Como preparar manteiga?

óleo Desde os tempos antigos, as pessoas apreciam e como os cogumelos, porque este é um produto surpreendente, é impossível passar por - por isso é útil e versátil.cogumelos manteiga - cogumelos com tampa marrom amanteigado em uma haste amarelo, oferecem uma ampla gama de talentos culinária: eles podem fritar, ferver, guisado, assar, picles, sal e cozinhe até multivarka. Pratos deles têm um sabor mágico, um sabor delicado e picante. Este artigo irá dizer-lhe em detalhes como cozinhar um lubrificador de qualquer maneira.

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conteúdo ↑ Sabemos seu nome, este cogumelo bonito passar chapéu pegajosa cuja cor varia do amarelo ao marrom. Quanto mais úmido, mais muco nele. A altura do bocal é de 12 cm, espessura - 3 cm, e o diâmetro da tampa redonda com poros tubulares. - 15 cm no seu lado inverso em jovens fungos têm película branca. A perna é mais clara que a tampa, geralmente amarela dourada. Os cogumelos adultos têm um anel branco ou cinza-púrpura: acima dele a perna é branca, abaixo - o marrom. A carne cheira a sabor agradável e azedo, pode ser branca e amarela.

Importante! Para colheita de cogumelos produziu mais de um ano, puxando cogumelos da raiz não pode. Cortá-los com cuidado com uma faca afiada.

Estes cogumelos ocupam o primeiro lugar em termos de rendimento. Conheça as famílias da manteiga pode ser em florestas de coníferas, plantações e florestas. Eles preferem franjas, fogos antigos, gostam de se esconder sob a folhagem caída de pinheiros jovens. Recolher o óleo a partir de junho( especialmente após as chuvas) e até a primeira geada, a estação mais produtiva - julho.

Importante! Cogumelos são um produto de baixa caloria que fornecerá ajuda inestimável na redução de peso.

Sobre o que fazer com as buttermines, o que elas são úteis e quais receitas provaram ser melhores que outras, ela irá mais além.

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Por que os butteries são úteis?composição

destes cogumelos nutriente rica variedade de aminoácidos, proteínas, que são facilmente e quase completamente absorvida pelo corpo humano( 75-85%), vitaminas e oligoelementos. Tal produto não causa dificuldades no trabalho do trato gastrintestinal. E não há muito tempo, descobriu-se que o óleo contém a quantidade ideal de substâncias com as quais você pode atenuar as manifestações da gota.

Composição energética: carboidratos

• - 46%;Gorduras
• - 18%;Proteínas
• - 18%.

Importante! Chapéus contêm mais proteína em sua composição do que as pernas, cogumelos jovens excedem os antigos em conteúdo de proteína.

A aveia, assim como os cogumelos ostra, retira metais pesados ​​da terra, juntamente com elementos radioativos. Portanto, antes de caminhar para os cogumelos, certifique-se de que a área escolhida não esteja contaminada.

Importante! Para livrar os cogumelos de elementos nocivos, ferva-os em várias águas.

Pratos feitos com óleo fresco, são mais úteis, no entanto, cogumelos congelados podem preservar suas propriedades inestimáveis.

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↑ conteúdo Preparando cogumelos

que pode ser feito com boletos? Se não houver necessidade de preparar cogumelos frescos ao mesmo tempo, eles devem estar preparados para armazenamento imediatamente após a colheita, porque eles são perecíveis:

1. Para começar cuidadosamente remontar toda a safra, retire cópias da podridão, cortar buracos de minhoca.
2. After - colocar o óleo em um recipiente de água, em que adicione um pouco de sal.
3. Deixe por algumas horas - durante esse tempo, os vermes e larvas remanescentes sairão.

Importante! Os óleos não precisam de imersão durante vários dias, ao contrário de outros cogumelos.

Independentemente de você decidir prepará-las imediatamente para a manteiga oleosa ou congelar, lave e remova as capas dos chapéus. Para tornar isso mais fácil, os cogumelos são secos na forma desdobrada:

• na sombra, deixando-os ficar um par de horas;
• no sol será suficiente e meia hora.

Após a secagem, eles não são lavados. Em princípio, você pode deixar a pele, mas neste caso, os cogumelos ficarão levemente amargos e, quando cozinhar, perderá sua cor atraente.

Importante! Limpe as luvas oleosas, caso contrário - em suas mãos permanecerá uma camada marrom, que não é fácil de remover.

