mais úteis com convecção

Considere os modos mais populares e úteis do forno com convecção forçada.

Convecção Convencional

Este programa é utilizado nos seguintes casos:

• Para placas de aquecimento para servir pratos em uma festa.
• Para levantar a massa antes de assar.
• Para a secagem de verduras, frutas, frutas vermelhas e vegetais.
• Para assar com fritura mínima de produtos suculentos para nutrição dietética.
• Para descongelar grandes volumes de produtos que não se encaixam no forno de microondas.

Convector + calor inferior

O calor principal vem do prato inferior. O ventilador facilita a cozedura rápida da parte superior do prato. Este programa é adequado para fazer pão, tortas, pizza.

Convector + aquecimento inferior + grelha

Este modo é ideal para a preparação de produtos semiacabados e congelados. Os pratos não são apenas assados, mas também adquirem uma bela crosta avermelhada na superfície.

Turbo Grill

Este programa usa um convector, grill e superaquecimento.É usado para assar pedaços grandes de carne.

Importante! Vale a pena notar que todos os modos descritos sugerem cozinhar somente em um nível. Ao instalar várias assadeiras no forno, a eficiência das combinações é reduzida.

Agora você sabe o que é - convecção no forno. Definitivamente, será útil para qualquer amante. O fluxo de ar forçado não só permitirá que você cozinhe seu prato favorito com uma bela crosta corada, mas também economizará energia ou gás natural.