Que tipo de peixe é melhor para cozinhar em uma frigideira?

peixe é uma das mais importantes fontes de alimento para o povo, pois ele contém todo o complexo de vitaminas e minerais necessários para o ser humano, bem comoácidos graxos insaturados. Essa combinação raramente é encontrada em outros produtos. No processo de cozinhar todos os alimentos em diferentes graus, perdem suas propriedades úteis, pelo que é importante encontrar uma maneira de cozinhar que permite manter o valor nutricional de peixes, salientando, além de todos os melhores sabores. Uma das formas mais populares de cozinhar é fritar. Este é o processo que veremos neste artigo.

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direito individual Que melhor peixe para fritar na panela?

• ideal para espécies deste rio: carpa, pique, truta, perca, peixe-gato, etc. peixes
• marinhos não são tão magro. ..Destes, linguado, pescada, pescada, bacalhau, peixe vermelho são perfeitos.

Em princípio, qualquer peixe pode ser delicioso frito em uma frigideira, se você conhece alguns segredos.

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truques culinários de pequeno porte:

• Se você peixe congelado, que antes de fritar deve descongelar. Nunca descongele peixe em água quente - isso estragará o sabor do produto.
• Peixes grandes são limpos, lavados e cortados em pedaços. Você pode remover os ossos e preparar os filés. Corte em porções.
• Mar vermelho peixe é recomendado para marinar no vinho ou polvilhe com suco de limão para melhorar o sabor.
• Pequenas espécies de peixes são limpas, lavadas e fritas com as cabeças. Você pode colocar ervas picantes no abdômen, por exemplo, coentro ou endro.
• Para começar a limpar a balança, é necessário partir da cauda - então uma faca bem no chão nos ajudará.As balanças ficarão mais fáceis se você limpar o peixe com água fervente antes de limpá-lo.
• Se você mesmo remover os miúdos, tente não danificar a vesícula biliar. Caso contrário - o prato pronto será amargo.
• Se a superfície é coberta com lodo de peixe, e você simplesmente não consegue se livrar dele, esfregue a carcaça com sal e, em seguida, lavá-lo novamente.
• Se você fizer um filete, em seguida, pedaços de obter plana e mais fácil de cortar, podmorozte pré-peixe.
• Lembre-se: o prato de peixe é melhor que sal, do que o excesso de sal.
• Se você quiser se livrar do cheiro de lodo, espécies de rios característicos de peixes, é necessário para absorver os pedaços no leite com uma solução de sal e pimenta por 20 minutos. Você não precisa enxaguar a água, apenas deixe o leite escorrer. Dozalivat também não vale a pena.

Importante! Para fritar, pescada, robalo ou peixe-gato são os mais adequados.

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Fry o peixe na panela - as regras básicas

quente - é uma forma de processamento na qual perdeu uma parte significativa de vitaminas e propriedades úteis do produto.

Importante! Uma maneira de evitar isso e economizar a maior parte dos nutrientes é rolar o peixe na farinha. Em seguida, quando a crosta de fritura é formado, o que impede a saída de vitaminas a partir da polpa, que, além disso, dá o sabor prato que todos ama. O principal é não exagerar para que essa casca não se queime.

Oil

Outro ponto importante a considerar é a escolha do óleo no qual este peixe será frito. Dependendo do tipo de óleo, o prato fica sabores adicionais:

• pode usar vegetal, girassol, azeite e margarina de alta qualidade.
• Em uma boa frigideira com revestimento antiaderente, você pode fritar peixe sem óleo.
• Mas verdadeiros profissionais aconselham você a usar manteiga quando fritar. Ao fazer isso, você precisa colocar uma fatia de peixe depois de fritar de um lado com óleo vegetal neutro. Isto dá ao prato um sabor delicado especial, e a manteiga remove com sucesso os odores estranhos devido à sua composição.

Clay

Em vez de farinha, você pode usar bolachas, esmagadas a um estado mole.

Para manter o peixe suculento, será perfeito para você:

• Tome 2 ovos, farinha e verduras, misture e adicione sal, pimenta, açafrão moído. De acordo com a densidade, o clarete deve se assemelhar ao creme azedo.
• Tome 1 ovo, misture com 2 colheres de sopa de leite, enrole o peixe primeiro nesta mistura e depois na farinha.

Importante! Farinha para massa pode ser tomada qualquer aveia, arroz, milho ou trigo.

