Qual frigideira é a melhor e mais segura?

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Conteúdo:
  • Como escolher uma frigideira? Tipos
  • panelas
  • conversa sobre materiais
  • revestimento vara cada placa - o seu utensílios
  • Tamanho
  • O que mais deve ser considerado?
  • Classificação das frigideiras

As panelas para fritar apareceram há muito tempo. Ao longo dos séculos, os cozinheiros criaram frigideiras de diversos formatos e tamanhos. Em alguns - fácil de fritar panquecas no outro - para cozinhar carne e as batatas em uma empresa muito grande, e outros - são bons para fazer molhos, assado, mas eles simplesmente não se encaixam. Qual frigideira é a melhor e mais segura? Agora vamos falar sobre isso.

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Como escolher uma frigideira?

Em qualquer máquina de lavar louça você será oferecido uma dúzia ou mais tipos diferentes de panelas. Não se apresse para pegar o primeiro. Observe as seguintes características: atribuição de

  • ;Material
  • ;Formulário
  • ;Tamanho
  • ;
  • cobrindo o fundo e as paredes;Peso
  • .
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panelas

De acordo com o propósito do pan são divididos em vários tipos:

  • clássico;Grade
  • ;Braseiro
  • ;
  • Wok;
  • stewpan;Panqueca
  • .

Classic

A frigideira clássica tem uma forma redonda, você pode cozinhar quase tudo nela. Você pode comprar vários desses utensílios de tamanhos diferentes e isso deve ser satisfeito. Se você precisa de uma panela melhor para fritar - a classificação certamente levará o modelo clássico, provavelmente, de ferro fundido. Nela você pode fritar e refogar.

Grill

Um prato quadrado pesado, na parte inferior - costelas, para que você possa fritar a carne ou pescar com uma quantidade mínima de óleo. Parece que os pedaços de carne são cozidos no carvão - muito característico de seus sulcos fritos.

Brazier

Um recipiente complexo de várias camadas, que pode ser visto na cozinha de um restaurante, em vez de em casa.É feito de aço de alta qualidade e a multicamada permite aquecer os produtos uniformemente. Pratos praticamente não queimam. Você pode cozinhar de diferentes maneiras:

  • fritar: guisado
  • ;
  • assar no forno.

Frigideira Vok

Nenhum restaurante chinês pode fazer sem tal recipiente com um fundo pequeno e contas muito altas. Existem dois tipos de panelas:

  • com fundo arredondado;
  • com fundo plano.

Importante! Inicialmente, o fundo era redondo. Mas em um fogão moderno seria impossível cozinhar, então agora eles fazem panelas com um fundo plano. A maior desvantagem é que o fundo é aquecido mais intensamente do que as paredes, portanto o conteúdo deve ser constantemente misturado.

Saucepan

Um recipiente especial para cozinhar molhos é um cruzamento entre uma frigideira clássica e uma panela. As paredes são espessas, de modo que o calor é distribuído uniformemente.

Importante! Nas barracas, a comida geralmente não queima, porque impede o fundo sulcado.

Cozinhando, além de molhos, você pode fazer muito: guisado

  • ;Vegetais
  • ;Sopas
  • ;Ovos fritos
  • ;Sobremesas
  • .

Pancake

A louça ideal para fazer panquecas é redonda, pequena e pequena nas laterais para facilitar a troca de panquecas. Além disso, os crepes têm um fundo plano com revestimento antiaderente.

Gourmet Set

Gosta de variedade culinária?É ótimo, mas isso não significa que você vai precisar de absolutamente todas as panelas que estão no mundo branco. As necessidades de até mesmo o amante mais caprichoso de comida deliciosa satisfarão o jogo que inclui: frigideira grande clássica

  • ;Bandeja média
  • ;Panqueca
  • .
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Vamos falar sobre os materiais

Uma ampla variedade de materiais é usada para a produção de frigideiras. Eles são muito diferentes em suas propriedades, por isso é muito importante saber qual frigideira é a melhor e mais segura: ferro fundido

  • ;Cerâmica
  • ;
  • feito de aço inoxidável;Alumínio
  • ;Titânio
  • ;Teflon
  • e outras ligas antiaderentes.

