Qual empresa é melhor que potes de aço inoxidável?

Todos os anos, a anfitriã atualizar seus utensílios de cozinha, incluindo panelas. No momento, os fabricantes estão oferecendo uma gama tão vasta de produtos que é fácil confundir-se: qual empresa é melhor pan feito de aço inoxidável A pode afastar-se da clássica e comprar um copo? Sim, e como escolher esse pote?

Todo mundo sabe que a qualidade sabor dos alimentos cozidos, a sua segurança e saúde, o tempo de cozimento e mais depende do que tem sido cozido. Para comprar os pratos certos, você precisa se equipar com conhecimento nesta área. Nosso artigo irá ajudá-lo nisso ao máximo.

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Como escolher uma panela? Critérios para

selecção Chegando à loja para um novo "ajudante de cozinha" deve ser orientada não só pela beleza das flores nas laterais da panela, mas também as características do material a partir do qual ela é feita. E também prestar muita atenção a outros aspectos importantes.É sobre eles que serão discutidos mais tarde.

Tipo da placa Ao comprar principalmente proceder a partir do fato, o que é o seu fogão ou fogão:

• terno todos os tipos de panelas, outros que o vidro e cerâmica para fogões a gás.
• Para elétrico - tudo é adequado, exceto para panelas de alumínio.
• Para vitrocerâmica - aço, vidro e outros tipos de panelas, exceto ferro fundido. O principal é que seu fundo deve ser perfeitamente uniforme e redondo, com uma espessura de pelo menos 3 mm.
• Para fogões por indução - potes com fundo de aço espesso.
  

volume de

se esqueça de considerar a quantidade que você precisa antes de decidir qual é o melhor panelas - esmaltado ou aço inoxidável:

• Se você cozinhar um grande sopas família, pratos e bebidas de frutas, deve ser uma panela de 3 litros ou mais.
• Para batatas, molhos e legumes, será utilizada uma capacidade menor.
• E se você precisa de ferver o leite para o bebê, é o suficiente para comprar uma pequena colher de alumínio.Âmbito uso

Decidir sobre a finalidade para a qual você está comprando o pote para ver por si mesmos o que é melhor potes - esmaltado ou aço inoxidável e ferro fundido pode ou vidro:

• Para supressão de longo prazo de melhor atender a uma panela de ferro fundido.
• Para assar no forno - cerâmica.
• Se preferir preparar as suas refeições com um mínimo de óleo, em seguida, a sua opção - uma panela com revestimento de Teflon.

Importante! Vale a pena notar que é irracional comprar um conjunto de potes.É melhor levar vários produtos de diferentes materiais.

Como você pode ver, existem muitas opções para esses pratos. E para fazer a escolha certa, devemos primeiro examinar cuidadosamente todos os tipos de vasos, seus prós e contras.

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aço inoxidável pan

Agora o mercado está saturado com todos os tipos de panelas de aço inoxidável. Eles nos atraem com o brilho das elegantes capas transparentes de aço.chefs de renome nos programas culinários de preparação das suas obras-primas neles e não na panela esmaltada com papoilas do lado.

Vantagens:

• Estes produtos não emitem substâncias nocivas, por isso são considerados altamente ecológicos.
• Neles você pode cozinhar e ensopar qualquer coisa.É possível e fritar, mas com esta função os potes lidam um pouco pior.
• facilmente lavado depois da cozedura e não têm medo de contacto com os talheres de metal( conchas, colheres).
• Devido às paredes brilhantes, essas panelas fornecem menos calor ao ambiente externo e mantêm a comida quente por mais tempo.
• Quando usadas, essas bandejas não se deformam e não reagem a mudanças de temperatura.
• Se a panela é feita qualitativamente, então a comida nela aquece uniformemente e não queima.
• Adequado para todos os tipos de placas. Desvantagens

:

• Nestas panelas, a comida não pode ser armazenada por um longo tempo.
• Não é recomendado limpar instrumentos de aço inoxidável com agentes abrasivos, caso contrário, riscos aparecerão na superfície.

