Secadora para os vegetais e frutas: uma revisão, pontos de vista e opiniões

Ambos os dispositivos consistem de um conjunto de elementos semelhantes, mas a versão elétrica equipado com acessórios:

• caixa feita de plástico ou um metal leve;
• guias dentro previstas várias bandejas;
• paletes livres são removidos da câmara de secagem para os produtos hortícolas de carregamento, frutas, cogumelos, carne ou peixe;
• dependendo das características de concepção de uma das paredes da câmara é fornecida com aberturas de ventilação para a circulação de fluxos de ar;
• aquecimento para a temperatura desejada pode ser construído na fonte de calor, o que é complementado por um ventilador.

Ao mesmo tempo que complementa as vantagens de um dispositivo convencional de uma série de outras vantagens:

• qualitativamente unidade fabril configurado protege o conteúdo dos factores adversos;
• uniformemente seca e propriedades lojas dos consumidores por um longo período;
• Ela ajuda a preservar as vitaminas e outros elementos úteis;
• Ele fornece processamento de qualidade, independentemente das condições externas;
• tem dimensões moderadas e capaz de operar em qualquer local onde existe a possibilidade de se conectar à fonte de alimentação;
• Ele permite que você escolha o modo ideal de operação e secagem de produtos diferentes.

O princípio de funcionamento do secador com base no produto de desidratação por tratamento com o ar aquecido flui conteúdo ou pressão mudança.

tipos elektrosushilok

Este jardineiro ávido assistente podem ser classificados de acordo com diferentes parâmetros. Entre eles estão o tamanho, a direção do fluxo de ar, as opções de gestão, e outras características de projeto. mas o critério de base da classificação é um método de tratamento. Pelo princípio da ação, eles são divididos em infravermelho, elétrica e vácuo.

infravermelho

Este tipo de unidade é baseado na evaporação de humidade sob a influência de luz infravermelha, que penetra toda a profundidade da estrutura do tecido. Esta versão de desidratação tão perto quanto possível o efeito da radiação solar.

Características de influência você pode economizar mais de 90% das propriedades minerais. A gama de produtos que podem ser tratadas desta maneira, ao máximo de largura:

• culturas de raízes e outros vegetais;
• maçãs e outros frutos;
• carne e peixe;
• queijos;
• novas acusações de várias ervas.

Bagas e outras frutas não são apenas úteis, mas também atraente na aparência. Secagem e secagem em dispositivos de infravermelhos, melhor atender os requisitos de qualidade e eficiência:

• consumo de energia é mínima a este respeito o dispositivo mais econômica contra opções com diferentes tipos de desidratação concorrentes;
• Os produtos secos modo sem perdas armazenadas durante anos, e na presença de embalagem a vácuo pode permanecer adequado para uso durante 2 anos;
• a probabilidade de infecção do microrganismo, o desenvolvimento de fungos, reprodução botulínica minimizada.

Das desvantagens IR desidratação é muitas vezes chamado o alto custo de um processo mais longo de desaguamento, escolha limitada no mercado.

elétrico

Tais ovoschesushilki chamado de convecção. Eles usam um aquecedor como um elemento de aquecimento. Desumidificação tem lugar por tratamento do fluxo de fruta de ar quente.

As vantagens dos modelos de convecção são:

• velocidade de desidratação, o conteúdo da câmara de secagem é levada a prontidão rapidamente, poupando uma parte significativa das qualidades úteis;
• pequeno tamanho, eles são compactos, facilmente disponíveis na cozinha de pequeno porte, apropriado para o transporte;
• custo aceitável e uma variedade de opções, modelos convectivas estão disponíveis para a maioria dos consumidores, mesmo com uma pequena renda e estão amplamente disponíveis no mercado.

Apesar das vantagens óbvias, eles têm desvantagens suficientes para preferir aparelhos mais sofisticados:

• por convecção propriedades úteis são mantidas, mas a perda de vitaminas e minerais, é significativamente maior do que a forma de realização de IR;
• a evaporação de humidade ocorre de forma gradual a partir do núcleo para a crosta, como resultado, não pode obter crosta muito seco ou parte central finalmente seco do fruto;
• neste último caso, no feto são formadas condições favoráveis ​​para o desenvolvimento de fungos e agentes patogénicos botulismo, o armazenamento a longo prazo pode conduzir a perda de qualidades de consumo.

