Como afiar corretamente facas?

O século cozinha 21 é distinguido não só mobiliário elegante, aparelhos modernos, mas também utensílios de cozinha de alta qualidade. Um dos principais componentes do kit de hostess, sem o qual ninguém pode gerenciar, apesar de todos os liquidificadores, moedores de carne, cozinha combina - estas são facas de corte. Sem uma faca bem moída, a culinária se tornará um evento cansativo. Neste artigo, vamos dizer como afiar as facas corretamente e quais ferramentas e ferramentas são usadas para isso.

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Por que as lâminas estão sem brilho?

A forma e finalidade do objeto antigo - a faca, não mudou ao longo de muitos milênios. Ele ainda consiste de uma lâmina afiada e uma alça confortável. Eles diferem apenas no material de fabricação e acabamento. Portanto, o princípio de como afiar as facas é o mesmo para qualquer modelo.

Importante! Mesmo a antiga faca eslavos não era apenas um assunto importante na economia, mas também para protegê-los dos maus espíritos, e participou em várias conspirações e votos. A faca apresentada à criança simbolizava a transição para a vida adulta. Cada pai mostrou ao filho não só como corrigir a faca, mas também como lidar com ela, como fazer uma capa para ela. E hoje as facas não são dissolvidas no ambiente da cozinha, elas são coletadas e fizeram um detalhe importante da cozinha, comprando porta-copos e porta-copos incomuns. Nenhum povareshki e omoplatas não são honrados com tal atenção.afiação adequada facas de cozinha - uma questão de honra de qualquer host, não é de admirar que eles dizem: "As facas afiadas na cozinha - um bom homem da casa."

A faca perde a nitidez no processo de fricção da lâmina contra a superfície de um objeto sólido. Ao cortar da lâmina, partículas microscópicas de aço se soltam. Simplificando, a lâmina é simplesmente apagada, o que é a razão para a questão de como afiar as facas corretamente.

Causas comuns faca embotamento:

1. Se você costuma cortar a carne, que contém osso, a lâmina precisará de afiar quase diariamente.
2. Muitas vezes, as ferramentas são rudes com os proprietários, que cortam os produtos em bancadas de pedra, sem usar uma tábua de corte. Portanto, para não governar a faca diariamente, use uma prancha. O mais ideal para a lâmina é uma tábua de madeira. Vidro, cerâmica, plástico entorte a lâmina.
3. Se você usar facas para cortar objetos sólidos em um ângulo reto, a lâmina ficará muito mais rápida.

Importante! O ângulo de inclinação da faca depende da dureza do aço - quanto mais dura a lâmina, maior o ângulo de afiação.

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Quem e o que as facas devem afiar?

Nas facas da indústria de cozinha moderna, bem como o armazenamento seguro de ferramentas atribuiu grande importância. Um ramo da indústria inteira está trabalhando na produção de vários apontadores - de disco simples a elétrico de alta tecnologia.

Importante! Apesar de todos os estereótipos de que apenas homens devem lidar com a nitidez da ferramenta, qualquer mulher pode lidar com esse assunto. Nosso século de automação desenfreada nos tirou do trabalho manual, porque muitas coisas podem ser encomendadas em oficinas especiais ou compradas prontas. Mas afiar facas é uma daquelas habilidades que todos devem dominar, pelo menos porque:

• esta habilidade ajudará a sempre conter ferramentas de corte em perfeitas condições, sem gastar dinheiro e tempo na marcha para os moedores-mestres;
• você pode economizar na compra regular de novas ferramentas;
• tal habilidade irá levantá-lo aos olhos dos outros.

ao

↑ conteúdo Antes de trabalhar

Primeiro de tudo você tem que distinguir entre dois conceitos: a nitidez ea lâmina. Somente depois de entender exatamente o que você precisa, será hora de começar a decidir como afiar as facas corretamente. Edição de Lâmina

Edit - acabamento pequena lâmina para melhor nitidez. Use a correção é necessária se a faca não estiver muito embotada. Para alisamento adequado:

• mó;Lixa
• ;
• prato de cerâmica comum;
• Musat - a ferramenta especial, similar ao arquivo rodada( incluído com faca).

afiar afiação de lâminas

- é mais profunda e trabalho com a lâmina demorado. Aplicável caso a ferramenta tenha finalmente perdido sua nitidez.