Em seguida, preparamos a "colheita".Ferva os cogumelos purificados em água fervente com uma pequena adição de sal por 10-20 minutos( se você duvida de sua pureza, faça isso duas vezes, mudando a água).Em seguida, jogue em um coador, deixe esfriar, lave em água corrente, jogue-o de volta novamente, para que os copos sejam supérfluos.

Outra maneira de preparar o óleo para o congelamento é fritá-los. Corte os cogumelos em fatias, frite na manteiga por cerca de 20 minutos, retire o excesso de gordura.

Importante! Não use gorduras animais ao fritar - então os fungos durarão apenas um mês. Se você planeja começar a cozinhar imediatamente depois de preparar os cogumelos, frite-os na manteiga - assim será ainda mais saboroso.

ao congelamento

conteúdo ↑ e óleo de descongelamento

Não importa como você decide cozinhar boletos no futuro, para o congelamento é mais adequado itens mais densos. Grande - cortado, pequeno - você pode deixar todo. E depois de fritar, e depois de cozinhar completamente seco, e logo - classificar em sacos de celofane limpos ou containeres, envie ao congelador, fixando ali a capacidade máxima. Depois de uma hora, volte à temperatura normal.

Importante! Não é recomendado armazenar cogumelos por mais de 1 ano.-180 С - temperatura ideal de armazenamento.

Descongele o óleo, use-o imediatamente, caso contrário - eles rapidamente se tornarão um ambiente fértil para o desenvolvimento de bactérias. Para preservar propriedades e sabor úteis, o descongelamento deve ocorrer naturalmente. Quando o glacê sair, comece a cozinhar.

Importante! Não descongele para o futuro - tome o quanto for necessário para fazer um prato.

ao conteúdo ↑ Pratos

óleo Estes cogumelos populares têm uma excelente sabor e aroma, é usada como ingrediente em muitos pratos: sopas, molhos quentes, saladas, recheios para bolos e pães. Tendo preparado os pratos de acordo com as receitas dadas, você irá, sem dúvida, agradar seus entes queridos e, muitas vezes, responder a pergunta dos convidados, como aprender a cozinhar magicamente um lubrificador.

Importante! Antes de cozinhar, os cogumelos frescos devem ser lavados e limpos. Leitelho em conserva

Este snack tradicional tornou-se não só um excelente complemento para batatas cozidas, mas uma parte integrante da mesa festiva. Além disso, permite comer cogumelos não só na época mas também no inverno. De acordo com esta receita, outros cogumelos também são deliciosos.

Importante! Você pode marinar cogumelos inteiros, apenas chapéus ou apenas pernas - como você gosta. Particularmente bons são pequenos cogumelos inteiros jovens.

Para marinar 2 kg de óleo fresco, você vai precisar de:

1. Sal: 3 colheres de sopa.colheres( 1 para ferver cogumelos, 2 para marinada);Açúcar
2. : 1 colher de sopa.colher;
3. 9% de vinagre: 10 colheres de sopa.colheres;
4. Folha de louro: 5 folhas;Pimenta perfumada: 10-15 ervilhas;Cravo
5. : 10 ramos;Bancos
6. : 5-6;
7. Dill, se desejado.

Importante!É mais prático e prático usar latas de 0,5 litro.

Processo de cozimento:

1. Para preparar o apetitoso óleo em conserva, coloque-os em uma panela e encha com água para cobrir os cogumelos. Adicione 1 colher de sal e cozinhe por 20 minutos, retirando a espuma.

Importante! Para adicionar tempero ao prato futuro, ferva uma lâmpada inteira com cogumelos. Para manter os cogumelos coloridos e não escurecidos, adicione ácido cítrico à água na ponta da faca ou algumas gotas de vinagre.

1. Jogue os cogumelos em uma peneira.
2. Enquanto secam, prepare a marinada, misturando todos os ingredientes.
3. Coloque os cogumelos na marinada, cozinhe por 15-20 minutos.
4. Esterilize as latas preparadas.

Importante! Para fazer isso, lava-se com uma mistura de latas de refrigerante com mostarda( também solução de permanganato de potássio adequado) ou, imersão, colocado de cabeça para baixo sobre uma folha no forno( tampa colocar lado a lado), levar à temperatura de 150 ° C e puxar cuidadosamente 15 minutos.

1. Encha as latas com cogumelos e despeje a marinada( cerca de 1 copo por frasco).
2. Feche ou enrole os frascos com tampas, vire de cabeça para baixo até que arrefeça.

Importante! Mantenha os espaços em branco melhor em um local frio.

