Como limpar a lula?

Seafood é um alimento muito saudável, saturado com proteínas, vitaminas e oligoelementos. Cozinhas de diferentes nações do mundo combinam receitas com diferentes habitantes marinhos. O produto mais barato é a lula. No entanto, apesar do fato de que muitas pessoas gostam dele, há muitos problemas com ele. Muitas donas de casa não têm pressa de preparar vários pratos com ele, porque não sabem como limpá-lo corretamente. Mas não há nada complicado nisso. Hoje vamos falar sobre como limpar a lula.

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Como escolher o squid corretamente?

Antes de entender como limpar o squid de um filme, eles devem ser selecionados e comprados adequadamente. Excelente lula recém espremida. Neste caso, o filme, que está localizado nos lados externo e interno do habitante do fundo do mar, é removido com facilidade, como uma meia. No entanto, marisco fresco são encontrados à beira-mar. A maioria das pessoas compra um produto congelado.

Apesar do fato de você comprar lulas congeladas, você deve prestar muita atenção para a compra. A principal coisa na preparação bem-sucedida e na limpeza preliminar são as condições corretas para armazenamento e transporte da vida marinha. Portanto, não descongele e volte a congelar este produto.

Importante! Se você perceber que em alguma loja essa regra não é observada ou a lula já está derretida, mas será congelada novamente, vale a pena abandonar essa compra e comprá-la em outro lugar.

Regras para a compra bem sucedida de lulas:

1. As carcaças congeladas devem ser separadas umas das outras, como se estivessem envidraçadas numa pequena quantidade de gelo. Se você notar que vários moluscos estão ligados uns aos outros, isso significa que o produto foi previamente descongelado e foi congelado novamente. Compre estes frutos do mar não vale a pena.
2. Se você quer comprar um produto de qualidade, vale a pena dar preferência a isso com uma carcaça branca sem inclusões de azul e rosa. Pontos de outras tonalidades indicam que a cor da pele do molusco foi absorvida na carcaça durante o processo de descongelação.

Comprar um marisco de baixa qualidade leva não só à limpeza deficiente da carcaça, mas também à distorção do sabor. Além disso, frutos do mar de baixa qualidade podem prejudicar sua saúde.

Importante! Muitas donas de casa compram carcaças de frutos do mar, pintadas de rosa ou azul claro. No entanto, isso não deve ser feito - essa cor tem lula velha. Eles são muito preparados e seu sabor é várias vezes pior do que os moluscos jovens.

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Como limpar rapidamente o squid de um filme?

Para limpar a lula do filme, existem várias opções. Cada anfitriã, tendo experimentado cada uma delas, poderá escolher a tecnologia mais adequada e conveniente, e posteriormente gastará uma pequena quantidade de tempo limpando as carcaças.

Importante! Antes de limpar a carcaça, muitas pessoas têm uma pergunta sobre o motivo, em geral, criar essas dificuldades e remover o filme? O fato é que neste filme transparente a carne encolhe várias vezes e se torna muito dura e imprópria para comer.

Método frio

Uma das maneiras mais comuns de limpar lulas de um filme é usar um método a frio. Este método é adequado apenas para frutos do mar recém pescados ou devidamente congelados.

Sequência de limpeza da carcaça:

1. Pegue na carcaça e puxe gentilmente o filme de uma borda.
2. Você precisa remover o filme de todos os lados gradualmente, como se tirasse a meia.
3. Nós limpamos a cavidade interna - o acorde.

A carcaça é limpa.

Importante! Esse método é comum, mas é melhor usá-lo em lulas recém-colhidas, pois você não pode ter certeza da maneira correta de congelar o produto.

Método Hot

Para frutos do mar congelados, a maneira mais comum de limpar a lula é usando um método quente. Nele, carcaças de frutos do mar são submetidas a tratamento térmico de curto prazo.

O procedimento para limpeza da carcaça com cabeça e tentáculos pelo método quente:

• Descongele a carcaça. Para isso, o marisco congelado é colocado em uma tigela e colocado na geladeira ou na mesa. Esperamos um descongelamento completo.
• Puxando a cabeça da carcaça, você limpa os frutos do mar das entranhas.
• Ao nível dos olhos, vale a pena cortar os tentáculos.
• Nesta fase, remove o bico.

Importante!É bastante sólido, então você precisa fazê-lo com cuidado e, em seguida, certifique-se de que não haja fragmentos de partículas sólidas.

• Dentro da carcaça há uma espinha transparente. Ele é um pouco difícil, então ache que não é difícil. Nós o deletamos.
• Somente após completar todos os passos anteriores, o squid está pronto para limpar o filme.
• Moem cuidadosamente a carcaça em grandes quantidades de água. Nós lavamos o interior e secamos com toalhas de papel secas.
• Pegue uma panela funda, despeje água fervente e abaixe imediatamente a carcaça. Deixe por dois minutos. Durante este período o filme irá embora e a carne não será cozida.
• O filme está enrolado sob a influência de água quente. Como resultado - sob a pressão da água corrente, você resolve facilmente o problema de como limpar a lula.

Limpeza com um chuveiro de contraste

Outra maneira comum de limpar a lula de um filme é aplicar uma temperatura de água contrastante. Sua essência é muito simples:

1. Para fazer isso, é necessário limpar e enxaguar a carcaça.
2. Dobre os frutos do mar em uma tigela, coloque-os com água fervente e imediatamente mude para uma bacia com água gelada e uma pequena quantidade de pedaços de gelo.

Graças a esta "alma contrastante" para frutos do mar, o filme irá embora, a carne não será soldada e o problema de limpeza será resolvido.

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Limpeza da lula cozida

Ao considerar todas as formas de descascar a lula congelada, vale a pena prestar atenção ao método de limpeza das carcaças fervidas. Neste caso, eles são pré-fabricados e só então são liberados do filme. No momento da cozedura, o filme pode estourar e recolher em bolas. Em seguida, deve ser limpo com um pincel de cozinha.

Importante!Às vezes você pode remover o filme da carcaça fervida pelo método "meia".Em qualquer caso, para remover esta parte do marisco é bastante fácil.

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Cozinhar frutos do mar

Você já decidiu como descascar a lula do filme, vale a pena ir para a sua preparação. O processo de tratamento térmico, assim como a limpeza, em muitas donas de casa levanta um grande número de perguntas, e nem toda garota conhece o método de preparação. No entanto, não há nada difícil nisso - agora vamos dizer-lhe como fazê-lo.

Importante! Cozinhar carcaças não é difícil. No entanto, você deve seguir todas as regras e sempre olhar para o relógio. Se você digerir frutos do mar, eles ficarão rígidos, duros como borracha e sem sabor. Determine se você desperdiçou lula ou não, é muito simples: o produto estragado é várias vezes reduzido em tamanho.

Para obter carne saborosa e tenra do habitante do mar, é necessário abaixar as carcaças em água fervente por não mais que 20 segundos. Só neste caso você conseguirá o melhor resultado.

Importante! Para adicionar um sabor incomum, muitos chefs famosos adicionam um sachê de chá preto ou meio limão à água fervente antes de cozinhar a lula.

Hoje nós resolvemos como limpar o squid. Existem apenas algumas maneiras. Para encontrar o mais adequado para você, vale a pena experimentar tudo. Agora você pode cozinhar deliciosos pratos de frutos do mar para sua família e amigos.