Importante! Afie facas com mais antecedência, e não quando precisar cortar uma salada. Aprimoramento qualitativo e uniforme requer tempo e paciência. Com pressa, você pode até se machucar.

Para afiar o uso:

• mó;Máquina de afiar
• ;Apontadores elétricos especiais
• ;Apontador de diamante
• .

ao

conteúdo ↑ determina o ângulo de nitidez

É necessário não só um conhecimento profundo da tecnologia de como afiar facas.É muito importante para cozinha ângulo de facas afiação: para obter um ângulo de afiação uniforme deve ser o mesmo durante toda a operação.

Perguntou o ângulo de afiar, os peritos recomendam geralmente 20-25 ângulo entre a lâmina e o plano da pedra de amolar, ou qualquer outro material abrasivo. No caso de um apontador de diamante e o uso de outros dispositivos elétricos e especiais, você deve seguir as recomendações do fabricante.

Importante! Ferramentas para afiar corretamente facas, muito. Qual ferramenta é mais relevante e conveniente para você escolher para si mesmo, com base na freqüência tupyatsya seus ajudantes de cozinha e quão bem você lida com o uso de equipamento especializado.

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pedra de amolar

Qualidade dispositivo Afiação - quase coisa eterna. Um bar ou pedra de amolar pode servir durante anos, passado de geração em geração. Certamente em sua cozinha caixas armário bar armazenados deixado por seu avô.

corretamente afiar facas bar mais fácil. Além disso, ele é - a maneira mais conveniente e versátil, pois pode ser usado não só na cidade ordinária da cozinha, mas também uma casa de campo, uma caminhada.

Importante! Essa ferramenta é muito compacto, e o conhecimento de como afiar corretamente um bar faca não é algo secreto e complicado.

seguido ao manusear as barras recomendações simples:

1. para o trabalho na mão, é desejável ter não um, mas dois pedra de amolar. Origem - deve ter uma estrutura de grão fino, eo segundo - grossa. Uma barra é usada para moagem e outra para moagem. Antes
2. afiar a lâmina da faca absorver água( ou com um óleo mineral especial).

afiar facas bar segue:

1. Lugar bar sobre uma mesa horizontal( pedra deve ter a geometria correta e ficar na posição horizontal).
2. Pegue a faca pela alça. Coloque os dedos da segunda mão na lâmina.
3. lentamente e de maneira uniforme por unidade ferramenta faca afiar, respeitando o ângulo de inclinação de 20-25.Faça isso em uma direção, por exemplo, de você mesmo.
4. Processe cada lado da lâmina por 5-7 minutos.

Importante! Bloquear mó sobre uma superfície plana para afiar uma faca, constantemente mantendo o mesmo ângulo de inclinação. Coloque a lâmina transversalmente. Recomenda moagem suave molhar a superfície da barra de algumas gotas de óleo e a lâmina - água.

Bares mais segredos

vêm em diferentes formas e granularidade diferente. Quanto maior o grão, mais metal é removido da lâmina. Afiação será rápida, mas áspera o suficiente.

Portanto, é recomendado:

• Primeiro, afie a faca com uma barra de granulação grossa e, em seguida, use uma barra de granulação fina.
• Uso uma pedra de amolar, duas vezes, depois regrinding uso qualquer artigo de couro, por exemplo, o cinto de idade, o lado de trás, que é uma reminiscência de camurça. Tal objeto proporcionará o melhor esmerilhamento da lâmina.
• Triture a lâmina para remover as rebarbas.
• A superfície deve ser impecável e lisa. Isso dará durabilidade à nitidez.

