Como fazer um arenque sob um casaco de pele?

Como regra, Ano Novo está associada a uma comédia conhecido Ryazanovskaya sobre as desventuras de banho médico Lukashina, mandarins, champanhe, salada "Olivier" e, claro, "arenque sob um casaco de pele."É este último ingrediente da lista de Ano Novo que será discutido. Então, como fazer um arenque sob um "casaco"?

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conteúdo ↑ da história e fatos interessantes

título humorístico pouco conhecido deste delicioso sopro salada - "Venus in Furs".Seu principal ingrediente é o arenque. Até o século 15, o arenque era considerado a comida dos pobres e monges. Primeiro comprei por causa do baixo preço extraordinário, e os monges, "mortificar a carne" foi obrigado a suportar várias dificuldades e sofrimentos. A razão para essa desgraça é um sabor levemente amargo e um cheiro forte de arenque. Representantes das fazendas da nobreza de tais alimentos firmemente viraram o nariz.

Importante! A situação mudou quando o pescador VY Boykelzoon descobriram que a causa da fraca palatabilidade do peixe nas guelras. Se eles são removidos, o arenque se transforma em um produto completamente comestível. Este homem inteligente até mesmo um monumento foi premiado.

Quanto arenque sob o "casaco de pele", o prato foi servido pela primeira vez em restaurantes e cantinas comerciante Bogomilova em Moscou. O turbulento ano de 1918 estava acontecendo. O principal tema das conversas em instituições deste nível foram conversas sobre eventos políticos no país.salada fresca, criado em mais de lealdade( quase Ostap Bender!) Tradição foi trazido para a mesa na véspera de 1919.Simbolizou as disputas políticas e, ao mesmo tempo, a unidade de classe.

Juiz por si mesmo.

• O arenque é um prato favorito dos trabalhadores.
• Cebola, batata e cenoura personificavam o campesinato.
• Beterraba em cor lembrou remotamente a bandeira bolchevique.

Este coquetel político foi recarregado por algum motivo com molho francês "Provansal".Provavelmente, só porque é nutritivo e saboroso. Ou talvez porque os franceses soubessem o significado de revolução e encerrassem no devido tempo nobremente.

Importante! O nome de um novo prato - um casaco de pele, significava: "O declínio do chauvinismo e Combate e Anathema."

Escusado será dizer que o sucesso da nova salada foi simplesmente deslumbrante. Devido

ingredientes úteis, salada está presente proteína de molhagem e vitaminas, remove substâncias nocivas do corpo e aumenta o nível de hemoglobina. O valor energético de 100 gramas de alface é de 193 kcal( depende muito da maionese).Considere as receitas mais comuns para "casacos de peles".

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↑ conteúdo Como coat arenque:

clássicos receita Ingredientes:

• batatas - 3 tubérculo.
• Cenouras grandes - 1 pc.
• arenque filé - 300 g de cebola
• pequena - 1 cabeça. Beterraba pequena - 2 unid. Maionese
• ( qualquer).Açúcar
• - 1 colher de sobremesa. Suco de limão
• - 1 colher de sobremesa.
• Algumas lascas de queijo duro para decoração.

Procedimento para preparar o seguinte:

1. Enxágue os vegetais. Beterrabas, batatas e cenouras são cozidas em uma tigela separada.
2. Corte os filés de arenque em pequenos pedaços.
3. Limpe os legumes cozidos.
4. Rub alternadamente batatas, cenouras e beterrabas em um ralador grosso.
5. Casca de cebola, pique finamente, adicione açúcar e suco de limão a ela. MexaMarinar as cebolas por 15 minutos.
6. O próximo passo é montar a salada. Será parecido com um tipo de bolo puff. Cada camada( incluindo a superior) deve ser revestida com maionese. A quantidade de maionese deve ser determinada ao seu gosto. Uma quantidade clara simplesmente não existe.
7. A primeira camada de batatas esmagadas.
8. A segunda camada é o arenque.
9. Acima - cebola esmagada e decapada.
10. Quarta camada - cenoura cozida ralada.
11. As beterrabas coroam a composição.

Arenque sob um casaco de peles sobre a receita clássica-canônica está pronto.

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Arenque sob um casaco de pele na forma de um rolo

Parece que o comum para esses dois pratos? No entanto, não há limite para a perfeição, nem é fantasia culinária. Então, como fazer camadas de arenque sob um casaco de pele em forma de um rolo?

Para preparar um milagroso, você precisará desses produtos:

• Legumes cozidos( beterraba, batata, cenoura).
• Bulb medium - 1 pc
• Filé de arenque levemente salgado - 1 un.
• Molho de maionese - cerca de 50 g
• Algas Nori - 2 folhas. Vinagre balsâmico
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• Chips de queijo duro - 1 colher de sopa.l.