Ferro fundido

O ferro fundido é um utensílio universal. Cozinhar em uma frigideira de ferro fundido é possível tanto no fogão quanto no forno.

Vantagens:

  • não tem medo de ácidos;O
  • é fácil de limpar;O
  • não libera substâncias nocivas ao reagir com o meio ambiente;
  • tem um revestimento antiaderente natural.

Importante! Nos pratos de ferro fundido, você pode preparar pratos com a adição de ácido acético ou ácido cítrico - o revestimento não colapsa. Durante o cozimento, os íons de ferro penetram na comida, o que é bom para a saúde. Os poros, que estão sempre em ferro fundido, absorvem as partículas de óleo - um revestimento antiaderente natural é formado. O ferro fundido

, no entanto, tem suas desvantagens: o

  • pesa muito;
  • não deve ser lavado na máquina de lavar louça;
  • enferruja, por isso não armazene o prato acabado por um longo tempo;
  • nem todos os detergentes modernos são adequados para ferro fundido.

Como escolher uma frigideira de ferro fundido?

Para entender qual frigideira de ferro fundido é a melhor e mais segura, você precisa saber que isso não é tão difícil - esse metal é muito difícil de forjar. Preste atenção à forma, peso, a presença do cabo e da tampa.

Importante! Um ponto importante é a espessura das paredes e do fundo. Não deve ser inferior a 0,3-0,4 cm

Aço inoxidável

Material durável, neutro e durável, além de ser relativamente barato. Pratos de aço são mais leves que ferro fundido, não corroídos, fáceis de limpar. Profissionais reais preparam-se exatamente em pratos de aço sem qualquer revestimento antiaderente, e consideram que esta panela é a melhor e mais segura.

Prós:

  • A vantagem mais importante de tais pratos é que preserva o sabor e aroma dos produtos ao máximo.
  • Coçar o aço de qualidade é muito difícil, então você pode limpar um item desses de qualquer coisa - de ácidos a abrasivos.

Importante! Quase não há desvantagens para os utensílios de aço, mas alguns produtos( por exemplo, ovos) tendem a grudar na superfície, o que deve ser levado em consideração ao cozinhar.

Alumínio

Louça de alumínio é muito leve e barata. Ela rapidamente se aquece, mas ela precisa de um olho e um olho. Vale a pena um momento para distrair-se e, em vez de produtos em uma frigideira, você encontrará as brasas. O fundo depois disso terá que ser literalmente colocado de todas as maneiras possíveis.

Há uma série de outras deficiências no alumínio: o

  • está deformado;
  • é oxidado;O
  • não tolera temperaturas muito altas;
  • tem medo de arranhões.

Se você ainda decidir comprar uma frigideira, preste atenção no fundo. Não deve ser mais fino que 5 mm.

Importante! Pratos de alumínio universal não pode ser chamado, mas para fritar carne adequada.

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Revestimento antiaderente

As panelas de alumínio puro não são particularmente convenientes, mas simplesmente não há preço para este prato com revestimento antiaderente. Tal revestimento pode ser: Teflon

  • ;Cerâmica
  • ;Titânio
  • ;Diamante
  • .

Teflon

O revestimento de teflon tornou-se tão familiar que, sem tais utensílios, é difícil imaginar uma cozinha moderna. A principal vantagem deste material é que ele não permite que o alimento queime.

Importante! Não pense que o Teflon pode suportar qualquer temperatura. Aquecimento acima de 200 ° C não tolera tal revestimento. A exceção são os produtos Tefal, que podem ser aquecidos até 260 ° C.

Ceramics

Cerâmicas como camada antiaderente têm sido usadas há relativamente pouco tempo. Vantagens de tais frigideiras:

Durabilidade
  • ;Insensibilidade
  • a altas temperaturas
  • amizade ao meio ambiente;Resistência ao calor
  • - suporta aquecimento até 450 ° C.

Importante! Donas de casa não muito atentas acontecem para deixar uma frigideira no fogão incluído durante muito tempo longo. Em pratos de cerâmica, a comida pode queimar e até queimar. No entanto, com a capacidade em si nada vai acontecer, nem sequer tem que ser lavado mais do que o habitual.

