Julho, agosto e setembro são épocas quentes para preparações caseiras. E embora você possa comprar de tudo no supermercado agora, nada substitui geleias caseiras perfumadas e crocantes pepinos. A preservação de uma casa exige muito tempo e esforço, e é duplamente ofensivo se de repente as margens explodirem e todo o trabalho for pelo ralo. Por que isso está acontecendo? Como evitar essas perdas?
Leia no artigo
- 1 Por que o bombardeio está acontecendo?
- 2 Como armazenar adequadamente as latas para preservação
- 3 Como esterilizar potes: uma visão geral dos métodos quentes
- 4 Esterilização de latas a frio: não poderia ser mais fácil
Por que o bombardeio está acontecendo?
Ao contrário da crença popular, a causa do bombardeio nem sempre se deve à má esterilização das latas. Na maioria das vezes, essas são as consequências de defeitos na tampa ou no próprio frasco. Uma rachadura fina, mesmo invisível e sem fluxo, pode "sugar" o ar, e isso leva a um processo de fermentação.
Muitos usuários estão bastante convencidos de que a esterilização de latas não é crítica, desde que sejam bem lavadas. E de fato: afinal, você coloca legumes na jarra inicialmente crus, e eles já contêm várias bactérias em sua superfície, que são então destruídas durante o tratamento térmico de si mesmas comida enlatada.
Como armazenar adequadamente as latas para preservação
Qualquer dona de casa, depois que o pote de vidro está sem comida enlatada, lava-o antes de guardá-lo. Mas a contaminação também ocorre depois disso, durante o armazenamento, se o frasco estiver aberto. Portanto, se houver uma tampa de rosca, o frasco lavado e seco deve ser fechado.
E mais uma dica: antes de enviar as latas enroladas com conservação para armazenamento, proteja adicionalmente as tampas. Isso pode ser feito com a mesma película extensível, envolvendo a tampa com ela. Só faça isso depois que as latas esfriarem, para que não se forme condensação sob o polietileno, e seque as próprias tampas por fora. Essa proteção adicional protegerá o metal da ferrugem. E se o porão estiver úmido, tente reduzir a umidade o máximo possível, providenciando ventilação. e colocar recipientes com sal-gema simples nas prateleiras, o que extrairá o excesso de umidade do ar.
Como esterilizar potes: uma visão geral dos métodos quentes
Tradicionalmente, os potes são esterilizados a quente, por isso são considerados mais seguros.
Quais são as opções disponíveis:
- despeje água fervente sobre as latas de bule de chá. Só isso deve ser feito com muito cuidado e na pia, para que, se o recipiente estourar, a água fervente não derramar em seus pés;
- processar as latas com vapor quente: para isso, é necessário colocar uma chaleira com um pouco de água no fogão, e quando ferver retire a tampa e coloque a lata com o gargalo para baixo na chaleira por alguns minutos ;
- pode ser esterilizado em forno de micro-ondas - despeje uma camada centimétrica de água no fundo e coloque em potência máxima por 2 a 3 minutos;
- latas podem ser aquecidas em forno - são colocados secos no forno a uma temperatura de 150 ° durante 10-15 minutos;
- artesãos usam um secador de cabelo de construção para esterilização - um minuto de processamento de uma lata com um jato de ar quente destrói todos os micróbios.
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Esterilização de latas a frio: não poderia ser mais fácil
É perfeitamente possível fazer sem métodos quentes e é muito simples. Prepare o álcool ou a vodka, deite um pouco no frasco e feche a tampa e, em seguida, sacuda o frasco de forma ativa para que o líquido atinja todas as paredes. Despeje o desinfetante e seque o frasco. O álcool irá evaporar rapidamente e o frasco está pronto para ser preservado.
E lembre-se, é igualmente importante esterilizar completamente as tampas. Eles devem estar isentos de ferrugem ou defeitos. Ferva as tampas. Se houver marcas suspeitas na tampa de rosca mesmo após a fervura, você pode primeiro puxar uma película extensível sobre o gargalo da lata e, em seguida, rosquear a tampa. Isso isolará o conteúdo do contato com a tampa.
E para concluir - mais algumas dicas para conservação doméstica neste vídeo:
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