Máquinas de café profissionais para café: a melhor classificação

Variedade de dispositivos para lojas de café

Máquinas de café hoje representado por um grande número de modelos, cada um caracterizado por suas peculiaridades.

Máquina de café automática

Ele tem um grande número de propriedades positivas:

• Preparar uma bebida muito rapidamente. todo o processo do início ao fim é automático. Em média, leva 40 segundos.
• Para facilidade de uso é fornecido com uma memória eletrônica.
• Ele tem uma ampla gama de variedades de café: espresso, latte, ristretto, chocolate quente, cappuccino e muito mais.
• Graças à automação, para cuidar de um tal dispositivo é muito simples: ele limpa-se da escala, lavando todas as superfícies internas.
• Com este dispositivo, você pode pré-definir o tempo de inclusão, o que permitirá obter uma bebida quente em um tempo quando é conveniente.
• Usando grãos de café, pois é considerado mais perfumada, útil e saboroso.

A única desvantagem - o alto custo.

superautomática

A escolha perfeita para uma instituição com um número cada vez maior de visitantes. Esta compra máquina de café expresso para o café para agradar aos clientes uma grande variedade de bebidas.

vantagens:

• ligada ao abastecimento de água;
• todo o processo de preparação é automatizado;
• dosagem de café e água para uma parte é a própria máquina;
• requer um acompanhamento permanente;
• pode operar sem parar em todas as horas.

Para superautomática servido seu mestre tanto tempo quanto possível, você precisa cuidar da aquisição e instalação do filtro de água de limpeza.

Desvantagem - um ótimo preço.

manual

Mão prepara apenas a partir dos grãos do solo. Sem processo de intervenção humana é impossível. Para obter um café saboroso e teve um amargo desagradável ou ácido, para trabalhar com uma máquina de café pode apenas pessoas com muita experiência.

Para uma vez que ela pode cozinhar não mais do que dois copos.

Variedades de máquinas de café, dependendo do princípio de funcionamento

alfarroba

café alfarroba possui um sistema de controle eletromecânicos. Devido à presença de cornos metálicos (ele deve, necessariamente, ser feita de aço inoxidável) com a bebida obtida alta espuma espessa, cremosa.

Esta variedade de máquinas de café tem muitas desvantagens:

• para a preparação de grãos moídos só pode ser usado para ser colidiu com a buzina;
• bebida finalmente obtido menos saborosa;
• adquirir esta máquina de café, você precisa cuidar de comprar o moedor, sem a qual a operação de dispositivos open-end não será possível;
• o processo de cozimento é sempre necessário para assistir, porque não é totalmente automatizado.

pod café

Café máquina de café pod é uma espécie de alfarroba. Alfarroba difere da soca o café moído não é necessário. tablet aqui é usado de café é embalado em um recipiente selado. Pods usado para fazer apenas uma xícara de café.

cápsula

café cápsula é bastante simples de operar e o curso de preparação da bebida. Verter em água de um recipiente especial, é colocado numa cápsula com o café torrado e moído previamente no dispositivo, após o que o botão é pressionado. Para uma porção precisa uma cápsula que é pré-molde densamente compactada. O café é preparado pela passagem de uma corrente de ar que solta o pó compactado. Em seguida, a água quente de alta pressão é alimentado à temperatura desejada.

Este café tem os mesmos inconvenientes como a alfarroba. Além disso, ele pode ser preparado apenas café, ao contrário de máquinas de café automáticas.

pingo

gotejamento cafeteira prepara apenas os EUA. É um dispositivo simples, cuja magnitude depende apenas da capacidade de água pura. Tem uma grande desvantagem - o processo de preparação de bebidas que leva cerca de 10 minutos.

géiser

Geysernaya representa dois recipientes interligados. A água vertida inferior, que é aquecida para geração de vapor. Acima da menor capacidade do filtro instalado com café moído. Após um tempo, sob pressão através de um tubo de água saturada com o café, ele passa para o segundo vaso. Uma vez que toda a água da parte inferior do interruptor para o topo, podemos dizer que a bebida está pronta.

café expresso

Máquina de café expresso - um dispositivo em que a composição tem um moinho de café. Ele funciona da máquina de café expresso Pélvica idênticos.

terapia bomba

terapia de bomba é equipado com o tanque de água, que tem uma válvula. Depois de aquecer a água (até 90 graus), uma pequena porção entra na caldeira devido à pressão de 15 bar e transforma-se em vapor. A mistura de cervejas de vapor de água e de café. bebida quente flui através da abertura para dentro do copo e é obtido sem amargura.

sala de caldeira

Caldeira funciona da mesma maneira como a terapia de bomba, só que pressuriza 3-5 bar, aquecimento com água para cerca de 100 graus. Muitos conhecedores de café acreditam que este método de preparação de uma bebida não é muito justo, pois reduz significativamente o perfil de sabor. bebida pronta ficar amargo.

Built-in, independente, portátil

máquina de café para a cafetaria pode ser embutido e independente. Primeiro tomar o seu lugar no nicho, por isso não acontecerá em um espaço comum. Separada colocados sobre as mesas, balcões de bares e outros locais convenientes.

Portable é um recipiente pequeno, semelhante a uma garrafa térmica. Dentro da direita debaixo da tampa há um pequeno moinho, em que vertida grão. O grau de moagem pode ser ajustado. grãos moídos cair no filtro e cheia de água. Depois de algum tempo, o filtro é removido e o interior ainda é fabricado café, que é conveniente para levar no carro ou na estrada.

