Ácido cítrico - propriedades, benefícios, uso doméstico

Na cozinha de qualquer dona de casa, você sempre pode encontrar ácido cítrico, que se refere a ácidos orgânicos e é um conservante natural. O ácido cítrico é utilizado para fins domésticos e industriais. Como o ácido cítrico, bem como suas propriedades, possíveis aplicações - tudo isso você aprenderá com este artigo.

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Propriedades e uso de

O ácido cítrico ou aditivo alimentar E330 é uma substância da estrutura cristalina. O aditivo E330 tem uma cor branca, é muito solúvel em água, álcool etílico e ligeiramente solúvel em éter dietílico.

A história do surgimento de

Pela primeira vez, o químico-farmacêutico da Suécia Karl Scheele em 1784 isolou o ácido dos sucos de limões imaturos. A fórmula molecular do ácido cítrico C6H8O7 e seus sais e ésteres são chamados citratos. Por sua ação, o aditivo E330 é um antioxidante sintético ou natural.

Importante! Aditivo E330 é amplamente distribuído na natureza e é encontrado em bagas, agulhas e caules de culturas de tabaco, bem como em todas as frutas cítricas. Um grande teor de antioxidante é caracterizado por frutos imaturos de limão e videira de magnólia chinesa.

propriedades úteis

aditivo alimentar E330 é amplamente utilizado na cozinha, cosméticos e mesmo na indústria de petróleo e gás, devido às suas propriedades, a saber:

• boa solubilidade.
• Segurança para o meio ambiente.
• Baixa toxicidade.
• Boa combinação com outros elementos químicos.
• Tem propriedades curativas valiosas:
  • É um participante dos processos metabólicos no corpo, que fornecem a energia corporal necessária.
  • Ajuda a limpar o corpo de substâncias nocivas, escórias e sais.
  • Afeta positivamente o sistema digestivo: regula a acidez, melhora o sabor.
  • Melhora a visão.
  • Aumenta a imunidade.
  • Queima carboidratos.
  • Descarga toxinas através das células da pele.
  • Tem propriedades antitumorais valiosas.
  • Promove um aumento no teor de cálcio no corpo.
  • Normaliza a atividade dos sistemas psico-neurônicos

Importante! Todas as organizações de controle de alimentos conhecidas encaminham o antioxidante acima mencionado para uma classe de segurança para a saúde. No território da CEI, o aditivo E330 está incluído na lista de aditivos alimentares permitidos.

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Aplicação de ácido cítrico

É difícil enumerar todos os usos específicos deste pó.Mas é possível identificar áreas e áreas de uso.indústria alimentar

aditivo alimentar E330, e o seu sal: citrato de potássio, citrato de sódio e citrato de cálcio são utilizados como agentes aromatizantes e conservantes e regulador de acidez.

Os aditivos alimentares E330-E333 são adicionados a uma ampla variedade de produtos alimentícios e são os acidificantes mais populares. O ácido cítrico não só confere aos produtos um agradável sabor azedo, mas também os protege dos efeitos nocivos dos metais pesados, ou seja, eles atuam como um antioxidante. Esta propriedade é particularmente valiosa na produção de bebidas, produtos de padaria e confeitaria.

Importante! Este aditivo de sabor não só torna as bebidas alcoólicas, não carbonatadas, alcoólicas e não-alcoólicas frescas, mas também um regulador da acidez. Aditivo

E330 é usado como um dos componentes do fermento em pó na fabricação de produtos de panificação e confeitaria. Combinado com álcalis( por exemplo, bicarbonato de sódio), o aditivo E330 reage violentamente com a liberação de dióxido de carbono. Graças a este teste, o inchaço e airiness são dadas.

As propriedades do aditivo alimentar permitem utilizá-lo para a produção de produtos como:

Ketchup

• .Maionese
• .Geléia
• .Molhos
• .Atolamentos
• .Alimentos enlatados - carne, legumes, peixe.
• O molho.
• Queijos derretidos.
• Alimentos congelados. Confeitaria
• .
• Conservas de frutas e bagas.
• Chás frios.
• Toning bebidas.
• Bebidas secas.
• Vitaminas efervescentes.
• Bebidas para esportes.
• Bebidas carbonatadas e não carbonatadas.
• Bebidas alcoólicas e não alcoólicas.

Importante! O ácido cítrico é usado como conservante para aumentar a vida útil dos produtos. Devido às suas propriedades, é insubstituível nas condições de vida na aquisição de legumes, frutas, grãos, saladas e assim por diante. D. Para o inverno.

Cosméticos

aditivo E330 é uma parte integrante de muitos preparações cosméticas:. . Loções, poções, cremes, grampos de cabelo, etc. Por champô

valiosas propriedades cosméticas do antioxidante incluem: capacidade para puxar

• grandes poros da pele.
• Clareamento( despigmentante) propriedades.
• Fortalece as unhas.

