Como limpar a carpa?

Cada um de nós é confrontado com o problema da limpeza peixe fresco. Quando um peixe aparece na casa, no nosso caso será lago de água doce, cultivado em reservatórios artificiais para fins industriais, um peixe de carpa muito útil. Existem vários tipos de peixe delicioso - de carpa espelho, que praticamente não tem escalas, para a carpa de água doce de costume, antes de cozinhar os quais somos confrontados com o problema de como limpar a carpa?

Carpa - peixe é especial, com escamas finas e requer limpeza delicada da camada protetora. Consideramos agora várias opções para limpeza de carpas.

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Por onde começar?

Leve carpa e lavou-se cuidadosamente com água sob alta pressão - ele vai dar-lhe a capacidade para lavar completamente fora de toda a sujidade a partir dele e o muco acumulado.

Se o seu carpa não são comprados no mercado ou na loja, e pegou na lagoa em algumas das artes de pesca, então você ainda precisa remover de sua boca a isca. Carpa - os peixes não são exigentes e são capturados não só em milho ou ervilhas, mas também em vermes e vermes. Assim, é improvável que você goste, se em um prato preparado você vai encontrar uma surpresa.

Para fazer isso você só tem que substituí-lo com a boca aberta sob alta pressão da água, a pressão que vai lavar tudo desnecessário, ou recorrer a ajuda de um gancho. Por favor, note que este procedimento é necessário se você preparar toda a carpa e não cortar a cabeça.

Depois de ter lavado a sujeira e limpado a cavidade da carpa da isca, você pode prosseguir para o estágio principal de limpeza da carpa.

Importante! Mesmo se você decidir para cozinhar uma carpa sem cabeça, em nenhum caso, não se apressar para cortar a cabeça dele antes de limpar, uma vez que o processo de limpeza, você vai ser desconfortável para segurá-la e a carcaça vai escorregar.

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Como limpar a carpa?- Maneiras rápidas e simples de

O procedimento de limpeza de carpa não é realmente muito complicado, em contraste com espécies de peixes predadores de rios e marinhos. Considere algumas opções de como limpar a carpa.

Opção 1

Para limpar a carpa, precisamos de uma tábua e uma faca afiada:

1. previamente limpas de sujeira e carpa lodo que se deitou na tábua de corte.
2. Como as escamas das carpas são rasas, elas serão espalhadas em diferentes direções da limpeza. Para evitar isso, você pode colocar o peixe em um recipiente grande - um balde, uma bacia, uma pia ou colocar a carpa em um saco plástico e limpar no meio.
3. Começando pela cauda, ​​com movimentos bruscos curtos, escalando a balança, nos movemos para a cabeça.
4. A fim de manter o peixe deslizou através da placa, é necessário anexar um pouco de esforço na faca e evitar escorregar para fora de suas mãos, para manter a carpa sobre as brânquias.
5. aclarado primeiro completamente um lado da cauda para a cabeça e depois o outro, e só então proceder ao corte da cavidade abdominal, de pré-lavagem de carpa na balança, de modo que não atingiu o meio do peixe.

Importante!É muito difícil não apertar a faca ao peixe, pois é possível danificar a própria carcaça. Uma ruptura da cavidade abdominal é possível, o que dificulta sua limpeza. Opção 2

Para limpar carpa, sem a ajuda de várias ferramentas disponíveis como bacias, panelas, é suficiente para colocá-lo em água a ferver durante 45-60 segundos( dependendo do tamanho do peixe).Não mantenha a carcaça na água por mais tempo do que esta, senão você a obterá já cozida e não poderá cozinhar seu prato favorito.

Importante! Após o procedimento, as escamas das carpas tornam-se macias e obedientes para a usinagem posterior. Será fácil para você limpar as escamas, que não serão mais espalhadas sob uma pequena cabeça de água.

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Limpeza

abdominal Nós consideramos duas opções, como limpar a carpa na balança, e agora para o corte do abdômen do seu peixe. Para isso:

1. Novamente, coloque a carcaça em uma tábua de corte, pré-lubrificada com suco de limão. O suco de limão protege sua prancha do cheiro corrosivo dos peixes. Você também pode dizer suco de mão ou usar luvas de proteção.
2. Pegue uma faca afiada e faça duas pequenas incisões transversais - perto da cabeça e no final da cavidade abdominal, mais perto da cauda, ​​e faça uma longa incisão longitudinal da cabeça à cauda, ​​rasgando a barriga da carcaça.
3. Retire o fígado e a vesícula biliar com cuidado para não rasgar. Se você não conseguiu fazê-lo com cuidado, triture os locais onde a bile ficou salgada ou cortou-os.
4. Em seguida, remova todas as entranhas restantes e enxágüe com água.

Importante! Para pescar não escorrega de suas mãos, você precisa esfregar as escamas com sal e dedos periodicamente em sal.

