🧂 Esterilização de latas no forno: características de pedido e processo

No preparo das geleias para o inverno, é importante seguir a tecnologia e preparar adequadamente os recipientes. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Muitos são atraídos pela esterilização das latas no forno, o que permite que um grande número de recipientes sejam processados ​​ao mesmo tempo. Como outros métodos, esse método tem suas próprias características. Convidamos você a conhecê-los mais detalhadamente.

Regras gerais para esterilizar latas no forno

Independentemente do equipamento que você planeja usar, há uma série de regras que merecem atenção especial. Aqui estão os principais:

• os frascos só devem ser colocados em um armário frio. Caso contrário, eles irão apenas rachar;
• tendo instalado o recipiente processado em uma assadeira ou grade de arame, a porta é fechada;
• o grau máximo de aquecimento não deve exceder 150 - 160 ° C para evitar rachaduras no vidro;
• as latas não devem tocar umas nas outras durante o processamento. Eles devem ser colocados em uma assadeira a uma curta distância;
• a contagem decrescente só começa depois de o forno ter aquecido até à temperatura definida. O que - você precisa saber com antecedência.

Vantagens e desvantagens do método de esterilização de latas no forno

A escolha a favor deste método é freqüentemente feita devido à possibilidade:

Apesar das muitas vantagens óbvias, muitas pessoas preferem a esterilização a vapor devido a:

Preparação preliminar para esterilizar latas no forno

Prepare bem os potes antes de os colocar no forno. Isso evitará que o vidro se rache quando exposto a altas temperaturas ou durante flutuações de temperatura significativas. Isso é feito em duas etapas. Convidamos você a conhecer todos.

Verificar a estanqueidade da lata

Na primeira etapa, a estanqueidade do recipiente é verificada. Para isso, ele é examinado cuidadosamente para se certificar de que não há danos: rachaduras, lascas ou vestígios de ferrugem.

Atenção! Se o frasco tiver pequenos defeitos, não pode ser usado para armazenar espaços em branco.

Você também deve examinar cuidadosamente as tampas que planeja usar. Eles devem ser uniformes, ter a forma correta. Arranhões e ferrugem são inaceitáveis.

Como e o que lavar corretamente os potes: dicas úteis

Use apenas uma esponja limpa para remover a sujeira contaminada. Vale a pena recusar o uso de detergentes convencionais. Os aditivos químicos incluídos em sua composição são mal lavados e, portanto, podem acabar dentro das peças de trabalho.

Na presença de contaminação persistente, vale a pena usar:

• soda;
• sabão em pó;
• pó de mostarda;
• detergente natural.

Esterilizando latas em forno elétrico: pontos importantes

Fornos elétricos ultimamente eles têm sido muito populares. Especialmente se a casa estiver localizada longe da tubulação de gás. Eles também podem ser usados ​​para esterilizar latas. No entanto, para isso, você precisa se familiarizar com as complexidades do processo.

Esterilização de latas vazias

Antes de prosseguir com o processamento dos recipientes, deve-se lavá-los bem, além de limpar o forno elétrico. Isso impedirá que odores antigos penetrem nas latas. Depois disso:

1. Os potes são colocados em uma assadeira. Se estiverem secos, são colocados com o pescoço para baixo, se úmidos - com o pescoço para cima. Se necessário, tampas de ferro são colocadas ao lado dele.
2. O forno elétrico é ligado, regulando a temperatura para 150 ° C.
3. Após atingir a temperatura especificada, o aparelho fica ligado por um determinado tempo, que depende do volume dos recipientes que estão sendo processados.
4. Após uma duração suficiente de tratamento térmico, o recipiente é cuidadosamente removido. As donas de casa fazem isso com uma luva ou toalha seca para evitar que o vidro rache.

Atenção! O recipiente não deve ser agarrado pelo gargalo, pois pode quebrar.

Esterilização de latas com blanks

Freqüentemente, a receita para o preparo da conservação envolve esterilizar as latas junto com os vazios. Isso melhora significativamente sua qualidade. Ao mesmo tempo, o recipiente não é apenas esterilizado, mas também seco. Graças a isso, você pode evitar o pré-tratamento das latas com vapor e um aumento excessivo do nível de umidade na cozinha. Isso é feito na seguinte sequência:

• o frasco é enchido com preservativo e colocado em um recipiente de tamanho adequado cheio de água. Nesse caso, a tampa é removida. Tudo cabe no forno;
• a temperatura é ajustada para 150 ° C, e o conteúdo é mantido por um tempo especificado;
• as peças são retiradas do forno e fechadas com tampas;
• os recipientes são virados e bem embrulhados com um cobertor para garantir um resfriamento lento;
• quando a temperatura cai, as reviravoltas podem ser transferidas para a adega.

Você pode aprender mais sobre os recursos tecnológicos do processo assistindo ao seguinte vídeo:

Como esterilizar potes em forno a gás: principais características

Se a casa está instalada fogão a gás, também pode ser usado para enlatados em branco. Você só precisa descobrir como esterilizar as latas no forno. Convidamos você a conhecer as principais características do processo.

Esterilização de latas vazias

Antes de prosseguir com o tratamento térmico, os recipientes são cuidadosamente preparados. Depois disso, prossiga diretamente para a esterilização.

Como fazer isso, sugerimos aprender com o seguinte vídeo:

Esterilização de latas com blanks

Se, de acordo com a receita, a lata for esterilizada junto com a peça, primeiro os recipientes são bem lavados, secos e enchidos com conservação. Os potes são colocados em uma assadeira a alguma distância uns dos outros, cobertos com uma tampa, mas não completamente. Quando totalmente fechados, eles explodem durante o processamento.

Atenção! Os blanks são colocados em um forno frio.

A temperatura é gradualmente levada a 100 ° C e mantida pelo tempo especificado na receita. Depois de expirado o período exigido, eles aguardam 5 minutos e, em seguida, abrem lentamente a porta do forno e retiram os painéis cegos.

Esterilização de latas por microondas

O procedimento para esterilizar potes no microondas é um pouco diferente. É tudo sobre a propriedade das ondas de microondas, que são capazes de aquecer apenas moléculas de água. Portanto, é derramado no recipiente até um nível de 1,5 - 2 cm em relação ao fundo. Se o volume interno do forno de micro-ondas permitir o processamento de um frasco de três litros, despeja-se 1 copo nele.

Coloque o micro-ondas na potência máxima e espere de 3 a 5 minutos. Após ferver a água, gotas grandes aparecerão no copo. Em seguida, o frasco é retirado e colocado sobre uma toalha seca com o gargalo para baixo.

Atenção! O forno microondas não é adequado para esterilizar tampas de metal.

Assista ao vídeo a seguir para se familiarizar com as complexidades da exposição à temperatura:

Quanto tempo deve levar a esterilização das latas no forno: leve em consideração o volume

A duração da exposição à temperatura depende diretamente do volume do recipiente. Para que os blanks durem todo o inverno, é necessário esterilizar os potes para:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minutos;
• 1 litro - 15 minutos;
• 2 l - 20 minutos;
• 3 l - meia hora.

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