Gerador de fumaça para o frio-fumado com suas próprias mãos: Desenhos

Para fumar precisa não apenas a escolha certa de determinada tecnologia de processamento de alimentos, mas também precisa de equipamentos especiais. Neste artigo, vamos olhar para o gerador de fumaça para o frio-fumado com suas próprias mãos, desenhos, componentes, operações de montagem. Depois de aprender esta informação não será difícil fazer a estrutura, o que corresponde exatamente às necessidades individuais.

informação básica

tratamento fumaça é usada por centenas de anos. ela destrói microorganismos nocivosImpede a decomposição da matéria orgânica, que prolonga a vida útil dos produtos alimentares. Cogumelos, carne, peixe, após um tratamento adequado adquirir gosto específico.

Infelizmente, algumas das conquistas da ciência moderna não são utilizados para o benefício dos consumidores. O uso de compostos químicos habilmente combinado parâmetros aparência e sabor simulados fumados. Só se pode esperar que os ingredientes da "fumaça líquida" é realmente inofensivo. Eliminar riscos desnecessários para ajudar gerador de fumaça caseira fumeiro fumado. Suas opções não são difíceis de pegar em estrita conformidade com as exigências atuais em termos de matéria-prima.

características cozinhar

Na prática, são utilizados dois métodos. A gama de temperaturas usadas fumado desde + 55 ° C a + 110 ° C. A principal vantagem é a velocidade de criação de pronto-a-comer alimentos. No entanto, esse tratamento não pode ser chamado suave. Extremamente altas temperaturas pode destruir as vitaminas, e outros compostos benéficos. impacto não uniforme aceitável em todo o volume, então o casamento é possível. O prazo de validade do produto acabado é menor do que fumar frio.

Para reproduzir o segundo equipamento técnica utilizada, que é apresentada neste artigo. Com a ajuda do processamento de fumo é realizada em modo de inquietação (de + 25 ° C a + 30 ° C). Enquanto o primeiro comprimento do procedimento vai ser de algumas horas, será necessária aqui os dias. Mas o produto final irá conter muitos ingredientes benéficos. Sua vida útil irá aumentar.

Importante! gerador de fumaça para fumar fria e quente - eles são diferentes dispositivos. Neste caso, é necessário para baixar a temperatura dos produtos da combustão a um nível óptimo.

Informações! Fumo com criar latente madeira. Para usar madeiras única fumadas não contendo resinas. Maçã, cereja e pêra diferentes características de aroma particularmente agradável. Mas esses materiais são difíceis de encontrar. Encaixe as árvores mais comuns: salgueiro, amieiro.

A formulação dos requisitos

Para selecionar uma opção adequada, você deve usar um conjunto de dados tecnologia fumados. Também é necessário ter em conta a capacidade técnica e financeira limitada da pessoa média. Com esses fatores é difícil formular requisitos de hardware:

• O aparelho deve gerar um fumo com uma elevada intensidade.
• Isso requer um fornecimento contínuo para a câmara de trabalho, com arrefecimento a uma temperatura adequada.
• Convenientemente, se o trabalho de instalação não é para ser controlado. Mas, ao mesmo tempo, estar ciente da necessidade de executar regras básicas de segurança contra incêndio.
• Chips são barato. Mas útil maior uso possível deste combustível. Isso permitiria uma quantidade razoável do gerador para aumentar o intervalo entre downloads.
• Quanto mais complexo, a construção menos confiável. É necessário escolher o simples o suficiente para criar um gerador de fumaça em casa, bem adaptado à operação a longo prazo.

Importante! Se você decidir comprar um gerador de fumaça de fumo frio, o preço é apenas um dos fatores importantes. Deve prestar atenção neste requisitos de seção, para selecionar equipamentos de alta qualidade sem erros.

gerador de fumaça para fumar frio

Características do dispositivo gerador de fumaça para o frio-fumado com suas próprias mãos

design simples consiste nos seguintes componentes:

• Capacidade. Na sua parte inferior é colocada uma camada de serradura. Uma tampa removível é usado para reabastecimento. Na parte inferior - o buraco para inflamar.
• A mangueira de ar. Ele é instalado na parte superior do corpo.
• Há, por outro lado, montado tubo de saída. Fumaça sai dela na câmara de trabalho defumadouro.
• soprador.

Cada um dos métodos de montagem tem certas vantagens e desvantagens:

• Topo - removida da área de corrupção, de modo que o aparelho não está exposto a calor excessivo. Aqui, o fumo é purificado e arrefecido camada de enchimento, devido ao caminho mais longo.
• instalação inferior conveniente para uma rápida reposição de serragem. Neste caso, a passagem livre do fumo não criar obstáculos significativos. No primeiro caso de utilização de matérias-primas é muito pequenas fracções não são excluídos produtividade reduzida.

