Como afiar facas de cerâmica?

A invenção japonesa - facas de cerâmica, hoje estão se tornando mais populares. A qualidade da novidade foi apreciada por todo o mundo da culinária.É dada preferência a uma faca de cerâmica não é tanto a anfitriã que a cozinha sempre precisa de uma faca afiada, como os anfitriões, que estão com preguiça de moer lâminas de metal a cada semana. Embora as facas de cerâmica não exijam afiações frequentes, mas mais cedo ou mais tarde esse problema ainda surge e surge a questão: como afiar facas de cerâmica.

ao conteúdo ↑

Ceramic Knife - tem produção

aparência elegante moderna de facas de cerâmica atrai mais e mais consumidores, mas é - não só a sua dignidade. Cerâmica - um material muito forte e confiável, que é feito de pó de zircônia de alta qualidade. Ela é formada sob alta pressão e sinterização em fornos modernos, a temperaturas acima de 1600 C.

Zircónio - apenas a segunda diamante em dureza, e é o mérito e a desvantagem que também é transmitida para os produtos deles derivados.o produto da mais alta qualidade pode ser obtida somente tecnologia observando rigorosamente: quanto mais tempo o produto está no forno, o melhor será, mas as facas são feitas para acelerar o processo, nas empresas de artesanato, tornam-se frágeis e totalmente inutilizável. Levando em conta até mesmo esse recurso, fica claro que as facas de cerâmica de afiação devem estar corretas e precisas.

Importante! Produtos feitos de material de alta tecnologia podem ser em preto e branco. A força dos materiais modernos é quase a mesma de alguns metais. Isto aplica-se particularmente aos modelos feitos de cerâmica preto - eles excedem a resistência de produtos de cerâmica brancos, uma vez que eles estão no forno por mais tempo sob a influência de uma pressão mais elevada e temperatura. Facas de cor preta são mais valorizadas, mas são mais caras.

para conteúdo ↑

Vantagens da faca de cerâmica:

1. Longa vida útil sem nitidez. A dureza do zircónio permite, para um manuseamento suave, muito tempo para não perder as facas das suas qualidades. Neste produto, a ferrugem não aparece durante a operação e não deve ser afiada com mais frequência do que, por exemplo, uma faca de aço.
2. Nitidez da lâmina. A faca não adere à comida quando corta, até ovos e queijo. As frutas e legumes mais suaves, tais ferramentas podem ser cortadas em fatias lisas e finas.
3. Lâminas de zircônia não oxidam. Devido a esta propriedade, os produtos não podem ser oxidados durante o corte. Eles não deixam um sabor metálico. As facas cerâmicas
4. são bem lavadas. Cortando 1 produto e lavando a faca, você não pode se preocupar que o cheiro ao cortar cortes em outro produto.
5. As lâminas não magnetizam ou escurecem.
6. Facas de cerâmica são leves, quase sem peso. Se você decidir ensinar a criança a habilidade de cozinhar, então essa faca é um excelente ajudante. Parece bonito, colorido, leve o suficiente e, além disso, arredondou as extremidades da lâmina.
7. Facas de cerâmica qualitativas não têm medo de água quente e produtos químicos domésticos.
8. Confiabilidade e refinamento.
9. Conveniência e conforto no uso.

para o conteúdo ↑

Desvantagens de facas de cerâmica:

1. Produtos de corte só é necessário em tábuas de corte. Fiabilidade
2. .Tais produtos não podem cortar carne e ossos congelados, nem a ferramenta pode ser descartada, especialmente em superfícies de metal e vidro, já que o produto pode rachar.
3. Para afiar, é necessário usar afiadores especiais e seu uso requer habilidades especiais.
4. Comprimento da lâmina pequena. Por via de regra, o comprimento da lâmina não é mais do que 18 cm, portanto é bastante difícil cortar uma melancia com tal faca.
5. Depois de cortar os vegetais de tingimento no produto, as manchas podem permanecer se o instrumento não for lavado.

Importante! Se as facas de cerâmica não forem afiadas corretamente, a aresta de corte ficará quebradiça e se desintegrará durante o trabalho.

ao índice ↑

Como afiar uma faca de cerâmica? Ferramentas

feitos com esse material não precisa ser afiada a cada mês, como eles mantêm a nitidez por um longo tempo, mas, infelizmente, quando se trata tempo para restaurar a nitidez da lâmina, surge a pergunta: o que para afiar facas de cerâmica.

Como as facas de cerâmica são mais duras que o diamante, os afiadores com pulverização de diamantes são usados ​​para afiar.