O algoritmo para preparar lanches é o seguinte:

1. Limpe os vegetais cozidos.
2. Corte o filé de arenque com tiras longitudinais estreitas.
3. Descasque a cebola, cortada em meio anel.
4. Curve as cebolas com água fervente. Escorra a água e despeje a cebola no vinagre.
5. Coloque as algas em uma esteira de bambu, com o lado áspero para cima.
6. Coloque em beterraba, cenoura, graxa com maionese.
7. A próxima camada é batatas com queijo ralado. Bem enfraquecer a massa, em seguida, novamente lubrificar com maionese.
8. Esprema levemente a cebola e coloque-a na camada de batata.
9. Coloque o arenque no meio da camada e gire o rolo com extrema cautela. Se não houver esteira de bambu, ela pode ser substituída por filme alimentar.
10. Coloque o rolo resultante na geladeira por uma hora e meia a duas horas. As algas são ligeiramente absorvidas pela umidade, mas a forma é mantida perfeitamente.
11. Corte os rolos antes de servir.

Importante! Para cortar rolos, use uma faca afiada embebida em água fria. Você também pode usar um dispositivo especial.

Elogios de talentos culinários amante garantido!

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Como fazer um arenque sob um casaco de peles com uma maçã?

Há muitas receitas de arenque sob o casaco de peles, no entanto, o conjunto básico de ingredientes permanece inalterado. A presença de uma maçã na "companhia de legumes" dará ao prato um sabor original. Os ingredientes são os mesmos de antes, não vamos repetir. O princípio da preparação é o mesmo. Coloque os ingredientes em camadas, cubra cada camada com maionese.

O procedimento é o seguinte:

1. Ferva as cenouras, beterrabas, ovos e batatas. Não seja muito preguiçoso para cozinhar todos os ingredientes separadamente: a salada vai ficar muito mais agradável. Se você cozinhar todos os legumes juntos, as beterrabas irão colori-los, e a salada vai adquirir um tom roxo. Legumes cozidos legal.
2. Corte os filés de arenque em pequenos pedaços.
3. Descasque e fatie cebolas, polvilhe com açúcar, regue com vinagre.
4. Após a preparação, continue a montagem da salada. A primeira camada - batatas, untadas com maionese.
5. A segunda camada é arenque e cebola picada.
6. Organize as cenouras cozidas raladas sobre as cebolas e as camadas de peixe.
7. A quarta camada é uma maçã ralada. Como a maçã é suculenta, essa camada não deve ser lubrificada com maionese.
8. A parte superior do nosso "casaco de pele" é tradicionalmente beterraba.

Importante! A camada de maçã pode ser substituída por ovos picados( o resto do conjunto de produtos é o mesmo).A salada vai se mostrar excepcionalmente saborosa e arejada.

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Decoração de arenque sob um casaco de pele

A salada é deliciosa por si só.E se também for lindamente decorado, então o prato geralmente não tem preço. Como fazer um "casaco", você sabe. E aqui estão alguns segredos do design:

• Salada é colocada em um prato redondo ou oval. Camadas são dispostas com um slide em forma de cúpula.
• Parece um bom "casaco" numa saladeira feita de vidro transparente. Todas as camadas são vistas muito bem.
• Porcionar saladas em tigelas.

Para decoração usada:

• Verde.
• Azeitonas pretas.
• Sementes de romã.
• Cenoura. Fatias de limão
• .
• Nozes.
• Gemas de ovo.
• Ovos de codorna cozidos. Milho
• .Ervilhas verdes
• .

Dada uma grande variedade de produtos para decoração, maneiras de decorar uma salada - centenas:

• Esta é uma rosa de beterraba de pepino, flores de ovos, leões e cisnes de limão.
• Luxuosa e ricamente parece "casaco de pele", decorado com salmão e caviar vermelho.
• Você pode muito bem servir salada na mesa com a ajuda de anéis culinários. Se você não teve tempo de obter este acessório, uma garrafa de plástico, circuncidada na forma de um anel, ajudará.Acontece que uma bela torre da forma cilíndrica direita. Para garantir que a salada não se desintegre, todas as camadas devem ser cuidadosamente batidas.

Importante! A maneira original de servir uma salada é "casaco em geléia".O segredo da culinária é simples: dissolver um pouco de gelatina e adicionar à maionese. Salada é espalhada em formas de silicone ou metal, e antes de servir, vire. Esta composição parece muito original.

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Dicas úteis de culinária:

1. Se estiver passando por um momento ruim, misture todos os ingredientes com maionese de antemão e, em seguida, distribua camada por camada. O prato vai mergulhar muito mais rápido.
2. Ideal se a salada ficar encharcada depois de cozinhar por 6 horas. Cozinhar um "casaco" antes da recepção dos convidados - não é a melhor ideia.
3. Se o arenque estiver muito salgado, pode salgá-lo. Se, ao contrário, é muito salgado, você pode molhar os filés no leite.
4. As receitas dadas no artigo indicam pequenas quantidades de ingredientes. Se você está esperando muitos convidados, aumente o número de produtos duas ou três vezes.
5. Pepinos em conserva ou em conserva tornam a salada picante. Eles precisam ser colocados entre as camadas de ovo e cenoura.
6. Se você deseja reduzir o conteúdo calórico do prato, lubrifique com maionese apenas uma parte das camadas.
7. Se substituir arenque por salmão salgado, compre um "casaco" de classe premium, o chamado "Tsar".

Como você pode ver, o campo para experimentos é muito, muito extenso. Maneiras de como fazer um casaco de pele de arenque, muitos. Lindamente decorado e saboroso prato no Ano Novo( e não só!) Tabela irá agradar a ambos os hóspedes e anfitriões.