Jak wysuszyć ryby w domu?

Wyobraź sobie, można dojść do innego domu, aby obejrzeć mecz, wziął piwo i Taranco, spróbować, i lubi to tak bardzo, że pytasz mu recepturę, ale tak nie jest. Czy chcesz powtórzyć ten smak i szukasz odpowiedzi na pytanie, jak wysuszyć ryby w domu? Jeśli natkniesz się na ten artykuł, pomyśl, że masz szczęście i po przeczytaniu go możesz trafić swojego przyjaciela smakiem swojego taranowania.

do zawartości ↑

Przygotowanie ryby

ryby procesu wytrawiania najprawdopodobniej nadaje się do suszenia, która ma wysoką zawartość tłuszczu, na przykład, karp, karaluch, karaluch, którego masa powinna wynosić do 1 kg. Jeśli bierzesz większą rybę, wykonuj małe nacięcia wzdłuż kręgosłupa od ogona do głowy - to pozwoli rybom szybko wyschnąć.

Ważne! Podczas solenia łuski ryb nie są usuwane.

Dlatego, gdy tylko dokładnie wyczyścisz i umyj rybę, możesz przejść bezpośrednio do procesu trawienia.

do zawartości ↑

Moczenie i marynowanie

Po oczyszczeniu ryby muszą być solone. Najważniejszym zadaniem soli jest wyciągnięcie całej nadmiaru wilgoci, więc lepiej, jeśli użyjesz grubej soli, ponieważ rozpuszcza się znacznie wolniej.

Procedura marynowane ryby w domu:

1. W rondlu lub inny dużej misce umieścić warstwy ryb, natomiast spryskiwanie go solą.Możesz także dodać niewielką ilość przypraw i liści laurowych, oczywiście jeśli lubisz przyprawy. Zakończ ostatnią warstwę solą w taki sposób, aby nie można było jej zobaczyć pod warstwą soli.
2. Na wierzchu kontenera postaw ucisk, słoik z wodą lub ciężki kamień, a następnie zostaw na kilka dni.
3. Aby uzyskać najlepszy efekt, umieść ryby w chłodnym miejscu, aby zapobiec przedwczesnemu zepsuciu.

Ważne! Ostrożnie solone powinna być nieco pisk, ciągnąc głowę i ogon tusz mięsnych muszą uzyskać ciemny szary kolor i część wirowania może być elastyczna.

1. Gdy ryba jest dokładnie osolona, ​​spłucz ją wodą, niecałkowicie zmywając, aby usunąć resztki soli i przypraw. Najlepszym sposobem jest zanurzenie. Aby to zrobić, umieść wszystkie tuszki na czystej patelni i napełnij je wystarczającą ilością czystej, chłodnej wody.

Ważne! Z reguły ryba moczona jest przez tyle dni, ile była i solona. Niektórzy rzemieślnicy również uciekają się do innej metody - moczyć, aż ryba zacznie unosić się na powierzchni.

1. Po dokładnym namoczeniu wytrzyj rybę ręcznikiem lub serwetkami.
2. Następnie powiesić do wyschnięcia.

Ważne! W celu uniknięcia pojawienia się robaków można traktować tuszę zwykłym octem 3% lub zanurzać w nierafinowanym oleju roślinnym.

do zawartości ↑

Jak prawidłowo wysuszyć ryby?

Suche ryby muszą być słoneczne, suche i dokładnie oczyszczone miejsce:

1. Zazwyczaj ryby są zawieszone na hakach lub inny nawleczone na sznurek.
2. Przyłóż ją do oka lub dolnej wargi. Haczyki mogą być wykonane z drucianych lub biurowych klipsów.
3. Od góry przykryj rybę gazą lub podobnym materiałem, na przykład starym czystym tiulem.

Ważne! Jeśli często wysychasz rybę, możesz dostać specjalne pudełko wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego i pokryte gazy.

Mieszkańcy mieszkań miejskich, zaleca się powiesić liny wraz z rybami nad ich kuchenką gazową.Ale minimalna wysokość palnika musi wynosić 80-90 centymetrów.

Ważne! W pobliżu pieca ryby powinny wyschnąć przez kilka dni, no, w powietrzu przez około tydzień.Rozmiar również ma znaczenie - większe tusze będą dłużej suszone.

do treści ↑

Jak przechowywać i używać?

