Panela de ferro fundido: prós e contras, é possível assar no forno, como escolher uma panela de ferro fundido, classificação do fabricante

O ferro fundido é um dos materiais mais convenientes e confiáveis, quase sem inconvenientes. Panelas de ferro fundido estão entre as mais fortes. Muitas donas de casa preferem usar utensílios de cozinha de ferro fundido. Este tipo de utensílio de cozinha é indispensável na cozinha. A principal coisa a lembrar é que, para preparar um prato decente, você precisa usar utensílios decentes.

Existem muitos fabricantes, marcas nacionais e estrangeiras. Eles diferem no tipo de utensílios de cozinha apresentados e nas categorias de preço.

Prós e contras de panelas de ferro fundido

Como todos os outros pratos, esses tipos de panelas têm prós e contras.

1. As principais e mais comuns desvantagens de muitos incluem um grande peso de produtos. E esse menos está realmente presente. É muito problemático fritar panquecas nesses pratos, pois é difícil encher uniformemente a panela com massa.
2. Muitos reclamam que esse tipo de panela é muito difícil de limpar, pois o material praticamente não permite que seja feito por completo. Mas o fato é que o ferro fundido não exige isso devido ao fato de que, com o tempo, o óleo gradualmente começa a ser absorvido pelo material. E se você exagerar e tentar se livrar completamente dele, dessa forma você só estragará o produto danificando a camada antiaderente.

Mas seria bastante lógico se livrar completamente do cheiro específico de um determinado produto, por exemplo, peixe. Para fazer isso, você não precisa usar produtos de limpeza fortes, basta usar a solução usual de sabão para lavar a louça.

Em alguns pontos, toda a gordura é simplesmente lavada sob pressão de água quente, usando uma esponja ou raspador.

Alguns podem reclamar que esse material tem a capacidade de enferrujar, mas isso acontece apenas com uso pouco frequente ou se o óleo não for usado corretamente.

Se você não usa sua ferramenta de cozinha há muito tempo, pode acontecer que a comida grude no fundo. Para evitar isso, basta aquecer a panela com sal, enxaguar com água e pincelar com óleo.

Profissionais que sabem muito sobre culinária e fazem isso há muito mais de um dia aconselham o uso da margarina como óleo lubrificante. E, em seguida, aqueça a panela no forno.

Se você ouvir essas dicas simples e segui-las, essa ferramenta será uma grande ajuda para sua família por mais de uma geração.

Se houver revestimento externo, deve-se tomar cuidado de acordo com as recomendações para esmalte ou cerâmica.

Características de cozinhar em uma frigideira de ferro fundido

Este tipo de panela é um dos preferidos tanto por chefs profissionais quanto por donas de casa comuns.

O uso de uma panela de ferro fundido tem suas próprias características.

1. Todos os pratos preparados com esses produtos mantêm todas as qualidades de sabor devido à peculiaridade do material.
2. Uma liga de ferro e carbono com adição de silício e fósforo torna a panela uma ferramenta ideal na cozinha.
3. Todas as paredes, assim como o fundo, são aquecidas uniformemente, tendo a mesma temperatura em cada área.

Essa é uma das características mais importantes. Ao preparar um prato, você não deve esperar que esteja completamente pronto, mas sim retirá-lo do fogão e deixá-lo definhar. Sob a influência da temperatura, a própria comida atingirá o estado completo do prato acabado.

Os mais populares são panelas com diâmetro de 26 e 28 centímetros.

Observe que, se você deseja aumentar a durabilidade do seu eletrodoméstico, é melhor não cozinhar vários molhos com a adição de vinho ou vinagre em uma frigideira de ferro fundido. Então você só danifica a superfície do utensílio de cozinha. Cozinhar essas obras-primas culinárias só levará ao fato de que a panela será estragada e os pratos terão cheiro e sabor de metal.

Não é recomendado preparar aqueles pratos de peixe que não requerem a adição de óleo e todos os tipos de temperos.

Como preparar corretamente uma frigideira para o primeiro uso

Em primeiro lugar, o utensílio de cozinha deve ser bem enxaguado e depois limpo. Este procedimento deve ser realizado para evitar o aparecimento de ferrugem. Antes de ser lançada para venda, a panela é coberta com um selante, portanto, durante o uso instantâneo, ela começará a absorver todas as substâncias nocivas que logo levarão a um mau funcionamento. E algumas pessoas podem apresentar alergias ou envenenamento. Para evitar tais efeitos adversos, é necessário remover a camada protetora da superfície.

