Qual é o melhor afiador de facas, de quais materiais?

Uma faca afiada é um acessório importante na cozinha. Cozinhar pratos diferentes com isso - um prazer. Aprimorar corretamente os utensílios de cozinha - uma arte que deve pertencer a qualquer mestre da casa. O mercado apresenta um grande número de ferramentas de moagem - desde as barras mais simples até adaptações complexas. Vamos descobrir qual é o melhor afiador de facas, qual escolher.

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Como escolher o ângulo correto da ferramenta?

O ponto mais importante ao afiar uma lâmina é escolher o ângulo entre a superfície de trabalho e a lâmina. Este parâmetro é selecionado dependendo da variedade e dureza do metal, bem como dos propósitos com os quais a faca é usada. O ângulo de afiação para diferentes tipos de ferramentas é:

• Escalpelos e lâminas de barbear - de 10 a 15 graus.
• Cortar carne, legumes e pão - de 15 a 20 graus.
• Ferramentas de cozimento profissionais - 20-25 graus. Caça
• - 25-30 graus.

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Qual afiador de facas para escolher: Classificação

Para escolher o dispositivo de afiação certo entre um grande número de ofertas não é fácil. Todos os dispositivos para afiar lâminas são divididos nas seguintes classes:

• Stones.
• Máquinas-ferramentas.
• Afiadores( mecânicos ou elétricos).
• Musates.

Para afiar corretamente a faca, você precisa saber quais recursos este ou aquele dispositivo possui. Isto é muito importante, caso contrário - a lâmina pode ser irremediavelmente corrompida.

Stone

Para afiar utensílios de cozinha, use pedras naturais ou artificiais. O uso adequado da pedra de afiar permite afiar a faca qualitativa e rapidamente. Os dispositivos diferem no tamanho do grão:

• Grande superfície abrasiva - para alinhar corretamente a configuração da aresta de corte.
• O tamanho médio de grão é adequado para a restauração de lâminas.
• Fine granularidade perfeitamente lida com nitidez de nitidez.

Importante! Se você pensa em como escolher um apontador para facas de cozinha, é aconselhável comprar pedras com diferentes granulosidades. Será possível processar facas de várias maneiras.

O algoritmo para moagem correta com a ajuda de uma pedra é o seguinte:

1. Lave a lâmina da faca com água fria. Metal refrigerado é afiado melhor.
2. Coloque a faca acima da pedra em um ângulo de 30 graus.
3. Dirija a lâmina ao longo da pedra, na direção da alça até o ponto.
4. Afie cada lado - apenas 30 a 50 movimentos para cada lado.
5. Acabamento - afie a faca com uma pedra de grão fino( cerca de 15 movimentos).

Importante! O acabamento em uma barra de granulação fina substitui a nitidez em um cinto de couro especial, untado com pasta abrasiva.

Bar

É feito de materiais diferentes, mas o melhor é uma pedra revestida de diamante. Tal produto possibilita o manuseio de facas não apenas qualitativamente, mas também rapidamente.

Um bom resultado são os produtos com carboneto de silício e pulverização eletrocórdio. Apesar da simplicidade, este dispositivo ocupa um lugar de destaque no ranking dos melhores afiadores de facas.

Máquinas-ferramenta

Máquina circular com discos abrasivos - uma das melhores maneiras de tornar os utensílios de cozinha mais rápidos e eficazes. A desvantagem das máquinas é que elas são pesadas, ocupam muito espaço e exigem certas habilidades durante a operação. Eles são freqüentemente usados ​​na produção de ferramentas de corte.

Importante! Ao afiar em máquinas, as lâminas ficam muito quentes, por isso a velocidade da máquina deve ser reduzida ao mínimo.

Moagem da máquina:

1. Pressione a lâmina contra o rebolo. Certifique-se de que a nitidez é uniforme.
2. O valor do ângulo de nitidez é de 25 a 30 graus. Quanto menor o ângulo, mais fina e frágil será a lâmina.
3. O trabalho na máquina não tolera a aceleração. A tentativa de afiar a lâmina leva rapidamente a seu dano.

Importante! Se você não tem experiência em trabalhar com uma máquina, experimentá-la em casa é indesejável.

Electric Sharpener

Estes dispositivos estão se tornando mais populares. Eles são muito simples de usar, não requerem nenhuma habilidade no manuseio, e a lâmina da faca adquire a nitidez necessária em poucos minutos. Em geral, para iniciantes, são os melhores apontadores para facas de cozinha.

Importante! A vantagem desses afiadores é que eles escolhem o ângulo de afiação. Além disso, eles são universais, adequados para diferentes tipos de lâminas - tesouras, chaves de fenda, etc.

Os dispositivos elétricos são notavelmente capazes de dominar a tarefa de afiar as lâminas de cerâmica. Todas as outras opções, por via de regra, terminam mal. A cerâmica é um material frágil e os movimentos ao longo da barra ou danificam a lâmina. Apontar uma faca de cerâmica é bastante simples. Defina o modo desejado, coloque a lâmina no orifício e pressione levemente. Tudo o resto será feito pelo dispositivo por conta própria. Em geral, o melhor afiador de facas é uma opção para os preguiçosos. E a eficiência está bem no nível.

Importante! A ferramenta elétrica lida perfeitamente com as facas mais cegas. Portanto, especialistas aconselham essa opção. Se antes esses dispositivos eram muito caros, hoje eles estão disponíveis para todos.

Musad

É uma haste de metal com alça. Parece muito com um arquivo. Aplique moussat para ferramentas afiadas, com uma curvatura da aresta de corte. Editar permite que você salve as propriedades de corte por um longo tempo. Para aguçar é necessário de ambas as partes, em 4-5 vezes, não mais. O ângulo de endireitamento é de 20 a 25 graus.

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Existem ferramentas que você não precisa afiar?

Acontece que existe. Além disso, é impossível aguçar produtos individuais. Estes incluem:

• Ferramentas com uma camada magnética ou pulverização de diamantes. Isso - dispositivos de alta qualidade, com os quais você pode cortar substâncias de alta densidade. No entanto, ao tentar aguçar a lâmina, o efeito é diretamente oposto. Produtos cerâmicos
• .Eles podem ser afiados apenas por eletrocução ou sob as condições da planta. Produtos
• com lâminas dentadas. Afiação leva a danos e perturbações da posição dos dentes. O resultado é que a faca falha completamente.

Afiando uma faca em casa não é muito difícil. No entanto, se você não tiver certeza de si mesmo, é melhor entrar em contato com um mestre que resolverá rapidamente esse problema. Agora, dado o nosso conselho, escolher o melhor afiador de facas não será difícil.