Importante! Mesmo se você limpar cuidadosamente essas panelas, com o tempo, o brilho ficará embotado de qualquer maneira.

• Nas paredes de panelas de aço inoxidável, manchas escuras indeléveis de soluções salinas fortes podem aparecer.
• Vale a pena monitorar cuidadosamente o nível de líquido no prato que está sendo preparado. Se a água ferver e a panela superaquecer, haverá pontos amarelos, que são muito difíceis de remover.
• Não é recomendado usar tais panelas para cozinhar em fornos.
• Para muitos, uma desvantagem significativa de tais utensílios é seu alto custo.

Como escolher uma panela de aço inoxidável?

Se você pesou todos os prós e contras e decidiu comprar um aço inoxidável, então você deve saber como escolher uma panela.

Parâmetros e aparência

Indo para uma nova panela, não seja preguiçoso para levar com você a régua habitual. Para entender qual empresa é melhor que as de aço inoxidável, faça o seguinte:

• Ao inspecionar o produto, meça as paredes. Eles não devem ser mais finos que 0,5 mm.
• A superfície deve ser lisa e brilhante.
• Use uma régua para medir a espessura do fundo. Não pode ser inferior a 3 mm.

Importante! Quanto mais espessa a parte inferior da panela, melhor.

• Idealmente, o fundo dos pratos deve ser triplo: entre as camadas começou a colocar uma camada de alumínio, bronze ou cobre. Isso garante um aquecimento uniforme. Então a comida não vai queimar.
• Pode haver uma costura entre as paredes e o fundo. Observe atentamente o assunto da lacuna. Em nenhum caso, não deveria ser.

Marcação

Encontre a etiqueta de aço para entender qual empresa é melhor que as de aço inoxidável. Por via de regra, coloca-se no fundo do produto ou na embalagem. O número de marcações indica a proporção de cromo e níquel na liga metálica. O melhor aço médico é considerado 18/10.Pode haver sinais 08/13, 12/13 ou 12/18, mas eles não são os melhores indicadores.

Alças e uma tampa de panela:

• Vale a pena olhar para as alças do produto. Eles devem estar firmemente aparafusados ​​às paredes e não instáveis.

Importante!É muito conveniente se as alças estiverem cobertas com silicone resistente ao calor.

• A tampa deve encaixar perfeitamente nos lados e ter um orifício para a saída de vapor.

Brand

Preste atenção ao fabricante do pote. Bons fabricantes são:

• Tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Os produtos destas marcas são produzidos na Europa.

De louvor doméstico TM "Katyusha", TM "Gourmet".

Importante! Tente comprar uma panela que não esteja no mercado, pois as falsificações chinesas são freqüentemente encontradas e a marcação não corresponde à realidade.É melhor comprar utensílios em uma loja especializada ou no site oficial do fabricante.

Tendo em conta todas as recomendações, sabendo escolher uma panela de aço inoxidável e qual empresa é melhor, você pode comprar um assistente de aço inoxidável por muitos anos.

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Panelas esmaltadas

Panelas esmaltadas compõem bastante a concorrência para outros tipos de produtos similares. Eles têm longo e firmemente resolvido em nossas cozinhas desde os tempos soviéticos. E até agora nas prateleiras de lojas de panelas esmaltadas impressionam nossa imaginação com uma variedade de cores e desenhos.É claro, cabe a você decidir quais potes são melhores: esmaltados ou inoxidáveis. Mas se você preferir uma panela com flores fofos nas laterais, veja os prós e contras deste prato. Vantagens

:

• Espetacular e bonita aparência. Panelas esmaltadas podem ser selecionadas para qualquer interior da cozinha. Eles ficam bem quando servidos na mesa.
• Eles podem cozinhar qualquer prato - sopas, cereais, acompanhamentos. O esmalte é neutro para todos os tipos de alimentos, ácidos, sal e não emite substâncias nocivas durante o cozimento.
• Eles podem armazenar alimentos, portanto, essas panelas podem ser classificadas como ecologicamente corretas.
• Ao usar uma panela, elas não se deformam. As panelas esmaltadas
• são perfeitamente limpas com detergentes líquidos.
• Adequado para todas as placas, exceto indução.
• O preço do orçamento. Em comparação com as novidades do vidro ou cerâmicas refratárias, esses produtos são baratos.
  

