Panela de pressão de aço inoxidável de fabricação russa: avaliação de modelos populares, características técnicas

Panela de pressão? o que é e o que pode ser cozido nele

Vamos descobrir o que é e para que serve uma panela de pressão. Essencialmente, é uma panela hermeticamente fechada na qual os alimentos são cozidos sob pressão e alta temperatura. Esses recipientes são equipados com válvulas especiais para regulagem de pressão. Para a vedação é utilizada borracha resistente ao calor, que fica presa na borda do recipiente e garante a estanqueidade da estrutura. Existem dois tipos de panelas de pressão:

1. Mecânico. Estes aparelhos não possuem resistência própria e, para cozinhar alimentos, devem ser colocados no forno elétrico ou a gás.
2. Elétrico. Esses dispositivos estão equipados com um elemento de aquecimento e funcionam a partir da rede elétrica.

Cozinhar em tal dispositivo é muito mais rápido do que em uma panela convencional. Mas o mais importante, no processo de tratamento térmico de produtos, microelementos úteis são preservados, uma vez que os produtos, devido à falta de contato com o ar livre, praticamente não oxidam. Outra vantagem do aparelho é que vegetais, carnes e peixes congelados não precisam ser descongelados antes do cozimento. Muitas vezes, as panelas de pressão são equipadas com uma rede de metal especial ou uma grelha para cozinhar a vapor. O que sem dúvida aumenta a demanda por este produto.

A única limitação para uso neste dispositivo são produtos que podem entupir a válvula de serviço.

Restrições de uso:

• a panela de pressão não deve ser colocada no fogo ou ligada sem líquido;
• você pode preencher a capacidade da panela em no máximo 2/3.

Como funciona uma panela de pressão - aprendendo como funciona

Vamos tentar descobrir o segredo de cozinhar na panela de pressão. Muitos séculos atrás, os povos antigos chegaram à conclusão de que os produtos que passam por tratamento térmico são muito mais saborosos e, o mais importante, são armazenados por mais tempo. Desde então, muita coisa mudou, novas tecnologias surgiram, mas o próprio princípio do cozimento, em que deve ser aquecido, permaneceu o mesmo.

A panela de pressão utiliza o mesmo mecanismo de aquecimento, para isso, o recipiente é colocado no painel de um fogão a gás ou elétrico. Devido à estanqueidade da panela de pressão e à falta de troca de gases no recipiente, a pressão sobe e o ponto de ebulição do líquido aumenta muito acima de + 100 ° C. Para a segurança das panelas de pressão, estão equipadas com um sistema especial de descarga de vapor ou válvulas, são elas que produzem o som de um leve chiado que ouvimos durante o funcionamento do aparelho.

Devido à alta temperatura e à falta de acesso ao oxigênio, os alimentos dentro dos pratos não oxidam, o que permite conservar o máximo de nutrientes durante o cozimento.

IMPORTANTE!

Antes de iniciar o trabalho, certifique-se de que as válvulas de escape do vapor não estejam entupidas e que o fogão esteja cheio de líquido.

Tipos de panelas de pressão feitas na Rússia

As panelas de pressão de fabricação russa se distinguem pela alta qualidade e pela abordagem séria dos fabricantes quanto à escolha do material para o recipiente de trabalho. A tarefa da unidade é resistir a altas pressões. No entanto, ao comprar um dispositivo, certifique-se de que ele foi realmente lançado na Rússia e atende a todos os padrões e especificações.

IMPORTANTE!

Preste atenção ao fabricante do modelo, é melhor esclarecer mais uma vez as informações sobre ele. Hoje, há muitos análogos chineses no mercado russo que usam nomes russos. Mas esse produto não tem nada a ver com nosso país.

Por material

Todos os aparelhos, desde as antigas panelas de pressão fabricadas na Rússia até os modelos mais recentes, são feitos de dois tipos de metal: alumínio e aço inoxidável. Isso se deve ao fato de que uma alta pressão é formada dentro do recipiente, e o material da panela de pressão deve ser suficientemente forte. Mas, ao mesmo tempo, a panela precisa ser reorganizada regularmente, então o segundo critério é a leveza relativa do metal.

Panela de pressão de aço inoxidável de fabricação russa

O material mais comum para fazer panelas de pressão é o aço inoxidável. Para tais dispositivos, é necessário ter uma camada especial de distribuição de calor na parte inferior para que os produtos não queimem durante o processo de cozimento. Dispositivos com fundo encapsulado permitem não só cozinhar, mas também fritar alimentos. O aço inoxidável combina bem com qualquer fogão, incluindo vitrocerâmica.

Panela de pressão de alumínio de fabricação russa

Alguns dispositivos são feitos de alumínio anodizado, que é um material de qualidade razoavelmente alta e tem um custo mais baixo do que o aço inoxidável. Este metal tem alta resistência e bela aparência. Porém, quando oxidado, pode perder suas qualidades estéticas. O alumínio não é adequado para uso em superfícies de vitrocerâmica e fogões de indução.