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O último estágio de limpeza

Precisamos remover apenas as aletas de peixe desnecessárias. Faça isso da seguinte maneira:

1. A aleta superior é removida usando duas incisões longitudinais laterais.
2. Você não pode cortar as aletas laterais, mas simplesmente retire-as.
3. A barbatana posterior inferior é removida da mesma maneira que a superior, apenas as incisões são feitas mais profundas, uma vez que a barbatana em si é profunda na parte da cauda do peixe e é o mecanismo de condução.

Resta apenas se o peixe estiver cozido por completo, cortado com uma faca e olhos. Aqui nós consideramos maneiras de limpar a carpa. Agora, se você ainda não descobriu como cozinhá-lo, oferecemos algumas receitas simples para que você obtenha um prato delicioso para um jantar caseiro todos os dias ou uma mesa festiva.

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Receitas interessantes

Há muitas receitas diferentes para cozinhar carpa e qualquer outro peixe. Você pode encontrá-los em livros culinários especiais, na Internet. Com base em suas próprias habilidades, imaginação e tempo livre, você pode cozinhar absolutamente qualquer um dos pratos que você oferece. Para simplificar a tarefa de não apenas como limpar a carpa, mas também para prepará-la, pegamos algumas opções interessantes em nossa opinião. Esperamos que você decida aplicá-los na prática.

Carpa assada com legumes

Peixe assado com legumes não é apenas delicioso, mas também um prato dietético. Sim, e cozinhar não toma muito do seu tempo e não requer custos financeiros significativos, já que a maioria dos produtos que você provavelmente encontrará em sua geladeira. Produtos

:

• 1 carpa.
• 100 gramas de bacon defumado.
• 250 ml de creme azedo.
• 3-4 pimenta búlgaro.
• 7-8 pedaços de batatas.
• 3 lâmpadas.
• 3-4 tomates.
• 100 gramas de manteiga.
• Pimenta vermelha.
• Farinha. Sal
• .

Como preparar:

1. Corte a carpa ao longo das costelas em pedaços e a parte da costela é recheada com bacon.
2. Esfregue com pimenta e sal.
3. Corte as batatas em pedaços pequenos e cozinhe até estar meio pronto.
4. Depois - em uma frigideira quente, untada com óleo, espalhe as batatas e de cima coloque os peixes. No final - uma camada de tomate, pimentão e cebola.
5. Tudo isso, despeje a manteiga derretida e asse no forno a 220-250 graus até ficar cozido, no final abundantemente regar a farinha misturada com creme de leite.

Geleia de carpa

Jellied é um prato incrivelmente doce e bonito, se você cozinhar corretamente. E é muito fácil fazer isso se você seguir a próxima receita. Produtos

:

• Carp-0,6 kg
• Lemon-1 pc. Cebola
• -50 g. Gelatina
• -20 g.
• Salsa, aipo.
• Pimenta preta - 5 ervilhas.
• cravo-3 gomos. Folha de louro
• - 1 pc. Caldo de peixe
• - 0,5 litros. Vinagre
• - 200 ml.
• Verdura, sal. Como preparar:
  1. Pedaços de carpa colocados na placa de cabeça para baixo, despeje o vinagre em ebulição.
  2. Raízes de aipo e salsa cortadas em pequenos pedaços. Cozinhe com a adição de louro e cravo em fogo baixo por 10-15 minutos.
  3. No caldo resultante, abaixe a carpa, cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
  4. Molhe a gelatina em água fria. Quando os grãos se tornam transparentes, você precisa drenar o excesso de água e combinar a gelatina com o caldo.
  5. Tudo isso ferver, escorra, legal.
  6. Separe o filé de peixe do osso, coloque-o em um molde.
  7. Despeje a gelatina, deixe esfriar, congelar.

  Importante! Ao servir, você pode fazer fatias de limão e verduras.

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  Útil para saber sobre peixes:

  • O peixe marinho é rico em selênio, que promove a formação de células antivirais e fortalece a imunidade.
  • Para peixe fumegante, não pegue o filé finalizado. Tem menos substâncias úteis e, durante o processamento, quebra-se em fibras.
  • Truta é rica em vitaminas A, E, B, D, aminoácidos. Seu uso impede a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. O peixe também é recomendado para pessoas com distúrbios do sistema nervoso.
  • A carne de salmão contém um ácido docosahexaenóico raro, que não pode ser sintetizado pelo próprio corpo humano, por isso deve ser recebido do exterior. Este ácido melhora a memória.
  • A carne de peixe do mar é especialmente recomendada para pessoas que sofrem de vários tipos de problemas de estômago e fígado.
  • O peixe contém todas as substâncias úteis, minerais.É difícil encontrar qualquer outro produto em que cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, ferro, iodo seriam contidos em tal quantidade.

  Esperamos, a partir deste artigo, obter as informações necessárias sobre como limpar a carpa e cozinhá-la e que foram capazes de lidar com a idéia de cozinhar sem muita dificuldade.