Como descongelar carne rapidamente: conselhos úteis para donas de casa

enfrentam periodicamente a questão: com que rapidez descongelar a carne? Na vida há circunstâncias imprevistas: de repente você desceu sobre os convidados ou você simplesmente se esqueceu de obter frango ou carne de porco do freezer antes de ir trabalhar. Com o advento do forno de microondas, o problema do descongelamento rápido tornou-se menos comum. No entanto, muitos evitam esse método, considerando-o prejudicial.

Como descongelar a carne sem perder suas propriedades? Os métodos mais populares:

1. na geladeira( o método mais correto e útil);
2. no microondas( rápido, no entanto, o caminho errado);
3. em �ua;
4. no multivark( ou steamer);
5. no ar à temperatura ambiente.

degelo adequado para donas de casa que estão coçando suas cabeças sobre o quão rápido degelo carne sem perda de sabor e maciez, não é uma má notícia. A carne descongelada permanecerá suculenta e saborosa se levar pelo menos 12 horas para descongelar. Idealmente, deve estar na geladeira por pelo menos 24 horas.

Existem duas regras básicas: congelamento

1. - o mais rápido possível;
2. descongelar - o mais lento possível.

Desde o congelamento de produtos de carne na produção, você só pode garantir o descongelamento adequado. Descongele pedaços inteiros de carne, frango ou carne picada necessários na geladeira. Quanto tempo leva dependerá do tamanho da peça e da temperatura na geladeira. Não cozinhe carne de porco, carne ou frango até que esteja completamente descongelado. A temperatura no refrigerador deve ser de 2 a 4 graus acima de zero.

Se você for assar um ganso, levará dois dias. A regra para o descongelamento de produtos de carne se estende a carne de porco, carne bovina, cordeiro, aves e todos os tipos de peixe. Lembre-se: você não pode voltar a congelar alimentos que foram descongelados.

Conselho

Não congelar carne fresca pedaços enormes: será um longo tempo para congelar e descongelar.

Microwave

maioria das pessoas se perguntam por que você não pode usar a função avtorazmorazhivaniya no microondas, porque é muito conveniente e rápido. Descongelar produtos no forno de microondas pode, no entanto, o sabor e suculência da carne deste visivelmente afetado.É melhor deixar o produto na geladeira até que esteja completamente descongelado.

É importante definir corretamente o tempo de descongelamento. Quanto o produto é descongelado depende do tamanho da peça e da temperatura da geada. A maioria dos fornos de microondas determinam o tempo necessário para descongelar. Você precisa definir o peso do produto, e o forno de microondas define quantos minutos o processo durará.Filé de frango, que geralmente pesa 200-300 g, é descongelado por 5-7 minutos. Um descongelamento de uma carcaça inteira de frango ou um grande pedaço de carne de porco pode levar até 30 minutos.

O uso de um forno de microondas economiza tempo. Ajudante doméstico ajuda, quando você precisa cozinhar um prato de carne "com pressa".No entanto, o forno de microondas também tem muitos inconvenientes.

• A carne descongelada perde a suculência e fica rígida.
• No topo do produto de carne pode ser "cozido", e no interior permanece gelada.
• Os peixes após o descongelamento no microondas podem soldar ou perder elasticidade.

Tip

Pare o microondas a cada três minutos e vire o produto.

Água

Se você não tem tempo para corrigir 12 horas degelo na geladeira, é possível reduzir o tempo de 2-3 horas. Existem duas opções de "água" para descongelar: em água fria e quente. A primeira maneira é mais correta, mas leva muito tempo. O uso de água quente acelerará o processo, mas reduzirá o sabor do prato de carne acabado.

1. Água fria .O procedimento levará de 1 a 3 horas.É desejável descongelar o frango, carne de vaca ou porco em água corrente. Você pode derramar água em um recipiente e colocar um produto de carne em um saco selado. Quanto tempo levará para a carne ficar macia depende do seu tamanho.Água quente
2. .Este método é adequado para donas de casa impacientes. A carne ou aves descongeladas em água quente serão rígidas e sem gosto. Além disso, em um ambiente quente e úmido, as bactérias que são perigosas para a saúde humana se multiplicam rapidamente.

Se você decidir descongelar o produto em água, coloque-o em uma bolsa. Você pode usar apenas água fria.

Multivarker( Steamer)

Há outro método popular para descongelar frango e carne de porco em casa. Para fazer isso, você precisa de um modo de vaporização. Um pedaço de carne congelada é espalhado em uma cesta especial, a água é despejada na tigela do multivarquet e o programa necessário é instalado. Quanto tempo levará para descongelar depende de um pedaço de carne.É necessário olhar periodicamente sob a tampa, para que a carne de porco, frango ou carne não seja cozida.

No ar

Este método é semelhante ao descongelamento no refrigerador, mas a temperatura é muito maior. A carne deve ser retirada do freezer, colocada em uma tigela e coberta com uma toalha ou pano quente. Quanto mais alta a temperatura "ao mar", mais rápido o produto será descongelado.

Como congelar carne?

Tendo descoberto como descongelar carne adequadamente, você precisa aprender as regras de congelamento.

1. Somente produtos frescos podem ser congelados. Se tiver sido pré-descongelado, não pode ser colocado no congelador. O prato preparado será duro e sem gosto. Pode haver um cheiro de mofo.
2. É necessário congelar peças porcionadas. Com antecedência, divida um pedaço grande de fresco em porções convenientes( para cozinhar um prato em uma família).Coloque as porções preparadas em sacos selados, deixe sair o excesso de ar.
3. Congelar produtos de carne a -24 ° C.A carne é armazenada por até 24 meses, se não houver mudanças de temperatura no freezer.
4. Não congelar o produto em um pacote de varejo. Após a compra, lave-a e coloque-a em um saco limpo e selado. Neste formulário, envie para o freezer.

Assim, a qualidade do produto descongelado depende de quanto tempo você está disposto a gastar com o descongelamento. Tente planejar seu cardápio com antecedência para o dia seguinte e descongele os produtos à base de carne apenas na geladeira.

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