A afiação pode ser feita de duas maneiras:

1. Encontre uma oficina especial onde esta operação será realizada profissionalmente.
2. Execute a afiação com as próprias mãos, usando um círculo ou um apontador de diamante especial.

Se para os residentes das grandes cidades a primeira opção é preferível, então aqueles que vivem em pequenos assentamentos não têm escolha - é preciso confiar apenas nos próprios pontos fortes.

para o conteúdo ↑

Como afiar uma faca de cerâmica em casa?

Deve-se notar imediatamente que a afiação em casa requer certas habilidades. Por 5 minutos, a lâmina não pode ser afiada, então conte com o fato de que o processo de retornar a ele a nitidez precisará ser dado em quantidade suficiente de tempo, e você, pessoalmente, precisará de paciência e resistência.

Com afiador de diamante

A primeira coisa a afiar facas de cerâmica em casa, você precisa comprar um apontador especial. Afiadores têm um disco de diamante. Alguns modelos permitem afiar não apenas lâminas de cerâmica, mas também lâminas de aço.

Eles podem ser:

1. Mechanical. Afiadores manuais são mais acessíveis, mas para o processo de moagem, você precisará de muito mais tempo. Alguns modelos de apontadores manuais permitem fixar a lâmina em ângulo.
2. Elétrico. Tais afiadores realizam a operação de forma qualitativa, rápida e com esforço mínimo. Ao adquirir um apontador, você entenderá para que tipo de nitidez ele é projetado. Por exemplo, as populares ferramentas abrasivas da empresa japonesa Kioser têm várias funções:
   • Endireite as aparas na lâmina da faca.
   • Ajuste o ângulo de nitidez.
   • Determina automaticamente a distância ideal entre os trituradores.
   • Ajusta-se automaticamente à espessura da lâmina, o que permite afiar a borda de corte de maneira uniforme e qualitativa.

Uso da roda diamantada

Você pode afiar a lâmina em uma retificadora comum, substituindo a roda abrasiva por um círculo com revestimento de diamante. Além disso, dois círculos de eletrocorundum são adequados, sua pulverização deve ser de 80 μm - para processamento bruto e 40 μm - para moer a aresta de corte.

Importante! Afiar o produto é necessária em baixas rotações do motor e certificar-se de que a saída do círculo é mínima, porque qualquer excesso de força danificará a faca.

Comece a moer a partir da base do manípulo e mova-se lentamente para o ponto. Repita este movimento cerca de três vezes. A aresta de corte, ao mesmo tempo, deve estar em um ângulo de 20 a 25 graus. Repita o mesmo procedimento no outro lado da ferramenta de corte.

Importante! O ângulo da borda depende do propósito da faca. Se a ferramenta que você está usando para fazer comida, segure a lâmina em um ângulo de 20-25, e aquele que precisa fazer cortes finos, aguçar com uma inclinação de 10-20 graus.

Após a nitidez, a aresta de corte deve ser mais convexa. Só neste caso considera-se que o processo de moagem tenha passado corretamente.

Importante! A lâmina de cerâmica pode ser afiada apenas um certo número de vezes.

para o conteúdo ↑

Conselhos úteis:

1. Por tipo de afiação, as ferramentas de corte podem ser unilaterais e de dupla face. A última versão das facas é adequada para pessoas destras e canhotas.
2. É necessário executar o trabalho em um círculo de diamante muito cuidadosamente e cuidadosamente. Idealmente ferramenta
3. qualitativamente afiada deve ter pequena superfície de corte transversal do lado convexo - como uma forma ligada força aguçamento da lâmina. Quando
4. usando facas de cerâmica seguir as regras do seu funcionamento:
   • Quando o corte, usar apenas madeira, de silicone, placa de estaca de plástico.
   • Corte os produtos de forma suave e suave.
   • A ferramenta de cerâmica não pode ser raspada, pois a lâmina pode ser danificada.
   • A ferramenta de corte não deve ser lavada na máquina de lavar loiça, pois a cerâmica não tolera alterações bruscas de temperatura.
   • Mantenha o instrumento em um caso especial ou rack, e selecione um local separado do resto dos utensílios de cozinha.
   • Não use a faca como chave de fenda, para abrir garrafas, latas - apenas para o fim a que se destina.

Esperamos que você esteja familiarizado com todas as vantagens do amolador de facas de cerâmica e de suas maneiras. Se você cuidar da restauração da lâmina oportuna e de alta qualidade, em seguida, cortar e cozinhar alimentos com a ferramenta de corte que você vai ficar muito contente. Siga as instruções para o uso da ferramenta de corte, e que irá atendê-lo por muitos anos, e a necessidade de afiação ocorre apenas em poucos anos.