Dbanie o żeliwnej patelni: przetwarzanie nowego statku, zasady mycia

Non-stick garnków praktycznie zastąpione kuchni żeliwa patelni. Ale, według naukowców, powłoka ta szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Żeliwo ma swoje zalety: jest w stanie wytrzymać wysokie temperatury, to jest o wiele trudniejsze do zera. Jednakże takie dania są bardzo ciężkie i trzeba zadbać, aby utrzymać go z rdzy i nie reaguje z żywnością. Naczynia trzeba mieć pewność, aby hartować, w przeciwnym razie zostanie on trwale przypalonego jedzenia. Ale w rzeczywistości, prawidłowo dbać o żelaznym Kazań a patelnia nie jest takie trudne.

Zalety produktów żeliwnych

Żeliwo ma porowatą strukturę, a w końcu w stanie uzyskać dodatkowe właściwości ochronne. Wielu wierzy, że kucharze gotowane w żeliwa naczyń jedzenie jest bardziej użytecznePonieważ nie jest wzrost zawartości żelaza, niezbędne dla organizmu. Żeliwo nie boi się kwasu, więc nawet w tej potrawy duszone warzywa w soku z cytryny, bez obawy, że zostanie on uszkodzony.

Żelaza raczej powoli ogrzano powoli chłodzi również ma małą przewodność cieplną, przy czym jedzenie jest gotowane równomiernie. Żeliwne naczynia jest idealnym miejscem dla tych potraw, które wymagają długotrwałej obróbce cieplnej.

Przetwarzanie nowych potraw

Nowe PAN lub czajnika bez dodatkowej powłoki powinny być przygotowane do użycia. Do wewnętrznej ściany produktu nie powstał depozyt, należy nadania właściwości antyadhezyjne. W tym celu, PAN przed pierwszym użyciem należy smarować cienką warstwą oleju słonecznikowego. Na zewnątrz, to tylko za pierwszym razem jest smarowana taka procedura iw przyszłości nie będzie już prowadzić.

Gdy produkt jest smarowane należy umieścić do góry nogami do pieca i w tym stanie, panewka musi być tak długo, aż całkowicie zniknie dym. Następnie smarować potraw i dać mu czas do ostygnięcia.

Kolejny sposób - Kalcynowanie stosując sólI jest on uważany za najlepszy i niezawodny. Jego istota polega na tym, że wylewa patelni soli i pół godziny prażono go stale mieszając. Wlać sól pulę przemyto ciepłą wodą, przetarto suchej tkaniny oraz smarowanych powierzchni kawałek tłuszczu lub margaryny.

Usuwanie osadów i tłuszczu

W trosce o żeliwnej patelni lub Kazan polega ich prawidłowego luz. Powinno to być zrobione natychmiast po użyciu - tak oczyścić je będzie dużo łatwiejsze. Pozbyć się odpadów żywności może być gąbką, po czym naczynia są myte gorącą wodą.

Zabronione mycia kocioł lub patelni W zmywarce do naczyń z detergentem, co może spowodować uszkodzenie żelaza. Hartowane żywność zalecana Sole i ocet. W tym celu w dolnej części urządzenia jest wylana na niewielką ilość octu i dodać kilka łyżek soli. Wtedy pan czy czajnik jest wypełniona wodą, postawić na kuchence, a jak tylko woda wrze, dodać kilka łyżek sody oczyszczonej.

Po odparowaniu wody, naczynia są dokładnie przemywa gorącą wodą. Ale trzeba być ostrożnym, ponieważ powstająca para może spowodować poważne oparzenia.

Można również oparzenie pieczony na żywność. Do tego wzrostu temperatury w piecu do 260 ° i pozostawić na patelni lub czajnika godzinę. W rezultacie, jedzenie zamienia się w popiół i można łatwo oczyścić. Ale jeśli używasz tej metody, trzeba będzie ponownie zastosować produkt w warstwę ochronną, ponieważ jest całkowicie wypalony.

Inne zalecenia dotyczące pielęgnacji

Nawet tak trwałe i sprawdzone odlewane żeliwne patelnie wymagają szczególnej opieki. Na przykład, nie jest pożądane, aby wykorzystać do mieszania żywności w puli z żeliwa szarego, w metalowe noże i łyżki. Takie obiekty mogą uszkodzić warstwę ochronną.

Gotowanie potraw w żeliwnej naczyń może być Tylko w oleju roślinnym. Zabrania się używać do tych celów:

• słony boczek;
• margaryna;
• masło.

Zabrania czajnik spadek lub misa wykonana z żeliwa, ponieważ może złamać. Nie warte kocioł żeliwny podczas okładce magazynu z pokrywką - powinno być przechowywane oddzielnie. PAN lub kocioł musi być dokładnie wysuszony po praniu. Jeśli nie zostanie to zrobione, a następnie w lewo mokre plamy mogą prowadzić do korozji. Aby się go pozbyć, dania muszą być ponownie zapalić, szczotkowanie powierzchni olejem roślinnym lub przez wsypanie soli na dnie.

W związku z PAN procedury lub czajnika wyciera się suchą ręcznikiem. Przechowywać wyrobów żelaznych potrzebne w suchym miejscu, unikając wilgoci na nich od innych potraw.

Tak więc, żeliwne naczynia jest uważany za idealny do przygotowania wielu potraw, które zostały uzyskane w jej bardzo smaczne i zdrowe. Jednak produkty te muszą być odpowiednio opieką. Tylko w tym przypadku pan lub czajnik może trwać całe życie i do nich nic nie jest spalony.