Como secar cogumelos em casa?

Se "silenciosa" caça você marcou uma grande colheita de cogumelos e cozinhá-los não quer mais ser a maneira ideal para armazenar secagem. Armazenado será absolutamente todos os itens úteis, aroma maravilhoso e gosto, e ocupam muito pouco espaço( de 10 kg de rendimento da matéria-prima 1 kg de cogumelos secos).Mas é muito importante secar os cogumelos adequadamente para que não se deteriorem. Será um pouco úmido - coberto de mofo, seco demais - perder sabor e aroma. Então, como secar cogumelos em casa? Essa é a questão que vamos cobrir hoje.

ao

conteúdo ↑ Preparando cogumelos para secagem

Claro, antes da secagem é necessário para preparar os cogumelos:

1. Remova cuidadosamente os cogumelos a partir do solo, folhas, agulhas de pinheiro. Mas em qualquer caso, não lave cogumelos - escurecerão, perderão o seu maravilhoso aroma e secarão mais.
2. Depois que os cogumelos já estiverem limpos, corte o fundo dos cogumelos e pique-os. Por conveniência, recomenda-se cortá-las em fatias finas de 10 a 15 mm. Cogumelos muito pequenos, claro, você pode simplesmente sair, eles vão secar completamente.
3. Você também pode cortar cogumelos muito finamente, fazer o chamado "macarrão".É muito conveniente secar no forno, e depois - adicionar a sopas e saladas. Mas então você provavelmente perderá a estrutura única do fungo, então decida por si mesmo, o que é mais conveniente.

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secagem

E agora chegamos à pergunta: como secar cogumelos. Existem muitas maneiras, descreveremos as mais comuns. Escolha o que é conveniente para você.

Secagem ao sol

Cogumelos já cortados corda em um fio apertado ou um espeto especial para secar cogumelos.

Importante! Não esqueça de cobrir os cogumelos com gaze, para que não se estabeleçam com a poeira e vários pequenos insetos.

Resta apenas pendurar suas guirlandas na varanda do apartamento, na varanda de uma casa particular ou em qualquer outra sala bem ventilada.É muito importante que o clima esteja quente e seco. E se tudo correr bem, em alguns dias os cogumelos estarão prontos para o inverno.

Importante! Uma característica distintiva dos cogumelos bem secos é uma peculiar elasticidade na curva. Mas se você sentir que os cogumelos estão molhados, deixe-os por mais algumas horas para que eles não se deteriorem em uma semana.

Secagem em forno russo

Este atributo já existe longe de todas as casas particulares, muito menos apartamentos. Mas que nostalgia, sentir o aroma dos cogumelos de um verdadeiro forno russo. Anteriormente, apenas um método era conhecido, como secar cogumelos em casa - foi com a ajuda de um dispositivo milagroso.regras de processamento

para obter um bom resultado:

1. Para cogumelos não estão contaminados por cinzas e cinzas, você deve colocá-los primeiro em uma assadeira ou pino nos raios. Só depois disso você pode ir diretamente para a secagem.
2. Remova todas as cinzas do forno, e só então coloque a assadeira com cogumelos, substituindo os tijolos por ela.
3. É muito importante cumprir as condições de temperatura no interior do forno.É necessário manter constantemente a temperatura a um nível de 60-70 graus Celsius. Se a temperatura for mais alta, os cogumelos queimarão e, se forem mais baixos, secarão por muito tempo.
4. Para garantir que os cogumelos secam bem, o ar deve ser continuamente circulado. Para fazer isso, basta abrir o fogão. Logo no início da secagem, ela deve estar aberta por cerca de ⅔ e, no final, você pode fechá-la lentamente, porque a umidade principal já desapareceu.
5. Não se esqueça de vez em quando para verificar os cogumelos limpos e prontos, devido aos diferentes tamanhos de secadores vai desigualmente.
   

Secagem no forno

A maneira mais fácil e conveniente de secar os cogumelos em casa.É semelhante a secagem no fogão russo, apenas um pouco de luz:

1. também precisa expandir os cogumelos em uma assadeira e coloque-os em uma pré-aquecido até 60-70 bares graus Celsius.
2. Não feche completamente a porta.
3. A umidade evapora ativamente dos cogumelos e precisa receber uma saída para secagem efetiva.

Secagem em Secador Elétrico

Este dispositivo maravilhoso é projetado para secar não só fungos, mas também uma variedade de frutas e legumes.É por isso que ele ganhou tal popularidade. Se você tem esse assistente de cozinha, a questão de como secar cogumelos nunca vai surgir.

Basta seguir as instruções no passaporte para eletrodomésticos, e tudo vai acabar.

Importante! Geralmente é necessário para pendurar cogumelos em ganchos especiais e apenas esperar, porque para Secadores eléctricos e precisa fazer tudo para você.

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armazenamento de

cogumelos secos Depois de secar os cogumelos é muito importante para mantê-los de que o tempo não foi desperdiçado:

1. loja cogumelos secos recomendadas no saco de gaze no limbo.
2. deve ser lembrado que, se a humidade na sala serão mais do que 70%, cogumelos vai absorver a humidade, e em seguida, - para o molde, o que é extremamente indesejável.
3. Além disso, não armazenar cogumelos ao lado de frutas e legumes com um aroma rico, porque os cogumelos têm uma tendência para absorver odores.

Importante! Se você secou os cogumelos, não se desespere. Você pode torná-los um pó, o que é conveniente para adicionar a molhos e condimentos. Um sabor de cogumelo característico será uma adição maravilhosa para qualquer prato.

Agora você sabe que o processo de secagem e armazenamento deste produto é muito simples. Foi apenas necessário especificar o modo correto de usar diferentes aparelhos e duração, especialmente no processamento de condições de calor naturais. Felizmente, sua colheita será apreciado por todos os membros da família e os hóspedes de sua casa, e você irá garantir uma reputação como uma boa dona de casa!