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Fritura

Fizemos peixe, escolhemos manteiga e panado, procedemos diretamente à fritura. Portanto, é melhor fritar peixe numa frigideira:

1. A frigideira deve estar bem aquecida.
2. Nós derramamos tanto óleo que os pedaços de peixe mergulharam na metade do caminho. Este é o segredo da aparência de uma crosta apetitosa.
3. O óleo é bem reaquecido.
4. Enviamos pedaços panados para o óleo em chamas.
5. Se você quiser obter uma batata frita, cubra melhor não fechar.
6. Os primeiros 5-10 minutos( antes do aparecimento de uma crosta dourada) os peixes não precisam ser virados para que o suco não flua.
7. Quando a crosta aparecer, gire cuidadosamente a escápula com peixe e frite no outro lado.
8. Peixe preparar rapidamente - para verificar, perfure uma fatia com uma faca: se a carne é macia e se afasta dos ossos, então está pronto.

Importante! Quanto peixe fritar - determine-se, por experiência, uma média de 3-10 minutos de cada lado.

Para entender quais peixes são melhores para fritar em uma frigideira, vamos considerar as peculiaridades de fritar diferentes tipos de peixe.

Pollock

Alasca pollock frito é um prato simples barato, é rapidamente preparado e tem um baixo teor calórico. Este prato pode tornar-se uma decoração de mesa festiva ou ser servido para um jantar em família com um prato lateral.

Preparação:

1. Os peixes são limpos, cortados em porções e salgados.
2. Em uma tigela, bata o ovo e aplique cada pedaço.
3. Role as peças em farinha.
4. Frite em uma panela em ambos os lados até dourar.

Pike

Até mesmo a amante inexperiente lidará com o processo de cozimento de pique. A maneira mais fácil é fritar pique com anéis de cebola.

Importante! Você pode servir o prato pronto com batatas cozidas, arroz ou outro prato.

Preparação:

1. Os peixes devem ser cortados e cortados em pedaços.
2. Sal, pimenta e deixe por 15 minutos
3. Cebolas cortadas em anéis e frite levemente.
4. Coloque os pedaços de peixe em uma frigideira quente e frite em fogo médio de ambos os lados até ficar cozido. As cebolas
5. são colocadas no prato pronto.

Salmão rosa

Muitas pessoas acreditam que este peixe é seco e não é adequado para fritar, mas chefs experientes sabem que, se frito em massa, ele fica suculento e saboroso. Este prato vai decorar até mesmo a festa festiva.

Método:

1. Os peixes são cortados em pedaços e marinados em molho de soja. Você pode adicionar especiarias e suco de limão a ele. A grelha
2. é esfregada no ralador.
3. Os ovos são batidos com farinha e adicionados a ele queijo ralado.
4. Enrole o salmão rosa na massa de queijo e frite de ambos os lados até ficar cozido.

Capelin

O capelim é um dos peixes mais populares. Apesar do seu baixo preço, é muito saboroso.

Importante! Você pode servir capelim como um prato quente separado com enfeite ou como um lanche.

Preparação:

1. Lave e salgue o peixe. Mergulhe no ovo e farinha.
2. Frite dos dois lados até ficar cozido.

Importante! Ao cozinhar a fragrância será muito específica e resistente, para que a cozinha seja bem ventilada.

Cavala

Este peixe tem uma rica composição nutricional e um sabor delicado que irá agradar tanto a adultos como a crianças.

Preparação:

1. Corte o peixe, corte em pedaços e deixe marinar.
2. Adicione as nozes trituradas à farinha de rosca.
3. Primeiro mergulhe o peixe em um ovo e depois em uma migalha de pão.
4. Frite até terminar.

Truta

Uma das espécies de peixe mais deliciosas e dietéticas é a truta, que ganhou popularidade entre os residentes de diferentes países.

Importante! Peixe pronto pode ser servido com batatas assadas ou folhas de alface, e na mesa festiva você pode decorar o prato com caviar vermelho, limão ou verduras.

Método de preparação:

1. Os peixes são cortados, separados dos ossos.
2. Misture o leite com sal, especiarias e despeje a mistura de truta.
3. Frite até ficar cozido em ambos os lados.

Carpa

Este peixe pode ser frito em uma panela inteiramente ou em pedaços, dependendo do tamanho.

Importante! Você pode usar vinho branco e especiarias para marinar, e amêndoas moídas dão ao prato um sabor único. Este prato é ideal para qualquer celebração.

Método de preparação:

1. Os peixes são limpos, marinados, cortados em pedaços e depois empanados.
2. Em uma frigideira quente, frite o alho e retire-o.
3. Em um óleo perfumado, frite o peixe até ficar pronto.

Então, nós descobrimos que tipo de peixe é melhor fritar em uma panela, como fazê-lo corretamente, para torná-lo saboroso e útil. Atenha-se às receitas deste artigo e certifique-se de quão interessante é variar sua dieta habitual, dando ao seu corpo apenas substâncias úteis.