Formas para padaria: tipos, como usar, fabricantes

Formas para um lote destinado para a preparação de pão, bolos, caçarolas, produtos de confeitaria repartido em fornos a gás, ou eléctricos, bem como fornos de microondas.

embarcação qualitativa correspondem aos requisitos básicos de operação: suportar altas temperaturas, fornecer boa condutividade térmica, tem algumas propriedades antiaderentes e boas características de resistência ao desgaste, e prático durável.

Tipos e características de assadeira

Recipientes para padaria forma diferente, diâmetro, volume e destino do material.

Os principais tipos de

Formas para padaria são os seguintes tipos:

• round;
• rectangular;
• quadrado;
• oval;
• triangular;
• multifacetada;
• encaracolados (coração, estrela, gota, animais ou figuras de frutas).

Além disso, eles são apresentados com uma construção removível ou integral. Este último é composto por um fundo removível com uma superfície e saliências lisas ou em relevo. As formas deste tipo são utilizados para a preparação de produtos de confeitaria a partir da massa de areia e biscoito.

1. produtos redondos utilizado para a preparação de bolos da massa de qualquer tipo. Ao escolher uma pratos redondos, é importante prestar atenção à altura das flanges pizzas e é 2 cm, para bolos e pão - até 7 cm.
2. produtos de papelão ondulado destina-se a assar bolos e produtos de panificação, e pára-choques originais dar a aparência atraente prato acabado.
3. capacidade encaracolado usado para a preparação de sobremesas incomuns na forma de flores, corações e outros itens.
4. pratos de plug Ele fornece para a preparação de bolos e biscoitos. É constituído por duas partes - uma removíveis paredes de fundo e laterais ligadas por um grampo especial.
5. Contentores para bolo, Bolo de Páscoa e apresenta design especial, o que acelera o processo de preparação de home-cozido.
6. Mini forma para tartelletes, bolos e bolinhos são diferente em configuração e tamanho. Eles são adequados para sobremesas de diferentes complexidades.

diâmetro

Para cada tipo de alimento destina-se a forma com diferentes diâmetros e rebordos. diâmetro do tanque determina o número de porções, o qual é preparado em um passo.

• Pequeno: 11-18 cm em diâmetro;
• Meio: 20-26 cm de diâmetro;
• Grande: 26-33 cm de diâmetro.

volume

Tal característica é importante para todos os tipos de pratos. Bicarbonato de grande volume de prato concebida para a preparação de um grande número de porções, e vice-versa. Assim, a capacidade do volume de 3-4 litros deixe cozinhar um prato, calculada para uma família de 3 pessoas.

classificação:

• pequeno: 0,25-1,2 l;
• Médias: 1,4-2,2 l;
• mais do que a média: 2,3-3,1 l;
• grande: 3,5-5 litros.

nomeação

utensílios destinados para cozinhar fermento:

• gingerbread;
• tortinhas;
• pães e rolos;
• bolos, bolos e ECLAIRS;
• Páscoa;
• biscoitos;
• bolos;
• bolos;
• pudins;
• caçarolas;
• rolos;
• soufflé.

Classificação do material

aço

A maioria dos moldes de cozimento modernas feitas de aço inoxidável. Eles são duráveis, prático e resistente. Devido saliências finas recipiente de aço preparar cozido rapidamente, mesmo a baixas temperaturas.

A taxa de aquecimento depende do tipo de metal utilizado para a fabricação de formas. Recipientes de aço inoxidável brilhante aquecer mais lentamente do que os produtos de aço escuras.

Nas formas de aço proporciona um tipo diferente de revestimento interior - de estanho, alumínio, e teflon.

Importante! Apenas os moldes metálicos são design removível. Em tais recipientes de saliências pode ser de espessura diferente - fina (2 mm) e grossos (1 cm).

produtos de aço de alta qualidade tem um design robusto, costuras adequadamente fechados, resistente à deformação e danos mecânicos.

ferro fundido

material prático e durável, que é popular entre os consumidores. recipientes de ferro fundido, são utilizados para a preparação de bolos caseiros, sobremesas, bicarbonato de carne, peixe e legumes.