Para muitas donas de casa, o fato de pré-preparar a panela antes do primeiro uso não é segredo.

Não levará muito tempo e não exigirá muito esforço. Para fazer isso, basta enxaguar o produto em água quente. Após esta etapa, seus utensílios estarão completamente higienizados. Você pode adicionar um pouco de detergente, se quiser. Se houver ferrugem, você pode removê-la usando uma esponja de metal. Em seguida, limpe e seque bem o produto.

Todas as ações devem ser realizadas manualmente, sem o uso de tecnologia.

O próximo passo é a calcinação. Muitos fabricantes escrevem sobre esse procedimento em rótulos e embalagens. Esta etapa é projetada para preencher os poros com óleo. A temperatura transformará o óleo em um revestimento antiaderente. A ignição pode ser feita com sal e óleo inodoro.

Com as ações corretas, os alimentos não grudam na superfície do ferro fundido durante o cozimento.

O primeiro passo é encher o fundo da panela com sal, depois colocar no fogão, acendendo o fogo ao máximo. É o sal que absorve todo o lubrificante aplicado durante a criação do produto. Em seguida, retire o sal e deixe a panela descansar até esfriar. Em seguida, lave-o em água quente sem usar detergentes. Então, tudo que você precisa fazer é secá-lo e limpá-lo com um pano embebido em óleo.

Mexa a camada grossa de sal até dourar.

O último passo é encher a panela com óleo vegetal e colocá-la em fogo médio. Então você começa a calcinação em si, o que levará cerca de 20 minutos.

Bem, então é só derramar o óleo, lavar os utensílios de cozinha, secar com uma toalha simples.

Sua panela está pronta para uso.

É possível assar em uma frigideira de ferro fundido usando um forno

Existem muitas receitas que requerem o uso de um forno. Mas uma frigideira de ferro fundido pode lidar com isso?

O ferro fundido é a opção mais adequada para cozinhar qualquer prato no forno. Esta conclusão foi feita por especialistas devido ao fato de que eles toleram muito facilmente altas temperaturas, enquanto aquecem uniformemente, transferindo calor para o prato que está sendo preparado. Danos a este item de cozinha são excluídos devido ao fato de o material ter propriedades antiaderentes naturais. Sua resistência a altas temperaturas permite assar pratos de complexidade variável. Devido ao fato de que os utensílios têm sua própria camada antiaderente. Isso permite que os alimentos cozinhem e cozinhem uniformemente. As propriedades do ferro fundido permitem assar pão uniforme.

Uma variedade de produtos pode servir como ingredientes: carne, legumes.

Mais importante, você deve prestar atenção especial às alças. Modelos com alças moldadas serão a melhor solução. Além do fato de ser conveniente e prático, eles não poderão se deformar em altas temperaturas.

Como cuidar e limpar uma frigideira

Todo o charme do ferro fundido tem um efeito colateral, que é o cuidado especial. O cumprimento de todas essas regras não causará grandes dificuldades, mas se você as recusar, ninguém garante a durabilidade de seus utensílios.

Após o uso, certifique-se de enxaguar o item de cozinha muito bem e completamente, pois os poros são muito absorventes. Em seguida, você só precisa limpar bem os pratos e untar com uma pequena quantidade de óleo.

Não há necessidade de usar detergentes fortes, pois basta ter detergente e água morna.

No processo de uso do item, restos de comida aparecem sobre ele, que gradualmente se acumulam e formam uma camada que emite um odor desagradável. Para se livrar de tal surpresa, um dos dois métodos é usado. O mais radical é o método que permite colocar a panela no forno por duas horas em temperatura alta. Em seguida, todos os depósitos de carbono formados são separados com uma escova ou uma esponja metálica.

É melhor sempre enxaguar, remover resíduos de alimentos e limpar com papel toalha.

O segundo método permite a limpeza banal em água morna usando a mesma esponja de metal até que seu utensílio de cozinha esteja em perfeitas condições. Ao final dos procedimentos, é necessário lubrificar a superfície do ferro fundido com óleo, o que dará uma camada protetora natural.

Os chefs profissionais sabem que a qualidade de um prato depende de muitos fatores, incluindo a presença de um fundo maciço.

Com a formação de ferrugem, vale a pena usar uma solução especial de vinagre, embebendo a louça na qual ficará como nova. Após a imersão por meia hora, uma esponja deve ser usada, além de sal, que juntos ajudarão a se livrar da ferrugem. A etapa final será a calcinação.

