Comprar os fogão de indução exigirá que o usuário para verificar todos os utensílios para a chapa. Não cada pote ou pan é adequado para cozinhar em um painel. Você pode ter que atualizar completamente todo o conjunto. Isto é devido ao fogões de indução, que são fundamentalmente diferentes dos análogos com um outro tipo de aquecimento.
O princípio em que funciona a gama, com base no uso de correntes de Foucault. Para usar o efeito de aquecimento atual, precisa de um circuito fechado. Uma parte necessária desse sistema - pratos especiais, que você pode usar em indução.
Equipamento para tais placas devem ser escolhidos com base na presença de propriedades ferromagnéticas. Eles começam efeito de aquecimento, puxando correntes de Foucault a partir da bobina de indução. Mas esta não é a única condição que deve ser observado. Além disso, tenha em mente:
- O diâmetro do fundo. Deve ser entre 12 cm e mais.
- A espessura do fundo. valor recomendado não deve ser inferior a 2 cm.
- O estado do fundo. Ele deve ser suave e livre de riscos não deformada.
Ao escolher uma panelas de indução, verificar se a rotulagem especial. Ela se parece com um logotipo em forma de uma espiral em uma posição horizontal com «Induktion» inscrição.
fundo do tipo sanduíche
Entre os utensílios para a indução, você pode selecionar um recipiente de sólido de fundo grosso, mas muitas vezes deparamos com modelo multi-camada com um fundo feito de tecnologia sanduíche. As camadas podem ser de três para seis. O piso de três camadas constituída por:
- superfície inferior ferromagnético que fornece aquecimento, que redistribui sobre as paredes e no conteúdo;
- camada intermédia de alumínio com uma condutividade térmica alta e economia de calor;
- uma camada interior do material de embalagem primária.
Por vezes, uma camada separada pode ser utilizada uma unidade especial, o que reduz a probabilidade de deformação do fundo a temperaturas elevadas.
material
Na presença das propriedades magnéticas e os requisitos de conformidade para a porção de fundo do material de base não é tão importante. A decisão sobre qual utensílio é mais adequado para placas deste tipo devem ser tomadas de acordo com as suas preferências. Isso pode ser:
- aço inoxidável;
- cerâmica;
- ferro fundido;
- vidro;
- alumínio.
Por indução pode também ser preparado através de uma panela de esmalte. Mas o material mais comum - de ferro fundido e aço inoxidável.
ferro fundido
Esta opção é durável, retém o calor bem e uniformemente aquece. Mas entre falhas - um monte de peso, fragilidade, suscetibilidade à corrosão.
aço inoxidável
Adequado para a preparação da maioria dos pratos, já que o material não está oxidado. Portanto, os nutrientes contidos nos alimentos são retidos. Além disso, em uma panela de aço inoxidável podem ser armazenados alimentos cozidos.
A maior desvantagem mencionado - a presença de níquel na composição de aditivos, o que aumenta a possibilidade de uma reacção alérgica.
alumínio
Ele tem boa condutividade térmica, acelera cozinhar e é leve. Entre os poucos inconvenientes:
- impede armazenar alimentos ácidos;
- perde a sua forma para aplicações frequentes;
- em violação do revestimento antiaderente enfraquecer as propriedades de trabalho.
cerâmica
Este material é resistente a altas temperaturas, sem perder a forma operação intensiva. Ele não requer uma grande quantidade de óleo de cozinha. Caracterizado pela facilidade de manutenção.
vidro
Não é o melhor escolha do material para placa de indução panelas. É pouco aquecida e calor conduta. Mas na presença de um fundo ferromagnético é plenamente aplicável.
regras de aplicação
Para melhorar a eficiência do painel de operação siga estas orientações:
- Não use panelas com um fundo deformado. Pode levar à deterioração do aquecimento, a aparência externa do odor, a deterioração do painel.
- Não deixe a panela vazia no painel, pois isso pode causar danos ao revestimento antiaderente.
- Dada a elevada taxa de calor e não deixar o fogão durante o cozimento autônoma.
- disco magnético especial pode ser utilizado em diâmetro inferior a menos do que o recomendado, ou a ausência de propriedades ferromagnéticas.
cuidado
Para estender o serviço para pratos como placas, é necessário cuidar adequadamente para ele. Para o seu serviço, você deve:
- lavar panelas e frigideiras imediatamente após a preparação;
- não pode ser utilizada para esses fins abrasivos;
- secá-la completamente lavada para evitar estrias e manchas;
- usar uma esponja suave para a lavagem, que não podem arranhar a superfície.
Seguindo essas regras simples permitirá evitar os custos adicionais para fazer cozinhar agradável.
fabricantes
Com uma abundância de escolha da questão do que é as melhores utensílios para painéis de indução para resolver difícil. Simplificar a escolha possível, a partir do preço de tais compras. O custo de panelas de alta qualidade, panelas e outros itens normalmente, pelo menos, vários milhares.
Entre os fabricantes da mais citada:
- Fissler alemão e Woll;
- Francês Cristel e Tefal;
- Risoli italiano;
- Hackman finlandês;
- Sueco de diamante suíça.
De marcas russas com uma boa reputação deve ser chamado Gourmet Vitross, LMZ.
A primeira vez é possível usar um barato pratos chineses. Existem dispositivos que são adequados em qualidade e tecnologia, mas sua escolha deve ser abordada com maior atenção.
É melhor não escolher produtos mais baratos de fabricantes desconhecidos. Na maioria das vezes é inferior e perde rapidamente a sua exequibilidade. E a sua aplicação pode marcar a superfície do painel.