Têm aumentado e espessura de parede de fundo para o aquecimento uniforme de produtos. Os pratos de ferro impede inferior queimado e o meio em bruto.

alumínio

Caracterizada por boa condutividade térmica e aquecimento rápido, o que leva a assar mais rápido cozinhar. recipientes de alumínio destinadas à preparação de bolos, bolos para bolos, biscoitos, bolos, pizzas e tartelletes.

Ao utilizar o formulário, você deve estar de acordo com o tempo de cozimento preciso. Isso é para evitar pratos propekaniya overcooking ou insuficientes.

cerâmico

Por características de transferência de calor de louças de cerâmica não é inferior produtos de ferro fundido. Lento e fornece uniforme qualidade aquecimento cozinhar.

Formas para cerâmicas de cozimento são universais, eles são projetados para uso em fornos e fornos de microondas. Recipientes cerâmicos têm espessura de parede fina porosa para a distribuição de calor adequada.

Isso garante que o lento languidez de alimentos ea preservação dos nutrientes.

teflon

O revestimento de Teflon é capaz de resistir a condições de altas temperaturas, no entanto, em tais recipientes convenientemente cozinhar alimentos que exigem temperaturas de cozedura de mais de 200 graus.

recipientes de teflon para garantir uma longa vida útil, recomenda-se usá-los para espátulas e colheres de madeira ou de silicone. Revestimento interno de utensílios de teflon feitas de alumínio ou aço inoxidável.

papel

Para aqueles que raramente cozinha pastelaria, a melhor opção será descartáveis ​​bakeware papel. Elas são feitas de laminado de pergaminho, papel ou cartão, resistentes a condições de temperatura elevada.

Os recipientes feitos de papel permite manter a forma original dos pratos acabados, e alta condutividade térmica proporciona um aquecimento uniforme do produto. Prepare-se bolos fácil, você só precisa quebrar a borda do formulário.

Produtos representados pelos blocos 36, 24, 12, 6 partes, com base em um único suportes monolíticos ou separadas.

vidro

Assadeiras deste tipo são feitas de vidro temperado resistente ao calor é resistente a altas e baixas temperaturas, micro-ondas e abrasão. Um material capaz de reter calor, de modo que em um prato pote arrefecer gradualmente.

Artigos de vidro usado para cozinhar sharlotok, tortas e caçarolas, legumes, peixe e carne. O vidro é seguro para uso em freezers, Gás e placas eléctricas, Micro-ondas.

silicone

O material é capaz de resistir a uma gama de temperaturas de -41 a 230 graus, no entanto, tais recipientes são destinados para o cozimento e a congelação de alimentos. Eles não necessitam de lubrificação constante.

Para obter o prato acabado, você precisa cuidadosamente solte os pára-choques dentro do recipiente. recipientes de silicone de diferentes diâmetros e cores são destinadas a preparar bolos caseiros e produtos de confeitaria.

Os extras

aço

• O aço inoxidável é resistente a compostos alcalino-ácidos agressivos.
• A superfície é polido ou fosco.
• Material de higiene e seguro para uso em altas temperaturas.
• A simplicidade no cuidado diário e manutenção.
• preço acessível.

ferro fundido

• O aquecimento lento e uniforme.
• Durabilidade, facilidade de utilização e a durabilidade do material.
• Resistência a danos mecânicos, a corrosão e os efeitos adversos de detergentes.
• Acessível.

alumínio

• cozimento rápido.
• condutibilidade de calor elevado.
• Baixo custo.
• O peso leve.
• Praticidade.

cerâmico

• aparência atraente.
• Preservação de minerais úteis e vitaminas na preparação de vários pratos.
• O aquecimento lento e uniforme da superfície de retenção, o calor por um longo período.
• segurança operacional ambientalmente amigável e completa.