Poucas pessoas sabem, mas os especialistas recomendam usar os mesmos líquidos do fogão como agente de limpeza para ferro fundido. Eles contêm os produtos químicos menos nocivos que podem danificar o material.

Ao usar um fogão a gás e uma frigideira grande, um espalhador de chamas pode ser usado.

Classificação dos melhores fabricantes de panelas de ferro fundido

Em qualquer loja, você receberá uma ampla seleção de panelas de ferro fundido, mas qual marca será a mais preferida? Como fazer a escolha certa? Portanto, é muito importante se familiarizar com a lista de líderes de mercado.

BergHOFF

Este fabricante belga há muito é considerado um profissional em seu campo. Esta empresa dispõe de uma vasta gama de fabrico de utensílios de cozinha. A empresa se preocupa com seus clientes e faz o possível para elevar o nível de seu crescimento. Nas prateleiras das lojas você encontra longe de um item de cozinha da BergHOFF. Esta empresa simplesmente não pode decepcionar seu cliente.

A sua gama inclui artigos de todos os tipos de revestimentos.

Fissman

Esta empresa existe há pouco tempo, mas em muito pouco tempo conseguiu alcançar resultados tão impressionantes, assumindo uma posição de liderança no mercado mundial. Sua ampla seleção de modelos deixará você com uma longa escolha.

A Fissman está pronta para competir com qualquer um pelo direito de criar o produto da mais alta qualidade.

utensílio de cozinha

Uma empresa que cria todos os itens necessários para sua cozinha. Sua rica variedade não fará você duvidar de seu profissionalismo. A escolha de frigideiras é limitada a um produto pequeno, mas da mais alta qualidade. O preço de seus produtos pode parecer colossal para alguém, mas realmente vale a pena.

A escolha de frigideiras é fraca, mas são de excelente qualidade. Existem modelos esmaltados e prensas de grelha.

Le Creuset

A marca francesa que fez muita gente se apaixonar pela culinária. A qualidade do produto deles é realmente incrível. No sortimento, você pode até encontrar dispositivos especiais para cozinhar rosquinhas. A compra de tal aparelho de cozinha se tornará uma data realmente memorável, e os próprios utensílios serão ampliados com orgulho. As refeições serão preparadas com um sorriso no rosto.

Esta marca oferece uma vasta gama de frigideiras, a linha inclui até produtos para fritar donuts.

Biol

Esta empresa tem vindo a fazer o seu negócio por um período de tempo impressionante, que chegou a 17 anos. Sua gama de produtos parece realmente rica. Aqui você encontra diversos modelos, formas, tamanhos. Mas, apesar disso, as panelas redondas padrão são muito populares. As donas de casa domésticas nunca reclamaram da qualidade. E o melhor aqui é que tudo isso é vendido a um preço acessível.

A gama é verdadeiramente chique - existem panelas de qualquer tamanho, forma, com ou sem revestimento.

Seaton

Esta empresa desde o início, desde o momento da sua existência, especializou-se na produção de produtos em ferro fundido. Seus muitos anos de experiência hoje desempenham um papel decisivo na fabricação de utensílios.

A Seaton conseguiu alcançar a melhor qualidade, mantendo os preços adequados.

Dobrynya

Dobrynya é uma empresa nacional especializada em engenharia elétrica. Portanto, a produção de panelas de ferro fundido não é a principal atividade que traz muita renda. Há um grande número de análogos no mercado que podem superar o modelo Dobrynya.

Trata-se de um fabricante nacional que produz, além de frigideiras, equipamentos elétricos para o lar.

Rondell

Esta empresa não olha para seus concorrentes e vem fazendo seu trabalho há um tempo impressionante. Sua motivação é satisfazer os caprichos do cliente. Para a fabricação de produtos, a empresa utiliza material de alta qualidade, que é ecologicamente correto. A avaliação adequada do próprio trabalho permite que seus produtos tenham um fluxo constante de clientes.

Preço e qualidade são a principal vantagem, perfeitamente combinados em Rondell.

Este tipo de material é um dos melhores para uma frigideira. Será uma ferramenta ideal nas mãos de qualquer anfitriã. A variedade de pratos que você pode cozinhar será a mais ampla e variada. Você pode usar os pratos tanto para fritar quanto para definhar. O tipo de fogão ao cozinhar absolutamente não desempenha nenhum papel. E o cuidado não requer fazer algo muito pesado e que consome muita energia. Tal ferramenta deve estar no inventário de todas as anfitriãs.

O ferro fundido não é apenas prático e conveniente, mas também funcional, seguro e ecológico.

VÍDEO: Criando um revestimento antiaderente em uma panela.