Niezbędne jest przechowywanie suszonej ryby w lodówce, nie zapomnij o jej owinięciu folią spożywczą lub pergaminem, w przeciwnym razie będzie wilgotna.

Jak z niego korzystać?- Tak, jak twoja dusza będzie, co najważniejsze - dobry nastrój, a także towarzystwo duszy.

Ważne! Suszone małe ryby, można również zmiażdżyć w moździerzu, więc otrzymasz mąkę, odpowiednią do robienia drugich potraw.

do zawartości ↑

Suszone lub suszone - jaka jest różnica?

Ryba jest suszona w trakcie suszenia wstępnie osolonej tuszki. To są zwykłe produkty gotowe do spożycia. Większość ludzi jest po prostu wysuszona i nazywana suszoną.Dlatego jeśli zadajesz pytanie: "Jak wysuszyć rybę?", Ludzie zwykle mają na myśli - jak prawidłowo wysuszyć.

Suszone ryby są uzyskiwane zarówno z niesolonego( świeżo wysuszonego), jak iz kilku solonych tuszek. Suszona ryba jest już uważana za półprodukt, który wymaga dalszej obróbki kulinarnej.

Ważne! Zwykle jest suszone w północnych regionach, zbierane w rezerwie, w celu wykorzystania go w zimie. Suszone tusze mogą być przechowywane przez długi czas i nie tracą swoich walorów odżywczych.

do zawartości ↑

Solim za pomocą solanki

Ta metoda doskonale nadaje się również do domu, ponieważ pozwala na uzyskanie równomiernie solonej ryby w dość krótkim czasie.

Aby to zrobić, musisz to zrobić:

1. Przygotuj nieco przesyconą solankę, czyli solankę.Aby to zrobić, rozpuść sól w zwykłej wodzie, stopniowo zwiększając stężenie soli. Rozwiązanie uważa się za gotowe, gdy nie zatopi się kawałka ziemniaka lub surowego jajka. Potrzeba około 1 litra tej solanki około 2 kg ryb.
2. Napełnij cienką warstwą soli na dnie dużego pojemnika. Umieść tuszy w przygotowanym pojemniku.
3. Zalej solankę tak, aby całkowicie pokryła wszystkie tuszki.
4. Pokrywa z płytą lub okładką, uciskaj z góry.
5. Włóż pojemnik do lodówki na około 3-4 dni - zależy to od wielkości osnowy, która jest solita.
6. Po upływie wymaganego czasu usuń tusze z solanki, a następnie moczyć w czystej wodzie przez 25-30 minut, zmieniając wodę co 10 minut.
7. Po zakończeniu moczenia pozwól, aby woda spłynęła.
8. Zawiesić tusze w dokładnie taki sam sposób, jak w przypadku metody suchego solenia.

do zawartości ↑

Jak długo trwa wyschnięcie?

Czas schnięcia ryb w domu do pełnej dostępności zależy bezpośrednio od wielkości tuszy, a także od warunków:

1. Średnio proces ten trwa 4-6 dni.
2. Jeśli zostanie wysuszony na ulicy, będzie dmuchany przez wiatr, więc wyschnie szybciej, ale w domu - dłużej.
3. W zimie, w chłodnym pomieszczeniu, okres ten rośnie. Dlatego po 4-5 dniach wypróbuj rybę, aby uzyskać stopień gotowości. Jeśli jest lekko wilgotny z tyłu, pozostawić go do wyschnięcia na około 1-2 dni.
4. W bardziej północnych regionach tuszki są wyrywane na ulicę i zamrażane przez półtora miesiąca.

Ważne! Wystarczy szybko i po prostu łowić w domu, aby wysuszyć wnętrze elektrycznej suszarki. Wymuszona wentylacja, a także podwyższona temperatura przyspieszają cały proces odwadniania półproduktu. W zwykłej elektrycznej suszarce, w temperaturze około + 55 ° C, aż do całkowitego przygotowania, suszenie zajmuje tylko 5-7 godzin.

Smak Bon! Przecież teraz już wiesz, jak suszyć ryby w domu, żeby było pyszne.