Taças para vinho branco: taças de vinho seco, altura certa, quais escolher

Copos e taças de vinho são simbolizados como símbolos que trazem prosperidade à casa. Eles são creditados por atrair abundância e prosperidade. Muitas vezes são comprados como presentes.

Os sommeliers profissionais garantem que o vinho é bebido exclusivamente em taças especiais criadas para cada tipo de taça.

Desde a primeira aparição das taças de vidro, a diversidade de sua estrutura se multiplicou. Inicialmente, eles tinham a forma correta. Além disso, copos de diferentes formas começaram a ser usados ​​para vários vinhos. Este conceito foi baseado em uma explicação científica, que articulava claramente a necessidade de distribuir tipos de copos com base na diferença de bebidas de vinho.

O recipiente onde é derramado influencia muito o sabor ou a fragrância do vinho.

Como as taças de vinho foram criadas

O facto de existirem copos diferentes para vinhos brancos e tintos é um conhecimento recente. O conceito de "copo de vinho" existe no mundo desde a segunda metade do século XVIII. Foi introduzido em uso pelo vidraceiro austríaco Klaus Riedel, que fazia parte da dinastia de mestres produtores de produtos de vidro, famoso na época. Rigel surgiu com a ideia de criar formas clássicas para copos, que já são utilizadas no mundo moderno em degustações de vinhos, recepções e outros eventos.

A forma afeta o sabor da bebida?

O já mencionado mestre vidraceiro austríaco Riedel possui outra descoberta revolucionária. Ele afirmou, e isso foi posteriormente confirmado por sommeliers modernos, que a criação do aroma e do sabor dos vinhos é influenciada por vários formatos de copos. Ocorreu ao famoso vidraceiro abandonar o uso de taças de vinho entalhadas feitas em cores diferentes. Ele os mudou para produtos feitos de vidro sem pintura de paredes finas com um efeito incomum no sabor do vinho.

Os copos devem ser escolhidos de acordo com o tipo de bebida de vinho.

O conceito de Riedel foi reconhecido apenas no século 20. Enólogos, sommeliers, amantes de vinho comuns começaram a levar isso em consideração.

A influência da forma no sabor da bebida também é explicada cientificamente. Os biólogos dizem que os receptores localizados na ponta da língua percebem o sabor doce da bebida. A laringe tem receptores para o gosto amargo. A região central da língua reconhece o sabor salgado. Para sentir o ácido na boca é dado aos lados da língua.

Ter oito a dez conjuntos é o ideal, mas é bem possível conviver com três em casa, para: tinto (tinto), rosé (rosa) e vinho branco (vinho branco).

Segundo os químicos, a forma das taças de vinho afeta os compostos aromáticos (fenóis) e sua quantidade. Com base nisso, recomenda-se o uso de copos abertos e largos para vinhos tintos, pois assim o vinho fica saturado de oxigênio. Quanto mais largo o vidro, mais compostos aromáticos entram em contato com o oxigênio.

Ao escolher taças de vinho, siga a regra - o preço aproximado de uma unidade não deve ser inferior ao preço de uma garrafa de vinho, que é o preferido.

Um copo com uma certa forma, quando uma bebida é despejada nele, pode ser direcionado para que uma pessoa que bebe vinho aprecie seu sabor.

As sensações gustativas são diretamente afetadas por:

• processamento de vidro;
• espessura e diâmetro do vidro.

O tamanho do copo afeta o sabor do próprio vinho, depende de como ele cairá na língua.

Quais são as características dos copos de vinho branco?

Um copo de vinho usado para vinho branco tem um tamanho menor do que um produto similar projetado para vinho tinto. A tigela de bebida branca tem um centro mais estreito. O volume desses copos de vinho não excede 350 ml. Isto é atribuído à influência da temperatura ao servir os vinhos. O vinho feito de uvas brancas é servido gelado. Como o copo tem um volume pequeno, o vinho é bebido mais rapidamente. Isso evita que a bebida aqueça gradualmente.

Quanto mais finas as paredes, melhor.

Os vinhos brancos têm a qualidade de alta acidez. A melhor opção é uma taça de vinho que lembra uma taça para beber champanhe.

Copos para vinho branco podem atingir até 25,7 cm de altura. É bem alto. Portanto, o copo não está completamente cheio. A mão que o segura deve sentir a leveza e a liberdade de movimento dos dedos.

Não muito tempo atrás, o cristal era o material mais popular para copos de vinho.

Devido ao fato de que o copo para vinho branco seco tem uma forma alongada, o vinho é sentido pela primeira vez na área da língua com um grande número de receptores de amaciamento. Depois, há a percepção de um gosto azedo.

Principais diferenças entre copos de vinho branco e tinto

Copos projetados para servir vinho tinto são uma tigela larga com um estreitamento na parte superior. Isso contribui para o fato de uma pessoa ter a oportunidade de sentir todo o buquê perfumado.

Esses produtos de produção de vidro incluem duas variedades: "Bordeaux" e "Borgonha". Sua carga recomendada é de pelo menos 600 ml.

O formato das taças para vinho branco pode se assemelhar a Bordeaux, sua principal diferença é o volume, até 350 ml.

A configuração criada é considerada não aleatória. Permite captar o aroma inicial, que caiu na parte expandida na base da taça, com uma concentração gradual de aroma e sabor na zona superior.