Importante! Uma boa solução é bar universal, as bordas dos quais têm

grão diferente para conteúdo ↑ afiador mecânico

para afiar ferramentas usam facas de cozinha e tesouras do agregado familiar. As vantagens incluem facilidade de uso e baixo custo.

Importante! Se o facas afiar por este método, a qualidade de nitidez é obtido baixa: lâmina afiada torna-se muito rápido, mas também enfraquece-lo ainda mais rápido, então para recreação e caça lâminas usando outros métodos. Dispositivo

Um apontador mecânico convencional é um dispositivo com vários círculos de metal que possuem entalhes. Círculos em um invólucro de plástico ou metal são instalados.

Importante! Entre as variedades deste dispositivo, o melhor é um afiador de diamantes para facas, isto é, com pó de diamante em discos. Com isso, você pode conseguir uma melhor moagem com um mínimo de esforço.

afiar uma

afiador de facas afiar corretamente um amolador de facas de facas é muito simples:

1. Inserir a lâmina na ferramenta de orifício oblongo e puxe duro consigo mesmo.
2. Repita o procedimento várias vezes até que a nitidez desejada da lâmina seja alcançada.

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apontadores elétricos

de energia estão se tornando cada vez mais popular, uma vez que ao contrário de seus "irmãos" mecânicos dispositivos eletrônicos qualitativamente afiar facas e ajuste fino, não só para comida, mas também para a caça e esportes. Neste caso, eles determinam automaticamente o ângulo ideal de afiação e podem ser usados ​​para lâminas retas e onduladas.

Importante! Electrotool aplicado também para chaves de fenda e tesouras.

Aplicação

Este dispositivo é útil para as donas de casa que têm uma variedade de facas na cozinha.

É muito fácil de usar um apontador elétrico:

1. Ligue o aparelho.
2. Insira a lâmina no slot.
3. Leve-os para frente e para trás várias vezes.

Prós

A ferramenta elétrica pode restaurar rapidamente até mesmo uma lâmina sem corte e manter as ferramentas em excelentes condições por muitos anos. Se as facas forem devidamente afiadas com uma escova de dentes elétrica, você terá uma excelente qualidade da aresta de corte.

O único negativo - você não pode aguçar o instrumento com a nitidez que você precisa, já que os instrumentos estão ajustados para a forma universal de nitidez. Anteriormente, aparelhos semelhantes eram usados ​​em restaurantes, cafés e hoje estão disponíveis para todos.

Importante! O apontador elétrico é um excelente presente para a anfitriã: com a ajuda de tal dispositivo, ela sempre pode manter seu instrumento em excelente forma sem recorrer a ajuda externa.

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Musat

Estas ferramentas são semelhantes para arredondar arquivos, destinados à borda edição faca. Com a ajuda de moussat, apóie a nitidez da lâmina sem afiar.

Importante! Pode ser vendido separadamente ou incluído no kit junto com o kit de cozinha.

O moussat mais comumente usado para vestir facas de cozinha, constantemente em uso.

Dispositivo e tipos

Musat é uma faixa de aço com duas faces: assemelha-se a um arquivo por função. Existem diferentes tipos de musata:

• facetada;Diamante
• ;
• são redondos;Cerâmica
• ;Metal
• com incisões frequentes.

Afiar faca com musatom

Para afiar adequadamente uma faca caseira com musatom:

1. Coloque a extremidade do instrumento na mesa.
2. Várias vezes, passe o dispositivo com uma lâmina.
3. Execute ações várias vezes, alterando o lado da lâmina.

Importante! O ângulo ideal de nitidez é de 20 a 25 graus em relação ao plano do arquivo.

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Como afiar uma faca sem ferramentas?