teflon

• aparência atraente.
• A presença de antiaderente camada protectora, que fura a prevenção e aderindo produtos durante o cozimento.
• Resistência a altas temperaturas.
• boas características de transferência de calor.

papel

• Prático e fácil de usar, não requer cuidados especiais.
• Bem manter aquecido.
• Resistência a altas temperaturas.
• Baixo custo.

vidro

• Segurança e ambiente material.
• A possibilidade de observar o processo de cozimento através da borda de vidro.
• Depois do aquecimento, não libera substâncias nocivas.
• Segurando o calor por um longo período de tempo.
• aparência atraente.

silicone

• Fácil de operar e manter.
• Durabilidade, praticidade e segurança.
• A resistência à deformação, o aparecimento de corrosão.
• Boa capacidade para manter a forma dos pratos acabados de arrefecimento.
• Resistência à mudança de temperatura.
• Evitar a queima alimentos durante o cozimento.
• Baixo custo.

contras

aço

• Quando cozinhar refeições pode queimar. Se livrar deste problema vai ajudar o modelo com um revestimento antiaderente interno;
• Ele não pode ser usado em fornos de microondas.

ferro fundido

• Grandes produtos de peso.
• aparência pouco apresentável.

alumínio

• Susceptibilidade a danos mecânicos.
• Fragilidade e a baixa resistência ao desgaste.

cerâmico

• peso significativo.
• absorção de humidade elevada.
• Susceptibilidade a danos mecânicos, o aparecimento de fissuras, microplaquetas, e o impacto negativo de produtos de limpeza abrasivos.
• Fragilidade.
• Susceptibilidade a abrir fogo. Estes produtos não são recomendados para ser colocado em um elétrico ou um queimador de gás, a fim de evitar danos ao esmalte.
• O custo elevado.

teflon

• Susceptibilidade a danos mecânicos, detergentes abrasivos.
• Medo de temperaturas extremas. revestimento de Teflon quente não é recomendado para encher com água fria.
• O custo elevado.

papel

• De curta duração.
• Requerem lubrificação adicional.

vidro

• Requer cuidados especiais.
• Susceptibilidade a mudanças bruscas de temperatura, danos mecânicos.
• O custo elevado.

silicone

• Susceptibilidade a abrir fogo, farelos, abrasão.
• Não é recomendado para uso em temperaturas superiores a 240 graus.
• Pobre mantém a forma quando aquecido.

Como escolher

A questão da escolha de pratos para assar os seguintes pontos devem ser considerados:

• a forma do recipiente;
• A temperatura de funcionamento máxima da cozedura;
• requisitos para a etiqueta do vestuário.

Para refeições originais e festivos, adicionalmente, deve comprar capacidade encaracolado.

É importante prestar atenção à temperatura máxima de operação. pratos de vidro e teflon utilizados a temperaturas de até 200 graus, de metal e de cerâmica - a 280, e de silício - até 230.

Para cada categoria de alimentos fornece vários tipos de formulários:

• Para assar carnes, aves e peixes vão abordar Roaster.
• Os vegetais e frutas podem ser preparados num recipiente de vidro ou de cerâmica.
• Para tortas, guisados ​​e Charlotte é Teflon e metais comuns.
• produtos de padaria bem cozido através na forma metálica.

qual a melhor

Os melhores formas de realização para o uso diário são silicone, cerâmica, ferro fundido, e latas de metal. Eles são práticos, fáceis de operar e de manutenção, adequado para preparar refeições caseiras de complexidade variável.

Artigos feitos de tais materiais ser seguro para o ser humano, não emitem substâncias e agentes cancerígenos corrosivos após aquecimento, não alteram as características de sabor de refeições prontas.

Em termos de características de design são o recipiente sólido mais confiável. Eles são mais duráveis ​​e prático de usar em comparação com os produtos constituídos por vários elementos destacáveis.

Como utilizar os formulários para o cozimento

Qualquer forma de assar na operação está sujeito a calor excessivo. Por isso, é importante seguir as regras simples de segurança para evitar possíveis problemas.