Se você ouvir a opinião de profissionais, para uma amostra de vinho tinto vale a pena usar copos feitos de vidro fino comum de um tipo incolor. Isso contribui para a avaliação da saturação da gama de cores da bebida. Aqui podem ser mencionados os copos de vinho Cecilia e o Viola Bar. O volume do primeiro tipo não é inferior a 600 mililitros. O segundo tipo é recomendado para ser preenchido com uma bebida para 1/3 da parte.

Estes tipos de vinhos são normalmente servidos a uma temperatura mais baixa do que outros.

A principal discrepância entre taças de vinho de cores diferentes é a forma. Ela tem sua própria função. Permite que os copos, quando cheios de vinho, tenham uma proporção diferente de bebida com oxigênio.

Os vinhos tintos têm uma saturação diferente dos brancos. Portanto, eles têm uma forma em forma de barril e um pescoço estreito.

Copos de vinho, copos para variedades de vinho branco têm um volume menor; em tal recipiente, o vinho é bebido mais rápido, o que significa que não tem tempo para aquecer.

Os vinhos brancos são leves, com aroma menos intenso. Assim, não há necessidade de um gargalo estreito em um copo para vinho branco, feito com paredes retas.

Como escolher a taça certa para vinho branco

Para cumprir a etiqueta, recomenda-se o uso de copos de três variedades em celebrações, banquetes e outros eventos. Para provadores profissionais, ao contrário de pessoas comuns, costuma-se usar mais de 10 opções.

Antes do primeiro gole, deve-se fazer um movimento circular, que vai potencializar a evaporação e o aroma da bebida.

Taças de vinho são usadas para vinhos brancos. Às vezes são confundidos com óculos, mas há uma diferença entre esses tipos. O conceito de “Copo” é um conceito que abrange todos os produtos dos tipos correspondentes, cuja finalidade é ser um recipiente para engarrafamento de diversas bebidas alcoólicas.

Sucos, vinhos e outras bebidas fortes e fracas são despejadas em muitos produtos de vidro. No entanto, vinhos espumantes, que incluem champanhe, não são servidos em tais pratos.

Use apenas o recipiente que corresponde à bebida selecionada.

Um copo é tomado sob esta bebida. Este é um tipo de vidro, cuja ideia pertence aos franceses. Um copo com uma forma alongada e estreita da tigela e uma borda estreita. Uma haste fina desce da borda.

Ao escolher taças para vinhos brancos, você deve prestar atenção ao formato. Como mencionado acima, esse copo se assemelha a um Bordeaux em forma e tem um volume de até 350 ml.

O vinho não deve ser derramado mais de 150 ml, isso encherá o copo com aroma.

Os vinhos brancos são servidos a uma temperatura mais baixa. Com base nisso, os copos de vinho, copos destinados ao engarrafamento de uma bebida branca, têm um formato diferente. Eles têm menos volume. Vinhos servidos em copos bebem mais rápido e não aquecem entre os goles.

A diferença entre vinho e champanhe está no nível de enchimento dos copos. Em um copo, a bebida é derramada até o topo e em um copo metade ou 2/3.

Como segurar uma taça de vinho

Se desejado, esta ciência é fácil de aprender. Para isso, existem regras de etiqueta e um de seus pontos está relacionado à variedade de pontos em relação às taças de vinho. Além de determinar as características dos vinhos e sua utilização em diversas situações, um dos pontos é dedicado ao manuseio dos copos na hora de beber. Algumas das dicas incluem:

1. O copo é pego pela perna e segurado com três dedos. Um dedo mindinho saliente, como frequentemente mostrado nos filmes de Hollywood, é um movimento equivocado. É melhor manter os dedos levemente dobrados.
2. Segurar uma taça de vinho na mão deve ser fácil e seguro. Você não pode deixá-lo balançar.

Você não pode segurar o copo pelo fundo para que o vinho não aqueça.

Há também momentos proibidos. Um deles é considerado bastante comum, quando o copo é segurado pelo suporte. O mesmo pode ser dito sobre a captura de uma base em expansão.

Ao mesmo tempo, existem exceções aceitáveis ​​às regras. É permitido servir o vinho de tal forma que seja conveniente para a pessoa a quem o copo se destina a tomá-lo.

Um copo muito grande na área das pernas pode ser coberto com todos os dedos. Será difícil segurá-lo com três dedos.

Cuidados com as taças de vinho

Se você souber cuidar de produtos de vidro, poderá obter transparência de alta qualidade das paredes, fazê-las brilhar e remover o cheiro de resíduos de vinho.

As taças de vidro, como qualquer outro prato feito deste material, devem ser lavadas não com água quente, mas com água morna.

Para copos frágeis de cristal, a lavagem na máquina de lavar louça é contra-indicada. Estes produtos são limpos à mão, em água morna, com produtos macios (escovas). Para obter um brilho espetacular, ao enxaguar, misture água com algumas gotas de suco de limão ou adicione vinagre.

Os detergentes devem ser escolhidos “não agressivos”, é proibido o uso de abrasivos que possam estragar a louça.

A secagem dos copos é realizada colocando-os com uma tigela para baixo. Você pode usar uma toalha especial para secar a louça ou secar os copos em uma toalha comum. Após a secagem, os copos são encharcados com vapor quente e limpos. Use um pano de microfibra ou um pano de linho limpo.

Para adicionar brilho, os óculos podem ser limpos com álcool.

VÍDEO: Como são as taças para servir vinho branco.