Vantagens e desvantagens

Vamos dar uma olhada nas qualidades positivas e negativas das panelas de pressão feitas de diferentes tipos de metal:

Por método de aquecimento

As panelas de pressão mecânicas podem ser aquecidas com fogões a gás e elétricos.

Panela de pressão panela a gás

Qualquer tipo de panela de pressão (alumínio e aço inoxidável) pode ser usada em um fogão a gás.

Panela de pressão elétrica

Para fogões elétricos convencionais, você pode usar panelas de pressão de alumínio e aço. Cozinhar em uma panela de pressão em uma placa de indução ou vitrocerâmica tem suas limitações. Neste caso, não é recomendado o uso de recipientes de alumínio.

IMPORTANTE!

A panela de pressão não deve ser aberta imediatamente após desligar. Leia as instruções cuidadosamente e siga as instruções.

Principais parâmetros técnicos de panelas de pressão

Ao escolher uma panela de pressão, você precisa prestar atenção às suas características técnicas:

1. Volume. Na hora de escolhê-lo, você precisa se orientar pela quantidade necessária de alimentos cozidos, visto que você pode encher a frigideira com no máximo 2/3 do volume. Pode ser de 5 a 9 litros.
2. Peso. Este é um indicador bastante importante, pois o recipiente deve ser colocado sobre o fogão e retirado dele.
3. Diâmetro inferior. Este indicador deve ser levado em consideração quando usado em fogões elétricos (incluindo vitrocerâmica fogões), porque neste caso o tamanho da base deve ser igual ao diâmetro da zona de cozinhar.

Como você escolhe uma boa panela de pressão? conselho editorial

Antes de comprar uma panela de pressão de aço inoxidável ou alumínio, você precisa considerar cuidadosamente a quantidade de comida que vai cozinhar nela. Isso ajudará você a escolher o tamanho do contêiner de que precisa e economizará dinheiro e esforço, pois um dispositivo maior será significativamente mais pesado. Na próxima etapa, você deve determinar em qual fogão a panela de pressão irá aquecer. Uma vez que nem todos os tipos desses dispositivos são adequados para superfícies de indução e vitrocerâmica.

Recomendamos que você escolha os modelos feitos de aço inoxidável com fundo de cápsula especial, uma vez que estes são os dispositivos da mais alta qualidade que serão fáceis de manter e, o mais importante, não estão sujeitos a oxidação. Preste atenção especial à presença de válvulas de alívio de pressão. É desejável que existam vários deles? trabalhador e emergência. Ao comprar uma panela de pressão, verifique se a tampa está apertada contra o recipiente principal e inspecione o lacre. Não deve haver rachaduras ou outros danos.

Alguns modelos estão equipados com proteção contra abertura acidental, se possível, adquira apenas esse dispositivo. A presença de uma grade para cozinhar será um bom bônus na hora da compra. Tendo recebido o tão esperado equipamento em mãos, não se esqueça de conferir o conjunto completo.

Análise dos melhores e mais populares modelos e fabricantes de panelas de pressão russas

Como escrevemos acima, nem todas as panelas de pressão posicionadas como russas são fabricadas na Rússia. Um exemplo disso são os modelos "Varya" e "Miracle". Ambos os dispositivos são fabricados na China. Outro exemplo é o Oka SV-5050. Não há informações sobre o fabricante do dispositivo. Infelizmente, o mercado está literalmente dominado por contrapartes de baixo custo e falsificações. Talvez alguns sejam de boa qualidade, mas é sempre importante para qualquer comprador saber exatamente o que está comprando. Vejamos os modelos de panelas de pressão de aço inoxidável fabricados na Rússia.

Panela de pressão "Miracle 50 N"

Outro modelo popular do fabricante russo.

panela de pressão

Panela de pressão "Miracle 55"

Ao contrário dos modelos 50 N e 70, o corpo desta panela de pressão é feito de alumínio.

panela de pressão

Panela de pressão "Miracle 70"

Modificação do modelo "Miracle 50 N" com aumento de volume.

panela de pressão

Panela de pressão "Clever SA-26sm-9l-K-N"

Panela de pressão decente de aço inoxidável. É produzido em várias modificações, não só de aço, mas também de alumínio.

panela de pressão inteligente

Panela de pressão "Dzerzhinsk 442507"

Panela de pressão de alumínio bastante popular e bem montada.

panela de pressão

Conclusão

A panela de pressão vai te ajudar a preparar rapidamente qualquer prato, porém, para que o alimento seja comestível, você deve seguir receitas especiais. Como o processo é muito rápido, qualquer excesso de tempo transformará seus produtos em purê de batata ou mingau em vez de uma bela obra-prima culinária. Antes de comprar esse tipo de dispositivo, você precisa ser claro sobre as funções que deseja obter dele. Se as opções oferecidas por uma panela de pressão convencional serão suficientes para você ou se ainda vale a pena aumentar seu orçamento e comprar uma multicozinha. Ao comprar uma panela de pressão, você deve se lembrar que este é um dispositivo totalmente inseguro e que você deve tratá-lo com muito cuidado. Porque a alta pressão e temperatura podem causar ferimentos graves ao usuário se manuseadas inadvertidamente e sem cuidado.

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