Dicas de uso:

1. Para se livrar de sardas, manchas senis, usar a solução de 2-3% de pó de ácido concentrado ou suco de limão fresco. A pele após a aplicação do antioxidante não só limpa, mas também para adquirir um acabamento fosco.
2. Para fortalecer os pregos, usar este pó por dissolução com láctico ou ácido málico.

Importante! Não usar ácido cítrico, muitas vezes, de modo a não provocar o amolecimento da unha.

Coma e usar este suplemento dietético deve ser cauteloso como: pó

• seca, e é muito saturado solução pode causar irritação da pele em pessoas que têm pele sensível.
• inalação de pó seco de ácido conduz a irritação do tracto respiratório.antioxidante
• olho provoca irritação grave.
• consumo excessivo de aditivo alimentar E330 capaz de danificar o esmalte dos dentes.
• um tempo de uso de um grande número de aditivos podem causar tosse e irritação da mucosa gástrica. Na vida

O ácido cítrico é usado em casa, não só na culinária, mas também em outros casos. Por exemplo:

1. é utilizado para o tratamento de dores de garganta. Prepara-se uma solução a 30% de ácido cítrico, e a cada 30 minutos do dia gargarejo.

Importante! Na ausência de pó seco, use 2-3 fatias de limão fresco sem pele. Ligeiramente cabeça jogada para trás, sua reabsorvida lentamente para que o suco envolveu parede garganta. Recomenda-se a repetir o procedimento a cada hora para aliviar os sintomas dolorosos.

1. Usado para limpar a caldeira de balança. Proceder como se segue:
   • Verter em uma caldeira de água é ligeiramente maior placa depositada sem paredes.
   • Adicionar 30 g de ácido cítrico.
   • Ferva a solução. Drenar
   • com ácido cítrico e esfoliada escala das paredes.
   • Ferva a chaleira com água limpa.

Importante! Realize o procedimento de descalcificação, conforme necessário.

Para o ferro

1. purificação de escala:
   • em um copo de água dissolver 25 g de agente.
   • Despeje a solução preparada no reservatório de ferro.
   • Ligue o ferro à temperatura máxima.
   • Limpe o aparelho pressionando o botão de vapor.
   • Após a limpeza, realize o mesmo procedimento com água limpa várias vezes.
2. Utilizado para limpeza de prata:
   • Em 1 litro de água, dissolver 20 g de ácido cítrico.
   • Despeje a solução no recipiente.
   • Coloque os itens de prata( correntes, anéis, moedas, utensílios e outros) no recipiente.
   • Ferva os produtos em solução.
   • Após a limpeza, lave a prata com água corrente e seque.
3. utilizado na preparação da solução de nutrientes para as rosas de corte:
   • em um litro de água dissolver 40 g de açúcar e de 0,2 g de ácido cítrico.
   • Coloque as rosas na solução.

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Como é o ácido cítrico?

Os limões e laranjas foram as principais fontes do aditivo alimentar E330, produzido principalmente na Itália. Em meados do século XIX, as primeiras fábricas para a produção de ácido cítrico cristalino começaram a operar na Itália. Mais tarde, plantas semelhantes começaram a operar na Califórnia, no oeste da Índia e nas ilhas havaianas.

longo tempo pó valiosa obtida a partir de limão biomassa ou de tabaco, mas que era muito improdutivos, uma vez que um limão contém somente o ácido de 5-8%, e após a sua utilização anualmente aditivo E330 numa quantidade de 400.000. T no mundo. Por conseguinte, ainda maior do que 60anos para produzir tais moldes de molde do produto Aspergillus niger são usados. Subsequentemente, o molde deste tipo foram seleccionados conjunto de estirpes de produção para a biossíntese de ácido cítrico a partir de sacarose. Fungos, alimentando-se de substâncias açucaradas ou açúcar, secretam a substância desejada em grandes quantidades.

Importante! Recentemente concluído com sucesso experiências com a biossíntese de aditivo alimentar levedura E330 de parafinas e álcoois inferiores.

é reconhecido que a produção de ácido cítrico por meios químicos economicamente impraticável porque: custo de matéria-prima é

• melaço custo consideravelmente mais elevadas( açúcares).
• Tecnologia é multi-estágio.
• São utilizados reagentes muito tóxicos.
• Baixo rendimento do produto alvo.

Portanto, apesar do grande progresso, uma substância simples produzida principalmente a partir de matérias-primas contendo açúcar com o auxílio de microorganismos. Isso simplifica a tecnologia, reduz o custo e aumenta o rendimento do ácido. Como matéria-prima na maioria dos países, um subproduto da produção de açúcar da cana-de-açúcar ou beterraba sacarina é usado.

Esperamos que você tenha aprendido um monte de novo, interessante e importante, leia este artigo informativo sobre todos os famosos, a disponibilidade de alimentos. Use as informações obtidas, aplicando o ácido cítrico conforme necessário, mas lembre-se das medidas de segurança.