Z boku wydaje się, że nie ma nic łatwiejszego niż przygotowanie lodu na koktajle, zwłaszcza jeśli istnieją specjalne formy. W praktyce wszystko nie jest tak różowe - zanim zrobisz lód, będziesz musiał nauczyć się ważnych niuansów procesu. W przeciwnym razie przejrzysty i przejrzysty składnik napojów alkoholowych lub bezalkoholowych będzie wyglądał jak mętna, szara substancja.
Dość często gospodynie domowe pytają, jak zrobić lód w domu, jeśli pod ręką nie ma odpowiedniej formy. Fani eksperymentów i kreatywności opracowali dla tego przypadku kilka rozwiązań, które pomogą osiągnąć pożądany rezultat własnymi rękami.
Tajemnice, dzięki którym przezroczysty lód będzie bez bąbelków
Mrożona woda i lód do koktajli to dwie zupełnie różne rzeczy. Wbrew obietnicom producentów urządzeń do produkcji lodu, nie wystarczy wlać wody do formy i włożyć ją do lodówki. Tylko przy wstępnym przygotowaniu można się spodziewać, że finalny produkt będzie przejrzysty i atrakcyjny.
Istnieje kilka metod wytwarzania wysokiej jakości lodu własnymi rękami:
- Oczyszczona woda. Wlewamy wodę do stalowego lub emaliowanego pojemnika( głównego, nie aluminiowego) i doprowadzamy do wrzenia. Po tym, jak ciecz spaliła się przez kilka minut, ochładzamy ją naturalnie. Następnie zagotuj wodę ponownie i ochłodź ponownie. W przerwach między gotowaniem nie zapomnij przykryć pojemnika pokrywką, unikając osiadania kurzu. Po zabiegu wylewamy wodę za pomocą form i zamrażamy. Takie podejście umożliwia uzyskanie przezroczystego lodu ze względu na to, że pęcherzyki powietrza są usuwane, a cząsteczki wody są bliżej siebie.
Porada: Bez względu na rodzaj podejścia do wytwarzania lodu, profesjonaliści zalecają zawsze używanie przefiltrowanej lub pitnej wody. W przeciwnym razie nieprzyjemny zapach zniknie tylko na chwilę i zostanie otwarty w całości po tym, jak kostka dostanie się do napoju.
- Powolne zamrażanie. Jeśli pozwala na to czas i możliwości jednostki chłodniczej, należy ustawić temperaturę na -1 ºC.Czekamy, aż temperatura wzrośnie do pożądanej temperatury i umieścimy formy w komorze z rozlaną wodą.Ponadto zaleca się owinięcie urządzenia folią spożywczą.Czas utrzymywania jest nie krótszy niż 24 godziny. Powolne przemieszczanie się pęcherzyków w miarę ochładzania cieczy zapewnia, że lód będzie czysty i równy.
- Zamrażanie w słonym środowisku. Ktoś sugeruje użycie wody morskiej do przygotowania bazy, ale jeśli ta opcja nie jest możliwa, możesz przygotować solone medium własnymi rękami. To prawda, że osiągnięcie idealnej koncentracji będzie doświadczone. Praktyka pokazuje, że dzięki takiemu podejściu można liczyć na pożądany rezultat, nawet gdy woda z kranu jest zamarznięta. W misce wlej wodę, dodaj sól, wymieszaj. Usuwamy pojemnik w zamrażarce, temperatura nie powinna być niższa niż -2 ° C.Po tym, jak ciecz stała się bardzo zimna, opuszczamy do niej formy lodu wypełnione wodą i ponownie umieszczamy ją w zamrażarce.
Ostatnia opcja jest uważana za najbardziej poprawną i preferowaną.Podczas takiego przetwarzania kostki lodu stają się nie tylko przezroczyste, ale nawet bez pęknięć i rozwodów. Wszystkie szkodliwe cząsteczki zostaną wydalone, więc elementy po dostaniu się do napoju nie spowodują nieprzyjemnego zapachu. Dodatkową zaletą tego podejścia jest to, że słoną wodę można przechowywać w zamrażarce stale( pod warunkiem utrzymania zadanej temperatury) i ponownie wykorzystać.
Jak zrobić lód bez formy lodowej - dostępny kreatywny
Nie ma potrzeby posiadania specjalnych form w domu lub konstruowania ich samemu, aby tworzyć piękny i oryginalny lód. Jeśli chcesz, możesz znaleźć wiele przyzwoitych sposobów wyjścia z sytuacji:
- Jeśli nie chodzi o robienie koktajli, ale o podawanie napojów jednoskładnikowych, wtedy możesz przygotować lód natychmiast w okularach. Aby to zrobić, potrzebujesz odpowiednich naczyń, które wytrzymają temperaturę -1 ° C.Wystarczy wlać schłodzone picie lub przegotowaną wodę do dna szklanki i włożyć ją do zamrażarki, aby powolne zamrożenie. Upewnij się, że pozostałe części pojemnika są całkowicie suche. Ta metoda pozwala osiągnąć niezbędne chłodzenie, a napój w szkle nadaje niezwykły wygląd.
- Do zamrożenia wody można użyć plastikowych kubków o dnie o różnych średnicach. Płyn nalewać nie więcej niż centymetr i zamrażać jak zwykle. Na wyjściu będą oryginalne okrągłe kawałki lodu. Można je nawet podzielić na połówki lub ćwiartki, jeśli początkowo leżały kawałki plastiku, wycięte z własnych rąk z niepotrzebnych butelek.
- Niektórym udaje się przygotować lód za pomocą pokrowca. Mogą być wykonane z tworzywa sztucznego lub metalu, skręcane lub składane. Jedyną trudnością jest to, że podczas wydobywania lodu z takich produktów trudno jest go nie uszkodzić.
- W razie potrzeby można adaptować formy Lego lub formy silikonowe jako elementy obrabiane. Wystarczy je dokładnie zdezynfekować przed użyciem.
- W najbardziej ekstremalnym przypadku masz do czynienia z plastikowymi torebkami. Tniemy je na duże klapy lub początkowo przyjmujemy pakiety o bardzo małej objętości. Wlewamy w nie wodę i obracamy je kulkami o różnych rozmiarach. Wkładamy go do miski i zamrażamy zgodnie z przepisami.
Dodatkowo możesz wymyślić inne równie oryginalne opcje robienia lodu. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zasadami, wtedy składniki staną się prawdziwą ozdobą serwowanych napojów.
Zalecamy przeczytanie artykułu na temat oddzielania żółtka od białka