O revestimento de alta temperatura não se decompõe e não emite partículas nocivas no ar ou na comida. Esta é a principal diferença deste material moderno. Portanto, podemos dizer com segurança que essa frigideira é a melhor e mais segura.

Importante! Antes da primeira cozedura, os pratos com revestimento cerâmico devem ser queimados da mesma forma que o ferro fundido.

Os nanoceramics modernas existem algumas desvantagens:

  1. Os alimentos congelados devem primeiro descongelar, e só então coloque a panela - desde as mudanças bruscas de cobertura pode ir rachaduras.
  2. Para ligar e remover o prato, você precisa usar lâminas especiais - as instruções indicam quais.

Importante! Infelizmente, é muito difícil comprar uma frigideira de cerâmica - há muitas falsificações nas lojas. Por exemplo, um esmalte de correspondência de cores é aplicado ao alumínio. O artesanato não dura muito tempo.

Revestimento de titânio e diamante

Frigideiras com revestimento de titânio são as mais caras. Mas são de alta qualidade: o

  • aquece rapidamente;
  • são duráveis;O
  • é resistente ao desgaste;O
  • é fácil de limpar.

Importante! A desvantagem mais importante é que conduz mal, por isso não é adequado para uma placa de indução.

Marmara, é o mesmo

granito De fato, os pratos cobertos, é claro, não de pedra. O nome significa que o miolo de pedra foi adicionado à liga de Teflon. A comida não queima, o calor é distribuído uniformemente ao longo do volume. A principal desvantagem( que pode ser considerada uma dignidade, dependendo do que exatamente você quer) - a comida esfria muito lentamente.

Importante! Em comparação com o "puro" mármore liga de Teflon ou de granito fichas sofre muito menos do sobreaquecimento e danos mecânicos. Sem dúvida, os consumidores consideram o alto preço e o fato de o kit não ter uma capa. Mas a segunda falha é eliminada elementar - uma tampa de tamanho adequado pode ser facilmente comprada em um hipermercado comum.

Titânio

Leve, resistente ao calor, mas, infelizmente, metal muito caro. Esta panela de titânio pode durar mais de um século. Dano mecânico não é possível, é difícil arranhar a superfície de titânio, mesmo com um desejo muito alto.

Infelizmente, os fabricantes desonestos adicionar materiais mais baratos, mas de qualidade inferior, de modo a encontrar na venda de um produto é muito difícil de titânio puro.

Importante! A presença de elementos estranhos nem sempre afeta favoravelmente o sabor e a qualidade dos alimentos cozidos.

ao

conteúdo ↑ cada placa - seus utensílios

responder à questão de como escolher uma boa pan, em grande parte depende do que você está indo para cozinhar a laje:

  • sobre o gás;
  • no elétrico;
  • na placa de indução.

Se você decidir como escolher uma frigideira para um fogão a gás, não se preocupe - você precisa de qualquer louça.

Outro assunto - fogão de indução. Tem uma superfície vitrocerâmica, permanece fria e os pratos e seu conteúdo são aquecidos por um campo eletromagnético. O material da frigideira deve conduzir uma boa corrente, isto é, incluir ligas que tenham boas propriedades magnéticas. Portanto, os materiais são permitidos: ferro fundido

  • ;
  • ferro fundido ou aço esmaltado;Alumínio
  • ;Aço inoxidável
  • .
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Tamanho Depende do que exatamente você está indo para cozinhar: .
  • para panquecas suficiente pratos com um diâmetro de 15-16 cm
  • Se você gosta de batatas cozidas com carne, escolha um mais pan -. Não inferior a 24 cm ou mesmo 26 cm
  • Quanto à altura, o ideal é de 3 cm, mas panquecas.em tal frigideira não será muito conveniente. Para este propósito, pratos adequados com uma profundidade de 1 cm
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O que mais devo considerar?

Uma boa frigideira não é apenas uma forma conveniente, tamanho adequado e o melhor material. Certifique-se de prestar atenção ao seguinte? Aparência

  • ;
  • a presença da capa;Forma de alça
  • .

Aparência

A frigideira, como qualquer outra coisa, deveria ser. Não deve haver falhas visíveis nela.

Cover

Quanto à capa, é melhor que esteja incluída. Mas tudo bem se você tiver que comprá-lo separadamente. Ao comprar, observe:

  • de qual material é feito;
  • como bem se encaixa;
  • existe um orifício de saída;
  • como conveniente é o identificador.