Finalmente, a variedade, com base neste princípio de funcionamento, secagem menos eficiente de grandes volumes é os custos de energia relativamente mais caros.

vácuo

fruta e vegetais Degidratr tipo de vácuo usado para fins domésticos. Este equipamento foi projetado para operar em escala industrial.

A máquina mais modesta com o princípio de um custo mínimo na casa das dezenas de milhares de rublos. No entanto, é o método mais promissor de desidratação de frutas e legumes.

Seus benefícios incluem:

• método versatilidade eficaz desidratação vácuo é aplicável a todos os tipos de produtos alimentares;
• poupando modo de operação configuração conteúdos quase não perder vitaminas e minerais, que mantém a aparência da mercadoria;
• vida útil longa, peça tratada desta forma, se houver uma embalagem selada, pode ser armazenado por vários anos.

Das desvantagens óbvias de tais equipamentos devem incluir:

• escala de preços, que variam de uma dezenas poucos de milhares a milhões;
• tamanho grande, que exclui praticamente o seu uso na versão cozinha;
• complexidade estrutural e, portanto, a necessidade de um técnico de serviço.

No entanto, para as pessoas com rendimentos acima da média, nada é impossível, e há opções que podem ser usados ​​em casa quando não há espaço livre suficiente.

Além disso, todos têm a oportunidade secador de fazer as suas próprias mãos e economizar uma quantia decente.

Os principais parâmetros de dehydrators

Selecione o dispositivo para casa de secagem nem sempre é fácil. No mínimo, você precisa decidir o propósito de comprar e possuir informações gerais sobre os parâmetros básicos.

Os especialistas recomendam prestar atenção ao seguinte lista de características:

• capacidade da câmara interna;
• desempenho de potência;
• ajuste das condições de temperatura;
• presença / ausência de aquecedor e a sua localização;
• o sentido do fluxo de ar;
• tipos de controlo;
• do material utilizado para construir a carcaça.

Na expectativa de uma utilização mais confortável, deve olhar para o equipamento adicional. Este bandejas de fluxo de ar, auto, ajustar suas posições, proteção sobreaquecimento.

capacidade

A seleção dessa opção é determinada pelas necessidades da família. Isto pode ser uma transformação em pequena escala, dentro de uma pequena família precisa ou a colheita da cultura a partir da área suburbana. De acordo com esse parâmetro, a maioria dos modelos pode ser dividido nas seguintes categorias:

• versão padrão com uma série de bandejas de 3-5 que pode lidar com vários quilos e satisfazer as necessidades das famílias comuns;
• colheita para o processamento de porção rica do dispositivo pessoal mais adequado para a série de tabuleiros de 6 a 8;
• modelo familiar, concebido para volumes máximos, que contêm até 20 bandejas.

Não é sempre sobre o volume pode ser medido pelo número de paletes, existem modelos que combinam uma câmera interna de alta capacidade e um relativamente pequeno número de seções. Entre cada um deles geralmente é proporcionado um lúmen dilatado. Esta concepção é destinado a processar o fruto inteiro, ao contrário dos homólogos convencionais, em que apenas o corte de fruta.

poder

Este teste pode afectar a taxa de remoção de água, mas mais frequentemente que corresponde ao volume da câmara, quanto maior for a capacidade, quanto maior o número de índice de esta característica. A gama de parâmetros podem ser variados de 150 W para uma kW:

• Pequenas unidades com uma capacidade de 150 a 200 watts são classificados como dispositivos de baixa potência de consumo, projetados para as necessidades de uma família pequena, onde não há necessidade de grandes volumes;
• homólogos com a força do fluxo de calor de 350 - 600 watts são consideradas óptimas para as necessidades diárias, sem comprometer deles pode ser usado para uma única secagem e processamento de colheita país de tamanho médio;
• dehydrators por kW é geralmente destinado a carne ou verão moradores que recolhem altos rendimentos e procuram maximizar a sua reciclagem.