Se você se encontra em uma situação onde a mão não é nenhuma ferramenta, por exemplo, em uma campanha ou em uma festa, e para afiar a lâmina - "uma questão de vida ou morte", em seguida, usar um meio improvisados ​​simples, utilizando as nossas dicas:

1. afiada faca pode ser qualquer pedra,incluindo o bloco de cimento ou tijolo: mova a lâmina em círculos na superfície da pedra ou a borda do "apontador", observando o ângulo correto. O procedimento é o mesmo de quando se trabalha com um rebolo.
2. Você pode atualizar a lâmina sem corte com uma lixa.
3. A parte de trás da panela de cerâmica também é usada para afiar a faca em casa. As cerâmicas são um pouco mais duras do que o metal, então este método ajudará a afiar a lâmina não pior que uma barra, mas esse procedimento levará uma ordem de grandeza maior.

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Como avaliar a nitidez da lâmina?

Afiar a faca é necessária até ficar afiada. Para verificar o quão bem você conseguiu lidar com a tarefa de várias maneiras.

Método 1

A maneira mais fácil e segura de testar a nitidez da lâmina é cortar uma folha de papel em um peso. Uma lâmina afiada cortará facilmente qualquer papel. Ideal é a afiação, em que a lâmina disseca o papel ao longo de uma linha perfeitamente plana ou corta o cabelo da mão.

Método 2

Para necessidades de cozinha, uma afiação mais fraca também é adequada. Nesta situação, você pode verificar a gravidade de qualquer vegetal ou fruta. Por exemplo, coloque a lâmina em um tomate e puxe-se suavemente sem exercer pressão. Se a lâmina for afiada, a lâmina entrará facilmente no vegetal.

Método 3

Você também pode avaliar a nitidez a olho nu: Traga a lâmina para a luz. Se a lâmina tiver um brilho ao longo do comprimento, isso indica que há áreas sem corte na lâmina. Método

4

exactidão nitidez pode apreciar e rosca simples, fixo numa posição vertical: uma faca afiada irá cortar o fio facilmente.

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de facas que não necessitam de afiar

Se você não quer pensar sobre como no futuro para afiar facas em casa, comprar uma ferramenta de auto-afiação.facas

camada magnética

afiar este tipo de faca é impossível por uma razão simples - na camada de metal especial inclui uma liga magnética lâmina. A superfície de tal produto permanece aguda por muito tempo.

Importante! Afiação de uma faca de cozinha com uma liga magnética levará a deformação da camada superficial, desgaste rápido e perda da nitidez da lâmina.

Ceramic Knives

Esses utensílios de cozinha são feitos de cerâmica e são aperfeiçoados em máquinas especiais. A qualidade positiva é a dureza( a lâmina é capaz de cortar os objetos mais difíceis).

Importante! A lâmina de tal faca é um pouco pior do que o modelo com um revestimento de diamante. Os pontos negativos dos produtos cerâmicos são sua relativa flexibilidade. A faca pode ser facilmente quebrada e a lâmina pode ser dobrada. Cair de uma altura no chão por tal faca equivale a martelar a lâmina.lâminas

com ferramentas final

dentadas serrilhadas feitas de aço resistente ao desgaste duro, de modo que eles têm uma elevada resistência, a protecção contra deformações. Tais produtos cortam muito bem queijos e salsichas, mas nem todos os produtos são convenientemente cortados com tais lâminas.

Importante! Com as próprias mãos, essas facas não podem ser aprisionadas, pois os dentes serão danificados e sua uniformidade será afetada. Para retificar facas de cerâmica ou dentadas, recomenda-se o uso de retificadoras profissionais. Este método é usado em oficinas especiais ou nas fábricas de facas .

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:

1. Enquanto afiar facas - uma ocupação masculina, esperamos que toda mulher vai ser capaz de lidar graças ao nosso aconselhamento e recomendações para este processo.
2. Para não se machucar e afinar corretamente a lâmina, execute todas as ações deliberada e lentamente.

Conhecimento teórico sobre como afiar corretamente facas e outros objetos pontiagudos você agora tem bastante. Aconselhamos a aplicá-los para adquirir habilidades e habilidades profissionais na prática. Esperamos que, apesar do afiamento de facas ser um "trabalho do homem", seguindo o nosso conselho, qualquer garota pode lidar com essa tarefa.