Como limpar a tenca da balança?

Lin é um peixe comum.É encontrado em lagos, pequenos rios, lagoas, onde há áreas cobertas de mato, cobertas de vegetação do fundo. Este peixe muito valioso e útil tem gorduras e proteínas, que são rapidamente absorvidas. A partir da linha você pode cozinhar um grande número de pratos deliciosos e saudáveis ​​que irão agradar qualquer gourmet com o seu sabor inigualável, mas antes de iniciar o processo de cozimento, você precisa limpar a carpa com antecedência. Uma vez que esta atividade não é a mais agradável, neste artigo, vamos dizer-lhe como limpar a linha de escalas sem problemas especiais e tempo.

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Quem é a tenca?

Lin em habitats naturais se alimenta de larvas, pequenos crustáceos e vermes, que ocorrem apenas em áreas sedimentadas do fundo. A profundidade de ocorrência do peixe é de 1,5 a 2. As condições ótimas para a ocupação da linha são canaviais.

Por esta razão, o corpo da linha é bastante desajeitado, coberto com escamas rasas e uma espessa camada de muco. Alguns indivíduos podem chegar a 60 cm de comprimento e ter 3 kg de peso vivo, mas na maioria das vezes existem representantes com até 30 cm de tamanho. O nome de seu peixe foi recebido devido ao fato de que o muco, que é coberto com peixes, quando entra em contato com o ar, começa a escurecer rapidamente. Formadas manchas escuras, divergem em todo o peixe, dão a impressão de que o peixe "muda".Posteriormente, os locais escuros descolam e, sob eles, você pode ver os pontos amarelados.

Muitos pratos diferentes são preparados a partir da linha, combinando peixe com outros produtos, por exemplo, vegetais. No antigo peixe Rus era servido à mesa real, mas para melhorar o sabor, a linha tinha que ser mantida por um longo tempo, às vezes até 12 horas, em água fria.

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Preciso limpar a linha?

Limpar a linha de balanças não é uma tarefa fácil, porque o peixe é muito escorregadio. O corpo está coberto de muco e, portanto, é difícil segurá-lo nas mãos. Além do lodo, o corpo do peixe é coberto com escamas finas e rasas, o que é difícil de remover pelo método tradicional usual( isto é, com uma faca).

Muitos pescadores de linya não limpam, pois escamas finas e muito finas durante o cozimento são perfeitamente assadas e, como resultado, tornam-se crocantes e muito apetitosas.

Assim, você não pode limpar a linha e, em seguida, a principal tarefa é remover o muco. Esta é a fase mais difícil quando se corta peixe.É necessário fazer este procedimento sob o guindaste, como segue:

1. Coloque o peixe na pia.
2. Lave o peixe da lama com um jato de água fria.
3. Sopre o peixe vivo com água fervente( despeje a água quente) - o muco coagula, como claras de ovos.
4. Enxágue o lodo enrolado com água fria. Limpe o peixe com um pano de cozinha.

Importante! Para evitar escorregar as mãos, polvilhe com sal grande.

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Como colher um peixe de tenca?

Se você ainda decidir se livrar de escamas, então prepare o seguinte: Faca

• .Placa
• para corte.
• Sal grande.
• Grande água fervente.

A limpeza da linha fornece os seguintes passos:

1. Coloque o peixe na pia.
2. Enxague bem com água corrente.
3. Durante cerca de 30 segundos, coloque o peixe com água a ferver e mergulhe-o imediatamente em água gelada.
4. Com uma faca estúpida ou com uma colher, livre-se das escamas. Faça esse procedimento da cauda até a cabeça.
5. Ligue a água fria e lave o peixe completamente. Para a linha não escorregar, polvilhe com um grande sal ou sal com a mão.
6. Coloque a carcaça na placa de corte
7. Livre-se dos órgãos internos do peixe:
   • Cole cuidadosamente uma faca afiada de 1-2 cm na área abdominal.
   • Com uma faca, desenhe uma linha para o ânus do peixe até a cabeça.

Importante! Corte com cuidado para não tocar na vesícula biliar, caso contrário - o peixe ficará amargo depois de cozinhar.

• Retire todo o interior da barriga e jogue-o no balde.

Corte as brânquias e as barbatanas. Jogue-os no lixo.

Lave o peixe picado sob água corrente.

Lin está pronto para cozinhar.

Importante! Se o cheiro de mofo vem da isca após a limpeza, em seguida, se livrar dele, usando a seguinte receita: em 1 litro de água fria, dilua 2 colheres de sopa.l.sal e enxaguar abundantemente na solução do peixe. Imediatamente antes de cozinhar, coloque o limão com suco de limão.

Dicas úteis:

• Você pode limpar a linha com um ralador com dentes afiados especiais.
• A limpeza de uma isca é melhor em uma pia com água. Neste caso, a cozinha permanecerá limpa.
• Use somente peixe recém pescado recentemente para cozinhar.
• Durante a limpeza, aloje dentro de um saco de plástico, amarre firmemente e, em seguida, atire-o na urna.
• Durante a preparação da linha, para melhorar o seu sabor, adicione uma variedade de especiarias e ervas.
• Para economizar a isca do gosto do rio, acrescente temperos ao peixe durante o cozimento em uma panela.
• Os pratos mais deliciosos da linha são cozidos e cozidos. Quando extinguir, aconselhamos a utilização de vinho branco seco para tornar o peixe mais saboroso.

Esperamos que, graças aos nossos conselhos e recomendações, você não apenas limpou a isca viva corretamente, mas também cozinhou pratos deliciosos. Bon appetit!