O homem antigo chegou à necessidade de tratamento térmico dos alimentos por acaso. Ele tirou um pedaço de uma perna de mamute de um fogo apagado, mastigou, gostou. Delicioso! Outra vez, ele enfiou um pato forrado em brasas e tratou um companheiro de tribo. Tom também gostou. E toda a tribo gostou da carne frita. As pessoas começaram a ter lareiras e utensílios especiais para cozinhar e fritar alimentos. Chegou a hora, e havia fogões a querosene, fogões, gás e elétrico placas e, em seguida, de alta frequência e aquecedores de cozinha de indução. E cada método de tratamento térmico dos alimentos no momento do nascimento foi considerado uma conquista revolucionária do pensamento técnico da humanidade.
Leia no artigo
- 1 Características comparativas de gás e eletricidade
- 2 Decisões construtivas
- 3 Comparação de gás e equipamentos elétricos
- 4 Conclusão
Características comparativas de gás e eletricidade
O dispositivo mais popular e necessário em uma cozinha moderna é um fogão - a gás ou elétrico. Além disso, existe uma tendência para o gás ser substituído pela eletricidade. E a própria placa é comprimida em suas partes funcionais componentes. E muitas donas de casa em dúvida têm uma pergunta natural - vale a pena abandonar um fogão completo em favor de um fogão - qual é a experiência prática aqui.
A dona de casa da cozinha não está interessada nos princípios físicos e químicos da geração de calor em aquecedores a gás e elétricos. Ela está interessada nas propriedades de consumo de eletrodomésticos para cozinha. Tanto um quanto o outro tipo de energia têm propriedades positivas e negativas.
Os produtos da combustão do gás - dióxido de carbono e componentes do combustível não queimado - instalam-se nas paredes e no teto da cozinha, nos pratos, nos móveis. O frescor do ar está longe do ideal. A eletricidade praticamente não altera a composição do ar, apenas seca um pouco. O queimador de gás é considerado ligado quando a válvula de gás está aberta, o gás flui pelo queimador e queima. Se não houver chama, o gás enche a sala, e isso ameaça as pessoas com envenenamento e o perigo de explosão por qualquer faísca. O aquecedor elétrico é considerado ligado quando a corrente flui por ele. O perigo aqui é que você pode tocar acidentalmente em um queimador quente e se queimar, e algo combustível pode cair acidentalmente sobre ele. Aqui e não muito longe do fogo. O choque elétrico só é possível em caso de equipamento com defeito, mas os proprietários devem monitorar a sua manutenção.
Decisões construtivas
As placas são chão e mesa. E, mais recentemente, surgiram placas de fogão embutidas na bancada.
Comparação de gás e equipamentos elétricos
Não há uma resposta única para a questão de qual é melhor - gás ou equipamento elétrico. Cada dona de casa decide por si mesma o que é considerado uma vantagem e o que é uma desvantagem. Em termos de tamanho, as placas de ambos os tipos preenchem toda a faixa de tamanho com uma altura de 85 cm, uma largura de 50 a 100 cm e uma profundidade de 50-60 cm. Você pode escolher para todos os gostos.
O fogão a gás só pode ser instalado por especialistas certificados e apenas onde houver rede de gás. Você não pode mover o fogão para outro local sem permissão. O fogão elétrico pode ser colocado em qualquer lugar, desde que o fio alcance.
Fogão a gás precisa ser acesa com fósforos ou um isqueiro especial. Não é uma maneira muito conveniente. É verdade que os fogões elétricos já estão sendo produzidos em massa. O fogão elétrico é aceso pressionando um botão - físico ou tátil.
Os fogões a gás e elétricos desenvolvem aproximadamente a mesma potência - de 1 a 3 kW por um queimador. Mas as características da rede de gás doméstico garantem o funcionamento do recuperador com qualquer potência, devendo a rede elétrica ser feita especificamente para funcionar com carga elevada. Para conectar a placa, é necessária uma tomada elétrica e a fiação deve ser feita com fio de cobre grande.
Os fogões a gás têm uma eficiência de 60-70% e os elétricos - não mais do que 30%. O consumo de eletricidade é significativamente mais caro do que o gás. Além disso, a inércia de um queimador elétrico é muito maior do que a de um queimador a gás. Ele aquece por mais tempo e esfria por mais tempo. O fornecimento de energia pode ser interrompido em caso de mau tempo, o fornecimento de gás não depende do tempo.
Manutenção do fogão resume-se à lavagem de sujeira, vestígios de graxa e resíduos de produtos de combustão de gás. Para evitar acidentes, feche o fornecimento de gás antes de lavar o fogão a gás. Para lavar o fogão, é necessário usar produtos químicos domésticos especiais.
Os especialistas dizem que os defeitos nos fogões elétricos acontecem com mais frequência do que nos fogões a gás. Mas, em qualquer caso, um profissional deve ser chamado para reparos. A vida útil do fogão a gás é de cerca de 20 anos, o fogão elétrico deve ser substituído após 15 anos de serviço.
Um fogão a gás é considerado uma unidade mais perigosa do que um elétrico. O gás queima com uma chama aberta, objetos próximos podem pegar fogo. Um vazamento de gás despercebido pode levar a uma explosão destrutiva. Ao usar um fogão elétrico, é necessário monitorar a fiação para evitar danos à mesma.
Ambos os tipos de fogões estão equipados com funções de serviço adicionais. Os fogões a gás têm ignição elétrica, sistema de controle de gás, bloqueador de ativação não autorizado e temporizador. Os fogões elétricos possuem sistema de proteção contra água fervente, extração de vapor, sensor de reconhecimento de pratos de metal, modo de cozimento acelerado e trava de desligamento do forno.
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Conclusão
A escolha do modelo do recuperador fica sempre ao critério da anfitriã. Mas, ao mesmo tempo, ela ainda precisa possuir informações técnicas. Então você obtém uma combinação razoável de excelência técnica e conforto pessoal.
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