Feito em casa a partir de uma panela velha, ou fumeiro caseiro faça você mesmo

Você gosta de carnes defumadas? Quem não os ama! E se eles também são feitos em casa, então é simplesmente impossível sair! Linguiça defumada, peito, frango perfumado e peixe dourado são iguarias que podem ser feitas em casa. Isso requer apenas um dispositivo: um fumeiro. O design é bastante primitivo, mas não é barato na versão de fábrica. E aqui está o problema: mais cedo ou mais tarde ele queima e você tem que comprar um novo, e isso novamente é uma despesa. É por isso que fazer um fumeiro a partir de sucata é um assunto muito atual. O autor do canal do YouTube compartilhou sua ideia sobre o assunto Musiy4uk. Ele encontrou uma maneira simples e elegante de sair da situação, usando uma panela velha para isso.

Leia no artigo

1 Fazemos furos além dos existentes
2 Recheio de Fumaça Caseiro: Nozes, Tigela e Rede
3 Fumar, digamos assim, é um negócio criativo

Fazemos furos além dos existentes

Portanto, realmente, um buraco na frigideira não o impedirá de transformá-lo em um fumeiro. Mas a questão toda é que os furos devem estar localizados nos lugares certos, e os furos no fundo são melhores ainda para serem reparados, pelo menos com a ajuda de solda a frio. Consiste em dois componentes, amassa como a plasticina e endurece, obstruindo orifícios indesejados no metal.

Feito em casa em uma panela velha — Portanto, queridas anfitriãs, não se apressem em jogar fora este recipiente, mesmo que haja um buraco nele.

Você precisa preparar sua broca para fazer furos onde realmente precisa.

Você precisa perfurar em dois níveis, com quatro furos em cada um. O primeiro nível fica a cerca de 15 cm da borda da panela

O segundo nível está a 10 cm do fundo do seu contêiner

É necessário fazer uma reserva imediata de que, para fazer um fumeiro, você precisará de uma panela grande com capacidade de pelo menos 12 litros. Não adianta pegar um volume menor, mas um maior - por favor.

Recheio de Fumaça Caseiro: Nozes, Tigela e Rede

Portanto, após a perfuração, você tem uma panela ainda mais vazando em suas mãos. Agora você precisa equipá-lo com enchimento ou equipamento.

Em primeiro lugar, você precisa de barreiras que sustentem a caixa de gordura e a tela na qual o produto será colocado. Seu papel será desempenhado por nozes, que devem ser fixadas com precisão nos orifícios perfurados, 4 em cada nível. Use parafusos e arruelas para se encaixar confortavelmente nas laterais da panela

A fumaça será emitida pelo orifício da tampa. Tem de o equipar com tal ferragem, que é fácil de encontrar em qualquer loja de artigos de canalização. Trace-o ao longo do contorno e faça um orifício correspondente na tampa

A fumaça sairá por este acessório, mas também tenderá a sair da panela e pela tampa. Precisa ser pressionado com força contra o recipiente, mas como fazer? Você pode, é claro, colocar um tijolo ou uma pedra em cima, mas lembre-se que o autor estava procurando uma solução elegante.

Você precisa preparar dois desses ganchos de aço. O tamanho da curva deve corresponder à espessura das alças da panela

Você também precisa de uma pequena mola com dois anéis nas bordas.

Amarre dois pedaços de corda nos anéis e ganchos - e você terá o mecanismo de fixação para a tampa do fumeiro pronto.

Coloque uma tigela para coletar a graxa no primeiro nível dos parafusos salientes. Não deve tocar no fundo para que seu conteúdo não queime. Deve haver um lugar entre o fundo da tigela e a panela, que é então preenchida com serragem perfumada para fumar

Coloque uma malha no segundo nível de parafusos. Você pode procurar um diâmetro adequado para a panela ou pode cortá-la de um pedaço de metal comum

Quando a estrutura é montada, a tampa é fechada e pressionada firmemente contra a panela por um dispositivo de mola. Ganchos são fixados nas alças do contêiner

Fumar, digamos assim, é um negócio criativo

E realmente é! Existem muitas nuances neste processo, e uma jornada do experimentador é repleta de descobertas. Em primeiro lugar, os produtos são salgados em salmoura antes de serem fumados. Se você não quiser que eles se quebrem após serem defumados, eles devem ser ligeiramente secos após a salga, e isso é especialmente verdadeiro para o peixe, pois sua carne é muito macia.

O produto preparado é disposto sobre a gradinha e a serragem deita-se no fundo da panela: amieiro ou de árvores frutíferas. A comida não é defumada em bétula ou pinho: esta madeira dá muita fuligem e amargor

O tempo de defumação também depende das características do produto: banha e carne demoram mais, peixe menos. O tamanho das peças também importa, quanto maior, mais longo será o processamento

Quando tudo estiver pronto, não tenha pressa em colocar carnes defumadas na mesa. Após a fumagem a quente, o produto precisa "respirar", caso contrário terá um sabor amargo. Coloque em local ventilado por pelo menos uma hora e só depois experimente.

E tudo isso - graças à velha panela com vazamento. Concordo, uma ideia interessante e muito prática! E o mais importante - econômico, afinal, você iria jogar este contêiner fora de qualquer maneira. E se depois de algum tempo queimar, não é pena, porque existem outras opções para os materiais em mãos. Smokehouses são feitos de tudo! Por exemplo - da máquina de lavar, como neste pequeno vídeo:

Certifique-se de escrever nos comentários como você gostou da ideia do autor. Este é um dispositivo bom o suficiente ou talvez você possa sugerir algumas melhorias? Se você mesmo fez um fumeiro caseiro e registrou o processo em uma foto, envie-nos sua descrição, com certeza iremos publicá-la. E se alguém disser que uma mulher não pode fazer esse fumeiro, você está profundamente enganado, você só precisa saber operar uma furadeira, caso contrário, uma criança pode lidar com tal projeto. E o que você acha?

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Fumar, digamos assim, é um negócio criativo

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