Desvantagens:

• As panelas esmaltadas têm uma baixa condutividade térmica, pelo que a água nelas ferve devagar.
• Eles são muito sensíveis a choques. O esmalte se quebra, e se isso acontecer dentro do produto - ele terá que ser descartado, uma vez que sais de metal nocivos irão penetrar na comida quando cozinhar.
• Esmalte na panela tem medo de mudanças bruscas de temperatura. Como resultado, pode rachar.
• Leite e mingau grosso podem queimar nestas panelas.
• Ao limpar panelas esmaltadas, não é aconselhável usar abrasivos e ácidos fortes para evitar danificar a camada superior de proteção.

Critérios para escolher uma panela esmaltada?

Se você, tendo se familiarizado com os pontos fortes e fracos dos potes de esmalte, ainda escolher os mais adequados para eles, então você deve saber quais potes são os melhores. Ao escolher um enamelware é importante conhecer algumas características de sua produção.

Qualidade do revestimento

esmaltado A base do vaso é uma tigela de metal coberta com esmalte vítreo. O esmalte duradouro e de alta qualidade só é possível quando aplicado por imersão( imersão).Ao mesmo tempo, na superfície externa da panela, dificilmente são visíveis 2-3 pontos escuros dos fixadores. Se o fabricante decidiu economizar, a panela é coberta com esmalte por pulverização. Este esmalte será desigual e fino, é muito frágil e de curta duração.

Importante! Considere com cuidado a qualidade do revestimento à luz. Deve ser o mesmo em todos os lugares.

Cor do esmalte

A cor do esmalte dentro da panela também é importante. O melhor é a superfície interna preta. Seguro também são cores esmalte branco, creme, azul-cinza e azul. Todo o resto é tóxico.

Danos no

Se, após uma inspeção cuidadosa, você encontrar o menor trincamento, arranhão ou cavaco dentro do prato - descarte-o e escolha outro. A comida não deve entrar em contato com o metal que está sob o esmalte. Pode levar chumbo, cádmio ou outras substâncias tóxicas, que, acumulando-se no corpo, danificarão os rins, fígado e medula óssea.

Importante! Se você danificou o esmalte durante a operação, descarte-o sem arrependimentos. A saúde é sempre mais cara.

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Panelas de alumínio

Embora as panelas de alumínio sejam amplamente consideradas como "o último século", uma delas não pode interferir na fazenda. Em tais pratos é melhor ferver o leite, ferver o mingau de leite, é conveniente ferver rapidamente salsichas, bolinhos de massa ou ovos.É suficiente comprar uma panela pequena ou uma concha para esses fins.

Vantagens:

• Essas panelas são leves em peso.
• Comparativamente barato.
• Eles rapidamente ferver a água, o que economiza o consumo de gás, não queima leite e mingau de leite.
• Eles são despretensiosos no cuidado. Lavado com facilidade.

Desvantagens:

• A tendência à deformação.

Importante! Se você comprar um modelo moderno com fundo e paredes grossas, esse problema pode ser evitado.

• comida loja não é recomendado nestes recipientes. De longo contacto com os alimentos, ele pode ficar sais de alumínio, que têm um efeito negativo sobre os rins, fígado e sistema músculo-esquelético. São também compostos prejudiciais podem ser libertada em contacto com produtos de ácido. Portanto, é recomendável a eles para preparar pratos lácteos( depois de cozinhar para derramá-la em outro prato) e farinha de fervura( que é preparado rapidamente).
• Quando os produtos de limpeza não podem utilizar produtos abrasivos ou raspadores de metal, caso contrário, a superfície é riscada.
• Tais pratos não pode ser usado em um fogão e indução fogão eléctrico.