Como fazer um gerador de fumaça para o frio-fumado com suas próprias mãos: os desenhos e a preparação adequada

É necessário estudar o projeto como um todo para criar o produto era fácil de usar, e as características de fumaça consistentes com os parâmetros ideais. Inicialmente, portanto, é necessário identificar corretamente o lugar em que para definir um fumeiro. É necessário assegurar o livre acesso a todas as suas partes. vir a calhar mesaEm que você pode colocar para fora produtos e empacotados.

A figura mostra que o arrefecimento é realizado em um longo canal. gerador de fumaça na parte inferior, de modo que o ar aquecido sobe sozinho. Uma clara vantagem desta solução é a autonomia. Foi usado por nossos ancestrais, que conhecia há eletricidade. Mas, em nossos dias, na presença de sua própria terra você pode implementar um projeto como este. O equipamento irá desempenhar as suas funções de forma eficiente, sem consumo de energia eléctrica.

Tais instalações de grande escala criado com base em um projeto especial de engenharia. Eles são usados ​​para a produção de alimentos em quantidades comerciais. problemas domésticos comuns serão resolvidos com sucesso com menos.

Abaixo indica características importantes de consumo:

• Imagem dispositivo de desenho é móvel. Ele pode ser conectado a diferentes fumódromos, transportados, armazenados sem dificuldade desnecessária.
• Ele não requer uma fonte de alimentação adicional. A ignição do ar e acesso - através do orifício de 10 mm de diâmetro, na parte inferior da caixa.
• Se fizermos um fundo removível, será mais fácil para remover a cinza.
• porcas especiais, não é apenas os fixadores. A sua forma faz com que seja fácil de projetar uma fixação segura no chão.
• Atribuição dos restantes elementos é claro a partir do desenho. Note-se que as dimensões estão trabalhando. Mas eles não são obrigatórios. user futuro tem o direito de fazer seus próprios ajustes, se necessário.

gerador de fumaça para fumar frio

Importante! Ao colocar o ejetor acima, é necessário fornecer o suficiente passagem livre de fumo através do leito fixo de serragem. Para fazer isso, usar uma espiral de metal ou tubo perfurado.

Para melhorar o arrefecimento do comprimento do tubo de fumo a partir do gerador para o fumador. A figura seguinte mostra um exemplo de um sistema melhor.

Aqui aplicado aquecedor eléctrico com um controlador (1). Fumo mostrado na parte superior. Ao passar através da bobina (2) é arrefecido. O próximo bloco funciona como um filtro. Na parte inferior da humidade acumulado. Para a remoção subsequente da válvula incorporado utilizado (3). Acima - analógico montado termômetro (4).

Importante! Ao instalar a bobina no fluxo de água de arrefecimento vai ser ainda mais intensa.

Para o abastecimento de ar ao ejector usado frequentemente compressor aquário. Este equipamento especializado tem capacidade suficiente. Ele é projetado para operação autônoma de longo prazo. o mínimo de ruído e custo razoável, também é necessário salientar as características positivas do cozinheiro.

é necessário para seleccionar as montagens de componentes apropriados em auto-produção de tais estruturas. Bem adequado fãs de computador. Eles são capazes de muito tempo para executar suas funções sem falhas.

Criando um gerador de fumaça com suas próprias mãos para fumar frio: instruções de vídeo e texto

Para fabricar a parte principal dos desenhos podem ser usados, os quais foram apresentados anteriormente. As dicas a seguir irão ajudar a realizar a montagem sem erros:

• Escolhendo a espessura das paredes de aço da caixa mais de 2,5 mm para impedir a deformação sob aquecimento forte.
• Desde o início da alta temperatura não será permitida a utilização de uma mangueira flexível que liga o compressor. Chefe pode ser feito de Teflon. Ele serve como um isolador e o elemento de ligação. Ele é inserido em um tubo de dimensões apropriadas.

• O fundo não tem necessariamente de fazer removível. Se desejado, para proporcionar uma porta de fecho de abertura ampla. Após a remoção de cinzas. movimento controlado aba de impulso. Esta concretização é utilizada quando um grande tamanho da caixa.
• A tampa superior deve ser fechada hermeticamente.
• tudo soldas limpos. Para impedir a oxidação, fora da tampa da caixa chão e pintar. Estas composições devem ser resistentes a altas temperaturas.
• Após a montagem do compressor e do recipiente anexo é preenchido com serradura e verificar a operacionalidade do dispositivo.

Recomendações e conclusões adicionais

Depois de estudar as melhores ofertas do mercado, e depois de uma avaliação precisa de suas próprias forças, não seria difícil tomar a decisão certa. Para fazer um gerador de fumaça para o frio-fumado com suas próprias mãos, não desenhos suficientes. Ele precisa não só o conhecimento teórico, mas também habilidades práticas. No entanto, com a seleção adequada de acessórios, neste caso, a dificuldade será mínimo.