1. Servir à mesa com manteiga, verduras e cebolas frescas.

Importante! A marinada pode ser preparada apenas com sal e açúcar, e os ingredientes restantes podem ser colocados no fundo da lata antes do reabastecimento.

Manteiga Salgada

A salga é uma excelente opção para aqueles que podem ser feitos com leitelho. O picles também preservará os cogumelos notavelmente e abrirá seu gosto no novo lado.

Para torná-los fortes e picantes, use:

• Óleo fresco: 1 kg;Sal
• : 2 colheres de sopa.colheres;
• Pimenta perfumada: 5 ervilhas;
• Folha de louro: 4 folhas;Alho
• : 3 dentes;
• A pedido: endro fresco, folhas de groselha.

Depois de preparar todos os ingredientes, vamos começar a cozinhar:

1. Salmoura, cozinhe os cogumelos durante 20 minutos, mexendo e removendo por vezes a espuma.
2. Enxágue com água fria, balance para um coador para permitir que a água entre em contato com o vidro.
3. No fundo de uma panela ou tigela, coloque o sal e coloque os cogumelos de cabeça para baixo.
4. Espalhe uma camada de cogumelos com sal e especiarias.
5. Novamente, coloque os cogumelos e polvilhe - quantas vezes forem necessárias.
6. Cubra com um prato plano e coloque sob a prensa.

Importante! Os fungos devem estar completamente em solução. Se não for suficiente, adicione água fervida salgada.

1. Deixe por um dia.
2. Coloque firmemente os cogumelos em frascos esterilizados e feche.

Importante! Para confiabilidade, um pouco de óleo vegetal pode ser adicionado a cada jarro de cima.

Após 3 semanas, excelentes cogumelos estarão prontos para uso. Sirva com manteiga e verduras.

Leitelho frito

Se ainda não decidiu o que fazer com o leitelho fresco - frite-os! Este aperitivo combina perfeitamente com legumes cozidos ou fritos( como é conhecido, especialmente com batatas) e pão preto, pode ser usado como um ingrediente para salada, e também é muito simples de preparar.

Importante! Comida favorita - batatas fritas com cogumelos, se tornará ainda mais suave, se você adicionar um par de colheres de sopa de creme de leite ao cozinhá-lo.

Será necessário: Óleos

• : 0,5 kg;Cebola: 0,5-1 pçs.
• Folha de louro: um par de folhas;
• Óleo vegetal e sal: a gosto;

Cooking:

1. Os cogumelos preparados mergulham em uma panela com água fria, depois de ferver, cozinhe por 15-20 minutos.
2. Enquanto isso, corte as cebolas em cubos.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque cogumelos e cebolas.
4. Sal e adicione as especiarias.

Quando a cebola estiver pronta, você pode começar a comer.

Carne de porco cozida em creme azedo com óleo

Um prato suave com um aroma maravilhoso será muito útil para o almoço ou jantar.

Importante! Para preparar este prato é ideal para peito. Creme de leite pode ser substituído com sucesso com creme.

Se você decidir cozinhar carne de porco com manteiga, muitos ingredientes não serão necessários:

• Porco: 1 kg;Cebola: 2 cabeças;
• eo cozido: 400 g;
• Creme / creme de leite: 100 g;
• Sal, pimenta, especiarias: a gosto;
• Óleo vegetal: a gosto.

Depois de completar os preparativos, começamos a preparar a carne mais macia:

1. Enxágue a carne, seque e corte em cubos.
2. Escove e corte a cebola.
3. Despeje o óleo vegetal na frigideira, reaqueça.
4. Coloque a carne, coloque a cebola no topo. Mexa e cozinhe por 30 a 40 minutos.em fogo médio.
5. Digite os cogumelos, sal. Mexa bem, deixe em segredo por 25 minutos.
6. Adicione as especiarias, misture.
7. Misture o creme de leite ou creme com um pouco de água, despeje em uma frigideira, mexa.
8. Após 25 minutos, quase todo o líquido irá evaporar.

O prato está pronto!

Zrazy com manteiga e ovo

Esta versão de como preparar um óleo, muitas variações. Nós apresentamos a sua atenção um dos mais simples.

Tome:

• Picado( melhor porco): 600 g;Óleos
• : 200 g;Ovo
• : 4 pçs.(2 em carne picada, 2 no recheio);Cebola: 2 peças(1 para fritar cogumelos, 1 para enchimento);
• batatas cruas: 1 pc;
• Óleo vegetal e condimentos: a gosto.