Que a procurar ao comprar?

Para determinar corretamente qual empresa é melhor pan da liga, considere estas condições.fundo e os lados

:

• Ao escolher uma nota pan que o fundo era plana.
• espessura inferior deve ser inferior a 3 mm.espessura de parede
• - 1,5 mm.
• superfície interior deve ser livre de riscos, uma vez que violam a integridade da película de óxido protectora.

tampa de cobertura deve caber confortavelmente às paredes do pote e não deve voar quando inclinado a 45 graus.

alças alças devem ser aparafusadas às paredes do vaso, não soldadas. Verifique se eles são firmes.

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panelas de ferro fundido

Outro "Olá" do passado. Hoje eles são muito raros "residentes" de nossas cozinhas.À venda também quase não atendidas. No entanto, algumas donas de casa lançou recipiente de ferro utilizado com sucesso. Por isso, é necessário discutir suas vantagens e desvantagens. Vantagens:

• Ferro fundido panelas - suficientemente fortes e resistentes a danos mecânicos. Ao cozinhar você pode usar com segurança instrumentos de metal.
• gravidade do ferro dá-lhe estabilidade extra.
• superfície porosa absorve gordura e óleo, que não vai queimar em um prato.
• Estes recipientes podem ser cozidos enquanto você quer no gás ou no forno. Você pode refogar ou ensopado de carne, e pilaf e assado parece especialmente saborosa.
  

Desvantagens:

• essas panelas não pode ser usado em placas de vitrocerâmica e indução. Eles
• calor muito tempo, o que aumenta o tempo de cozimento.
• Pots são pesados ​​e têm medo de cair de uma altura. Se você deixá-lo cair - pode rachar.
• panelas de ferro fundido não deve ser lavada em máquinas de lavar louça. Depois de lavar as mãos - é necessário para secá-lo completamente, de modo a não apareceu oxidação.
• Neste prato não pode manter os alimentos por um longo tempo, pode escurecer. Critérios

para selecionar um pan

de ferro fundido Se você decidir comprar uma panela de ferro fundido, especialmente para cozinhar pilaf por exemplo, a necessidade de conhecer os critérios para a seleção:

1. Casserole 3 litros deve pesar 4-4,5 kg, não menos. Assim, o fundo e as paredes devem ser de espessura.
2. superfície deve ser porosa. Esta propriedade dá o efeito de ferro fundido "non-stick".

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potes modernos

Novidades moderno mercado panelas - é Teflon, cerâmica e vidro. Do que eles são confortáveis ​​e qual empresa melhores panelas deste tipo?panelas de teflon

Este - as melhores panelas e os mais populares para aqueles que estão tentando preparar um útil alimento dietético ou usando uma quantidade mínima de óleo. Vantagens

:

• Ao cozinhar Teflon não reage com a comida ou absorver odores.
• comida, aquecimento, não se ater à superfície e não se ater, mesmo se você cozinhar sem óleo.
• aquece rapidamente, reduzindo o tempo de pratos de cozinha.
• apropriado para todos os fogões, excepto indução.

Desvantagens:

• Vida útil curta. Mesmo com o manuseio suave, com o tempo, o revestimento de Teflon se torna mais fino e danificado. Como resultado, os carcinogênicos tóxicos podem entrar na comida.
• Para não danificar o revestimento, apenas devem ser utilizadas espátulas de silicone ou de madeira.
• Não limpe com um pano suave ou abrasivo.
• Se alumínio fino é usado como substrato sob Teflon, a capacidade pode ser deformada devido ao superaquecimento( dobre a parte inferior, por exemplo).