• produtos de metal não podem ser usados ​​em fornos de microondas. Para o cuidado de formas de aço inoxidável, utilizando detergente suave e uma esponja especial.

• formas de alumínio são destinados para cozinhar apenas em fornos. Como agentes de cuidado utilizado solução de sabão macio ou de sódio.
• revestimento antiaderente Teflon. Para cuidar de tais recipientes utilizados sem abrasivos de limpeza doméstica suaves. escovas e raspadores rígidos de metal deve ser substituído por esponjas macias de ligação líquida.

O processo de cozimento é recomendado o uso de lâminas de madeira ou de silicone. Eles prevenir arranhões e danificar o revestimento anti-aderente.

• Silicone. Antes de utilizar os formulários devem ser bem lubrificadas. produtos de silicone são projetados para uso em fornos e fornos de microondas. Eles não são adequados para cozinhar em eléctrico ou fogões a gás.

Para cuidar do silicone utilizado em detergente neutro ou uma solução de sabão, aplicado com uma esponja. Para não danificar o silicone não é recomendado para cortar ou perfurar a massa com objetos pontiagudos.

• recipientes de vidro destinadas a cozinhar em forno de microondas e para armazenar alimentos no congelador. O vidro não tolerar temperaturas extremas, de modo que apenas a água quente pode formar uma lavagem a quente.
• Para a limpeza de soluções de sabão são utilizados, esponja macia e uma escova.

• Cerâmica. Este acessório é adequado para cozinhar no forno. É resistente a altas temperaturas, mas é sensível a danos mecânicos. O cuidado é para lavar limpeza doméstica neutra usando uma esponja macia.
• Papel. Consulte recipientes descartáveis, por isso não necessita de qualquer manutenção. Antes do uso, recomendamos cuidado lubrificar a superfície interna do óleo. Depois da conclusão da cozedura para extrair o produto acabado é cortado e colocado de forma.

Fabricantes assadeira

fábrica na Rússia, envolvida na produção de recipientes de metal de diferentes graus de complexidade e propósito. Introduz panelas de confiança alta qualidade de alumínio - panelas, potes, latas de cozimento com revestimento cerâmico antiaderente.

Marca líder europeu que produz utensílios de mesa de luxo feitos de vidro resistente ao calor. Sob a marca Pyrex representado acessórios de cozinha, placas feitas de cerâmica, vidro, metal e silício para assar, cozinhar e de congelação na placa.

marca sino-italiana representando utensílios práticos de aço inoxidável e vidro resistente ao calor. Os produtos são higiênico, seguro e prático de usar.

Novas colecções de - produtos com revestimento anti-aderente de cerâmica fiável que pode suportar condições de alta temperatura. A linha de produção também apresenta uma confortável moldes de silicone para assar em fornos.

O fabricante alemão de modernos utensílios de cozinha e acessórios de cozinha coleção oferece elegante, feita a partir de materiais robustos e duráveis.

Introduz utensílios de cozinha sobre a gás e fogões eléctricos, bicarbonato de molde para o desgaste de aço carbono e configurações variáveis ​​de silicone e tamanhos.

marca internacional, que oferece pratos contemporâneos, produtos e acessórios para a cozinha dos materiais seguros e ambientalmente amigáveis. A linha de produção inclui assadeiras de silicone e de aço de carbono com revestimento anti-aderente.

Europeu da marca, que é especializada na produção de eletrodomésticos e acessórios de cozinha. A empresa oferece panelas antiaderentes para cozinhar no fogão e no forno.

Um lugar especial na linha de produção é ocupada assadeiras - silicone, cerâmica, aço carbono e revestimento anti-aderente de cerâmica.

Marca comercial de Bergner, especializada na produção de utensílios de mesa de luxo, acessórios de cozinha, eletrodomésticos e bens de consumo. A empresa representa variedade de formas para o cozimento e assar de cerâmica resistentes ao calor, e aço de carbono.