Por conveniência, corte a cebola e frite com cogumelos, e depois:

1. Cozinhe os ovos cozidos( 10 min.), Pique finamente, parta ao meio.
2. Misture metade dos ovos com cogumelos fritos e cebola, adicione sal e temperos.
3. Rale as batatas em um ralador, adicione ao recheio preparado. As cebolas
4. também ralam, combinam com a carne moída e os ovos restantes, sal.
5. Pegue um pouco de carne picada e faça um bolo.
6. Coloque o recheio no meio e misture o hambúrguer.
7. Frite-os em óleo vegetal em uma frigideira.

Importante! Como um molho para zrazam é ​​especialmente bom creme de leite com ervas picadas e alho.

Sopa com óleos

Se você, às vezes, não sabe o que mais pode fazer com o buttermilk, prepare a sopa para esta receita acessível.

Importante! Com cogumelos congelados, a sopa será muito saborosa, e com cogumelos frescos também será incomparavelmente perfumada.

Você será útil:

• Oleosa: 300 g;Cebola: 1 pc. Cenouras
• : 1 peça;
• Stalk de aipo: 1 peça;
• Batatas: 3 peças;
• Pimenta preta: um par de ervilhas;
• Folha de louro: 1 folheto;
• Azeite, sal e pimenta: a gosto.

Importante! Para fazer a sopa ficar mais densa, ao fritar, acrescente um pouco de farinha aos legumes.

Processo de cozimento:

1. Corte as batatas em cubos e cozinhe.
2. Também em cubos, decore o aipo, cebola e cenoura, frite em azeite por alguns minutos.
3. Adicione os cogumelos, sal e pimenta à frigideira, fritar por mais 8-10 minutos.
4. Coloque as ervilhas no caldo. Cozinhe as batatas até terminar.
5. Envie legumes para o caldo da frigideira, adicione a folha de louro e deixe por um minuto. Retire do fogo.

Importante! A sopa ficará especialmente rica, se depois de removê-la do fogo, deixe fermentar por pelo menos meia hora.

Batatas com leitelho no forno

Cozinhar a manteiga e as batatas no forno é um prazer. Se você ainda assar apenas na forma, certifique-se de preparar este prato simples e extremamente saboroso nos potes - o resultado vai agradá-lo!

Deve estar à mão:

• Óleos: 500 g;Batatas
• : 1 kg;Cebola: 3 pçs.
• Sal, pimenta e especiarias: a gosto;
• Óleo vegetal para fritar.

Importante! Se você cozinhar com cogumelos frescos, lave, limpe e deixe ferver.

Processo de cozimento:

1. Frite os cogumelos ligeiramente.
2. Escovar e cortar as batatas em cubos, ferver até meio pronto, tempere com sal. Pique a cebola.
3. Coloque em panelas com batatas e cogumelos, adicione especiarias ao seu gosto.

Importante! Para selar entre a tampa e o pote, coloque um anel de massa( semelhante a bolinhos - de farinha, água e sal).Além disso, substituirá perfeitamente o pão. Asse no forno em fogo médio. A massa deve estar completamente assada e dourada.

Depois de sair do forno, deixe os potes esfriarem um pouco e você pode começar a comer.

Batatas com óleos no multivariado

Você já sabe como cozinhar um lubrificador em um multivariado? Com o advento desta técnica da moda, quase nenhum esforço é exigido de você para fazer uma obra-prima!

Verifique se você tem:

• Oleosa: 120 g;Batatas
• : 500 g;Cebola: 1 pc.
• Azeite: 3 colheres de sopa.colheres;
• Sal, ervas: a gosto.

Importante! Para esta receita caber e cogumelos frescos e congelados.

Regras para preparar este prato:

1. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
2. No fundo da taça, coloque o azeite e ajuste o modo "Frying".
3. Coloque cogumelos quentes e cebola no óleo pré-aquecido - deve tornar-se macio e o sumo de cogumelos - evaporar.
4. Corte as batatas em cubos grandes e deixe secar.

Importante! Graças a este pequeno truque, uma crosta dourada crocante aparecerá.

1. Coloque as batatas em uma tigela, adicione sal com especiarias, misture. Defina o modo "Cozimento" para 45 minutos.
2. Por 10 minutos.até que esteja pronto para polvilhar o prato com ervas e espere até o cozimento terminar.

Importante! Faça uma salada de legumes frescos - será uma adição maravilhosa ao seu prato perfumado.

Esperamos que neste artigo seja possível responder exaustivamente a questão do que pode ser feito com os lubrificadores. Cozinhe com prazer e mantenha-se saudável!