Característico para dispositivos restaurantes

Para o café foi obtida saborosos e encantar os clientes, você precisa cuidar de compra de equipamentos de qualidade. Apenas bom café durar um longo tempo, vai suportar cargas pesadas e cozinhar muitas variedades de café.

poder

Quanto maior a pontuação, o equipamento irá funcionar melhor e mais rápido. Assim, a potência máxima de dispositivos profissional pode ser 3000-5500 watts.

produtividade

Quanto mais cargos na máquina de café, maior o desempenho. Além disso, este indicador afeta o tamanho da caldeira e poder de todos os resistores. O desempenho irá variar dependendo do tipo de bebida:

• quantidade de café expresso por hora, num volume de 50 ml, 240 partes;
• volume de 150 ml cappuccino, para ser obtido, pelo menos, 120-160 peças por hora;
• desempenho de 300 ml de volume de ebulição, é 180-300 peças por hora.

O volume e o número de porções

capacidade da caldeira pode variar de 3 a 9 l l. O número mínimo de porções para o restaurante deve ser 1.000 copos. Isso depende do valor indicativo da máquina de café e sua configuração.

A presença do moedor

Na maioria das vezes, o moinho já está presente neste dispositivo que facilita e acelera o processo de preparação de bebidas. No entanto, existem modelos sem moedores. Neste caso, eles devem adquirir e, adicionalmente, instalado perto de uma máquina de café.

capuccino

Essencial para o leite espumado à custa de vapor. Existem três variantes deste produto:

1. Automática. Na sua composição tem dois tubos. O primeiro está ligado ao fornecimento de vapor, o segundo - é baixado para dentro do leite.
2. Milk Island - é um dispositivo de vapor trabalhando automaticamente. Corola é incorporado na máquina de café expresso é rodado a alta velocidade, e afofa leite.
3. Paranello - dispositivo conectado ao fornecimento de vapor de mão. Bata o leite, enquanto kofevar.

custo de

máquinas de café preço depende da quantidade de funções embutidas são. O maior deles, respectivamente, e quanto maior o custo.

você pode comprar o mais simples para máquinas de café no mercado hoje para 71 mil. busílis. Dispositivos do equipamento que inclui uma contagem automática do número de porções, fluido dosagem e muitas outras características são a partir de 213.000. rublos. carros profissionais, de elite que exigem um barista, pode ser comprado por 1 milhão 420 mil. rublos.

Possibilidade de ligação de água directa

Uma função muito importante para máquinas de café profissionais localizados em restaurantes. Se a conexão com o abastecimento de água não for, então você precisa instalar no dispositivo, ao lado dele um grande recipiente com água ou terá sempre de derramá-lo dentro de um dispositivo que não é possível, durante a preparação de um grande número de café.

Quando você seleciona deve levar em conta uma série de nuances

Antes de comprar gostei do dispositivo, você precisa entender todos os meandros de seu trabalho:

1. Versatilidade. Máquina de café, comprado para o café, para cozinhar muitas variedades de bebidas para atender as necessidades do maior número possível de pessoas.
2. exibição de disponibilidade simplifica barista vida, porque todo o trabalho da máquina de café é exibida: a temperatura, a quantidade de água e café, a necessidade de limpeza.
3. A capacidade de ajustar a moagem, o que é muito importante para as pessoas a diferenciar entre o sabor do café. bebida de grão fino será amargo e grãos grosseiros dar um sabor mais suave.
4. copos e pratos aquecidos, que retêm permanentemente a temperatura da bebida e não vai dar-se arrefecer.
5. moedor de café. Sua rebolo pode ser feito de metal e cerâmica. Metal mais durável, mas pode ser em muitos anos para dar um sabor desagradável de café. Cerâmica não emite ruído durante a operação, não aquecem, preservando o sabor e aroma do café.
6. Molhar o café antes de cozinhar, o que melhora o seu sabor e aroma.
7. dosagem líquida permite despejar a quantidade desejada de leite, creme, xarope, adicionar o creme no café.
8. A capacidade para ajustar a quantidade vertida para a chávena de café para torná-lo mais ou menos forte.
9. A preparação simultânea de diferentes tipos de café é muito importante para um bom bar ou restaurante, porque permite que você para atender às demandas de muitos clientes ao mesmo tempo.
10. ajuste de pressão permite cozinhar luz e de bebida forte.
11. A função de purificação a partir de óleos de café e lamas produzidas a cada 200 copos preparados.
12. Breve vapor permite que o dispositivo (com uma caldeira) para mover rapidamente a partir do regime de fornecimento de água no modo de vapor.
13. vapor instantâneas - este recurso é inerente a uma máquina com duas caldeiras. Um trabalha no abastecimento de água, um segundo - um par.
14. A possibilidade de auto-limpeza automática, o que prolonga a vida útil de uma máquina de café expresso profissional.

Topo das melhores unidades profissionais

Escolha o modelo certo para ajudar profissional classificação máquinas de café:

1. modelo portátil da empresa Handpresso Auto ESE irá desfrutar de um café aromático no carro ou no escritório.
2. Mini café é o modelo mais adequado Saeco Aulika Focus.
3. Restaurantes - Jura Giga 5 de alumínio da UE ou Franke Evolução Top, que pode preparar o café 20 encarnação.
4. Melhor café cápsula é considerado Krups KP 2201 Dolce Gusto.
5. Escolhendo máquina de café alfarroba, é necessário adquirir a máquina do fabricante WMF, Cimbali.

Compra de máquinas de café - uma decisão muito importante. Isto é devido ao fato de que o custo de tais dispositivos é bastante elevada. Portanto, antes de comprar Pense, por quantas pessoas ele vai fazer café, a rapidez com que isso deve ser feito processo, a necessidade de recursos adicionais que podem tornar a vida mais fácil para os baristas e satisfazer as necessidades de todos os clientes.