Importante! Ao escolher esses pratos, preste atenção para a espessura do fundo, paredes, espessura, maciez e qualidade do revestimento de Teflon, o número de suas camadas.

cerâmicas refratárias

Tais panelas apareceu recentemente nas prateleiras das lojas, mas já conseguiu ganhar o amor das donas de casa. Eles são perfeitamente preparados carne, cozido, assados. Os pratos têm gosto daqueles que nossas avós cozinharam no forno.

Vantagens:

• Este prato é bonito e sonoro. Não é uma vergonha trazê-lo para a mesa.
• É ecologicamente correto. A cerâmica não emite nenhum composto prejudicial. E os pratos podem ser cozidos qualquer - mesmo rassolnik, mesmo pilaf.
• Fácil de limpar.
• Resistente a alta temperatura. Eles podem ser usados ​​para assar no forno e para cozinhar no microondas.
• Em tais pratos é possível guardar o prato preparado por muito tempo.
  

Desvantagens:

• Um preço muito alto em comparação com outros tipos de potes.
• Esquenta por um longo tempo e esfria por um longo tempo. Desligue o aquecimento por baixo alguns minutos antes de a refeição estar pronta.
• Muito frágil. De impacto ou queda de temperatura, eles podem rachar.
• Não coloque no fogo. Certifique-se de colocar um divisor no queimador. Não deixe o líquido ferver ao cozinhar.
• Não use abrasivos ou raspadores de metal durante a limpeza. Se você coçar a cobertura - a comida começará a queimar.

Importante! Você não será enganado com que empresa é melhor do que um pote deste material, se optar por dar preferência a produtos com uma espessura do fundo de 4-7 mm e paredes semelhantes.

Panelas refratárias

Esta é também uma das novidades do mundo dos vasos. Pode cozinhar sopas, cereais, todos os tipos de acompanhamentos, compotas e caçarolas. Mas, como outros tipos de potes, o vidro também tem seus prós e contras. Antes de correr para a loja para a última invenção da cozinha, leia-as.

Vantagens:

• Estas panelas são neutras para qualquer alimento e não emitem substâncias nocivas para os alimentos. Eles são higiênicos e ecologicamente corretos.
• Eles não formam escala, depósitos e outros depósitos.
• Os potes de vidro são bastante simples no cuidado e limpeza.
• Adequado para todos os tipos de placas, exceto indução. Também vidro pode ser usado no microondas e no forno.
• Eles podem ser lavados na máquina de lavar louça.
• Estas panelas parecem elegantes na cozinha e deliciam os olhos quando servidas na mesa.
• Eles podem armazenar alimentos cozidos tanto quanto você quiser.

Desvantagens:

• O vidro refratário, como qualquer outro, pode quebrar o impacto.
• Não gosta de mudanças bruscas de temperatura e pode rachar se, imediatamente após o cozimento, você colocar a panela em água fria. Além disso, certifique-se de que existe um nível suficiente de líquido no interior - se ferver completamente, isso também causará danos.
• Não prepare pratos que contenham ovos em copos. Eles grudam no fundo, mesmo com manteiga. Também não recomende neles fritar e muito tempo extinguir pratos.
• Se você tiver um fogão a gás, ao usar este utensílio, sempre coloque um espalhador de incêndio no queimador.

Importante! Ao escolher, considere a qualidade do vidro em si - um belo sinal será uma cor turquesa ou azulada, sem incrustações, rachaduras, arranhões. A tampa deve encaixar bem contra as paredes e não escorregar da embarcação quando inclinada para 45 graus. Dê preferência aos fabricantes europeus - Tissona, Firex, Fissman.

Depois de se familiarizar com informações úteis sobre as principais características dos diferentes tipos de utensílios de cozinha, cada anfitriã decidirá por si qual panela escolher. A principal coisa na hora da compra, seja vigilante e não perca os defeitos, pois depende não só da vida de sua maconha, mas também da saúde de sua família.