A força do fluxo de calor é capaz de acelerar a desidratação, se o projeto tem uma relativamente pequena câmara, a capacidade será suficientemente alta. Caso contrário, não espere que os ciclos de processamento mais rápidos.

regimes de temperatura controladas

Escolha da temperatura que indica a versatilidade do dispositivo. Vários tipos de produtos de reter vitaminas e oligoelementos composição apenas se as respectivas temperaturas de reciclagem de metais. Presença permite termolregulyatora cumprir com esta condição é de processamento de alta qualidade. A maioria dos modelos do tipo de convecção, como regra, são equipados com três para controle de regime:

• No primeiro modo de poupança de energia, a temperatura máxima atingiu 40 ° C, que é considerado óptimo para ervas, outros verdes;
• Em segundo lugar, pode aumentar-se a 55 ° C, o que permite processar quase toda a lista de produtos, incluindo a carne;
• uma terceira posição aumenta o aquecimento a 75 ° C, que pode ser usado para aumentar a taxa de evaporação da humidade.

A versão do orçamento ea faixa de preço médio é geralmente equipado com um interruptor com duas ou três posições. Uma configuração mais conveniente é um selector rotativo com uma escala ampliada. Isto permite organizar de forma mais precisa o dispositivo de acordo com as características do produto.

Aquecedor e a sua posição

Para secadores de transmissão projetados para frutas e legumes, um elemento importante do projeto é o ventilador com elemento de aquecimento integrado. Ele aquece o ar, dirige córregos para o conteúdo do pallet. Em diferentes modelos de sistema de aquecimento de ventilao pode ser montado em três posições diferentes:

• verticalmente abaixo da câmara, neste caso, o aquecimento ocorre a níveis mais baixos, o desenho não necessita de alta potência mesmo quando escalado para cima, mas é lamentável, uma vez que é frequentemente obstruídos com lixo e gotas de suco paletes;
• Verticalmente, um layout inteligente, que é desprovido de estes inconvenientes, economizando assim em as dimensões do corpo, mas a desvantagem fundamental de ambas as opções é guardado, as bandejas são aquecidos de forma irregular, que necessitam periódica Swap;
• posição horizontal, o conteúdo do tabuleiro é feita de forma uniforme, que contribui para a qualidade de tratamento, mas uma tal disposição aumenta o tamanho e impacto no custo, que é cada vez mais cara.

O desenho de modelos de gama baixa pode faltar este elemento. Neste caso, a circulação da massa de ar ocorre naturalmente quando medida que sobe aquecimento para cima.

opções de controle

Não é o último parâmetro que afeta a funcionalidade do dispositivo deve reconhecer o tipo de unidade de controle. Ele pode ser feito de uma forma mecânica ou electrónica. A primeira opção está sendo testada na prática, fornece configuração de precisão suficiente, adequado para auto-reparo, além de mais acessível em termos de preço. O segundo diferentes modos predefinidos extrema precisão, ajustes operacionais correspondentes ao botão touchpad, basta pressionar. No entanto, ela aumenta o custo total do dispositivo, o sensor não é sempre responde a um leve toque, especialmente com as mãos molhadas.

O material para o invólucro

Neste caso, apenas duas opções para a escolha de metal e plástico. O primeiro é mais durável, mas pesado, muitas vezes aquecido e nem sempre esteticamente agradável. A segunda é muito mais fácil, um pouco menos forte, mas se você não quebrar de propósito, pode sobreviver os anfitriões. Nos modelos mais baratos não têm risco de plástico de alta qualidade, que em aquecimento começa a cheirar. A partir desta escolha deve ser abandonado, ele não só estraga o sabor de frutas, mas também tem um impacto negativo sobre a saúde.

conselhos práticos e recomendações

Para usuários iniciantes serão úteis são algumas dicas que irão ajudar a prolongar a vida útil da unidade, independentemente do seu design.

1. Antes de iniciar a operação, é importante se familiarizar com os requisitos dos regulamentos é evitar erros grosseiros quando ligado pela primeira vez.
2. Após o uso, o dispositivo é desejável para enxaguar abundantemente, mas sem produtos químicos domésticos, ele pode ser armazenado em: espaços apertados e afetar as propriedades de sabor;
3. No início do funcionamento da máquina, recomenda-se configurar a temperatura máxima e reduzi-lo quando ele está pronto para conseguir que afectará positivamente as qualidades úteis do produto;
4. Ao usar secador de convecção vertical, para frutas e legumes é indesejável para processar frutas diferentes ao mesmo tempo, eles podem adquirir cheiros e sabores incomuns.

Finalmente, no processo de convecção deve costumam trocar bandejas, de cima para baixo, e vice-versa. Isto promove conteúdo de desidratação mais uniforme.