Importante! A tampa pode ser de metal, vidro ou silicone. A última opção está se tornando mais popular, uma vez que o silicone não aquece e, além disso, a mesma tampa serve para algumas frigideiras se suas dimensões não forem muito diferentes. A tampa deve ser fácil de remover.

Handle

Este é um elemento muito importante! Sua segurança depende de quão firmemente a alça está sentada. Existem diferentes tipos de fixadores:

  • cast;
  • estão parafusados.

Importante! Uma frigideira de qualidade tem uma caneta fundida. Muito bom, se for coberto de plástico ou forro de madeira. Na venda é possível encontrar e alças removíveis - esta opção é mais conveniente quando a panela se põe no forno.

Classificação de pás

Muitas empresas reconhecidas fabricam utensílios de cozinha de qualidade. Se você está interessado em uma frigideira, os melhores fabricantes:

  • Tefal;
  • Risoli;
  • Woll;
  • Moneta;
  • TVS;
  • Lumenflon;
  • Patlon;
  • Casta;
  • AMT;
  • Bergner;
  • Pensofal;
  • Fissler;
  • Frybest $
  • Vari.

Tefal

Os produtos desta empresa de renome mundial estão no topo da classificação de antiaderentes. A mercadoria desta empresa difere do design moderno e na qualidade pode satisfazer a pessoa com as mais diferentes predileções na culinária. Perguntado sobre como escolher uma frigideira de parede dupla, não se esqueça de perguntar quais modelos esta empresa oferece.

Rondell

As melhores frigideiras para a casa. Os pratos desta empresa são de qualidade verdadeiramente alemã.São produtos confiáveis ​​que são valorizados não apenas por amadores, mas também por profissionais. As panelas são feitas de materiais modernos, resistentes a altas temperaturas e outras influências externas.

Fissler

Uma empresa alemã que produz utensílios de metal de altíssima qualidade. Os produtos da empresa são valorizados por chefs profissionais e donas de casa modestas. Este prato é muito confortável, pesa pouco, tem excelente qualidade e durabilidade.

pratos Neva-metálicos( BDC)

famosa empresa St. Petersburg produz utensílios de metal, a qualidade europeia correspondente, mas Pans muito mais barato convenientes, eles são fáceis de usar.

Gipfel

Frigideiras de metal de qualidade barata desta empresa são produzidas principalmente na Turquia, bem como em alguns países asiáticos. Donas de casa os amam por sua alta qualidade e baixo preço. Os produtos desta empresa são leves, confortáveis ​​e ecológicos.

Vitesse

Muito funcional e, ao mesmo tempo, belas frigideiras de uma famosa empresa francesa. Cozinhar se tornará um verdadeiro prazer. A escala de preços é muito diversificada, você pode encontrar modelos bastante orçamentais que não são inferiores em qualidade aos mais caros. Classificação

de frigideiras com revestimento cerâmico

Nesta nomeação há um líder - a empresa alemã Fissler. A melhor frigideira dessa classe é o Fissler Protect Alux. Você pode cozinhar tudo, até mesmo os mais delicados vegetais e pratos de peixe, que exigem um regime de temperatura especial.

Este modelo é feito de alumínio muito bom. O revestimento cerâmico é aplicado em duas camadas. A frigideira é aquecida muito rapidamente. O revestimento especial do fundo não permite que os alimentos queimem.

Classificação das frigideiras com revestimento de pedra

Segundo os consumidores, o melhor modelo desta categoria é o Gipfel Zenit.É feito usando a mais moderna tecnologia. Graças a um revestimento especial, o tempo de cozedura é significativamente reduzido. A comida aquece uniformemente, não queima. A frigideira é muito confiável, serve muito tempo. Cuidar dela é extremamente simples.

No entanto, esta empresa produz produtos caros. Há outra desvantagem - não há capa no kit.

Neste artigo, tentamos divulgar ao máximo e abertamente o tópico, qual frigideira é a melhor e mais segura. Esperamos que, graças a esta análise, tenha sido capaz de decidir sobre uma versão adequada dos pratos e esteja completamente satisfeito com o resultado da cozedura.