Como afiar facas para um moedor de carne?

O moedor de carne é uma das melhores invenções para uso doméstico. Ela vai torcer a carne e outros produtos. Muitos o consideram um item quase indispensável e, portanto, é especialmente desagradável quando o cortador no moedor de carne é traiçoeiramente entorpecido durante o cozimento. Neste caso, você precisa decidir como afiar as facas para o moedor de carne.

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Por que a faca picadora está presa?

Com o tempo, até o mecanismo de maior qualidade pode se deteriorar. Este problema não ignora o cortador no moedor de carne. Isto é devido ao fato de que no lugar onde a grade é pressionada contra a faca, uma pequena depressão é formada. Em alguns casos, o próprio cortador pode ficar embotado se a qualidade da lâmina estiver baixa.

Importante! A distância entre a malha e a faca é muito importante. Afinal, quanto menos, melhor será o corte de carne e mais fácil de trabalhar o moedor de carne.

Ao longo do tempo, a distância aumenta devido ao desgaste, além disso, os seguintes fatores podem contribuir para isso:

• Ao moer carne, pedaços de ossos e veias como metal abrasivo.
• A malha e mecanismo são feitos de metal bruto, ao longo do tempo têm a propriedade de oxidar e enferrujar, e também perder nitidez.

A retificação de lâminas para um moedor de carne não é um processo complicado. Use um dos métodos a seguir para executar a operação.

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Por onde começar?

Para afiar as facas para um moedor de carne em casa, é melhor organizar este processo corretamente. Você pode fazer isso da seguinte maneira.

Antes de qualquer processo de afiação, prepare o cortador corretamente. Isto é necessário para melhorar a qualidade do seu trabalho, bem como para garantir que a ferramenta de afiação não se estrague imediatamente.

Antes do processo:

1. Lubrifique as lâminas com óleo de girassol comum.
2. Deixe a lâmina secar por 5 minutos.
3. Lubrifique a ferramenta de moagem com óleo de girassol e deixe secar.

Importante! O procedimento acima protegerá as lâminas da formação de fragmentos se a lâmina for girada incorretamente durante a operação.

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Como afiar a faca em casa?

Existem várias maneiras de afiar uma faca para um moedor de carne. Considere-os com mais detalhes para que você possa escolher o mais conveniente e adequado para você.

Método número 1.Afiação em uma máquina especial

Use uma máquina especial projetada para afiar lâminas para um moedor de carne. Esse mecanismo parece um disco comum e tem uma superfície abrasiva lisa.

Para afiar o cortador em tal máquina, é necessário o seguinte:

1. Antes de afiar no disco, aplique uma pasta especial destinada a esse propósito. Na composição de tal pasta - as partículas abrasivas menores.
2. Permitir que a pasta seque. Depois disso, o disco ficará áspero e pronto para funcionar.
3. Ligue a máquina - o círculo começará a girar.
4. Pegue a faca e pressione suavemente a lâmina na lâmina.

Importante! Afie alguns estágios com interrupções. O metal deve ser capaz de esfriar e não superaquecer.

Desvantagens deste método:

• A complexidade da nitidez na ausência de habilidades. Qualquer pessoa que não tenha trabalhado com as lâminas de moedor de carne não será capaz de aguçá-las na máquina no ângulo certo.
• inseguro.
• O design da máquina custa muito dinheiro e não é tão fácil de obtê-lo em uma loja regular.

Importante!É melhor confiar o trabalho para afiar a máquina para um especialista.

Método número 2.Usando a pedra de afiar

Este método pode ser usado de duas maneiras: primeiro - para mover a pedra, e no segundo - o cortador do moedor de carne. Ambas as variantes são suficientemente eficazes e permitem facas de afiar qualitativamente para moedores de carne em casa.

O método de rotação da pedra é um método mais radical, que torna possível aguçar até mesmo um mecanismo muito obtuso. Para este procedimento, use uma pedra com uma fração de grão fino.

Importante! Afiação será alcançada por atrito contra a superfície. Use a pedra para este procedimento pode ser do mesmo tamanho que a faca.

Proceda da seguinte forma:

1. Coloque uma luva no braço para evitar ferimentos.
2. Pegue o cortador nesta mão.
3. Por outro lado, pegue uma pedra.
4. Aperte firmemente a pedra contra a faca e mova-a em círculo.

Importante! Para maior eficiência, fixe o cortador para mantê-lo e afie a pedra.

1. Após terminar a retificação, deixe o metal esfriar um pouco.
2. Lave o mecanismo sob uma corrente de água fria para remover quaisquer detritos metálicos.

Importante! Com este método, a moagem cardinal ocorre como resultado da forte adesão de materiais.

O método de rotação da tocha fornece o seguinte procedimento:

1. Prepare uma pedra de afiar com uma área de superfície de 2-3 vezes o diâmetro da faca. A fração de pedra deve ser muito superficial, caso contrário, o processo de moagem será longo e o trabalho não é de alta qualidade.
2. Coloque o cortador no meio da pedra de esmerilhamento - as lâminas devem estar bem firmes contra a superfície.
3. Enquanto segura o mecanismo com o dedo no meio, faça movimentos circulares com uma faca.
4. Aumente gradualmente a velocidade de rotação pressionando a lâmina.
5. Verifique a uniformidade das lâminas de tempos em tempos. Somente depois que todos se tornarem igualmente homogêneos, sem rebarbas e desníveis, finalize a afiação.
6. Após terminar o procedimento, deixe a faca esfriar e enxaguar com água corrente.

Importante! Este método de afiação é adequado para lâminas não muito embotadas, com um caso muito negligenciado, é inútil.

Método número 3.Afiando a lixa

Para afiar as facas do moedor de carne desta forma, é necessário usar uma lixa. Selecione a espessura, dependendo da espessura da faca. O metal mais grosso requer uma fração maior de grãos, menor, mais fino - é bom afiar e um papel fraco.

Para afiar a faca:

1. Pegue a faca em uma mão e a lixa na outra.
2. Como alternativa, limpe cada lâmina com papel.
3. Mover como se você cuidadosamente limpe a superfície com papel.
4. Após o procedimento, deixe a faca esfriar e lave-a sob um jato de água fria. Faca
5. cuidadosamente limpe e seque.

Importante! A moagem das facas de moedor de carne não termina com a moagem apenas das lâminas. Um papel importante é desempenhado pela ralação no processo de corte de carne. Grate afiar o mesmo que a faca: em movimentos circulares.

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• Se você maneiras mencionadas acima são demasiado complexo e precisa afiar uma faca, tentar colocar no lugar da grade em um plástico moedor de carne ou círculo de madeira com um colado nele com uma lixa. Role a alça e as lâminas ficarão afiadas após 20 a 30 voltas.
• Se a superfície de trabalho desenvolveu seu recurso e nenhum método de afiação ajudou, compre um novo mecanismo.
• Não confie em fabricantes que escrevem sobre facas auto-afiadas. Facas que não são estúpidas simplesmente não existem. No equipamento profissional forjado, mecanismos muito agudos são usados. Eles servem uma ordem de magnitude maior, mas não é racional usá-los em casa.

Claro, muitos estão confusos, porque afiar a faca para moedor de carne, se você pode facilmente comprar um novo, afiado. Mas a situação pode fazer você encontrar o mau funcionamento da máquina à noite, quando você precisa urgentemente moer a carne, cozinhar pratos deliciosos e jogar tudo, e você não pode ir à loja em busca de um novo mecanismo. Gastar 10 minutos e usar nossas recomendações - como resultado, você economiza dinheiro e humor, fazendo o seu prato favorito com um mecanismo afiado atualizado.